Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Gearr an sicín i bpróiseálaí bia
• Modh 2 de 3: Úsáid Sicín Gearrtha
• Modh 3 de 3: Úsáid an modh mionghearrtha láimhe
• Leideanna

Tá sé tapa agus éasca sicín a chopáil i bpróiseálaí bia. Gearr an sicín te agus cócaráilte i roinnt píosaí beaga agus cuir iad i mbabhla measctha. Tosaigh ag luas íseal chop agus ansin socraigh go meánach-ard. Níl ach 60 soicind d’fheoil ag brú - agus voila, tá tú déanta! Mura bhfuil próiseálaí bia agat idir lámha, bain úsáid as cumascóir láimhe chun an sicín a mheilt ag úsáid modh comhchosúil. Úsáid forc chun an fheoil a scaradh ó na cnámha.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Gearr an sicín i bpróiseálaí bia

1. 1 Ullmhaigh an sicín. Ní féidir sicín a chopáil i bpróiseálaí bia ach má tá sé te. Tá go leor bealaí ann sicín a ullmhú le haghaidh mionghearrtha. Is féidir leat an fheoil a chur in oigheann réamhthéite go 204 céim Celsius ar feadh 30-40 nóiméad. Féadfaidh tú an sicín a fhiuchadh mura bhfuil tú chun é a bhácáil. Ina theannta sin, is féidir leat suanbhruith os cionn teas íseal i bpanna in aon ola.
   • Chun sicín a fhiuchadh, déan é a chur faoi uisce in uisce agus a thabhairt chun boil. Ansin clúdaigh an pota le clúdach, laghdaigh an teas go híseal, agus lig suí ar feadh 90 nóiméad.
   • Chun sicín a shailleadh, déan é a thumadh in ola ag teas meánach go hard ar feadh nóiméid, ansin cas an fheoil agus laghdaigh an teocht go híseal. Clúdaigh an skillet le clúdach agus suanbhruith an sicín ar feadh 10 nóiméad.
   • Beag beann ar an modh a roghnaíodh, ní mór duit na réamhchúraimí a leanúint. Nigh do lámha go maith i gcónaí tar éis sicín agus an bord gearrtha a chócaráil le gallúnach antibacterial, agus bí ar an eolas faoi dhromchlaí eile a thagann i dteagmháil le feoil amh.
   • Roghnaigh na píosaí cearta sicín. Ná cuir feoil le cnámha sa phróiseálaí. Dá bhrí sin, is fearr póir agus pluide sicín gan chnámh a thógáil.
2. 2 Bain úsáid as bainteoir oiriúnach. Ní chruthaítear gach meascthóir go cothrom. Is iad próiseálaithe bia KitchenAid an rogha is fearr le haghaidh sicín a chopáil. Déanfaidh meascthóirí eile an cleas freisin, ach tá KitchenAid anois ina cheannaire iontaofa agus aitheanta.
3. 3 Gearr na píosaí sicín ina dhá leath. Tá an chéim seo roghnach, ach déanfaidh an próiseálaí mionghearradh níos fearr má ghearrtar an fheoil i bpíosaí beaga. Slice cíche cearc nó ceathar ina dhá leath chun an próiseas mionghearrtha a dhéanamh níos éasca gan go leor ama a chaitheamh ag slisniú nó ag stialladh na feola.
4. 4 Cas ar an teaglaim. Cuir an sicín te sa bhabhla measctha. Léim an scian lann ar láimhseáil na feiste. Cas an cumascóir air ag luas íseal (lasc socraithe go 2) agus cas suas go meánach nó ard (thart ar 4-6 chéim) nuair a thosaíonn an sicín ag briseadh ina phíosaí. Meilt ar feadh nóiméid, go dtí go mbeidh an fheoil go léir mionghearrtha go mín.

