Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 3: Freastal ar thae Béarla
• Modh 2 de 3: Freastal ar thae Síneach
• Modh 3 de 3: Freastal ar thae ó gach cearn den domhan
• Leideanna
• Rabhaidh

Is deoch deas, sláintiúil é tae a itear ar fud an domhain. I Sasana, sa tSeapáin, sa Téaváin agus sa tSín (an áit as a dtagann sé), is gnó tromchúiseach é tae a sheirbheáil, agus i Meiriceá Theas agus sa Mheánoirthear, tá áit thábhachtach ag tae sa saol laethúil freisin. Is féidir leat tae a ól mar ghníomhaíocht shóisialta, nó díreach chun tú féin a chur ar do shuaimhneas.

Chun céim

Modh 1 de 3: Freastal ar thae Béarla

1. Ullmhaigh don tae. Ar ndóigh is féidir leat mála tae a chrochadh i mug uisce te i gcónaí agus tae a ól, ach más mian leat tae a sheirbheáil ar bhealach Shasana, ní mór duit fios a bheith agat cad iad na tae is fearr agus cén trealamh atá uait chun an tae a dhéanamh.
   • Tá tae dubh ar cheann de na cineálacha tae is mó éilimh ar fud an domhain, ach tá an oiread sin cineálacha tae dubh ann go mbíonn sé deacair ceann a roghnú le freastal air. Is rogha phearsanta é i ndáiríre. Is iad na cineálacha tae dubh Béarla is coitianta Darjeeling, Ceylon agus Assam. Beidh ort triail a dhéanamh chun a fháil amach cén ceann is fearr leat.
   • Ar ndóigh ní féidir leat ach tae a dhoirteadh i gcupán, ach más mian leat tae fíor Béarla a sheirbheáil caithfidh na rudaí cearta a bheith agat. Teastaíonn teapot (poirceallán nó earraí cré) uait, cupáin tae le sábhálaithe, babhla siúcra, crúiscín bainne, citeal, coimeádán dramhaíola agus plátaí le haghaidh bia.
   • Cuimhnigh go bhfuil Béarla am tae timpeall 4 in de ghnáth, ach is féidir leat freastal air go bunúsach áit ar bith idir 2 agus 5 in.
2. Faigh na sneaiceanna cearta. Go traidisiúnta seirbheáiltear tae Béarla le ceapairí, scónaí agus pastries beaga, san ord sin. Is féidir leat tú féin a athrú ar ndóigh, nó ceann amháin nó cúpla ceann de na sneaiceanna seo a roghnú. Is féidir leat é a ullmhú leat féin nó é a cheannach sa siopa.
   • Tabhair faoi deara go gcaithfidh gach sneaiceanna a bheith an-bheag ionas gur féidir leat iad a ithe gan sceanra.
   • Tá gach cineál rogha ann chun na ceapairí beaga a dhéanamh. Is féidir leat cineálacha éagsúla aráin a roghnú (bán, caiscín, arán seagal, srl.), Agus is féidir leat iad a ghearradh i ngach cineál cruthanna (dronuilleogach, cearnach, triantánach, cruinn). Déan cinnte na crusts a ghearradh amach. Is féidir leat slisní cúcamar agus cáis uachtair a chur air (agus b’fhéidir roinnt bradán deataithe!), Nó cáis le slisní trátaí agus tor uisce. Nó cad faoi sicín deataithe le pesto? Bíodh ceapairí éagsúla agat.
   • Is féidir leat scónaí nó scónaí rialta a dhéanamh le sceallóga seacláide, zest líomóide, nó síolta poipín. Is féidir leat ponc deas uachtar uachtar bhuailte agus subh a sheirbheáil.
   • Tagann pastries i ngach cineál agus blas freisin. Is féidir leat císte líomóide, císte almón, a dhéanamh Cáise Cáise, macarúnna, brioscaí nó arán banana.
