Ábhar

• Comhábhair
• Coinín tame bácáilte
• Coinín smothered
• Coinín rósta
• Coinín ón gcócaire mall
• Coniglio Fettuccine Alfredo
• Chun céim
• Modh 1 de 5: Coinín tame bácáilte
• Modh 2 de 5: Coinín braised
• Modh 3 de 5: Coinín rósta
• Modh 4 de 5: Coinín cócaireáin mall
• Modh 5 de 5: Coniglio Fettuccine Alfredo
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais
• Coinín tame bácáilte
• Coinín smothered
• Coinín rósta
• Coinín ón gcócaire mall

Tá feoil coinín níos tanaí ná mairteoil, muiceoil agus sicín, agus d’fhéadfadh foinse mhaith próitéine a bheith ann freisin. Tá bealaí éagsúla ann ar féidir leat coinín a ullmhú. Mura ndearna tú an fheoil seo a chócaráil riamh roimhe seo, seo cúpla bealach iontach chun tú a chur ar bun.

Comhábhair

Coinín tame bácáilte

Do bheirt

• Coinín tame, gearrtha i bpíosaí
• Ceithre spúnóg bhoird (60 ml) d’ola olóige
• Dhá spúnóg bhoird (30 ml) de mustaird Dijon
• Salann agus piobar talún chun blas a chur air
• Trí spúnóg bhoird (45 ml) d’im neamhshaillte, saill lacha nó blonag
• Stoc coinín 125 ml nó stoc sicín

Coinín smothered

Do 6 go 8 duine

• Dhá choinín, i bpíosaí
• Piobar dubh salainn agus talún
• Leath cupán (125 ml) de phlúr
• Dhá spúnóg bhoird (30 ml) d’ola olóige
• Dhá oinniún, slisnithe
• Dhá clóibh gairleoige, mionghearrtha go mín
• Sé cairéad, bainte agus slisnithe
• 450 gram de bheacáin úra, gearrtha
• Dhá spúnóg bhoird (30 ml) de peirsil úr, mionghearrtha go mín
• 1/4 teaspoon de thyme
• 1/4 teaspoon oregano, cuimilte
• Ceithre duilleoga bá
• Fíon bán tirim 500 ml

Coinín rósta

Do cheathrar daoine

• Dhá choinín baile nó trí choinín fiáine, gearrtha i bpíosaí
• 500 ml de bhainne iomlán
• Dhá spúnóg bhoird de luibheanna na hIodáile
• A spúnóg bhoird de paprika seasoning
• Spúnóg bhoird de phúdar gairleog
• Dhá taespúnóg de phiobar cayenne
• Dhá chupán (500 ml) de phlúr
• A teaspoon salann
• 500 ml d’ola glasraí

Coinín ón gcócaire mall

Do 6 go 8 duine

• Dhá choinín, i bpíosaí
• Soilire cupán amháin (250 ml), mionghearrtha
• Cupán amháin (250 ml) de chairéid, scríobtha agus gearrtha
• Oinniún, mionghearrtha go mín
• Canna 250 ml de castáin uisce, mionghearrtha
• 500 gram de bheacáin úra, gearrtha
• Stoc sicín 750 ml
• Piobar dubh salainn agus talún chun blas a chur air
• Dhá spúnóg bhoird de cornstarch
• Siorraí 125 ml

Coniglio Fettuccine Alfredo

Do 4 dhuine

• 450 gram de núdail fettuccine
• 450 gram de choinín bónas, gearrtha i stiallacha nó i bpíosaí
• Trí spúnóg bhoird d’im
• Trátaí meánach, gearrtha i bpíosaí
• 1/4 cupán (75 gram) de brocailí
• 1/4 cupán (75 gram) im
• 250 ml uachtar iomlán
• Clove de gairleog, brúite
• Cupáin go leith de cháis Parmesan grátáilte

