Ábhar

• Comhairle

• Úsáid scian láidir agus bord mór gearrtha adhmaid. Cuir an práta ar an gclár gearrtha le gearradh.
• Gearr an práta ina dhá leath ar fhad, agus déan cinnte é a ghearradh go hiomlán óna chéile. D’fhéadfadh roinnt prátaí a bheith rud beag righin, mar sin ná bíodh eagla ort brú a chur i bhfeidhm.
• Gearr an práta i leath 3 ar fhad i stiallacha fada, ansin is féidir leat na prátaí a ghearradh ina gciúbanna. Más mian leat prátaí a fhriochadh, ní gá ach na píosaí fada prátaí a fhilleadh.

Nigh prátaí. Sula gcuirfidh tú na prátaí sa phota, nigh an stáirse. Cuir na prátaí sa chiseán agus cuir sa doirteal iad faoi uisce reatha ar feadh cúpla nóiméad le nigh. Nigh amach aon salachar nó aon dath neamhghnách.

• De ghnáth, is féidir leat na prátaí a ní faoi uisce reatha. Má fheiceann tú stains ar bith fós ann, is féidir leat iad a scrobadh le do lámha. Cuimhnigh do lámha a ní sula nitear prátaí.

Fan go bhfuarfaidh an sconna uisce go teocht an tseomra. Caithfidh tú uisce fionnuar a úsáid agus prátaí á mbailiú. Cas ar an sconna chun uisce sconna te a rith isteach sa phota agus fan cúpla nóiméad go bhfuarfaidh an t-uisce go teocht an tseomra.

• Ní féidir leat teocht an uisce a sheiceáil ach trí do mhéar a ghreamú san uisce, ach cuimhnigh go bhfuil do lámh dheas glan.
• De ghnáth bíonn uisce sconna te gar do theocht an tseomra, mar sin ní bheidh ort fanacht fada go sroichfidh an t-uisce an teocht cheart sula ndéanfar é a bhearradh.

Doirt na prátaí isteach san uisce. Doirt na prátaí mionghearrtha i bpota uisce fionnuar.

• Is coitianta salann a chur leis an uisce sula ndéantar roinnt glasraí a phlandáil, ach ní gá prátaí.

Cuir an pota prátaí ar an sorn, cas air teas ard agus suanbhruith go dtí go dtosaíonn an t-uisce ag suanbhruith. Laghdaigh an teas a luaithe a thosaíonn an t-uisce ag fiuchadh go réidh. Seachain prátaí a róthéamh agus iad ag cumhdach, mar go ndéanfaidh sé seo na prátaí a dhó go héasca agus tú ag ullmhú an mhias. Ísligh an teas go dtí an t-uisce díreach ag fiuchadh. De ghnáth is féidir leat an sorn a fhágáil ar theas meánach nó íseal.

• Seiceáil prátaí ó am go ham. Braithfidh an méid ama a bheifeá ag brath ar an méid prátaí atá á gcur agat.
• Bí cúramach ar eagla go ndéantar prátaí a chócaráil. Ba chóir duit teas íseal a choinneáil in ionad teas meánach ach le bheith cinnte.

fógra

Cuid 2 de 3: An chéad chéim eile

1. 

   Ullmhaigh oighear agus tú ag prátaí ar an sorn. Caithfidh tú na prátaí a fhuarú in uisce oighir tar éis iad a fhiuchadh. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar an bpráta aibiú a thuilleadh agus caomhnóidh sé a dhath. Úsáid babhla mór chun na prátaí póitseáilte go léir a shealbhú. Líon an babhla le huisce agus cuir roinnt ciúbanna oighir leis chun an t-uisce a dhéanamh an-fhuar.
   • Mar is gnáth, bí cinnte do lámha a ní go maith sula dteagmháil leat an babhla uisce.

2. 

   
   
   Tástáil na prátaí le scian tar éis 12 nóiméad. Ba chóir go sroichfidh na prátaí an teocht cheart tar éis thart ar 12 nóiméad. Ag an bpointe seo, is féidir leat scian nó forc a úsáid chun é a phiocadh.
   • Ba chóir go mbeadh dromchla an phráta bog, ach ní bheidh tú in ann scian nó forc a ghreamú istigh. Ní dhéanfaidh barr an scian priocadh ach trí dhromchla an phráta. Má sceitheann tú an práta go héasca, tá an práta bruite in ionad é a fhilleadh, agus beidh ort baisc eile a bhearradh.

3. 

   Boil prátaí ar feadh tamaill más gá. Má tá an práta fós chomh crua nach gcuirfidh sé barr scian nó forc isteach i ndromchla an phráta, beidh ort cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile agus seiceáil arís. Glac an pian le bog na bprátaí a thástáil go minic chun cócaireacht bhog a sheachaint.

4. 

   Bain na prátaí ón gcistin. Taosc na prátaí blanched i gciseán nó sift iad sa doirteal a dhraenáil, ansin cuir i mbabhla oighir. Soak na prátaí in uisce oighir go dtí go bhfuaraíonn siad teagmháil.
   • Fuaróidh na prátaí go han-tapa agus iad sáithithe in oighear. Déan iarracht é a mhothú tar éis cúpla soicind le feiceáil an bhfuil an práta fuaraithe agus folamh é a luaithe agus a fhuaraíonn sé.
   fógra

Cuid 3 de 3: Prátaí blanched a úsáid

1. 

   Pat na prátaí tirim nuair a bhíonn siad fionnuar. Cuir an cliabh nó an criathar sa doirteal, folamh an babhla oighir agus prátaí le draenáil. Cuir na prátaí ar chúpla bileog de pháipéar fíocháin agus blot tirim.

2. 

   Reoigh prátaí más mian leat iad a shábháil níos déanaí. Úsáidtear blanching go minic chun seilfré glasraí a fhadú. Má tá sé ar intinn agat prátaí póitseáilte a reo, coinnigh iad i gcoimeádán plaisteach séalaithe. Déan cinnte níos mó ná 1 cm de spás a fhágáil faoin gclúdach.
   • Is féidir leat mála plaisteach Ziplock a úsáid freisin, ach bí cinnte an oiread aeir agus is féidir a tharraingt as an mála.
   • Chun na torthaí is fearr a fháil, déan prátaí a reo sa reoiteoir ag teochtaí an-fhuar. Fágfaidh sé sin go mairfidh na prátaí níos faide.
   fógra

Comhairle

• Bí cúramach gan é a dhó toisc go bhfuil an t-uisce ag fiuchadh. Caith naprún agus léine muinchille fhada chun teagmháil dhíreach le fiuchphointe uisce a sheachaint.
• Ullmhaigh gach rud sula dtosaíonn tú ag clúdach na bprátaí. Ní mór duit babhla uisce oighir a bheith réidh sula dtosaíonn tú ag blanching. Ar an mbealach seo, ní bheidh ort deifir a dhéanamh rud éigin nó eile a chuardach agus d’fhéadfadh go mbeadh an pota prátaí róthéamh ar an sorn.