Ábhar

• Chun céim
• Cuid 1 de 5: Gliomach a cheannach
• Cuid 2 de 5: Gliomach leá
• Cuid 3 de 5: Eireabaill gliomaigh a ullmhú
• Cuid 4 de 5: An folctha ime a ullmhú
• Cuid 5 de 5: Ullmhaigh na heireabaill gliomaigh
• Riachtanais

Ní bhíonn gliomach ar fáil úr i gcónaí, mar sin úsáideann an chuid is mó de na príomhchócaire gliomach reoite. Déantar an gliomach a leá, ansin bruite, rósta, póitseáilte nó gaile. Faigh amach cé mar is féidir eireabaill gliomaigh reoite a chócaráil trí iad a phóitseáil in im.

Chun céim

Cuid 1 de 5: Gliomach a cheannach

1. San ollmhargadh, féach sa reoiteoir le haghaidh an éisc reoite. D’fhéadfadh go mbeadh cineálacha éagsúla gliomach ann.
2. Roghnaigh eireabaill bheaga gliomaigh, ó 115 go 225 gram. Is minic go mbíonn na heireabaill bheaga níos tairisceana ná na cinn níos mó.
3. Féach ar an lipéad. Déan iarracht an fhaisnéis seo a leanas a fháil:
   • An dáta is fearr roimh. Déan cinnte go bhfuil siad úr fós.
   • An trífhosfáit sóidiam comhábhar. Déanann an breisiú seo na heireabaill níos troime, mar sin má íocann tú leis an gcileagram, íocann tú níos mó as níos lú feola.

Cuid 2 de 5: Gliomach leá

1. Ná cócaráil na heireabaill gliomaigh má tá siad reoite. Seo ceann de na cineálacha sliogéisc is costasaí, mar sin níor chóir duit dearmad a dhéanamh air agus tú ag ullmhú.
2. Cuir na heireabaill gliomaigh reoite i mbabhla. Clúdaigh sé le clúdach nó cumhdach scannáin.
3. Fág an babhla sa chuisneoir thar oíche. Tabhair idir 12 agus 24 uair an chloig dóibh leá, nó níos mó má tá tú chun méid mór a chócaráil.

Cuid 3 de 5: Eireabaill gliomaigh a ullmhú

1. Tóg na heireabaill gliomaigh as an gcuisneoir thart ar 30 go 60 nóiméad sula n-ullmhaítear iad. Ba chóir dóibh teacht go teocht an tseomra ionas go mbeidh siad ag cócaireacht go cothrom.
2. Ag baint úsáide as siosúr cistine, gearr bun an bhabhla ina dhá leath ar fhad.
3. Scaoil an fheoil ar dhá thaobh an mhias. Bain an gliomach as an mblaosc.
4. Más gá, bain an conradh intestinal le do mhéara. Sruthlaigh na heireabaill gliomaigh faoi sconna fuar.

Cuid 4 de 5: An folctha ime a ullmhú

1. Boil 30 ml uisce i sáspan meánach nó beag.
   • Ba chóir go mbeadh an uileán mór go leor do na eireabaill gliomaigh, agus ba chóir go mbeadh go leor seomra ann chun iad a chlúdach le sraith ime.
2. Chomh luath agus a thagann an t-uisce chun boil, cas an teas síos. Caithfidh tú an oiread uisce agus is féidir a choinneáil.
3. Cuir 1 spúnóg bhoird d’im leis an bpanna. Corraigh agus é ag leá. Coinnigh ort ag cur spúnóg bhoird ag an am go dtí go mbeidh 1 go 1.5 paicéad ime (de 250 gram) curtha agat sa phain.
   • Teastaíonn go leor im uait chun na heireabaill gliomaigh go léir a chlúdach. Cuir na heireabaill gliomaigh i mbabhla, líon isteach le huisce iad agus bain na heireabaill díobh. Tomhais an méid uisce agus leáigh an méid céanna ime sa phain.
4. Corraigh go dtí go bhfuil an t-im leachtach. Caithfidh sé fanacht ina iomláine, mar sin níor chóir dó a bheith ar leithligh. Laghdaigh an teas chomh híseal agus is féidir.
   • Tugtar beurre monté air seo (nó im suite). Is bealach Francach é gliomach agus crústaigh eile a ullmhú.

Cuid 5 de 5: Ullmhaigh na heireabaill gliomaigh

1. Cuir na heireabaill gliomaigh sa monté beurre. Ba chóir go mbeadh na heireabaill clúdaithe go hiomlán.
2. Fág iad ar feadh 5 go 8 nóiméad.
3. Mothaigh na heireabaill le do mhéar. Ba chóir go mbeadh siad soladach agus bán. Má fhágann tú ró-fhada iad, éireoidh siad ró-chrua agus diana.
4. Bain na heireabaill as an im le cluais. Lig dóibh draenáil thar an bpanna ar feadh cúpla soicind.
5. Cuir na heireabaill ar phláta. Freastal láithreach le slisní líomóide.

Riachtanais

• Eireabaill gliomach reoite
• Pan
• Im gan salann
• Uisce
• Scála
• Scannán cling
• Whisk
• Siosúr cistine
• Clog aláraim
• Tang