Chun céim

Modh 1 de 5: Coinín tame bácáilte

1. Measc an marinade. Cuir an ola olóige, mustaird Dijon agus beagán piobar dubh leis i mbabhla. Buille na comhábhair go maith.
   • Is féidir leat an marinade a chur i mála mór plaisteach in-athdhéanta nó i mbabhla atá mór go leor chun na píosaí coinín go léir a chiseal.
2. Lig don choinín marinate ar feadh uair an chloig ar a laghad. Cuir na píosaí coinín sa marinade agus clúdaigh iad go hiomlán. Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh uair an chloig ar a laghad.
   • Má tá tú ag róstadh coinín iomlán, ná húsáid ach coinín tame. Má tá coinín fiáin á úsáid agat, ná húsáid ach cúl nó cófra an choinín. Tá i bhfad níos mó saille ag coinín baile, rud a fhágann go n-éiríonn níos fearr leis i modhanna téimh thirim mar róstadh, ná coinín fiáin.
   • Toisc go bhfuil cúl coinín fiáin ramhar go leor, is féidir é a fhriochadh. Bain úsáid as dhá chúl mhóra nó ceithre chúl níos lú de choiníní fiáine in ionad dhá choinín an-tame.
   • Is fearr ligean don choinín marinate ar feadh dhá uair an chloig ionas go mbeidh níos mó ama ag an marinade an fheoil a sáithiú agus a bhlaiseadh.
3. Preheat an oigheann go 220 céim Celsius. Ullmhaigh pan friochadh atá sábháilte san oigheann tríd an im a chur leis agus é a théamh thar mheán teasa.
   • Lean ort ag téamh an im go dtí go mbeidh sé leáite.
   • Is féidir leat saill lacha nó blonag a úsáid in ionad im neamhshaillte.
4. Lig na codanna coinín sear. Cuir na codanna coinín san im sa phana friochta agus cócaráil ar feadh trí go cúig nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go ndéantar donnú ar an dá thaobh.
5. Bácáil an coinín san oigheann. Cuir an casaról atá sábháilte san oigheann leis an gcoinín agus an t-im atá fágtha san oigheann réamhthéite. Bácáil iad ar feadh sé go hocht nóiméad sula ndéantar tástáil an bhfuil siad déanta.
   • Nuair a bhíonn sí bruite, ba chóir go mbraitheann an fheoil go daingean agus níor cheart go mbeadh deargadh ná fuil istigh ann.
   • Taosc an giorrú sula gcuirtear ar ais chuig an sorn é.
6. Cuir an stoc leis agus teas é. Doirt an stoc isteach sa phana friochadh agus teas é thar mheán teasa go dtí go dtosaíonn an stoc ag suanbhruith.
   • Ba chóir dó suanbhruith go réidh. Ná lig don stoc fiuchadh go hiomlán.
7. Lig sé a chuid eile ar feadh tamaill sula ndéantar freastal air. Bain an uile friochadh as an teas agus lig dó scíth in áit te ar feadh deich nóiméad. Freastal te.

Modh 2 de 5: Coinín braised

1. Preheat an oigheann go 180 céim Celsius. Ullmhaigh pan friochadh trí é a spraeáil le sprae cócaireachta.
   • Ná clúdaigh an babhla le páipéar pár nó scragall alúmanaim don mhodh seo. Tá an éifeacht is lú ag spraeáil bácála ar an mblas agus ní dhéanfaidh sé drochthionchar ar an mbealach a ndéantar na glasraí a chócaráil.
2. Clúdaigh na píosaí coinín le plúr. Triomaigh salann agus piobar dubh thar an coinín sula gcuirfidh tú na píosaí tríd an plúr. Déan cinnte go bhfuil gach taobh den choinín clúdaithe go maith.
   • Is féidir leat an salann agus an piobar a mheascadh isteach sa phlúr roimh ré, nó an salann agus an piobar a chur leis an gcoinín ar leithligh. Is leor an dá mhodh.
   • Doirt an plúr i mála mór plaisteach in-athdhéanta nó i mbabhla éadomhain sula gcuirfidh tú na píosaí coinín tríd. Má tá mála á úsáid agat, is féidir leat na píosaí a chur sa mhála, é a dhúnadh agus an mála a chroitheadh ​​go maith. Má tá babhla éadomhain á úsáid agat, beidh ort na píosaí go léir a rith tríd an plúr de láimh agus cas.
3. Cuir an ola agus na glasraí sa mhias rósta ullmhaithe. Cuir na fáinní oinniún, gairleog mionghearrtha, cairéid slisnithe agus beacáin slisnithe i do mhias rósta. Rith roinnt ola air agus croith go maith é le clúdach go maith.
   • Déan iarracht na glasraí éagsúla a dháileadh go cothrom ar an mhias chun a chinntiú go ndéantar gach rud a bhrú go cothrom.
4. Cuir na píosaí coinín ar bharr na glasraí. Cuir na píosaí coinín clúdaithe le plúr ar bharr an chiseal glasraí. Sraith na píosaí ionas go mbeidh na píosaí ag cócaráil go cothrom.
5. Cuir na spíosraí agus an fíon leis. Sprinkle an peirsil, an thyme agus an oregano go cothrom thar na codanna agus na glasraí coinín. Bata na duilleoga bá isteach sa mheascán glasraí agus doirt an fíon go cothrom thar ábhar an mhias.
   • Déan cinnte go bhfuil an taise sa mhias suas le leibhéal na bpíosaí coinín. D’fhonn an coinín a bhrú, caithfidh an fheoil féin a bheith sa leacht cócaireachta agus í ag cócaireacht.
6. Bácáil é ar feadh uair an chloig. Clúdaigh an mhias agus cócaráil go dtí go mbeidh an coinín tairisceana.
   • Má tá tú ag úsáid mias gan clúdach oigheann, bain úsáid as scragall alúmanaim chun an mhias a chlúdach.
7. Tóg amach na duilleoga bá agus freastal orthu. Iasc a fhágann an bá ón mhias casaróil. Freastal ar an coinín agus é fós te agus an meascán glasraí ar an taobh.

