Ábhar
Tá an-tóir ar Shiitakes orthu siúd ar mhaith leo beacán meaty le blas saibhir. Is as an Áise ó dhúchas é, go háirithe an tSeapáin agus an Chóiré, nár roghnaíodh an beacán seo ach san fhiántas, ach tá sé á shaothrú anois freisin. Tá an shiitake an-mhór agus tá blas earthy aige atá tipiciúil de muisiriún fiáin. Téann Shiitakes go maith le miasa feola, anraithí agus anlainn, ach is féidir iad a ullmhú mar mhias taobh freisin. Toisc go bhfuil siad chomh saibhir agus chomh blasta, is féidir leat iad a úsáid mar ionadach feola. Is féidir leat iad a ullmhú ar go leor bealaí éagsúla chun an blas blasta a thabhairt amach. Má tá a fhios agat conas shiitakes a ullmhú, beidh an t-eolas bunúsach agat chun gach cineál miasa a dhéanamh leis an éagsúlacht muisiriún blasta seo.
Chun céim
Freastal ar na shiitakes nuair a dhéantar iad.
Leideanna
- Caithfear shiitakes triomaithe a sáithithe in uisce ar dtús, agus bíonn beacáin iomlána i bhfad níos tairisceana ná slisní beacán triomaithe.
- Má tá tú chun shiitakes a ullmhú, déan iad a thriomú mar is fearr is féidir leat. Ansin fanann siad daingean nuair a thosaíonn tú ag bácáil iad.
- Bain triail as bealaí éagsúla chun shiitakes a ullmhú, mar shampla grilling, bácáil nó cócaireacht sa mhicreathonn. Is féidir leat triail a bhaint as gach cineál oidis muisiriún éagsúla freisin. Mar gheall ar a mblas saibhir, luíonn siad go han-mhaith in oidis le beacáin.
- Agus tú ag ullmhú shiitakes, bain úsáid as piobar, salann agus spíosraí chun blas a chur air. Tá blas saibhir na beacán seo blasta gan breiseáin freisin.
- Nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht, roghnaigh shiitakes le huigeacht dhaingean. Ansin tá siad úr.
- Bain triail as shiitakes triomaithe freisin. De réir díograiseoirí, tá blas níos saibhre ag na beacáin triomaithe ná na cinn úra. Déan na beacáin triomaithe ar feadh thart ar 30 nóiméad chun iad a thairiscint. Is féidir leat an t-uisce ina bhfuil siad i do mhias a úsáid chun blas breise a fháil.
Rabhaidh
- Níl shiitakes úr. Tá siad scagach, agus má fhágann tú iad in uisce ró-fhada, éireoidh siad bog.
- Ná ceannaigh shiitakes atá faoi dhath nó a bhfuil spotaí donn orthu, mar ní bheidh siad úr. Chomh maith leis sin, ná ceannaigh iad má tá siad caol.
Riachtanais
- Shiitakes
- Páipéar cistine nó tuáille tae
- Scian
- Luibheanna agus spíosraí mar is mian
- Salann agus piobar
- Im nó ola
