Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 2: Sú mango ón cumascóir
• Modh 2 de 2: Sú mango brúite
• Leideanna
• Riachtanais

Tá an samhradh ar cheann den bheagán séasúir nuair is féidir leat taitneamh a bhaint as sú mango úr blasta. Tá blas agus uigeacht sách aonfhoirmeach ag sú mango agus sóid a cheannaítear de ghnáth. Ach is féidir leat do sú mango úr féin a dhéanamh sa bhaile le cineálacha éagsúla mangoes agus taitneamh a bhaint as blasanna éagsúla sú mango.

Comhábhair

Sú mango ón cumascóir:
Do 4 dhuine

• 2 mangoes níos aibí
• 1 cupán uisce
• 2 spúnóg bhoird siúcra
• Cúpla ciúb oighir

Sú mango brúite:

• 2 mangoes ar a laghad
• 1/2 lítear uisce
• 2 spúnóg bhoird siúcra

Chun céim

Modh 1 de 2: Sú mango ón cumascóir

1. Nigh na mangoes chun salachar a bhaint. Scamh na mangoes níos aibí.
2. Gearr na mangoes scafa i bpíosaí beaga.
3. Cuir iad i cumascóir in éineacht le leac oighir brúite, uisce agus siúcra.
4. Cumaisc go dtí go réidh.
5. Pas an meascán measctha trí criathar.
6. Déan na snáithíní laíon agus mango atá fágtha a scriosadh nó déan iarracht iad a úsáid le haghaidh oideas difriúil.
7. Freastal ar an deoch i ngloine le píosa mango ceangailte leis an taobh le haghaidh garnish.

Modh 2 de 2: Sú mango brúite

1. Bailigh roinnt mangoes aibí gan damáiste ó do ghairdín mango féin nó ceannaigh cuid ón siopa nó ón margadh. Cuardaigh mangoes den chineál céanna.
2. Úsáid dhá mangún ar a laghad chun sú a dhéanamh don teaghlach ar fad. Nigh an taobh amuigh de na mangoes roghnaithe.
3. Ullmhaigh dhá bhabhla meánmhéide. Úsáid ceann amháin chun an laíon mango a chur isteach agus an ceann eile le haghaidh na mangoes scafa.
4. Scamh an rind ó na mangoes agus cuir iad sa bhabhla cuí. Cuir na mangoes sa bhabhla eile. Ansin brú an laíon mango le lámh ghlan chun an sú a fháscadh ón bhfeoil.
5. Déan an laíon a mhaolú le do lámha nó le spúnóg. Cuir 1/2 lítear uisce leis chun an laíon a leachtú. Más gá, cuir 2 spúnóg bhoird siúcra leis chun é a mhilsiú. Corraigh an sú mango go dtí go bhfuil sé milis go leor (seiceáil go bhfuil an siúcra go léir tuaslagtha).
6. Doirt an sú i spéaclaí, gan an laíon. Freastal ar an sú fionnuar. Is féidir leat é a choinneáil i crúiscín sa chuisneoir freisin.

Leideanna

• Is fearr mangoes le cumhra iontach agus blas láidir a chumasc.
• Ná bí ró-frugal leis na mangoes, ach cuimhnigh: an níos mó mangoes, an níos mó taise.
• Tá go leor cineálacha éagsúla mangoes ann. Mangoes a chumasc le snáithíní níos tanaí, níos giorra chun an deoch a dhéanamh níos inólta.
• Cuir an oiread uisce agus is gá, ach gan an iomarca, toisc go ndéanfar an sú a chaolú an iomarca agus caillfidh sé a chuid cumhra agus blas sainiúil.

Riachtanais

• Cumascóir
• Criathar
• Scian
• Gloine