Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Cuir geilitín leis
• Modh 3 de 3: Athraigh do theicníc
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Déanann dollop mór uachtar bhuailtí milseog níos fearr fós. Ach titeann an cúr sobhlasta aeir, uisce agus saille seo as a chéile a luaithe a fhaigheann sé an deis. Trí an uachtar a chobhsú ligtear duit cupcakes a phíobáil, císte a ghloiniú nó díreach an uachtar bhuailtí a choinneáil righin le linn turas carr. Is fearr le daoine gairmiúla geilitín, ach tá go leor roghanna eile ann atá furasta a dhéanamh agus cairdiúil do veigeatóirí.

Comhábhair

• Uachtar trom 240 ml, agus ceann amháin díobh seo a leanas:
• Teaspoon amháin (5 ml) de gheilitín rialta
• 2 taespúnóg (10 ml) púdar bainne tirim saille íseal
• 2 spúnóg bhoird (30 ml) de shiúcra púdraithe
• 2 spúnóg bhoird (30 ml) de mheascán maróg vanilla tirim
• 2-3 marshmallows móra

Chun céim

Modh 1 de 3: Cuir geilitín leis

1. Lig don mheascán fuarú go teocht an choirp. Bain den teas é agus lig don gheilitín fuarú. Fan go sroichfidh sé teocht do mhéar go garbh. Ná lig dó fuarú an iomarca tar éis an phointe seo nó tiocfaidh an geilitín níos déine.
2. Buille an uachtar go dtí go bhfuil sé beagnach righin. Buille go dtí go tiubh, ach gan a bheith buaic fós.
3. Úsáid siúcra icing. Tá cornstarch sa chuid is mó de shiúcra púdraithe siopa-cheannaigh, rud a chabhróidh leis an uachtar a chobhsú. Cuir an méid céanna siúcra eisin in ionad an siúcra gráinnithe.
   • Mura bhfuil scála cistine agat, cuir 1.75 cuid de shiúcra icing in ionad siúcra gráinnithe 1 chuid. De ghnáth is leor 2 spúnóg bhoird (30 ml) de shiúcra púdraithe le haghaidh 240 ml uachtar.
   • Buille an uachtar go dtí go dtosaíonn sé ag cruthú beanna boga sula gcuireann tú an chuid is mó de na comhábhair leis. Má chuirtear siúcra ró-luath leis is féidir méid agus fluffiness do uachtar bhuailtí a laghdú.
4. Cuir púdar bainne tirim leis sula ndéantar é a fheannadh. Corraigh dhá taespúnóg (10 ml) de bhainne púdraithe i ngach 240 ml de uachtar. Ba chóir go gcuirfeadh sé seo próitéin chun tacú le d’uachtar bhuailtí gan cur isteach ar an mblas.
5. Measc i marshmallows leáite. Leáigh dhá nó trí marshmallows móra trí iad a mhicreathonn i mbabhla mór, ag eatraimh 5 soicind, nó trí iad a théamh i bpanna mór ramhar. Bíonn siad réidh nuair a leathnaíonn siad agus leáíonn siad go leor le meascadh le chéile; bain den teas iad chun iad a chosc ó dhonnú. Lig dó fuarú ar feadh cúpla nóiméad agus ansin é a mhúscailt san uachtar bhuailtí nuair a bhíonn beanna boga déanta aige.
   • Is féidir cornstarch a bheith i mion-marshmallows. Is féidir leis seo cabhrú leis an uachtar a chobhsú, ach bíonn sé níos deacra ar roinnt cócairí leá agus corraigh.
6. Ina áit sin, bain triail as maróg vanilla paicéad. Nuair a bheidh beanna boga déanta, cuir 2 spúnóg bhoird (30 ml) de mheascán maróg vanilla tirim. Coinníonn sé seo righin, ach cuireann sé dath buí agus blas saorga air. Bain triail as seo sa bhaile sula ndéanann tú triail air ar chíste bainise do chairde.
7. Measc crème fraîche nó mascarpone le haghaidh comhsheasmhacht éadrom. Cuir crème fraîche nó mascarpone 120 ml leis an uachtar tar éis beanna boga a fhoirmiú. Tá an toradh níos déine ná mar is gnách, ach níl sé chomh righin le cobhsaitheoirí eile. Oibreoidh sé seo freisin mar chíste toirtín ag sioc, ach ná déan iarracht é a spraeáil.
   • Leáfaidh an leagan seo sa teas fós chomh tapa. Coinnigh sé sa chuisneoir nó níos fuaire.
   • Úsáid an ceangaltán meascthóra chun an mascarpone a bhriseadh go réidh i bpíosaí beaga chun iad a chosc ó eitilt amach as an mbabhla.

