Ábhar

• Comhábhair
• Comhábhair don sailéad
• Comhábhair don chóiriú sailéid
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Déan an sailéad
• Modh 2 de 3: Déan cóiriú an sailéid
• Modh 3 de 3: Déan athruithe
• Leideanna

Ní amháin go bhfuil sailéad gairdín sláintiúil, ach ildaite freisin. Is féidir leat sailéad gairdín a dhéanamh le glasraí ó do ghairdín féin, mar shampla cairéid, cucumbers agus trátaí. Nuair a bheidh a fhios agat conas sailéad gairdín simplí a dhéanamh, is féidir leat an t-oideas a oiriúnú agus teacht ar do chuid athruithe féin. Ní amháin go dtaispeánfaidh an t-alt seo duit conas sailéad gairdín simplí a dhéanamh le cóiriú blasta, ach tabharfaidh sé smaointe duit freisin maidir leis an oideas a oiriúnú do do thaitin.

Comhábhair

Comhábhair don sailéad

• 1 ceann leitís cos
• 1 trátaí
• ¼ oinniún dearg
• ½ cúcamar
• 1 cairéad

Le haghaidh 4 riar

Comhábhair don chóiriú sailéid

• 3 spúnóg bhoird d’ola olóige
• 1 spúnóg bhoird de fhínéagar fíon bán
• Pionna salainn
• Biorán piobar

Chun céim

Modh 1 de 3: Déan an sailéad

1. Gearr na duilleoga as an leitís. Mura cheannaigh tú leitís mionghearrtha is féidir a ithe mar sin, beidh ort na duilleoga a ghearradh as ceann an leitís. Níl ort ach ceann an leitís a leagan ar a thaobh agus gearr amach an bun ina bhfuil na duilleoga go léir ceangailte.
2. Gearr na duilleoga i bpíosaí níos lú. Cuir cúpla duilleoga ar bharr a chéile agus tosú ag gearradh an leitís go cothrománach. Is féidir leat na duilleoga leitís a chuimilt i bpíosaí níos lú le do mhéara. Má tá gas tiubh sa lár ag an leitís atá á úsáid agat, cuimhnigh é a ghearradh agus é a chaitheamh amach.
3. Nigh agus tirim an leitís. Líon doirteal nó babhla glan le huisce fuar agus cuir na duilleoga leitís ann. Bog na duilleoga go réidh tríd an uisce chun aon bhruscar a scaoileadh. Nuair a bhíonn na duilleoga leitís glan, triomaigh iad le rothlóir sailéid nó cuir iad ar thuáille glan agus déan iad a thriomú le tuáille eile. Caithfidh na duilleoga a bheith tirim, ar shlí eile ní chloífidh an cóiriú leo.
4. Gearr an trátaí ina dingeacha. Cuir an trátaí ar chlár gearrtha leis an gas os do chomhair agus gearr é ina dhá leath le scian sáithithe. Tóg ceann de na leatha agus cuir é taobh gearrtha síos ar an gclár gearrtha. Gearr ina dhá leath, ag gearradh ó bharr na trátaí (áit a bhfuil an gas) go dtí an bun. Gearr an dá leath ina dingeacha. Tosaigh ag an gcuid bhabhta den trátaí agus gearr i dtreo an lár ina raibh an gas. Déan an rud céanna leis an leath eile.
   • Is féidir leat trátaí silíní nó fíonchaor iomlána a úsáid freisin. Is féidir leat iad a fhágáil ina n-iomláine nó iad a ghearradh ina dhá leath.
5. Gearr oinniún i bpíosaí. Glac ¼ oinniún dearg agus gearr i bhfáinní é. Déan na fáinní a scaradh go réidh le do mhéara. Is féidir leat an oinniún a chopáil freisin.
6. Gearr cúcamar i bpíosaí. Is féidir leat an cúcamar a scafa ar dtús nó an craiceann a fhágáil air. Déan cinnte an cúcamar a shlisniú go tanaí. Is féidir leat an cúcamar a ghearradh ina chiúbanna freisin.
7. Gearr cairéad i bpíosaí. Is féidir leat an cairéad a sliceadh go tanaí nó é a ghrátáil. Is féidir leat cairéid leanbh iomlán a úsáid freisin.
8. Cuir na glasraí go léir i mbabhla agus caith iad le chéile. Úsáid dhá spúnóg sailéid chun beagán sailéid a thapú agus scaoil an sailéad ar ais sa bhabhla. Faigh níos mó sailéad agus scaoil na glasraí ar ais sa bhabhla. Lean ort ag caitheamh an sailéad le chéile ar an mbealach seo go dtí go mbeidh na glasraí go léir measctha go maith agus go cothrom.
9. Cuir cóiriú de do rogha leis. Is féidir leat cóiriú siopa-cheannaigh a úsáid nó do cheann féin a dhéanamh. Más mian leat do chóiriú sailéid féin a dhéanamh, léigh an chuid thíos ar conas cóiriú simplí a dhéanamh. Doirt roinnt feistis ar an sailéad agus measc gach rud. Is féidir leat an oiread agus an chóiriú is lú is mian leat a úsáid. Ba chóir go mbeadh sciath éadrom feistis ar na duilleoga leitís de ghnáth, ach gan a bheith chomh bog go bhfuil lochán feistis ar bhun an bhabhla.