3. Féadfaidh sé a bheith casta an tae foirfe a ghrúdú, ach tá sé an-simplí i ndáiríre nuair a gheobhaidh tú an crochadh air.
   • Cuir an citeal ar an tine agus tabhair an t-uisce chun boil. Idir an dá linn, sruthlaigh do taephota le huisce te. Caithfear an taephota a théamh roimh ré nuair a dhoirteann tú an t-uisce te isteach.
   • Cuir na duilleoga tae (nó na málaí) sa phota agus doirt an t-uisce te ar a bharr. Teastaíonn thart ar teaspoon duilleoga in aghaidh an duine uait, agus ansin ceann eile sa taephota. Is fearr tae scaoilte ná málaí tae, ach má úsáideann tú málaí tae cuireann tú ceann in aghaidh an duine, agus ceann eile don phota, díreach cosúil leis na duilleoga scaoilte.
   • Cé go gcaithfidh cineálacha éagsúla tae brew a dhéanamh ar amanna éagsúla, is féidir leat a bheith ag súil idir 3 agus 5 nóiméad i Assam, Ceylon agus Darjeeling. Ar ndóigh braitheann sé freisin ar mhaith leat tae láidir nó nach maith leat.
4. Freastal le bainne, siúcra agus líomóid. Ba mhaith le gach duine a gcuid tae ar bhealach difriúil. Is maith le daoine áirithe líomóid agus siúcra, is maith le daoine eile bainne (ach ní mheascann siad líomóid agus bainne le chéile, déanfaidh sé curdle). Déan cinnte go bhfuil na comhábhair go léir agat sa bhaile.
   • Tá plé fíochmhar i measc díograiseoirí tae faoi cathain is féidir an bainne a chur sa tae. Síleann cuid gur chóir duit an bainne a chur sa chupán ar dtús agus an tae a dhoirteadh air, dar le daoine eile gur chóir duit an bainne a dhoirteadh isteach sa tae doirte. Is rogha phearsanta é seo arís. San am atá caite, b’éigean an bainne a chur sa chupán ar dtús ionas nach scoiltfeadh an cupán, ach sa lá atá inniu ann ní gá é seo a thuilleadh.
   • Cuir roghanna eile ar fáil do dhaoine nach bhfuil ag iarraidh bainne a ól, mar bhainne almón, bainne soighe, nó bainne cnó cócó. Tá a bhlas féin ag gach duine a d’fhéadfadh go mbeadh ort dul i dtaithí air. Is iad na roghanna malartacha is fearr saor ó lachtós ná bainne almón, cineálacha áirithe bainne cnó cócó, agus bainne ríse.
   • Is féidir leat triail a bhaint as roghanna eile siúcra freisin, mar ní maith le gach duine siúcra scagtha bán rialta. Mar shampla, is féidir leat síoróip agave nó stevia a chur ar an mbord.
5. Bí cruthaitheach. Tá go leor rialacha agus nósanna ann maidir le tae fíor Béarla a sheirbheáil, ach ní chiallaíonn sin nach féidir leat a bheith cruthaitheach. Tar éis an tsaoil, is éard atá i gceist leis nóiméad spraoi a bheith agat, mar sin lig do do shamhlaíocht rith fiáin agus eispéireas álainn a dhéanamh di!
   • Téigh taobh amuigh. Níl aon rud níos fearr ná tae a ól sa ghairdín tráthnóna grianmhar. Déan cinnte go seiceálann tú réamhaisnéis na haimsire ar dtús, toisc nach dteastaíonn uait go dtitfeadh an tae ard isteach san uisce.
   • Freastal le torthaí in ionad pastries. Tá sé seo go háirithe deas nuair is é an séasúr é le haghaidh torthaí samhraidh cosúil le sútha craobh nó sútha talún.
   • Tabhair bronntanas beag d’aíonna, mar shampla taephota feilte, rud éigin chun an tráthnóna spraoi a mheabhrú dóibh. Ní gá go mbeadh sé mór nó costasach!