Modh 3 de 5: Coinín rósta

1. Measc an bainne iomlán agus na spíosraí. Buille an bainne iomlán mar aon le luibheanna na hIodáile, paprika, púdar gairleog agus piobar cayenne i mbabhla beag go dtí go measctar go maith é.
   • Mura bhfuil meascán spíosraí Iodálach agat, is féidir leat 1/2 cupán luibheanna úra measctha agus mionghearrtha a chur ina ionad. Úsáid luibheanna mar oregano, thyme, agus peirsil.
2. Marinate na píosaí coinín. Cuir na píosaí coinín sa bhainne iomlán séasúraithe agus cas go dtí go mbeidh siad clúdaithe go hiomlán. Clúdaigh é seo agus lig dó suí sa chuisneoir ar feadh 8 n-uaire an chloig.
   • Má ligfidh tú dó marinate níos faide, gheobhaidh tú blas níos láidre agus feoil níos tairisceana.
3. Doirt an ola i sáspan mór le bun tiubh agus lig dó teas a chur suas. Tabhair an ola suas go teocht os cionn teas meánach. Is fearr má théitear an ola go teocht 160 céim Celsius.
   • Seiceáil teocht an ola ag baint úsáide as teirmiméadar siúcra. Coinnigh i gcuimhne gur chóir duit an teocht a sheiceáil go rialta lena chinntiú nach mbíonn sé ró-fhuar nó ró-the. Ná lig don ola tobac a chaitheamh ag am ar bith le linn an phróisis chócaireachta.
   • Mura bhfuil teirmiméadar siúcra agat, déan tástáil ar an ola trí roinnt plúir a sprinkling go tapa. Ba chóir go dtiocfadh an bláth go dtí an teagmháil.
   • Is é pan friochadh mór iarann ​​teilgthe an cineál pan is fearr le húsáid chuige seo.
   • Cuimhnigh, nuair a bheidh na píosaí coinín curtha agat, gur chóir go dtiocfadh an ola thart ar leathbhealach suas taobhanna na bpíosaí.
4. Taosc na píosaí coinín. Cuir na píosaí coinín i colander agus lig don bhainne iomlán sileadh as féin, ar feadh cúpla nóiméad.
   • Ná croith an bainne ná déan an iomarca a scriosadh. Lig don bhreis bainne sileadh as.
5. Dust na píosaí coinín sa mheascán plúir. Comhcheangail an plúr agus an salann i mála mór plaisteach agus croith go dtí go mbeidh sé cumaiscthe go maith. Cuir cúpla píosa sa mhála agus croith go maith iad chun gach taobh a chlúdach.
6. Fry iad ar feadh 22 go 30 nóiméad, ag casadh orthu uair amháin. Fry na píosaí ar teas cothrom ar feadh 12 go 15 nóiméad. Úsáid clobha chun na píosaí a smeach, ansin friochadh ar feadh 10 go 15 nóiméad eile.
   • Ba chóir an coinín Fry ar teas íseal. Níor chóir go rachadh sé ró-thapa, ach freisin ní amháin a bheith san ola beagán.
   • Tóg na píosaí amach ceann ar cheann nuair a bhíonn siad briosc agus donn órga. Déanfar na píosaí bolg agus cosa tosaigh ar dtús. Leanfaidh an loin agus críochnófar na cosa deiridh go deireanach.
   • Más gá duit na píosaí coinín a fhriochadh i mbaisceanna, lig dóibh draenáil sa colander agus iad ag fanacht. Ná clúdaigh ach na píosaí coinín le plúr díreach sular féidir iad a chur sa phain.
7. Taosc agus fónamh. Bog na píosaí coinín go sraith de thuáillí páipéir ghlan nó málaí páipéir dhonn. Lig dó draenáil ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil agus a sheirbheáil ar na píosaí te nó ag teocht an tseomra.

