Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Cuid 1 de 3: Ullmhú
• Leideanna

Tá an leagan Seapánach seo dár nasi goreng Indinéisis (rís friochta) nó nasi aitheanta bunaithe ar rís bruite atá corraithe le huibheacha, glasraí, anlann soighe agus b’fhéidir blastáin bhreise. Toisc gur féidir leat gach cineál glasraí, feola agus comhábhair atá saibhir i bpróitéin vegetarian a stóráil, is féidir seo a bheith ina mhias áisiúil chun bialann a úsáid. Sa tSeapáin úsáideann siad hibachi mar a thugtar air chun nasi a dhéanamh. Is cineál pláta grill oscailte mór é hibachi. Ach oibríonn sé go han-mhaith freisin i wok nó i bpanna friochadh mór. Lean na céimeanna thíos agus is gearr go mbeidh tú ag déanamh nasi bunaidh Seapánach ar an toirt.

• Am ullmhúcháin (má chócaráil tú an rís roimh ré): 15 nóiméad
• Am ullmhúcháin: 15 nóiméad
• Am cócaireachta foriomlán: 30 nóiméad

Comhábhair

• 400 gram de ríse bán nó donn (cócaráilte agus fuaraithe)
• Omelette déanta as 2 ubh; gearrtha i gciúbanna beaga
• 1 piseanna cupáin (úr nó reoite)
• 2 spúnóg bhoird de chairéad grátáilte
• 1/2 oinniún mionghearrtha
• Cineálacha eile glasraí de do rogha féin, mar arbhar, pónairí edamame (is pónairí soighe óga iad seo) agus piobar clog dearg agus / nó glas
• 1 1/2 spúnóg bhoird (uachtar) im
• 2 spúnóg bhoird anlann soighe milis nó anlann oisrí
• 1 teaspoon ola sesame
• Salann agus piobar chun blas a chur air
• Feoil, sicín nó tofu (roghnach)
• Luibheanna eile agus / nó blastanais eile de do rogha (e.g. gairleog mionghearrtha nó fréimhe sinséar)

Chun céim

Cuid 1 de 3: Ullmhú

1. Roinn an rís friochta ina chodanna. Freastal ar na nasi i mbabhlaí nó ar phlátaí. Más mian leat, is féidir leat an mhias a mhaisiú le roinnt síolta sesame tósta nó oinniúin earraigh. Más mian leat, is féidir leat blastáin bhreise a chur ar an mbord mar anlann soighe nó anlann yum yum. Is minic a dhéantar anlann yum yum a sheirbheáil i mbialanna na Seapáine. Is anlann uachtar é a bhfuil dath bándearg air agus atá déanta as, i measc rudaí eile, maonáis, greamaigh trátaí, paprika agus piobar cayenne.
2. Freastal ar an rís friochta te. Freastal ar an nasi láithreach toisc go bhfuil an mhias te is fearr. Má tá nasi fágtha, ná déan é a théamh sa mhicreathonn, ach bain úsáid as wok nó pan friochadh chun na nasi a théamh.

Leideanna

• Is cineál speisialta nasi Seapánach é Gomoku meshi a dhéantar as rís lena gcuirtear ciúbanna beaga sicín, cairéad, tofu friochta, beacáin agus cairéad burdock leis. Déantar na comhábhair a stir-friochta le anlann soighe, mhaithe (fíon ríse Seapánach) agus siúcra.
• Is nasi Síneach é Chahan atá curtha in oiriúint do bhlas na Seapáine. Uaireanta, mar shampla, cuirtear katsuobushi leis. Tuinnín triomaithe, deataithe agus coipthe é Katsuobushi. Is comhábhar barántúil Seapánach é a thugann blas an-speisialta don mhias.