Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Cuid 1 de 3: An rís a ní
• Cuid 2 de 3: An rís a chócaráil
• Cuid 3 de 3: Ag críochnú an ríse
• Leideanna
• Riachtanais

Is rís gráin fhada cumhra ón Téalainn é rís Jasmine le uigeacht atá beagán greamaitheach. Tá blas cothaitheach air freisin, atá ina rogha malartach oiriúnach do rís bán plain. Is fearr ar fad, is féidir leat rís jasmine a dhéanamh go tapa agus go héasca i gcócaireán ríse, díreach mar a dhéanfá le rís bán. Mar sin féin, tá sé tábhachtach rís jasmine a nigh sula ndéantar é a chócaráil ionas go bhfaighidh tú réidh le haon salachar nó stáirse a d’fhéadfadh a bheith ar an taobh amuigh de na gráin. Sa chaoi sin deireadh tú le rís blasta, clúmhach chun freastal le do bhéile.

Comhábhair

• 1 cupán (185 g) de rís jasmine
• 1 cupán (240 ml) uisce, móide níos mó le haghaidh maos
• ½ teaspoon (3 g) salainn (roghnach)

Chun céim

Cuid 1 de 3: An rís a ní

1. Cuir an rís i mbabhla uisce. Cuir cupán amháin (185 g) de rís jasmine i mbabhla mór. Doirt go leor uisce fuar thar an rís chun é a chlúdach go hiomlán.
2. Corraigh an rís sa bhabhla le do lámh chun é a shruthlú. Chomh luath agus a bhíonn an rís clúdaithe le huisce, caith an rís go réidh ar feadh trí go cúig nóiméad. Cuideoidh an ghluaiseacht le cuid den salachar agus den stáirse ar an taobh amuigh den rís a bhaint, mar sin tabharfaidh tú faoi deara an t-uisce ag éirí scamallach.
   • Láimhseáil an rís go réidh agus tú ag barr an uisce air. Níl tú ag iarraidh é a mheilt nó é a bhrú ró-chrua le do lámha.
3. Taosc an rís agus cuir níos mó uisce leis an mbabhla. Tar éis an rís a mhúscailt ar feadh cúpla nóiméad, doirt ábhar an bhabhla isteach i colander nó strainer chun an t-uisce salach a bhaint. Sruthlaigh an babhla, cuir an rís ar ais chuig an mbabhla agus clúdaigh arís é le huisce glan, fuar.
4. Déan an próiseas sruthlaithe arís. Nuair atá an rís clúdaithe le huisce glan, corraigh an rís isteach san uisce le do lámha ar feadh 2-3 nóiméad eile. Anois ba chóir go dtiocfadh an t-uisce níos scamallaí mar go dtiocfaidh níos lú salachar agus stáirse as an rís.
5. Taosc an t-uisce uair dheireanach. Tar éis duit an rís a ní an dara huair, caith ábhar an bhabhla ar ais isteach sa colander nó sa strainer chun an t-uisce a dhraenáil. Croith an rís go maith chun an iomarca taise a bhaint.
   • Má tá cuma an-scamallach ar an uisce fós tar éis an dara sruthlaithe, déan an próiseas arís uair amháin eile. Lean ort ag rinsiú an ríse go dtí go mbeidh an t-uisce soiléir den chuid is mó.

Cuid 2 de 3: An rís a chócaráil

1. Cuir an rís agus an t-uisce leis an gcócaire ríse. Nuair a bhíonn an rís jasmine glan, cuir é i bpanna an chócaire ríse. Ansin, doirt cupán (240 ml) d’uisce glan, fuar thar an rís.
   • Maidir le rís jasmine, bain úsáid as cóimheas 1: 1 de rís go huisce. Féadfaidh tú méideanna gach ceann a mhéadú ag brath ar an méid daoine a chócaíonn tú. Déanann 1 chupán (185 g) de rís jasmine agus 1 cupán (240 ml) uisce 4-6 riar de rís.
2. Corraigh sa salann. Más mian leat an rís a shéasú sula bhfiuchann sé, cuir leath teaspoon (3 g) salainn leis an gcócaire ríse. Úsáid spúnóg adhmaid chun é a mhúscailt sa rís agus san uisce ionas go mbeidh na comhábhair go léir measctha go maith.
   • Is céim roghnach é an salann a chur leis. Is féidir leat é a scipeáil más mian leat.
3. Lig an rís a mhaolú ar feadh uair an chloig. Nuair a bheidh an rís, an t-uisce agus an salann measctha agat sa chócaire ríse, cuir an clúdach air agus lig don rís sáithithe ar feadh thart ar uair an chloig. Tabharfaidh sé seo am don rís maolú ionas go mbeidh uigeacht níos fearr aige nuair a dhéantar é ag cócaireacht.
4. Déan an rís a chócaráil de réir threoracha an mhonaróra cócaireáin ríse. Tar éis duit an rís a mhaolú ar feadh thart ar uair an chloig, cas ar an gcócaire ríse. Déan tagairt do threoracha an chócaire ríse chun an suíomh is fearr don rís a roghnú agus lig dó cócaireacht ar feadh an ama shonraithe.
   • Tá clár réamhshocraithe ag mórchuid na gcócairí ríse a mhúchann an fearas go huathoibríoch de réir an tsuímh atá roghnaithe agat. Go ginearálta, áfach, ba chóir rís jasmine a chócaráil i gcócaire ríse ar feadh thart ar 25 nóiméad.

Cuid 3 de 3: Ag críochnú an ríse

1. Lig an rís chun sosa ar feadh 10 nóiméad ar a laghad. Nuair a dhéantar an rís jasmine a chócaráil, déan an cócaireán ríse a mhúchadh. Mar sin féin, níl cead agat an rís a bhaint den mheaisín go fóill. Ina áit sin, lig dó scíth a ligean sa chócaire ríse ar feadh 10 go 15 nóiméad.
   • Fág an clúdach ar an sorn agus an rís ag scíth.
2. Scaoil an rís. Nuair a bheidh an rís scíthe ar feadh cúpla nóiméad, bain úsáid as spatula adhmaid chun an rís a scaoileadh beagáinín. Cabhróidh sé seo le haon taise iarmharach a bhaint agus uigeacht níos fliche a thabhairt don rís.
3. Aistrigh an rís go mbabhla agus seirbheáil air. Tar éis duit an rís jasmine a scaoileadh, bain úsáid as an spatula chun an rís a aistriú go réidh go mbabhla.Freastal ar an rís agus é fós te leis an bpríomh-mhias is fearr leat.

Leideanna

• Ná bain an clúdach ón gcócaire ríse chun an rís jasmine a sheiceáil agus tú ag cócaireacht. Féadann sé sin an próiseas cócaireachta a mhoilliú nó rís glutinous a tháirgeadh.

Riachtanais

• Babhla mór
• Cócaire ríse
• Spatula adhmaid