Conas fínéagar a dhéanamh leat féin (le grianghraf) - Leideanna

Conas Fínéagar a Dhéanamh Féin - Leideanna

Ábhar

Acmhainní
Céimeanna
Cad atá uait

Cé go bhfuil sé éasca dul chuig an siopa chun buidéal fínéagar a cheannach, is breá leat é a dhéanamh leat féin - agus tá sé blasta freisin! Níl uait ach próca glan, roinnt alcóil, "fínéagar" (fínéagar baineann le coipeadh) agus 2 mhí ar a laghad chun go n-oibreoidh an fínéagar. Nuair a bheidh máistreacht déanta agat ar an oideas bunúsach fínéagar d’aon deoch alcólach, is féidir leat oidis fínéagar speisialta eile a thriail mar fhínéagar fíona, fínéagar leann úll úll, fínéagar ríse, nó - má tá tú réidh le fanacht 12 bhliain eile ar a laghad - is féidir leat fínéagar balsamach a dhéanamh.

Acmhainní

Fínéagar ("fínéagar baineann"), ar fáil go tráchtála nó sa bhaile
350 ml d’fhíon agus 350 ml d’uisce driogtha

NÓ

710 ml de bheoir nó leann úll alcólach (íosmhéid alcóil de 5%)

Céimeanna

Cuid 1 de 4: Doirt alcól isteach sa bhuidéal ullmhaithe

Sruthlaigh buidéal mór béil 2 lítear le gallúnach agus uisce. Is féidir leat prócaí ceirmeacha, fiú seanbhuidéil fíona, a úsáid chun fínéagar a dhéanamh, ach tá sé níos éasca prócaí leathan-leathan a fháil agus oibriú leo. Bain an caipín agus an fáinne rubair (níl an caipín ag teastáil uait anseo), ansin sruthlaigh an próca go maith le gallúnach agus le huisce te.
Más mian leat ceann a dhéanamh baisc níos lú d’fhínéagarÚsáid buidéal 1 lítear agus gearr an méid alcóil (agus uisce) ina dhá leath.
Díghalraigh an taobh istigh den bhuidéal le fiuchphointe uisce. Boil pota uisce fiuchta, cuir an próca sa doirteal agus doirt uisce fiuchta go cúramach isteach sa phróca. Doirt an t-uisce as an phróca nuair a bheidh sé sábháilte agat sa phróca - b’fhéidir go dtógfaidh sé timpeall 5 nóiméad don uisce fuarú go leor ionas go sroichfidh tú an próca.
- Déan cinnte nach bhfuil an próca fuar nuair a líonann tú é le fiuchphointe uisce - is féidir le hathruithe tobanna sa teocht an próca a bhriseadh. Más gá, is féidir leat an próca a shruthlú le huisce te ar dtús.
- Ní shroicheann an modh sláintíochta seo leibhéil shábháilte chun bia a chanadh nó a stóráil, ach tá sé steiriúil go leor chun fínéagar a dhéanamh.
Líon an buidéal le fíon agus uisce, 350 ml an ceann. Go bunúsach, cruthaíonn fínéagar baictéir a thiontaíonn alcól (eatánól) go haigéad aicéiteach. Is éifeachtaí an próiseas seo má tá cion alcóil 5% -15% sa leacht, go hidéalach 9% -12% alcól. Tá cion alcóil de thart ar 12% -14% i bhformhór na bhfíonta, agus cuideoidh alcól le huisce ag cóimheas 1: 1 - sin 350 ml an ceann - le blas agus aigéadacht an táirge deiridh a chothromú.
- Úsáid uisce driogtha in ionad sconna uisce chun an riosca a bhaineann le blas aisteach a laghdú.
- Le haghaidh blas níos éadroime, bain úsáid as 8 unsa fíona agus 470 ml d’uisce don fhínéagar. Le blas níos láidre a fháil, déan fíon 2 chuid a mheascadh le 1 chuid uisce.
- Is féidir leat fíon bán nó dearg a úsáid mar is mian leat, ach déan cinnte fíon saor ó shulfáit a úsáid (féach an lipéad).
Úsáid 710 ml de bheoir nó leann úll alcólach in ionad fíona. Féadfaidh tú fínéagar a dhéanamh le haon deoch alcólach le halcól 5% ar a laghad. Seiceáil na lipéid buidéal beorach nó leann úll le cinntiú go bhfuil siad suas go dtí an marc agus líon an próca gan uisce a chur leis.
- Oibreoidh deochanna alcólacha eile a bhfuil cion alcóil níos airde iontu, ach beidh ort níos mó uisce a chur leis chun an leibhéal alcóil a laghdú go 15% nó níos lú.
fógra