Modh 2 de 3: Déan cóiriú an sailéid

1. Faigh próca cloiche le clúdach daingean air. Tá tú chun do chóiriú sailéid a mheascadh sa phróca seo. Mura bhfuil próca agat, is féidir leat buidéal gloine a úsáid freisin. Ná húsáid próca nó buidéal plaisteach mar is féidir leis seo dul i bhfeidhm ar an mblas.
2. Cuir na comhábhair go léir sa phróca. Teastóidh 3 spúnóg bhoird d’ola olóige uait, 1 spúnóg bhoird d’fhínéagar fíon bán, pinch salainn agus pinch piobar. Le haghaidh cóirithe níos troime, bain úsáid as ola olóige maighdean breise. Más cóiriú níos éadroime atá uait, bain úsáid as ola olóige éadrom.
   • Is féidir leat canola, síol fíonchaor, nó ola glasraí a úsáid in ionad ola olóige. Tugann na cineálacha ola seo blas níos scagtha do do chóiriú.
   • In ionad fínéagar fíon bán, is féidir leat fínéagar leann úll úll, fínéagar balsamach, fínéagar fíon dearg nó fínéagar ríse a úsáid freisin.
3. Smaoinigh ar roinnt blas a chur le do chóiriú. Is féidir leat do chóiriú sailéid a shaincheapadh trí luibheanna úra, mil, siúcra nó gairleog a chur leis. Seo roinnt roghanna le roghnú as:
   • Le haghaidh blas luibhe úr, cuir 1 go 2 spúnóg bhoird de luibheanna mionghearrtha, mar shampla basil, cilantro, peirsil, mint, nó thyme.
   • Le blas níos géire a fháil, cuir 1 clóibh gairleog mionghearrtha leis. Is féidir leat preas gairleog a úsáid freisin.
   • Chun blas cáise a chruthú, cuir 2 spúnóg bhoird de cháis mionghearrtha nó grátáilte, mar shampla cáis Parmesan.
   • Spice suas do chóiriú le pinch de calóga piobar dearg brúite nó 1 spúnóg bhoird de mustaird Dijon.
   • Tabhair blas milis do do chóiriú le ½ go 1 teaspoon siúcra nó mil.
4. Croith an próca. Níos doichte an clúdach ar an próca agus croith é go dtí go mbeidh na comhábhair go léir measctha. Má shreabhann cuid den chóiriú síos faoin gclúdach, déan na titeann a scriosadh le héadach tais. Is féidir leat an cóiriú seo a úsáid i do sailéad agus an cóiriú atá fágtha a choinneáil sa chuisneoir.
5. Stóráil an cóiriú i gceart. Má tá cóiriú sailéid fágtha agat, déan an clúdach ar an bpróca níos doichte agus coinnigh an cóiriú sa chuisneoir. Úsáid an cóiriú laistigh de dhá nó trí lá.

Modh 3 de 3: Déan athruithe

1. Smaoinigh ar do sailéad a choigeartú. Is féidir sailéad gairdín a oiriúnú go héasca do do bhlas féin. Is féidir leat níos mó glasraí a chur leis, glasraí go hiomlán difriúil a úsáid, nó fiú an cóiriú a athrú. Tabharfaidh an chuid seo roinnt smaointe duit.
2. Úsáid glasraí eile. Is féidir leat na glasraí sa sailéad a chur in ionad glasraí eile. Is féidir leat níos mó glasraí a chur le do sailéad ná na cinn a úsáideann tú cheana féin chun do sailéad a dhéanamh níos ildaite agus níos blasta. Is iad na glasraí eile a úsáidtear go minic i sailéad gairdín ná ológa dubha, beacáin, oinniúin, raidisí, piobair dhearga agus piobair ghlasa.
3. Bain úsáid as cóiriú sailéad difriúil. Mura dtaitníonn cóiriú sailéad simplí leat, is féidir leat cóiriú difriúil a úsáid, mar chóiriú Francach, cóiriú Iodálach, vinaigrette fíon dearg, nó cóiriú feirm. Is féidir leat a roghnú freisin gan cóiriú a úsáid agus do sailéad a shéasú go héadrom le beagán ola olóige, sú sú líomóide nó fínéagar, agus pinch salainn agus piobar.
4. Cuir roinnt barráin leis. Is féidir leat blas agus géarchor a chur le do sailéad trí roinnt cáis Parmesan grátáilte nó na croutons is fearr leat a sprinkling air.
5. Tabhair teagmháil Ghréagach do sailéad. Coinnigh an cúcamar, oinniúin agus trátaí sa sailéad, ach babhtáil an cairéad le haghaidh roinnt piobair dearg agus glas mionghearrtha agus ológa dubha slisnithe. Cuir roinnt cáis feta grátáilte agus marjoram crumbled leis. Cuir gach rud i mbabhla agus déan é a mheascadh le chéile. Críochnaigh do sailéad le cóiriú sailéad beag Iodálach.
   • Is féidir leat leitís a úsáid le haghaidh do sailéad nó an leitís a fhágáil ar lár.
6. Déan sailéad in Oirthear na hÁise. Teastóidh 125 gram de eithne arbhair uait, 1 trátaí diced, 75 gram de chúcamar diced, 3 spúnóg bhoird de anann mionghearrtha agus cúpla sprigs de cilantro triomaithe. Teastaíonn 50 gram de pónairí mug sprouted (draenáilte) agus 3 spúnóg bhoird de shíolta pomegranáit uait freisin. Cuir gach rud i mbabhla agus déan é a mheascadh le chéile. Is féidir leat cóiriú sailéid, salann agus piobar a chur leis anois, nó é a choinneáil simplí agus gan ach 1 teaspoon sú líomóide a chur leis.

Leideanna

• Déan cinnte go bhfuil na duilleoga leitís tirim mar ní chloífidh an cóiriú go maith le duilleoga fliucha.
• Gearr na duilleoga leitís sula níocháin iad.
• Chun níos mó blas a thabhairt do do sailéad, bain triail as glasraí úra a úsáid in ionad glasraí reoite.