Modh 2 de 3: Freastal ar thae Síneach

1. Foghlaim an téarmaíocht. Más mian leat tae Síneach a ullmhú agus a sheirbheáil i gceart, ní mór duit na cineálacha éagsúla tae agus an trealamh ceart a bheith ar eolas agat. Tá tae na Síne an-difriúil le tae an Iarthair.
   • Tá go leor cineálacha éagsúla tae le roghnú as: tae dearg (tae dubh mar a thugaimid air), tae glas, tae bán, tae Oolong agus tae Pu-erh. Is iad pu-erh agus tae dearg an ceann is láidre (coipthe araon), agus is é tae glas an ceann is lú a phróiseáiltear agus tá na vitimíní is mó ann. Tá blas éadrom, éadrom ag tae bán (gan ach beagán coipthe air) agus tá Oolong an-sláintiúil.
   • Tá taephota na Síne (ar a dtugtar potaí Yixing) níos lú ná taephota an Iarthair. Coinníonn sé thart ar 250 ml tae. Teastaíonn teapot difriúil uait le haghaidh gach cineál tae, toisc go n-ionsúnn an chré sa taephota cuid de bhlas an tae.
   • Breathnaíonn cupáin tae na Síne níos mó cosúil le babhlaí beaga ná cupáin. Tá siad beag, íseal agus éadomhain, agus ní thógann siad ach cúpla sip den tae, rud a chuireann an bhéim ar an gcáilíocht, seachas ar an gcainníocht.
   • Cinntíonn strainer tae Síneach nach snámhfaidh duilleoga níos mó i do chupán nuair a thosaíonn tú ag ól an tae.
2. Ullmhaigh an trealamh. Ní mór duit an taephota, an strainer agus na cupáin a théamh agus a shláintiú le huisce te. Doirt uisce te isteach sa phota go dtí go sáraíonn sé agus doirt roinnt os cionn an chlúdaigh. Déan an rud céanna leis na cupáin agus an criathar. Caith amach an t-uisce arís.
3. Sruthlaigh na duilleoga tae. Tomhais an méid ceart duilleoga sa phota agus líon isteach le huisce te é. Lig don uisce rith thar imeall an taephota go dtí go ritheann an t-uisce glan. Cuir an clúdach ar an bpota agus doirt an t-uisce amach. Anois bain an clúdach as arís, nó mura ndéanfaidh tú na duilleoga a fhiuchadh.
   • Ná déan teagmháil leis na duilleoga tae riamh le haon rud déanta as miotal nó le do lámha. Ná húsáid ach bambú nó adhmad.
   • De ghnáth líontar an pota go 1/4 nó 1/3 le duilleoga tae, ag brath ar an líon daoine a bhfuil tú ag déanamh tae dóibh, agus an cineál tae atá á úsáid agat (níos mó duilleoga má tá tú ag déanamh tae níos éadroime cosúil le bán tae, agus beagán níos lú le tae láidir mar Pu-erh).
4. Déan an tae. Mar aon le tae Béarla a dhéanamh, tá bealach ceart ann freisin chun tae Síneach nó Seapánach a ullmhú. Chun an blas a fháil i gceart caithfidh tú na nósanna imeachta ar leith a leanúint do na taenna aonair.
   • Déan cinnte go bhfuil teocht an uisce ceart don tae atá á úsáid agat. Le tae glas, mar shampla, níor chóir an t-uisce a fhiuchadh. Ní théiteann tú an t-uisce ach go dtí go mbíonn boilgeoga beaga le feiceáil sa chiteal. Maidir le Oolong agus Pu-erh, caithfidh an t-uisce a fhiuchadh. Le tae bán, ba chóir go mbeadh an t-uisce 68 ° C.
   • Teastaíonn ocsaigin ó thae chun blas maith a fháil, mar sin is fearr pota scagach mar chré ná pota miotail nó gloine.
5. Doirt an tae. Doirt an t-uisce te nó fiuchta isteach sa taephota agus ansin isteach i do chupáin. Ní ólann tú é sa chéad bhabhta, mar níl anseo ach na cupáin a ullmhú. Is féidir leis an mblas beagán a ionghabháil isteach sna cupáin anois agus téitear suas iad.
   • Líon an taephota arís le huisce agus doirt ábhar do chupáin thar an taephota. Fanann an taephota te agus déileálann sé leis an gcré ionas go mbeidh blas níos fearr ar an tae.
   • Ní ligfidh tú don tae géar ach ar feadh 10 go 30 soicind, agus sin thart ar an am a theastaíonn uait ábhar na gcupán a dhoirteadh thar an bpota.
   • Tá an tae réidh anois le freastal. Níl ach 2 nó 3 sip i do chupán, mar sin déan cinnte go n-ólann tú go han-mhall agus go cúramach. Is féidir leat tae maith a athlíonadh thart ar 3 huaire, mar sin déan an nós imeachta arís dhá uair eile.