Cuid 2 de 4: Cuir fínéagar leis agus déan an próca a chaomhnú

Buail nó doirt fínéagar siopa-cheannaigh isteach i jar. Tá baictéir i bhfínéagar baineann atá riachtanach chun eatánól a thiontú ina aigéad aicéiteach. Uaireanta foirmíonn an fínéagar i mbotella fíona oscailte agus bíonn cuma liathróid slime air ar an dromchla. Is féidir leat fínéagar a cheannach i bhfoirm geilitíneach nó leachtach - é a fháil ag siopaí bia dúchasacha nó bia nádúrtha, nó ar líne.
- Má tá fínéagar baineann geilitín-bhunaithe á úsáid agat, léigh na treoracha ar an bpacáistiú le fáil amach cá mhéad atá le húsáid - ach scoop an fínéagar isteach sa phróca.
- Le fínéagar leachtach baineann, doirtfidh tú 350 ml isteach san vial, mura gcuirtear a mhalairt in iúl duit ar an bpacáistiú.
Úsáid fínéagar homemade má shábháil tú é ó bhaisc roimhe seo. Leanann fínéagar baineann ag foirmiú gach uair a dhéanann tú baisc fínéagar. Má rinne tú fínéagar an uair dheireanach, nó má d’iarr tú ar dhuine eile fínéagar a dhéanamh, is féidir leat an fínéagar a úsáid ón mbaisc roimhe seo. Níl le déanamh agat ach é a phiocadh suas agus é a ligean isteach i jar nua.
- Féadfaidh tú an próiseas seo a athdhéanamh ó bhliain go bliain más mian leat.
- Is féidir fínéagar baineann fínéagar amháin (cosúil le fínéagar fíona) a úsáid chun ceann eile a dhéanamh (cosúil le fínéagar leann úll).
Clúdaigh barr an phróca le bandaí cáise agus rubair. Clúdaigh barr an bhuidéil le fíochán nó le cáise, ansin sín an banda rubair thar bharr an phróca chun é a dhéanamh níos doichte. Ba chóir barr an vial a aeráil go maith ionas gur féidir leis an aer lasmuigh dul isteach sa vial.
- Ná fág an buidéal ar oscailt. Is féidir le deannach titim isteach sa phróca, agus gach seans go mbainfidh tú braon de chuileoga torthaí báite ar snámh san vial!
Cuir an vial in áit dorcha, aeráilte agus measartha teocht ar feadh 2 mhí. Faigh áit ar sheilf, i gcófra na cistine, nó áit éigin atá réasúnta dorcha agus aeráilte go maith. Tarlóidh an claochlú go fínéagar idir 15-34 céim Celsius, ach go hidéalach 27-29 céim Celsius - mar sin roghnaigh láthair te más féidir leat.
- Mura féidir leat áit dhorcha a fháil, timfhilleadh an próca le tuáille cistine tiubh - ach ná clúdaigh é le cheesecloth nó le fíochán os cionn bharr an phróca.
- Ná croith, corraigh, ná bog an vial (más féidir) don chéad 2 mhí. Dá bhrí sin, tá coinníollacha ag fínéagar baineann chun a éifeachtaí a fhoirmiú agus a chur chun cinn.
- Ba chóir duit boladh na bhfínéagar a thabhairt faoi deara agus boladh aisteach ag teacht ón bpróca, b’fhéidir. Ná fág ach é féin agus fág ansin é ar feadh 2 mhí.
fógra