Modh 4 de 5: Coinín cócaireáin mall

1. Cuir na chéad naoi gcomhábhar i crockpot. Sraith na píosaí coinín, soilire, cairéad, oinniún, castáin uisce agus beacáin sa phota crog. Doirt an stoc sicín thar ábhar an chrockpot agus sprinkle le salann agus piobar chun blas a chur air.
   • Mura bhfuil tú cinnte cé mhéad salann agus piobar atá le sprinkle, bain triail as teaspoon salann agus leath teaspoon piobar.
2. Socraigh an crockpot ar an suíomh íseal ar feadh 6 uair an chloig. Clúdaigh an crockpot agus suanbhruith na píosaí coinín go dtí go mbeidh siad tairisceana go leor chun díscaoileadh nuair a bhíonn siad pioctha le forc.
   • Caithfidh an clúdach fanacht ar feadh na 6 uair an chloig iomlán. Má thógann tú an clúdach, scaoilfidh tú cuid den teas tógtha. Mar sin féin, tá an teas seo riachtanach chun ábhar an chrockpot a chócaráil, agus mar sin má ligtear don éalú teasa sin dul i bhfeidhm ar am cócaireachta.
3. Measc an sirriam agus an cornstarch. Buille an dá chomhábhar le chéile i mbabhla beag go dtí go mbeidh siad comhcheangailte go maith i greamaigh.
4. Sicín an anlann. Bain an coinín as an bpota crog agus corraigh an greamaigh plúr arbhair isteach san anlann atá fágtha. Clúdaigh agus cócaráil ar ard ar feadh 10 go 15 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an anlann ag dul i laghad.
   • Nó is féidir leat an anlann a dhoirteadh i sáspan meánach agus an sú plúr arbhair a chur leis. Teas ábhar an sáspan os cionn teas meánach go dtí go mbeidh sé fiuchta. Lig dó cócaireacht ar feadh 1 go 3 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an anlann ramhraithe.
   • Coinnigh na píosaí coinín bruite te agus tú ag tiúsú an anlann.
5. Cuir píosaí coinín ar ais chuig an gcrosóg. Fill na píosaí coinín ar an anlann sa chrockpot agus measc go réidh iad chun gach rud a chlúdach.
   • Is é cuspóir na céime seo na píosaí coinín a chlúdach leis an anlann, agus iad a théamh go maith ag an am céanna.
6. Freastal. Cuir na píosaí coinín ar phlátaí aonair. Spúnóg an anlann thar na píosaí coinín sula ndéantar é a sheirbheáil.

Modh 5 de 5: Coniglio Fettuccine Alfredo

1. Núdail a ullmhú de réir na dtreoracha ar an bpacáiste.
2. Séasúr an coinín le salann agus piobar más mian leat. Leáigh trí spúnóg bhoird ime i sáspan 12-orlach thar teas meánach agus Fry an coinín, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go mbíonn an coinín bruite. Bain an coinín as an bpanna agus cuir i leataobh é.
3. Cuir trátaí agus brocailí sa sáspan céanna, laghdaigh an teas, agus cócaráil go dtí go ndéantar iad a chócaráil, agus corraigh ó am go chéile. Cuir an coinín bácáilte leis an sáspan agus coinnigh te é.
4. Leáigh 75 gram ime i sáspan meánach thar mheán teasa. Cuir an uachtar leis, laghdaigh an teas agus suanbhruith ar feadh cúig nóiméad, ag corraigh i gcónaí. Ansin cuir an gairleog agus an cáis leis agus corraigh go tapa, ag téamh gach rud go maith.
5. Cuir anlann leis an bhfeoil sa phain friochadh agus seirbheáil thar na núdail te fettuccine.
6. Réidh!

Leideanna

• Mura ndearna tú coinín riamh a chopáil agus a chopáil roimhe seo agus mura féidir leat duine ar bith a aimsiú chun cabhrú leat leis sin, faigh amach conas coinín a ghlanadh agus a chop lasmuigh ar dtús.

Rabhaidh

• Is féidir le coiníní a bheith ina bhfoinse galair. Dá bhrí sin, seiceáil an fheoil sula n-itheann tú í.

Riachtanais

Coinín tame bácáilte

• Buailteoir
• Mála plaisteach in-athúsáidte nó babhla mór agus timfhilleadh plaisteach
• Casaról oigheann-phromhadh le clúdach
• Tang

Coinín smothered

• Casserole
• Sprae bácála
• Mála plaisteach in-athúsáidte nó mhias éadomhain
• Tang
• Scragall alúmanaim

Coinín rósta

• Buailteoir
• Scála mór
• Scragall plaisteach
• Casserole le bun tiubh
• Teirmiméadar siúcra
• Colander
• Mála plaisteach mór, in-athdhéanta
• Tang
• Tuáillí páipéir nó málaí páipéir dhonn

Coinín ón gcócaire mall

• Crockpot
• Scála beag
• Buailteoir
• Tang
• Ladle
• Sáspan meánach (roghnach)