Rósta sicín gan chraiceann, gan chnámh - Leideanna

Conas sicín a róstadh gan chraiceann, gan chnámh - Leideanna

Ábhar

Rabhadh
Cad atá uait

Pat an sicín tirim. Ar an mbealach seo, déanfar an sicín a mheilt, ní mias gaile nuair a chuirfear san oigheann é.

Déan tuáillí páipéir a úsáidtear láithreach chun an t-uisce ar an sicín a sáithiú láithreach agus do lámha a ní le huisce te gallúnaí sula leanann tú ar aghaidh. Caithfear gach dromchla a cuireadh ar sicín amh a shláintiú tar éis duit a bheith ag ullmhú.

Cuir cúpla taespúnóg d’ola olóige i bhfeidhm ar bharr an sicín. Ós rud é go bhfuil an sicín gan chraiceann, gan chnámh íseal i saill, is féidir é a thriomú go héasca san oigheann.

Is féidir leat ola olóige, ola síolta fíonchaor nó ola eile a chur in ionad ola olóige.

Sprinkle salann agus piobar ar gach píosa feola. Cas an taobh íochtarach den fheoil agus sprinkle le salann agus piobar. Cuirfidh séasúrú beag blas ar an sicín.

Le haghaidh mias spíosrach, sprinkle le cumin, púdar chili, cayenne nó meascán de na trí cinn.
Bain triail as le spíosraí agus blasanna eile is mian leat.

Cuir ola i bhfeidhm ar mhias bácála miotail nó gloine. Cuir ola olóige i bhfeidhm ar dhromchla an uileáin chun greamaitheacht a chosc. Is féidir leat grill a úsáid freisin, an sicín a chur ar ghreille agus ligean don ola agus don uisce rith síos an tráidire thíos.

Socraigh an t-am bácála go dtí thart ar 20 go 40 nóiméad. Mura ndéanann tú ach 1 nó 2 phíosa de chíche cearc nó drumstick a bhácáil, beidh an t-am bácála níos lú. Má chócaíonn tú níos mó ná 6 phíosa, beidh an t-am cócaireachta níos faide.

Cigireacht sicín. Is é an bealach is fearr le seiceáil an bhfuil sicín críochnaithe ná teirmiméadar feola a chur isteach sa chuid is tiubh den chíche nó den thigh. Déantar sicín a chócaráil nuair a shroicheann sé teocht 70 ° C.

Mura bhfuil aon teirmiméadar feola ann, tóg an chíche cearc le cinntiú go bhfuil an t-uisce thíos soiléir, ní bándearg.
Chun a chinntiú go ndéantar an sicín a chócaráil, bain úsáid as scian chun an chuid is tiubha den fheoil a ghearradh chun a chinntiú go bhfuil sí bán nó teimhneach. Má tá an fheoil fós bándearg, ní mór duit níos mó a chócaráil.

Bain an tráidire bácála as an oigheann. Cuir an chíche cearc nó an drumstick ar phláta. Lig don sicín fuarú ar feadh 5 nóiméad, ag cuidiú leis an sicín an taise a choinneáil.

Má ghearrtar an fheoil amach láithreach, éalóidh an taise agus beidh an fheoil tirim.

fógra

Modh 2 de 3: Cíche cearc meilte nó druma maol sicín

Nigh an sicín agus an pat tirim.
Tanaí an sicín. Gearr an sicín ar fhad chun 2 phíosa tanaí, cothrom a dhéanamh.
- Má tá an fheoil níos tibhe ná 2.5cm, cuir an fheoil i lár an fhillteáin phlaistigh agus úsáid an tairisceana feola nó bun crua an chupáin chun an fheoil a bhualadh go dtí go mbeidh sí tanaí agus cothrom.
Measc cúpla spúnóg bhoird de maonáis le bainne i mbabhla. Cuir méid measartha bainne leis chun an maonáis a tanaí in uigeacht cosúil le iógart. Corraigh i beagán salann agus piobar.
Measc an taos friochta le cáis Parmesan i mbabhla eile.
Déan gach píosa sicín a thumadh sa mheascán maonáis, ansin é a thumadh isteach sa mheascán plúir friochta. Déan cinnte go bhfuil gach píosa brataithe go cothrom leis an plúr friochta domhain. Ansin, cuir na píosaí feola ar an grill.
- Ná cuir an sicín ar an mbileog bácála. Sa chaoi sin ní bheidh an sicín crispy.
Rósta an sicín ar feadh thart ar 35 nóiméad. Cuirtear an gríosú i gcrích nuair a bhíonn an sicín bruite go cothrom agus an taos friochta domhain donn órga. fógra

Modh 3 de 3: Cíche cearc meilte le séasúrú séasúrach

Ullmhaigh an sáile an lá sula róstálann tú an chíche cearc nó an ceathar. Cuireann an marinade blas agus taise leis an sicín grilled.
- Cuir 2 spúnóg bhoird de fhínéagar balsamach nó fínéagar fíon dearg i mála zippered plaisteach.
- Cuir 2 go 3 taespúnóg de luibheanna triomaithe leis. Is féidir leat Rosemary, oregano, dill nó meascán de luibheanna tirim a úsáid.
- Cuir 2 spúnóg bhoird de anlann mustaird Dijon leis an mála.
- Mince min ¼ oinniún nó scallion cupán agus cuir i mála é. Mura bhfuil oinniúin agat, cuir 1 teaspoon púdar oinniún nó púdar gairleog leis.
- Cuir ¼ ola olóige cupáin leis. Ansin cuir roinnt salann agus piobar leis.
Cuir an mála faoi ghlas agus croith go maith é.
Nigh 4 phíosa de chíche cearc nó pluide sicín agus déan pat tirim. Is é an chéad rud eile ná an sicín a chur i mála plaisteach le marinade.
Cuir tráidire bácála olaithe nó clúdaithe le scragall in aice leis an doirteal. Cuir an mála sicín os cionn an doirteal agus bain na píosaí feola ionas nach gcuirfidh an marinade isteach ar dhromchla na cistine.
- Agus an sicín á thógáil amach, lig don fheoil cur isteach ar an marinade. Caith amach comhábhair mhóra cosúil le oinniúin atá fós ar an bhfeoil.
Cuir na píosaí sicín thart ar achar ar thráidire bácála agus bácáil ar feadh 20 nóiméad. Cuir an tráidire bácála san oigheann réamhthéite. fógra

Rabhadh

Seachain an sicín a chur ar an gclár gearrtha adhmaid. Ba chóir duit bord gearrtha plaisteach a úsáid agus tú ag ullmhú sicín agus feola eile. Is fearr bord gearrtha ar leithligh a úsáid, ní in éineacht le bord gearrtha próiseála eile, chun éilliú a sheachaint.