Modh 3 de 3: Athraigh do theicníc

1. Smaoinigh ar phróiseálaí bia nó cumascóir láimhe. Buille an uachtar i sraith bíoga gearra chun go leor aer a ionsú. Chomh luath agus a bhuailtear an t-uachtar go leor gan splancscáileán a dhéanamh thar na taobhanna, is féidir leat é a scoitheadh ​​go dtí go sroicheann sé an chomhsheasmhacht atá ag teastáil. De ghnáth tógann sé seo 30 soicind, ní éilíonn sé uirlisí cuisnithe, agus déanann sé uachtar bhuailtí a mhairfeadh ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad.
   • Ná cumasc ró-fhada nó ar luas ró-ard, ar shlí eile casfaidh an uachtar ina im. Má fheiceann tú comharthaí idirscartha agus mímhacánta go luath, is féidir leat uaireanta tuaslagadh trí whipping i uachtar beagán níos mó de láimh.
2. Cool na comhábhair agus na huirlisí go léir roimh whisking. Níos fuaire an uachtar, is lú an seans go scarfaidh sé. Stóráil an uachtar trom sa chuid is fuaire de do chuisneoir, de ghnáth i gcúl na seilfe bun. Nuair a bhuaileann tú é de láimh nó le meascthóir leictreach, lig don bhabhla agus do ghuairneáin fuarú sa reoiteoir ar feadh 15 nóiméad ar a laghad roimh ré.
   • Fanann babhlaí miotail fuar níos faide ná babhlaí gloine, agus ní féidir gach babhla gloine a chur sa reoiteoir.
   • Nuair a bhíonn an aimsir te, cuir an babhla uachtar i ndabhach oighir. Buille i seomra aerchóirithe.
3. Stóráil uachtar bhuailtí i criathar os cionn babhla. Le himeacht aimsire, sceithfidh uachtar bhuailtí uisce, agus sin cúis mhór leis go dtitfeadh an uachtar bhuailtí. Coinnigh i strainer mogalra mín é ionas gur féidir leis an uisce sileadh isteach i gcoimeádán faoina bhun, in ionad do uachtar bhuailtí a bhriseadh síos.
   • Clúdaigh an strainer le cheesecloth nó tuáille páipéir má tá an mogalra ró-gharbh chun an uachtar bhuailtí a choinneáil.

Leideanna

• Dá airde an céatadán féileacáin san uachtar, is amhlaidh is cobhsaí a bheidh sé. Is é an rogha is cobhsaí ná 48% saille, uachtar dúbailte, ach ní bhfaighidh tú iad ach ag siopaí speisialtachta.Coinnigh i gcuimhne gur airde an céatadán saille, is ea is éasca é a scipeáil níos tibhe ná mar ba mhaith leat.

Rabhaidh

• Is táirge ainmhithe é geilitín, nach bhfuil oiriúnach d’fhormhór na veigeatóirí.
• Coinnigh milseoga le huachtar coipthe cobhsaithe sa chuisneoir nó níos fuaire mura bhfuil siad le seirbheáil láithreach. Féadann fiú uachtar bhuailtí cobhsaithe titim má stóráiltear é ag teocht ard.

Riachtanais

• Whisk
• Tar isteach