Modh 2 de 3: Úsáid Sicín Gearrtha

1. 1 Feoil mhionaithe a reo. Is féidir baisc mór a reoite i gcoimeádán aerdhíonach agus a leá de réir mar is gá. Sábhálfaidh tú am agus iarracht má chócaíonn tú an sicín mionghearrtha i mbaisceanna móra, mar ní gá duit an cumascóir a chur le chéile gach uair a chaithfidh tú greim bia a chócaráil le sicín sa todhchaí.
   • Tóg amach an méid riachtanach sicín agus lig dó leá ar feadh roinnt uaireanta.
2. 2 Cócaráil an sicín mionghearrtha thar teas íseal. Gearr oinniún mór i gciúbanna móra. Cuir spúnóg bhoird de shéasúr gairleog le luibheanna nó spíosraí chun blas a chur air i 2 kg de sicín. Líne bun an chócaire mall leis na oinniúin agus cuir an sicín ar a bharr. Cas air ardchumhacht agus socraigh an lasc ama ar feadh dhá nó trí huaire an chloig, nó roghnaigh íseal agus cócaráil ar feadh ceithre go cúig huaire an chloig. Tar éis don am a bheith caite, bain an fheoil agus seirbheáil an sicín mionghearrtha tairisceana agus spíosrach atá maisithe le rís steamed agus brocailí.
   • Éileoidh an t-oideas seo ocht gcupán de mhionfheoil.
3. 3 Déan Ceapaire Sicín BBQ. I mbabhla beag, cuir teaspoon anlann soighe le chéile, teaspoon anlann Worcester, ¾ teaspoon fínéagar leann úll úll, teaspoon calóga piobar dearg, ¼ teaspoon púdar gairleog, 1/8 teaspoon púdar oinniún, 1/3 cupán ketchup, agus teaspoon de Sahára donn.
   • Doirt an anlann i scillet meánach agus cuir 250 gram de sicín mionghearrtha ann. Saute ar teas íseal ar feadh trí nó ceithre nóiméad agus ansin teas a laghdú go íseal. Clúdaigh agus cócaráil ar feadh 50-55 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile.
   • Tósta arán sesame nó borróga i scillet iarann ​​teilgthe.Scuab na buns le sraith tiubh maonáis agus barr iad leis an sicín barbeacaithe. Freastal ar na ceapairí maisithe le pónairí glasa agus arbhar.
   • Ná déan an sicín a ró-chócaráil nó dófaidh sé.
4. 4 Déan tacos sicín mionghearrtha. Ceannaigh tortillas arbhar Mheicsiceo. Is féidir leat cácaí crua agus bog a thógáil. Doirt dhá taespúnóg d’ola glasraí i scillet beag neamhstick thar teas meánach. Cuir spúnóg bhoird de oinniún mionghearrtha leis. Cuir amach é ar feadh cúpla nóiméad. Ansin cuir 450 gram de sicín mionghearrtha, pinch cumin, pinch de phúdar chili, agus ¼ cupán greamaigh trátaí.
   • Comhcheangail na comhábhair go léir le chéile agus teas ard a chasadh air chun an meascán a fhiuchadh.
   • Ansin laghdaigh an teas go híseal agus cócaráil ar feadh trí nóiméad eile agus tú ag suanbhruith.
   • Cuir cuid den líonadh sa tortilla. Sprinkle cáis, beacáin, coriander, nó piobair clog diced chun blas a chur air.

Modh 3 de 3: Úsáid an modh mionghearrtha láimhe

1. 1 Gearr an fheoil i bpíosaí beaga. Murab ionann agus i bpróiseálaí bia, caithfidh tú tinker leis an sicín chun é a mheilt i gceart. Pioc nó gearr an fheoil i bpíosaí ionas nach mbeidh gach taobh níos mó ná 2.5 cm ar fhad.
   • Mar is amhlaidh le mincing i bpróiseálaí bia, caithfidh an fheoil a bheith gan chnámh.
2. 2 Gearr an fheoil le forc. Cuir an sicín ar phláta nó ar bhabhla agus déan píosa feola gan chnámh a tholladh le dhá fhorc. Caithfear an dá phlocóid a iompú ar ais ar a chéile. Brúigh fiacla forc amháin síos lár an phíosa agus déan é a tholladh in aon ghluaisne ghasta amháin. Cuir isteach an forc eile in aice leis an limistéar inar iontráil tines an chéad fhorc. Ansin tarraing an dara breiseán i líne dhíreach ar shiúl ón gcéad daingneán.
   • Is gá ní amháin an fheiste a tharraingt ag uillinn treáite isteach sa sicín, ach freisin í a bhogadh i ndáil le plána an bhabhla nó an phláta ar a bhfuil an fheoil suite. Sracfaidh sé seo smután mór sicín.
   • Is dócha go dtabharfaidh tú faoi deara go bhfuil struchtúr snáithíneach ag an sicín agus go mbrisfidh sí síos i stiallacha. Tá sé go nádúrtha.
   • Pierce an sicín arís leis an dara forc agus lean ar aghaidh ag stialladh na feola. Má tá an chuid is mó nó an taobh den ghearradh sicín gearrtha agat cheana féin, bain an chéad fhorc atá á úsáid agat chun an fheoil a shocrú ar an pláta agus é a bhrú i lár nua an phíosa atá fós le gearradh.
   • Lean ar aghaidh leis an bpróiseas go dtí go mbeidh an sicín iomlán díscaoilte agat.
3. 3 Meilt an sicín le cumascóir láimhe. Cuir na píosaí sicín i mbabhla gloine láidir. De ghnáth is féidir le babhla measctha suas le dhá bhrollach sicín nó pluide a choinneáil. Tumaigh an fearas leis an gceangal sa bhabhla. Cas air an cumascóir ar luas íseal. Coinnigh an babhla le lámh amháin agus déan an cumascóir a ionramháil leis an lámh eile. Bog ceangaltán an fhearais ar fud an taobh istigh den bhabhla go dtí go mbeidh an sicín mionghearrtha go hiomlán (laistigh de 60 soicind de ghnáth).
   • Nuair a dhéantar é a chasadh air, caithfidh an ceangaltán a bheith sa bhabhla, ar shlí eile beidh ort sicín a bhailiú ar fud na cistine.
   • Tar éis an fheoil a chopáil, déan an cumascóir a mhúchadh, agus ansin an ceangaltán a bhaint den bhabhla.
   • Meilt an fheoil i mbaisceanna má tá níos mó ná dhá phíosa sicín agat. Mar shampla, déan an chéad dá phíosa feola a chopáil ar dtús agus iad a chur ar phláta nó ar bhabhla. Ansin cuir an chéad bhaisc eile de sicín lámh-ghearrtha i mbabhla agus déan é a chopáil.

Leideanna

• Tá oidis gan áireamh ann ar féidir leat sicín mionghearrtha a úsáid iontu. Bain triail as an t-oideas sicín is fearr leat, ach cuir leagan mionghearrtha in ionad an phríomh-chomhábhair.