Cuid 3 de 4: Fínéagar a bhlaiseadh agus a bhuidéalú

Úsáid tuí chun roinnt fínéagar a tarraing amach tar éis é a choipeadh ar feadh 2 mhí. Bain an banda rubair agus an fhabraic a chlúdaíonn barr an vial, agus breiseán an tuí isteach sa leacht ionas nach dteagmháil leat an fínéagar atá ar snámh ar an bhfínéagar. Cuir do ordóg ar bharr an tuí chun roinnt fínéagar a choinneáil istigh. Ardaigh an tuí as an vial, cuir sa chupán beag é agus scaoil do ordóg chun ligean don fhínéagar sileadh isteach sa chupán.
- Is féidir leat é seo a dhéanamh le tuí plaisteach nó le tuí in-athúsáidte.
Déan blas den fhínéagar úr-shúite agus fan níos mó más gá. Bain triail as roinnt fínéagar. Má tá an fínéagar éadrom (toisc nach leor an choipeadh) nó ró-láidir agus láidir (toisc nach bhfuil go leor ama ann don fhínéagar fuarú), clúdaigh agus fan 2 sheachtain eile go leanfaidh an fínéagar ag coipeadh.
- Lean ort ag blaiseadh an fhínéagar gach 1-2 sheachtain go dtí go mbeidh sé sásta.
Bain fínéagar baineann más mian leat é a úsáid arís. Bain aon fhínéagar atá ar snámh ón dromchla go cúramach agus cuir é i jar eile ina bhfuil leacht fínéagar (mar thuaslagán 1: 1 fíona agus uisce). Mar sin is féidir leat baisceanna nua fínéagar a dhéanamh sa bhaile!
- Bealach eile is ea an chuid is mó den fhínéagar a dhoirteadh go mall ón bpróca, gan ach méid beag ag bun an phróca a fhágáil leis an bhfínéagar. Ansin, is féidir leat níos mó alcóil a dhoirteadh agus baisc nua d’fhínéagar a dhéanamh sa sean-phróca.
Maraigh baictéir i bhfínéagar lena stóráil go buan. Tar éis duit an fínéagar baineann a bhaint den phróca coipeadh (nó é a fhágáil sa phróca), doirt an fínéagar i sáspan meánmhéide. Cuir sáspan ar mheán teasa agus bain úsáid as teirmiméadar bia chun teocht an fhínéagar a sheiceáil. Nuair a bhíonn an teocht os cionn 60 céim C ach níos lú ná 71 céim Celsius, bain an sáspan as an sorn agus fan go bhfuarfaidh an fínéagar go teocht an tseomra.
- Cuideoidh an próiseas chun an fínéagar a mharú an fínéagar a stóráil go buan i jar gloine ag teocht an tseomra agus solas íseal.
- Féadfaidh tú an chéim antiseptic a scipeáil más mian leat, agus mairfidh an fínéagar ar feadh míonna, fiú blianta gan cáilíocht ná blas a chailleadh. Ach is fiú é an chéim thapa seo chun cáilíocht an fhínéagar a dhéanann tú féin a ráthú go buan.
Doirt an fínéagar críochnaithe isteach sa bhuidéal trí thonnadóir agus scagpháipéar. Cuir an scagpháipéar caife sa hopper, ansin cuir an tonnadóir isteach sa bhéal buidéal gloine glan agus steiriliú - tá seanbhotella fíona go maith chuige seo. Doirt an fínéagar go mall tríd an scagaire isteach sa bhuidéal. Séalaigh an buidéal le corc nó caipín scriú.
- Sruthlaigh an buidéal le gallúnach agus uisce, ansin doirt in uisce fiuchta agus lig dó seasamh ar feadh 5-10 nóiméad chun é a steiriliú.
- Lipéadaigh an buidéal, tabhair faoi deara an cineál alcóil a úsáidtear chun fínéagar a dhéanamh, agus cá fhad a fhanfaidh sé chun coipeadh. Tá sé seo iontach más mian leat é a thabhairt mar bhronntanas nó é a chur le do bhailiúchán féin!
Ná húsáid fínéagar homemade chun canning, stóráil, nó bianna a stóráil ag teocht an tseomra. Oibríonn fínéagar homemade iontach le haghaidh sailéid agus marinades, agus chun críocha eile agus iad ag cócaireacht nó ag cuisniú.Mar sin féin, toisc go bhféadfadh an leibhéal aigéadachta (pH) a bheith an-difriúil, níl fínéagar homemade sábháilte chun canning nó chun bia a stóráil ag teocht an tseomra.
- Má tá an aigéadacht ró-íseal, ní sheasfaidh an fínéagar le pataiginí a d’fhéadfadh a bheith díobhálach mar e. coli sa bhia is mian leat a chaomhnú.
- Tá sé seo fíor fiú má tá an fínéagar díghalraithe. Mar sin féin, is féidir fínéagar féin (cibé acu baictéaricídeach nó nach ea) a stóráil fós ag teocht an tseomra nó níos fuaire in áit dhorcha.
fógra

Cuid 4 de 4: Foirmlí Eile

Bain triail as fínéagar maple a dhéanamh le haghaidh blas ar leith. Chun 710 ml den tuaslagán fínéagar a mheascadh, cuir le chéile síoróip maple 440 ml, rum dubh 150 ml, agus uisce driogtha 120 ml. Lean na céimeanna céanna leis an gcuid bunúsach de dhéanamh fínéagar a thuairiscítear thuas.
- Tá blas uathúil saibhir ag fínéagar Maple atá an-oiriúnach le haghaidh sprinkling ar phumpkin meilte nó sicín rósta.
Scipeáil alcól le haghaidh fínéagar bunúsach leann úll úll. Meilt 1.8 kg d’úlla i bpróiseálaí bia, ansin brúigh an laíon úll tríd an cheesecloth chun 710 ml den tuaslagán fínéagar a bhaint. Is féidir leat sú úll orgánach íon a úsáid freisin. Lean an t-oideas bunúsach fínéagar a thuairiscítear san alt seo.
- Cé nach n-úsáideann an t-oideas seo alcól, soláthróidh an siúcra sa sú úll go leor “bia” don fhínéagar a bheith ag obair. Mar sin féin, b’fhéidir go mbeidh ort fanacht beagán níos faide leis an réiteach coipeadh chun do bhlas a mheaitseáil.
Bain triail as fínéagar meala a dhéanamh cosúil le fínéagar neamh-alcóil eile. Boil 350 ml d’uisce driogtha agus doirt isteach 350 ml de mil. Corraigh go dtí go bhfuil sé tuaslagtha go maith agus lig don mheascán fuarú go dtí beagán níos teo ná teocht an tseomra (ach faoi bhun 34 céim C). Tá na chéad chéimeanna eile cosúil leis an bpróiseas bunúsach chun fínéagar a dhéanamh.
- Cosúil leis an oideas sú úll, is leor an siúcra i mil chun an fínéagar a bheathú agus chun cabhrú leis an gcoipeadh.
fógra