Conas seacláid bhán a dhathú

Físiúlacht: Вяжем теплую женскую манишку на пуговицах на 2-х спицах. Часть 1.

Ábhar

Céimeanna
Cuid 1 de 2: Ullmhú
Cuid 2 de 2: Leá agus staining
Céard atá ag teastáil uait
Rabhaidh

Chun seacláid a dhathú, ní mór duit é a leá ar dtús. Is próiseas sách casta é seo, go háirithe maidir le seacláid bhán, a dhóitear go gasta. Más féidir leat, glac do chuid ama chun na comhábhair cheart a aimsiú agus baisc trialach a ullmhú.

Céimeanna

Cuid 1 de 2: Ullmhú

1 Roghnaigh seacláid bhán. Ba chóir go léireodh comhdhéanamh seacláide bán an bhfuil sé déanta as im cócó fíor nó as ionadach im saor. Is é is dóichí go socróidh (go n-éireoidh crumbly) bianna saorga ná seacláid fhíor. Maidir le blas, is gnách go mbíonn saineolaithe i bhfabhar seacláid fhíor, ach feidhmíonn roinnt brandaí seacláide saorga go maith i dtástálacha blas dall.
- Úsáid seacláid a cheannaigh tú le déanaí. Nuair a stóráiltear é ar feadh i bhfad, tosaíonn seacláid a blas agus a uigeacht a chailleadh, go háirithe seacláid fíor.
- Le haghaidh ceardaíocht níos deise, bain úsáid as sciath seacláide nó icing seacláide.
2 Roghnaigh dathú bia. Féadann fiú braon uisce do sheacláid leáite a iompú ina praiseach crumbly. Chun na torthaí is fearr a fháil, ceannaigh dathú bia púdraithe nó olach ó bhácús speisialtachta nó siopa ar líne. Is féidir na treoracha thíos a úsáid chun dathú rialta a dhéanamh ar bhia leachtach, ach bíodh a fhios agat go bhfuil sé i bhfad níos deacra oibriú leis.
- Is fearr dathú bia ime a úsáid le haghaidh scáth níos éadroime, mar má chuireann tú an iomarca de leis, beidh blas searbh ar an seacláid. Chomh maith leis sin, is féidir le seacláid a bhfuil an iomarca dath curtha leis do bhéal a stainse.
- Tá tiúchan an ruaim iontu i bhfad níos airde ná i ruaimeanna leachtacha.Is féidir leo éadaí, craiceann agus dromchlaí cistine a stainse.
3 Preheat an colorant ola. Ba dhúshlán ann féin an seacláid a choinneáil tirim, mar is féidir leis a shocrú mura bhfuil an teocht mar an gcéanna leis an dathú bia. Má tá ruaim ola á úsáid agat, bí cinnte é a théamh os cionn teocht an tseomra. Is féidir cineálacha eile ruaimeanna a stóráil ag teocht an tseomra.
- Cuir an buidéal séalaithe i mála ziplock. Brúigh an oiread aeir as an mála agus is féidir leat agus ansin é a dhúnadh go docht.
- Tumaigh an mála i mbabhla uisce te ar feadh 10-15 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an t-uisce taitneamhach don teagmháil agus ní scaldáilte.
- Croith an buidéal cúpla uair chun an teas a dháileadh go cothrom. Cuir an t-uisce in áit má tá sé fuaraithe go teocht an tseomra.
- Bain an buidéal as an mála agus tirim go maith.
4 Cuir an galtán os cionn teas íseal. Mura bhfuil galtán agat, déan ceann le sáspan mór agus babhla measctha oigheanndhíonach nó sáspan beag le cur ar a bharr. Tosaigh le sáspan mór gan clúdach. Teas 2.5-7.5 cm uisce agus tabhair chun boil mall é.
- Agus tú ag fanacht, triomaigh an babhla barr agus an maide corraigh go maith, fiú mura bhfuil cuma tais orthu. Is fearr maide corraigh rubair nó silicone a úsáid, mar d’fhéadfadh taise a bheith i spúnóga adhmaid.

