Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 4: Fry sa phain
• Leideanna

Nuair a bhíonn siad bruite i gceart, tá ispíní daingean agus beagáinín crunchy ar an taobh amuigh, ach iontach juicy ar an taobh istigh. Mar sin féin, tá bealaí éagsúla ann chun ispíní a fháil chomh blasta. Cibé an ndéanann tú grill, cócaireacht, pan-friochadh nó iad a ullmhú san oigheann, cuideoidh na leideanna simplí seo leat a chinntiú go mbíonn siad foirfe i gcónaí.

Chun céim

Modh 1 de 4: Fry sa phain

1. Déan taobh "te" agus "fionnuar" de do grill. Nuair a bhíonn an grill te beidh ort roinnt mionathruithe a dhéanamh. Ba mhaith leat taobh amháin fanacht te, ach an taobh eile a bheith beagán níos fuaire. Níl sé sin deacair, féach thíos:
   • Má tá gríl gáis agat, déan an dóire / na dóire ar thaobh amháin a ísliú.
   • Má tá gríl gualaigh agat, bain úsáid as cluaisíní chun na gual te a scuabadh go taobh amháin, gan ach sraith tanaí a fhágáil ar an taobh eile. Cuir an eangach ar ais go cúramach ar na gual.
2. Cuardaigh na ispíní ar an taobh te. Anois cuir na ispíní ceann ar cheann ar thaobh te an grill. Déan cinnte go bhfuil roinnt spáis idir na ispíní ionas go mbeidh siad bruite i gceart. Díreach mar atá le friochadh uile, ní mór duit iad a scaoileadh ar dtús nuair a bhíonn siad ceangailte cosúil le luascadán.
   • Cas na ispíní tar éis dhá nóiméad. Ba chóir go mbeadh donn deas dorcha ag an mbun anois. Lig don taobh eile cuardach a dhéanamh ar feadh nóiméid sula leanfaidh tú ar aghaidh.
3. Cuir na ispíní ar an raca. Mar aon leis na modhanna thuas, ba chóir go mbeadh roinnt spáis idir na ispíní chun ligean dóibh cócaireacht go cothrom. Má tá na ispíní fós le chéile cosúil le sling, scaoil iad ar dtús.
4. Sula ndéantar iad a sheirbheáil, seiceáil go bhfuil siad bruite. Nuair a bheidh an ispíní bácáilte agat san oigheann, féachfaidh ispíní atá réidh thart ar an gcéanna le ceann amháin ón ngríl. Ba chóir go mbeadh an taobh amuigh donn agus crunchy. Tá an taobh istigh juicy agus daingean, gan paistí bándearg. Ba chóir go mbeadh na súnna soiléir.
   • Má tá cuma ró-chócaráilte ar na ispíní fós, déan iad a fhriochadh ar feadh cúig nóiméad ag an am agus seiceáil go bhfuil siad cócaráilte go hiomlán istigh. Is minic a thógann ispíní tiubha, móra tamall fada chun cócaireacht.

Leideanna

• Ba chóir go mbeadh ispíní breá cócaráilte laistigh de 60-66ºC. Má tá teirmiméadar feola agat, bain úsáid as chun a sheiceáil go bhfuil do chuid ispíní go maith.
• Agus tú ag friochadh ispíní sa phainéal, bain úsáid as an saille a fhanfaidh chun rudaí eile a fhriochadh (glasraí, arán, srl.). Ansin glacann na miasa sin blas an ispíní.
• Uaireanta bíonn modh ullmhúcháin ann do na ispíní ar an bpacáiste (go háirithe má cheannaigh tú iad san ollmhargadh) atá difriúil ó na modhanna seo. Coinnigh guaim ort féin! Lean na treoracha ar an bpacáiste.