Ábhar

• Cuid 2 de 4: Modh Lasso
• Cuid 3 de 4: Modh Casadh
• Cuid 4 de 4: Na Pretzels Bog Foirfe a Dhéanamh

1 Rollaigh an taos i snáithe fada tiubh le do lámha. Cuir an taos ar dhromchla floured. Ag rolladh an taos anonn is anall, tosú ag múnlú an ispíní. Rollaigh an taos go dtí go bhfaightear an fad snáithe atá ag teastáil.

• Laghdaíonn taos Pretzel crapadh tar éis a rolladh. Dá bhrí sin, rolladh amach an taos ina dhá leath agus lig dó suí ar feadh cúpla nóiméad, ansin é a rolladh amach go dtí an deireadh.
• Is é an fad oiriúnach do pretzels ná 45-50 cm, rud a dhéanfaidh pretzel mór deas.

2 Déan an taos a fhoirmiú i gcruth U agus na foircinn a thumadh. Ar dhromchla floured, rollaigh an snáithe i gcruth U.

• Ina dhiaidh sin, casadh na foircinn timpeall a chéile dhá uair, mar a thaispeántar sa phictiúr.

3 Ceangail an foirceann casta le bun an chruth U. Tóg an chuid casta den pretzel agus é a fhilleadh arís go dtí go dtagann na foircinn le chéile ag bun an U.

• Samhlaigh gur uaireadóir é an pretzel, ní mór duit foirceann casta an taos a cheangal go daingean idir na huimhreacha 5 agus 7.
• Mura bhfuil tú in ann na foircinn a cheangal le bun an pretzel, glac roinnt uisce nó bainne, maolaigh an pointe ceangail agus brúigh síos. Tá pretzel réidh agat anois le bácáil!

Cuid 2 de 4: Modh Lasso

1. 1 Rolladh amach an taos. Úsáid do lámha chun an taos pretzel a rolladh isteach i ispíní atá 18 cm ar fhad agus chomh tiubh le todóg.
2. 2 Tóg foirceann amháin den rópa i ngach lámh. Ardaigh an taos as an mbord trí na foircinn a choinneáil le do lámha. Ba chóir go mbeadh an lámh chlé beagán níos airde ná an lámh dheas.
3. 3 Úsáid tairiscint lasso. Bain úsáid as do lámh dheas chun an taos a lasadh go réidh chun an taos timpeall ort a thumadh.
   • Caithfear an taos a thumadh faoi dhó. Chun stop a rolladh, scaoil an taos go dromchla oibre.
4. 4 Ceangail na foircinn chuartha le bun an pretzel. Sa chéim seo, caithfidh tú foirceann amháin den taos a shealbhú i ngach lámh.
   • Fill foircinn an pretzel arís agus ceangail leis an mbonn é ina mbeadh na huimhreacha 5 agus 7 ar an gclog.

Cuid 3 de 4: Modh Casadh

1. 1 Rollaigh an taos i snáithe. Ag baint úsáide as bosa do lámha, rollaigh do thaos i snáithe 18 cm ar fhad.
2. 2 Fill agus casadh an taos. Fill fad an taos ina dhá leath agus cas an dá phíosa timpeall a chéile sula gcuirfidh tú na foircinn le chéile.
3. 3 Fill an taos ina dhá leath arís. Tar éis sin, snáithe na foircinn casta tríd an bpoll barr. Brúigh síos ar na foircinn chun iad a dhaingniú.
4. 4 Déan na céimeanna seo arís don chuid eile den tástáil. Nuair a bheidh tú déanta, ba chóir go mbeadh 8 go 12 pretzels agat. Tá an modh seo difriúil sa mhéid is go bhfuil na pretzels níos tibhe agus níos boige ná sna leaganacha clasaiceacha.

Cuid 4 de 4: Na Pretzels Bog Foirfe a Dhéanamh

1. 1 Measc na comhábhair. Chun na pretzels bog foirfe a fháil sa bhaile, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
   • 1 1/2 cupán uisce te
   • 1 spúnóg bhoird siúcra
   • 2 taespúnóg salann kosher
   • 1 sachet de ghiosta tirim gníomhach
   • 4 1/2 cupán plúr
   • 40 g im neamhshaillte, leáite
   • Sóid bácála cupán 2/3
   • 1 buíocán uibhe mór
   • Salann garbh le haghaidh sprinkling
2. 2 Comhcheangail uisce, siúcra, salann kosher agus giosta. I mbabhla mór, cuir uisce te, siúcra agus salann kosher le chéile. Doirt mála de ghiosta tirim ar a bharr agus lig don mheascán seasamh ar feadh 5-10 nóiméad go dtí go dtosóidh sé ag cúr.
3. 3 Cuir plúr agus im leis. Cuir plúr agus im leáite leis. Glún gach rud go maith go dtí go bhfaightear taos réidh réidh nach gcloíonn leis an mbabhla.
4. 4 Fág an taos ag ardú. Bain an taos as an mbabhla agus scuab le ola glasraí é. Ansin cuir an taos ar ais agus clúdaigh an babhla le cling film. Fág an babhla taos in áit te, dorcha go dtí go mbeidh sé faoi dhó i méid, agus ba chóir go dtógfadh sé thart ar 50-55 nóiméad.
5. 5 Boil uisce agus sóid aráin. Doirt 10 gcupán uisce i sáspan agus cuir sóid aráin leis agus tabhair chun boil é. Ag an am seo, ullmhaigh dhá bhileog bácála, cuir pár orthu agus scuab le hola glasraí iad.
6. 6 Rollaigh na pretzels. Roinn an taos ina 8 gcuid chothroma. Úsáid ceann de na modhanna thuas agus rollaigh 8 pretzels.
7. 7 Déan na pretzels a thumadh in uisce fiuchta. Déan gach pretzel a thumadh in uisce fiuchta ar feadh 30 soicind. Bain le spúnóg slotted nó spatula agus aistrigh go bileog bácála.
8. 8 Scuab na pretzels le buíocán uibhe. Measc an buíocán uibhe le spúnóg bhoird uisce. Bain úsáid as scuab chun dromchla gach pretzel a scuabadh leis an meascán seo, tabharfaidh sé seo tint deas donn dóibh, díreach cosúil le bácáilte as an nua. Sprinkle salann beag ar gach pretzel.
9. 9 Pretzels bácáil. Bácáil na pretzels in oigheann réamhthéite 450 ° ar feadh 12-14 nóiméad, go dtí go donn dorcha agus órga. Cuir na pretzels críochnaithe ar raca sreinge agus fionnuar sula ndéantar iad a sheirbheáil.