Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle
• Cad atá uait

Is iasc blasta é bradán is féidir a shailleadh, a mheilt nó a rósta ar an tine le haghaidh dinnéar sláintiúil. Mar sin féin, is féidir leis an iasc seo a chócaráil sa bhaile a bheith deacair mar tá sé furasta ró-chócaráil a dhéanamh. Trí dhath agus uigeacht an éisc a sheiceáil, beidh a fhios agat cathain a dhéantar an t-iasc a chócaráil, ach is é teirmiméadar a úsáid an bealach is éasca le feiceáil an bhfuil an bradán ag cócaráil díreach mar a theastaíonn uait é. Is féidir leat ró-chócaireacht a sheachaint tríd an mbradán a ullmhú i gceart, mar sin ní thriomaíonn do bhradán arís.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Seiceáil dath agus uigeacht dromchla

1. 

   Brúigh barr an scian isteach sa chuid is tiubha den bhradán. Caithfidh tú breathnú taobh istigh den iasc le feiceáil an bhfuil sé déanta. Chun breathnú istigh, ní gá duit ach barr scian a úsáid chun leath-thiús an éisc a dhoimhniú.
   • Is féidir leat forcanna a úsáid ach is minic a bhriseann siad an t-iasc, ag dul i bhfeidhm ar do chur i láthair.

2. 

   
   
   Foghlaim dathanna an bhradáin. Cé go bhfuil taobh amuigh an éisc teimhneach bán, buí éadrom nó donn ag brath ar an ullmhúchán, ba chóir go mbeadh an t-ionad fós bándearg agus beagán soiléir. Má tá an bradán scamallach sa lár, seans go bhfuil tú ró-chócaráilte. Má tá an t-iasc sa lár go hiomlán trédhearcach, beidh ort leanúint ar aghaidh ag cócaireacht.

3. 

   
   
   Seiceáil an bhfuil an bradán furasta titim. Níor chóir iasc a bheith crumbled, toisc go bhfuil sé seo ró-chócaráilte agus triomaithe. Ina áit sin, níor chóir go dtiocfadh an bradán as láithreach, ach bogfaidh sé agus scoiltfidh sé ina phíosaí nuair a bhrúfaidh tú an scian isteach.

4. 

   Bain an bradán as an sorn agus lig don iasc cócaireacht leis féin ar feadh cúpla nóiméad. Má tá an mhoirtiúlacht ag an iasc ar an taobh amuigh agus rud beag trédhearcach ar an taobh istigh agus go scarann ​​sé an grán go héasca nuair a chuireann tú isteach é, is dócha go bhfuil sé níos aibí. Leanfaidh sé ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile tar éis é a bhaint den sorn, mar sin bain an t-iasc as an sorn, an oigheann, nó an grill agus lig dó suí ar feadh 5 nóiméad sula n-itheann sé.
   • Ós rud é go leanann an bradán ag cócaireacht tar éis é a thógáil amach as an gcistin, tá sé ceart go leor é a thógáil amach nuair nach bhfuil sé déanta go hiomlán. Má fhanann tú go dtí go mbeidh an t-iasc bándearg pale sa lár agus go ndéanann an t-iasc na snáithíní a scaradh le pláta go héasca, beidh an t-iasc cócaráilte go foirfe tar éis é a scaipeadh agus a fhágáil ar feadh tamaill sula n-itheann sé.
   fógra

Modh 2 de 3: Seiceáil an teocht

1. 

   
   
   Breiseán an teirmiméadar isteach sa chuid is tiubha den bhradán. Is fearr a oireann an teirmiméadar tapa chun teocht an bhradáin a sheiceáil. Bí cinnte an teirmiméadar a chur isteach sa chuid is tiubha den iasc, mar is é seo an áit a dteastaíonn an t-am cócaireachta is faide.
   • Is féidir leat teirmiméadar tomhais tapa a cheannach i bhformhór na siopaí fearas tí agus cistine.

2. 

   Déan cinnte go bhfuil an teocht tomhaiste 43 ° C ar a laghad ach nach bhfuil sé os cionn 60 ° C. Má tá an teocht faoi bhun 43 ° C, tá an bradán fós beo. Ó 43 ° C go 52 ° C, tá an t-iasc tearc-chócaráilte. Idir 52 ° C agus 60 ° C, cócaráiltear iasc go maith go meánach. Níor chóir go mbeadh an teocht níos airde ná 60 ° C mar go dtiocfaidh an t-iasc tirim agus crua.

3. 

   Bain an bradán as an sorn agus lig dó suí ar feadh cúpla nóiméad. Nuair a shroicheann an t-iasc an leibhéal aibíochta atá ag teastáil, bain an t-iasc den sorn, an grill nó an oigheann. Lig don iasc cócaireacht ar feadh 5 go 10 nóiméad sula n-itheann sé. fógra

Modh 3 de 3: Réamhphróiseáil bradán i gceart

1. 

   Ná bain an craiceann mura ndéanann tú póitseáil ar an iasc. Má dhéantar craiceann an éisc a bhaint má chiallaíonn tú gur bhain tú an bacainn a chosnaíonn an t-iasc ó theas an uileáin agus a mhéadaíonn an baol go ndéanfar ró-chócaireacht. Mura ndéanann tú na filléid bradán a bhearradh, ná bain an craiceann éisc.

2. 

   Marinate bradán ceart roimh a phróiseáil. Is léir gurb é sailleadh salann agus piobar an eochair do phíosa iasc blasta, ach má shalann tú é ró-luath sula ndéantar é a chócaráil, taoscfaidh tú an taise as an iasc, rud a fhágfaidh go mbeidh an t-iasc ró-chócaráilte. Ina áit sin, salann agus piobar an bradán ceart sula ndéanann tú é a chócaráil.

3. 

   Aghaidh síos le craiceann. Fiú mura ndéanann tú an craiceann éisc a bhaint, tá an baol ann go mbeidh tú ag cócaráil mura gcuireann tú an t-iasc i gceart i bpanna, ar an grill nó ar thráidire bácála. Seachain an fheoil éisc a chur síos, mar déanfaidh sé seo an t-iasc a ró-chócaráil go gasta.
   • Chun a chinntiú go ndéantar an t-iasc a chócaráil go cothrom, cuir réad trom mar phláta nó babhla os cionn an uileáin agus é ag friochadh.

4. 

   Críochnaigh. fógra

Comhairle

• Agus bradáin á hullmhú agat, roghnaigh píosaí a bhfuil tiús cothrom acu, mar cócarálfaidh sé seo na codanna den iasc ag an am céanna. Is fearr píosa a roghnú i lár an choirp éisc chun tiús cothrom a chinntiú.

Cad atá uait

• Scian ghéar
• Teirmiméadar tapa