Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 4: Cócaireacht ar an sorn
• Modh 2 de 4: Cócaireacht san oigheann
• Modh 3 de 4: Ullmhaigh an fheoil
• Modh 4 de 4: An anlann a dhéanamh
• Leideanna
• Riachtanais

Teastaíonn beagán foighne agus scile chun ispíní Iodáilis a dhéanamh duit féin, ach is féidir le duine ar bith a bhfuil dúil mhór aige sa chócaireacht an tasc seo a chur i gcrích. San Airteagal seo, úsáidfimid an chéad dá mhodh chun míniú a thabhairt ar conas ispíní Iodáilis réidh le hithe a ullmhú is féidir leat a cheannach ceart san ollmhargadh. Taispeánann an dá mhodh dheireanacha duit conas do ispíní Iodáilis féin a dhéanamh ón tús. Fiú má théann tú chuig an éagsúlacht bhaile, is féidir leat an chéad dá mhodh chun do chuid ispíní a ullmhú fós. Léigh ar aghaidh le haghaidh leideanna cabhracha maidir le conas ispíní Iodáilis blasta a chócaráil.

Comhábhair

• 2 chileagram de mhuiceoil dea-veined
• 4 spúnóg bhoird d’fhíon dearg tirim, fág ar lár más mian leat
• 1 spúnóg bhoird salainn
• 1 teaspoon piobar cayenne
• 1/2 teaspoon síolta finéal
• 1 spúnóg bhoird de paprika
• 1 teaspoon piobar dearg talún
• 2 spúnóg bhoird de gairleog mionghearrtha
• 2 spúnóg bhoird de peirsil úr mionghearrtha
• 2 taespúnóg piobar dubh úr talún
• 1 spúnóg bhoird d’ola olóige

Chun céim

Modh 1 de 4: Cócaireacht ar an sorn

1. Teas pan friochadh mór neamhstick thar teas meánach. Líon an uileán le thart ar leath orlach uisce agus spúnóg bhoird d’ola olóige. Fág an uileán ar an sorn ar feadh thart ar dhá nóiméad.
2. Cócaráil an fheoil go dtí go mbeidh sí donn órga. Má tá teirmiméadar feola agat, ba cheart go mbeadh teocht inmheánach 70 céim Celsius ag an bhfeoil.
   • Más fearr leat, is féidir leat na ispíní a bhácáil agus an modh thíos á úsáid agat.

Modh 2 de 4: Cócaireacht san oigheann

1. Preheat an oigheann go 200 céim Celsius). Clúdaigh bileog bácála éadomhain le scragall alúmanaim.
2. Cuir an tsraith ispíní ar an tráidire bácála. Cuir iad taobh le taobh, ag fágáil roinnt spáis idir gach ró. Déan iarracht an spásáil a dhéanamh chomh cothrom agus is féidir.
3. Bácáil na ispíní san oigheann réamhthéite. Cuir an tráidire bácála ar raca i lár an oigheann lena chinntiú go ndéantar iad a théamh go cothrom ar gach taobh. Bácáil iad ar feadh 20 go 25 nóiméad.
   • Tabhair faoi deara go dtógann ispíní níos tiubha níos mó cócaireachta. Is féidir le ispíní móra nó tiubha go háirithe 40 go 60 nóiméad a thógáil chun cócaireacht. Mar sin féin, má thógann sé chomh fada sin orthu, cloisfidh tú na ispíní ag casadh uair amháin ar a laghad.
4. Bain na ispíní as an oigheann nuair a thosaíonn siad ag donn. Ba chóir go mbeadh barr an tsraith ispíní Iodáilis beagán donn, ach gan a bheith charred.

Modh 3 de 4: Ullmhaigh an fheoil

1. Séasúr an fheoil. Cuir salann, cayenne, síolta finéal, paprika, piobar dearg, peirsil mionghearrtha, agus piobar dubh talún agus cuir babhla (í) ar leataobh.
2. Cuir an fheoil séasúraithe sa grinder feola. Agus an fheoil á meilt den chéad uair, ná bain úsáid as an gceangal líonta. Má dhéantar an fheoil a mheilt uair amháin eile, tugtar uigeacht níos cothroime di.

Modh 4 de 4: An anlann a dhéanamh

1. Sleamhnaigh cásáil an intestine (saorga) thar cheangaltán líonta do ghreille feola. Déan cinnte go bhfuil thart ar 6-8 orlach de sceach crochta ó dheireadh an mhuineál líonta. Cuimhnigh go bhfuil thart ar 6 orlach de chásáil de dhíth ar gach ispíní.
   • Ná ceangail deireadh an intestine go dtí go mbeidh an fheoil go léir ann.
2. Brúigh an muiceoil isteach sa tollán líonta le do lámh. Coinnigh an cásáil go scaoilte le do lámh eile mar a líonann sé le feoil.
   • Is féidir leat duine a fhostú chun cabhrú leat. Ar an mbealach sin, is féidir leis an duine eile an fheoil a bhrú isteach sa ghreille, agus tú ag múnlú an ispíní ina chásáil.
3. Boilgeoga aeir a bhrú. De réir mar a bhíonn an fheoil á brú isteach sa stéig, féadfaidh boilgeoga aeir foirmiú. Ní gá ach iad a bhrú ar ais agus amach chun iad a bhaint.
   • Tugann an grinder feola féin aire don gut a bhaint as an bhfeadán líonta, mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi sin.
4. Tiontaigh do ispíní ina chodanna ar leithligh. Cabhraíonn sé go leor leis an ispíní a chasadh i dtreonna difriúla chun iad a choinneáil slán agus tú ag casadh an chéad chuid eile.
   • Is féidir leat an chéad chasadh a dhéanamh i lár an ispíní ollmhór. Ansin cas i lár an dá chuid níos lú, srl.
5. Ceangail deireadh an intestine. Nuair a bheidh an ispíní ollmhór roinnte agat i ispíní níos lú, ceangail snaidhm ag dhá cheann an tslabhra ispíní. Cas agus ceangail an chuid dheireanach den slabhra.
6. Cuir an slabhra ispíní sa chuisneoir. Lig sé tirim thar oíche, gan nochtadh. An lá dar gcionn gearrann tú iad i ispíní scaoilte áit a bhfuil siad casta le chéile.
7. Réidh!

Leideanna

• Más mian leat, is féidir leat anlann Iodáilis réamhdhéanta a úsáid in ionad do chuid féin a dhéanamh. Ba cheart go mbeadh na treoracha cócaireachta céanna i bhfeidhm fós, ach seiceáil an pacáistiú chun a chinntiú sula leanfaidh tú ar aghaidh.

Riachtanais

• Grinder feola le rogha líonadh
• Saucepan
• Babhla a mheascadh
• Scian ghéar
• Scillet trom
• Rósta pan