Modh 3 de 3: Freastal ar thae ó gach cearn den domhan

1. Déan tae Mharacó, ar a dtugtar tae mint Maghrebi freisin. Is é seo an tae mint a ídítear go forleathan i Maracó agus atá an-tábhachtach i gcultúr Mharacó. Is tae glas é measctha le mint agus siúcra (agus uaireanta le cnónna péine nó líomóid verbena). Bíonn sé ar meisce le linn an dinnéir chomh maith le eatarthu agus go háirithe nuair a bhíonn aíonna ann.
   • Cuir 2 taespúnóg de dhuilleoga tae glas i dteapot d’uisce fiuchta. Lig sé géar ar feadh 15 nóiméad. Doirt é trí chriathar isteach i bpota eile (cruach dhosmálta b’fhéidir) ionas go mbeidh na píosaí agus na duilleoga beaga go léir amuigh.
   • Cuir 2-3 taespúnóg siúcra leis (ba chóir go mbeadh sé an-milis!).
   • Tabhair an meascán seo chun boil ionas go mbeidh na hidrealasáití siúcra ann ionas go mbeidh blas air mar thae fíor Maghreb. Anois cuir na duilleoga mint sa tae.
   • Freastal ar an tae 3 huaire, mar go leanfaidh an blas ag athrú toisc go gcoinníonn na duilleoga ag tarraingt.
2. Déan maité yerba. Tá an deoch tae seo ó Mheiriceá Theas ar meisce go príomha i suíomh sóisialta, mar shampla le cairde nó le teaghlaigh. Deirtear go bhfuil sé an-mhaith don tsláinte. Chun é a dhéanamh ar an mbealach traidisiúnta, teastaíonn "maité" (cineál gourd) agus "bombilla" (tuí le haghaidh scagtha).
   • Líon an gourd 2/3 leis an maité yerba. Croith an gourd ionas go mbeidh an maité yerba ar thaobh amháin agus tú ag fágáil seomra ar an taobh eile. Cuir roinnt uisce fuar i spás folamh an gourd, díreach go leor chun barr an maité yerba a choinneáil tirim. Tilt an gourd go dtí go mbeidh an t-uisce glactha ag an maité yerba.
   • Clúdaigh barr an tuí le do ordóg agus cuir an taobh eile isteach sa ghabhar ionas go mbeidh sé i dteagmháil leis an mbun ar an taobh ina bhfuil an t-uisce.
   • Anois doirt uisce te (thart ar 65 ° C) ar thaobh folamh an ghabhair go dtí go sroicheann sé an bealach ar fad go barr an maité yerba. Anois tarraing ar an tuí go dtí go mbeidh an leacht go léir amuigh, ansin é a athlíonadh. Tá an blas an-láidir an chéad bhabhta, ach éiríonn sé níos séimhe.
   • Pas an gourd chuig do chairde. Seachain teagmháil a dhéanamh leis an maité yerba agus ná hól ach ón gcuid folamh den ghabhar. Is féidir leat an gourd a athlíonadh 15-20 uair.
   • Is féidir leat yerba mate a dhéanamh i ndéantóir caife freisin, díreach mar a dhéanann tú gnáthchaife. Ach ní hé sin an modh traidisiúnta ar ndóigh.
3. Déan tae Indiach le bainne. San India, tá tae dubh le bainne buabhaill agus siúcra ar meisce den chuid is mó, a dhéantar i gcupáin bheaga cré. Is féidir leat masala chai a dhéanamh freisin, arb é an tae chai spíosrach móréilimh é.
   • Is é seo a leanas an t-oideas do masala chai: 4 phiobair, 1 mhaide cainéal, 6 pod cardamóm, 6 clóibh, sinséar 2 cm (scafa agus slisnithe), 1 taespúnóg tae dubh (nó 2 mhála tae), 750 ml uisce, 250 ml iomlán bainne agus 2 spúnóg bhoird siúcra (siúcra donn b’fhéidir).
   • Measc na luibheanna go léir leis an uisce agus tabhair chun boil iad. Clúdaigh an uileán agus lig dó suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Bain é den teas agus lig dó géarú ar feadh 10 nóiméad eile. Ansin tabhair ar ais go dtí boil é agus bain den teas é. Cuir an tae leis agus lig dó géarú ar feadh 3 go 5 nóiméad. Strain gach rud agus cuir ar ais sa phain é, agus cuir an siúcra agus an bainne leis. Ansin é a théamh ar feadh 1 nóiméad ar theas íseal.

Leideanna

• Déan cinnte nach bhfuil an tae ró-fhuar. Níl tae Lukewarm go maith. Is féidir le tae fuar a bheith blasta, má tá sé i gceist a bheith. Mar sin is féidir leat tae iced a dhéanamh freisin má bhíonn cóisir tae agat.
• Is féidir leat taenna éagsúla a thriail freisin. Smaoinigh ar thae chamomile, tae luibhe, chai, tae dubh, bán agus glas nó tae blaistithe.
• Tá go leor gnáthaimh tae éagsúla ar fud an domhain, mar shampla searmanais tae na Seapáine. Bain triail as bealaí éagsúla le haghaidh eispéireas speisialta!

Rabhaidh

• Ná hól an tae ró-the. Is féidir leat do bhéal a dhó.
• Tar éis grúdaireachta, déan cinnte go bhfuil an tae fós te go leor chun bainne agus siúcra a chur leis.