Ábhar

• Cad atá uait
• Comhairle

• Úsáid ½ cupán (120 ml) de marinade do gach leath cileagram feola.
• Chun na torthaí is fearr a fháil, ba cheart duit an fheoil a mharinú thar oíche.
• Má tá aigéid, alcól nó salann sa sáile, níor chóir duit marinate ar feadh níos mó ná 4 uair an chloig, toisc go ndéanann na comhábhair seo díghrádú ar an mbia.
• Má tá sú citris sa marinade, ná lig dó suí ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig. Is féidir le marinades aigéadacha dath na feola a athrú.

Sprinkle spúnóg bhoird amháin (15 g) de shalann kosher thar gach taobh den fheoil. Cuirfidh an salann blas nádúrtha na feola chun cinn agus déanfaidh an fheoil níos órga fós. Déanann salann an fheoil níos donn freisin.

• Salann an fheoil thar oíche má tá am agat agus má theastaíonn uait an fheoil a shú isteach.
• Salann ar feadh 4 nóiméad ar a laghad sula ndéantar friochadh chun blas na feola a mhéadú beagán.
• Má tá tú ag ullmhú feola, sprinkle salann ar an bhfeoil díreach roimh friochadh. Déanfaidh sé seo an fheoil níos saibhre fós, cé go bhféadfadh sé nach mbeadh sé chomh bog agus a bheadh ​​sé nuair a bheadh ​​sí marinithe thar oíche.
• Chun blas a chur leis an bhfeoil, is féidir leat é a mharinate le piobar dubh, púdar gairleog nó thyme.

Caith sraith tanaí d’ola cócaireachta ar bhun an uileáin iarann ​​teilgthe, ansin teas ar feadh 1 nóiméad. Cuimhnigh gur chóir go gclúdódh ola cócaireachta bun iomlán an uileáin i gciseal tanaí cothrom chun an fheoil a chosc ó dhó. Tiontaigh go teas ard agus tú ag téamh ola agus fan go gcaitheann sé tobac.

• Coinníonn pan trom iarann ​​teilgthe teas tar éis duit an fheoil a chur sa phain, mar sin tá sé an-oiriúnach chun steak a dhéanamh.
• Is féidir leat ola glasraí nó canola a chur in ionad ola olóige freisin chun blas agus sláinte níos fearr a fháil.

fógra

Cuid 2 de 3: Feoil a fhriochadh

1. 

   Cuir an fheoil i lár an uileáin nuair a bhíonn an ola ag caitheamh tobac. Nuair a thosaíonn an ola ag caitheamh tobac, bíonn an uileán te go leor chun an fheoil a fhriochadh. Is féidir leat do lámha nó cluais a úsáid chun an fheoil a phiocadh i lár an uileáin.
   • Má chuireann tú an fheoil sa phain le do lámha, bí cúramach gan í a dhó!

2. 

   
   
   Fry an fheoil ar thaobh amháin ar feadh 3-6 nóiméad. Braitheann an fad ama chun an stéig a fhriochadh ar cé chomh maith agus is maith leat é a bheith agus na píosaí feola ar leith. Ar an meán, ba chóir gach taobh den fheoil a fhriochadh ar feadh thart ar 5 nóiméad.
   • Más fearr leat an steak bándearg, Fry níos tapúla ar an dá thaobh.
   • Más mian leat do stéig a chócaráil níos críochnúla, bí cinnte ligean do thaobh amháin dul buí agus scorch sula smeachfaidh tú an taobh eile.
   • Bealach eile is ea an fheoil a chasadh gach 30 soicind más mian leat friochadh níos gasta.

3. 

   Tiontaigh an fheoil uair amháin agus Fry an taobh eile ar feadh 3-6 nóiméad. Nuair atá an t-ór ar thaobh amháin, bain úsáid as sluasaid nó clobha chun an fheoil a smeach. Tabharfaidh smeach amháin dath deas saibhir don fheoil ar an dá thaobh agus coinneoidh sí an binneas san fheoil. Is maith an smaoineamh é seo más maith leat steak éadrom nó meánach a ithe, mar fanann an fheoil bándearg agus súgach sa lár.

4. 

   
   
   Slice an steak i slisníní ar fud an snáithín. Faigh gné an ghráin agus bain úsáid as scian chun an stéig a sleamhnú trasna an tsnáithín in ionad an snáithín a chomhthreomhar.
   • Gearr slisní tanaí feola thart ar 1 cm go 2 cm ar tiús.

5. 

   Freastal ar do steak le miasa taobh agus fíon. Tá an steak iontach le miasa taobh cosúil le prátaí mashed, brocailí, arán gairleog agus sailéad. Roghnaigh 1-3 miasa taobh le hithe le do steak, mar sin beidh béile blasta agus cothaitheach agat. Is rogha iontach é fíon Cabernet sauvignon taitneamh a bhaint as stéig.
   • Is féidir leat do steak a sheirbheáil freisin le glasraí cosúil le arbhar iomlán, spionáiste agus asparagus.
   fógra

Cad atá uait

• Panna nó pan iarann ​​teilgthe tiubh
• Scian géar steak
• Sluasaid cócaireachta nó clobha

Comhairle

• Má chócaíonn tú steak do dhuine eile, fiafraigh cén cineál steak is maith le daoine. Ní maith le gach duine steak tearc-chócaráilte nó tearc-chócaráilte a ithe.
• Cuimhnigh go mbeidh ciorruithe tanaí feola ag cócaráil níos gasta ná ciorruithe tiubha. Má tá steaks tanaí á n-úsáid agat mar loin mairteola, féach go cúramach lena chinntiú nach ndéanann an stéig róthéamh.