Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Cuid 1 de 3: Séasúr an sicín
• Cuid 3 de 3: Ag freastal ar chíche na sicín
• Rabhaidh

Soláthraíonn cíche sicín ón oigheann bunús sláintiúil, tapa duit don dinnéar agus tá sé oiriúnach do gach lá den tseachtain. Chun filléad sicín a ullmhú san oigheann, níl le déanamh agat ach an fheoil a shéasú agus a chur i mias oigheann. Is féidir leat an sicín friochta a ithe láithreach, ach is féidir leat é a shábháil níos déanaí. Is féidir leat filléad sicín a shéasú le luibheanna agus spíosraí agus is féidir leat sailéid nó skewers den scoth a dhéanamh leis.

Comhábhair

• Ola ime nó olóige
• 1 chíche cearc gan chnámh nó gan chraiceann
• Salann agus piobar
• Séasúr chun blas a chur air

Chun céim

Cuid 1 de 3: Séasúr an sicín

1. Ullmhaigh an sicín. Bain an chíche sicín ón bpacáistiú agus déan é a thriomú le páipéar cistine. Cuimil an chíche sicín le beagán im nó ola olóige chun an fheoil a dhéanamh níos juicier agus níos mó blas a thabhairt dó.
   • Má tá tú chun luibheanna agus / nó spíosraí a úsáid, sprinkle iad ar gach taobh den filléad sicín anois. Mar shampla, is féidir leat an sicín a shéasú le gairleog agus basil triomaithe nó le meascán spíosraí cajun. Braitheann na spíosraí a roghnaíonn tú ar an mblas is mian leat a thabhairt don sicín.
2. Líne mias oigheann le scragall alúmanaim. Má líneálann tú an mhias bácála le scragall alúmanaim, déanfar na miasa i bhfad níos gasta tar éis ithe. Cuir an sicín sa mhias bácála. Má tá níos mó ná cíche cearc amháin á dhéanamh agat, ná cuir ró-ghar dá chéile iad. Níl siad ceaptha teagmháil a dhéanamh. Is féidir leat slisní nó dingeacha líomóide a chur leis chun blas níos mó a chur leis an sicín.
   • Má d'úsáid tú cíche cearc gan chraiceann, clúdaigh an mhias bácála le páipéar pár. Tóg bileog de pháipéar pár agus ramhar é ar thaobh amháin le im. Cuir an taobh ime páipéir síos ar bharr an sicín. Ansin déan imill an pháipéir phár a fhilleadh faoin filléad ionas go mbeidh an sicín clúdaithe go hiomlán. Ar an mbealach seo, glacann an páipéar bácála craiceann an sicín go mór trína chinntiú go bhfanann an fheoil siúcraithe agus nach dtriomaíonn sí.
   TIP SAINEOLAITHE

   Bácáil an chíche cearc san oigheann ag 200 céim. Preheat an oigheann ar dtús agus gan ach ansin cuir an mhias leis an sicín ann. Chun a chinntiú go bhfuil an oigheann ag an teocht cheart, is smaoineamh maith teirmiméadar oigheann a úsáid.

3. Seiceáil teocht an sicín go rialta. De ghnáth, déantar filléad sicín san oigheann i 30 go 40 nóiméad. Tar éis don chéad 20 nóiméad den am cócaireachta a bheith caite, seiceáil an teocht taobh istigh den sicín ag úsáid teirmiméadar feola. Is dócha go mbeidh filléad sicín atá beagán níos tanaí réidh níos luaithe, mar sin bí cúramach nach ndéanann an fheoil sruthán nó triomú. Seiceáil do filléad sicín gach 10 nóiméad tar éis an chéad 20 nóiméad.
4. Fry an filléad sicín go dtí go mbeidh an teocht cheart istigh ag an bhfeoil. Déantar filléad sicín nuair a bhíonn an teocht ar an taobh istigh ardaithe go dtí thart ar 70 céim. Fág an sicín san oigheann go dtí go mbeidh an teocht sin sroichte ag an bhfeoil.
   • Bata an teirmiméadar feola i lár na feola.
   • Nuair a bheidh an teocht cheart bainte amach ag an sicín, bain den oigheann é.
5. Freastal ar an filléad sicín láithreach nó sábháil é níos déanaí. Nuair a bheidh an teocht cheart bainte amach ag an sicín, is féidir leat ligean dó fuarú ar feadh cúpla nóiméad agus ansin é a ithe láithreach. Is féidir leat an chíche cearc a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach, mar shampla i gcoimeádán Tupperware, agus é a ithe níos déanaí.

Cuid 3 de 3: Ag freastal ar chíche na sicín

1. Triomaigh sú líomóide nó aoil thar an sicín. Más mian leat blas breise a thabhairt do do chíche cearc, brú beagán líomóide nó sú aoil air. Tugann sé seo blas citris éadrom, úr don fheoil.
   • Má tá aol á úsáid agat, comhlánaigh an blas le duilleoga mint.
   • Triomaigh roinnt luibheanna úra thar an sicín chun an blas aoil a chomhlánú.
2. Cóta an chíche cearc le sraith de mustaird. Téann Mustard go maith le sicín. Is féidir leat roinnt mustaird plain nó dijon a scaipeadh ar chíche na sicín sula ndéantar é a sheirbheáil. Má tá tú ag freastal ar chíche na sicín ar cheapaire, scaip roinnt mustaird air le haghaidh garnish.
3. Déan skewers sicín. Is féidir leat skewers a dhéanamh le filléad sicín. Gearr an sicín i bpíosaí beaga agus déan iad a shnáithiú ar skewers adhmaid.Is féidir leat rudaí eile a chur leis freisin mar phíosaí piobar dearg, oinniún, zucchini nó glasraí eile nó fiú torthaí. Ar an mbealach seo, soláthraíonn na skewers sneaiceanna nó béile tapa agus sláintiúil.
4. Cuir an filléad sicín le sailéad. Is féidir leat filléad sicín a ghearradh ina phíosaí agus é a chur i sailéad. Sa chaoi sin bíonn lón gasta nó sláintiúil nó béile tráthnóna agat.

Rabhaidh

• Bí ag faire amach do salmonella. Is minic a bhíonn feoil sicín amh éillithe leis na baictéir salmonella. Nigh do lámha i gcónaí tar éis duit sicín amh a láimhseáil agus nigh na gréithe go léir a d'úsáid tú chun an chíche cearc a ullmhú, ar ndóigh, ag láimhseáil chomh cúramach agus is féidir. Ba cheart duit freisin aon bhoird ghearrtha agus aon chuid den chuntar a tháinig i dteagmháil leis an sicín a scriosadh.