Cuid 2 de 2: Leá agus staining

1 Faigh amach cathain is féidir dathú bia a chur leis. Braitheann sé ar fad ar an dathú bia a úsáideann tú. Léigh na treoracha go hiomlán le do thoil sula dtosaíonn tú, mar b’fhéidir go mbeidh ort ord na gcéimeanna a athrú:
- Cuir an dath púdraithe leis chomh luath agus a thosaíonn an seacláid ag leá.
- Is féidir dathú ime a chur leis tar éis don seacláid leá, ar an gcoinníoll go bhfuil tú téite mar a luadh thuas.
- Is lú an seans go socróidh dath leachtach má chuirtear é díreach sula leáíonn an seacláid. Sin é an fáth gur féidir é a fhágáil gan téamh roimh ré.
2 Cuir an seacláid i gcoimeádán níos lú. Cuir an seacláid ar bharr an galtáin, ar chóir dó a bheith fós ag teocht an tseomra. Cuir an coimeádán seo i bpota uisce fiuchta. Déanfaidh an teas ón gaile an seacláid a théamh go mall, agus é a choinneáil faoi bhun a teocht suite.
- Más mian leat barra seacláide a leá, déan é a bhriseadh síos i bpíosaí beaga den mhéid céanna.
- Triomaigh do lámha tirim. Is féidir le taise an seacláid a mhilleadh.
- Má tá tú ag úsáid seacláide le fíor-im cócó, cuir an tríú cuid den seacláid ar leataobh le húsáid níos déanaí. Ní gá é seo a dhéanamh ach más mian leat sá snasta a thabhairt don candy.
3 Corraigh go dtí go leáigh an seacláid go léir. Dóitear seacláid bhán go héasca, mar sin ná teas é os cionn 46 ºC. Teas an t-uisce thar an teas is ísle, nó déan é a mhúchadh ar fad más gá duit baisc bheag seacláide a leá. Corraigh an seacláid go mall go dtí go bhfuil sé réidh, ansin bain an coimeádán den teas.
- Má deir na treoracha go gcaithfear an dath a chur leis sula leáíonn an seacláid, tá tuilleadh faisnéise thíos.
- Má tá tú ag leá méid mór seacláide (roinnt cileagram), molaimid go láidir teirmiméadar cistine nó teirmiméadar tapa a úsáid in incrimintí 1 chéim. Coinnigh teocht an tseacláide idir 37 agus 43 ºC.
COMHAIRLE SPEISIALTA
Rís Mathew

Tá an báicéir gairmiúil Matthew Rice ag bácáil i mbialanna éagsúla sa tír ó dheireadh na 1990idí. Bhí a chuid saothar le feiceáil i bPóstaí Bia & Fíon, Bon Appetit agus Martha Stewart. In 2016, d’ainmnigh Eater é ar cheann de na 18 príomhchócaire is fearr le leanúint ar Instagram.
Rís Mathew
Báicéir gairmiúil
Soláthraíonn Matthew Rice leideanna maidir le seacláid bhán a leá.
I ndabhach uisce: “Tugaim an t-uisce chun boil, é a mhúchadh, cuir an seacláid sa bhabhla barr agus ligim dó leá san uisce, atá fós te. Tógfaidh sé beagán níos faide, ach bí foighneach agus corraigh é. Ansin beidh comhsheasmhacht maith ag an seacláid leáite. "
Sa mhicreathonn: “Toisc go bhfuil meon chomh bríomhar ag seacláid bhán, déan é b’fhéidir fiú beagán níos lú ná leath na cumhachta, agus corraigh timpeall gach 15 soicind é. Nuair a fhaigheann sé comhsheasmhacht aonfhoirmeach, is féidir leat oibriú leis. "
4 Cuir ruaim go mall. De ghnáth, bíonn dathanna bia púdraithe agus olacha níos comhchruinnithe ná gnáth dathanna leachtacha. Cuir méid beag datha leis agus measc go maith sula ndéanann tú cinneadh ar cheart níos mó a chur leis.
- Croith go maith sula gcuirfidh tú dathú bia ón mbotella.
- Má tá an seacláid socraithe (tar éis éirí crumbly), bain den teas é, ansin cuir spúnóg amháin d’ola glasraí neodrach leis. Ba cheart go ndéanfadh sé seo an seacláid go réidh, ach féadfaidh sé dul i bhfeidhm ar a blas.
5 Déan an seacláid a mhaolú (roghnach). Má tá im cócó fíor i seacláid bhán, féadfaidh sé dochar a dhéanamh agus é a mhaolú beagán tar éis leá agus luí. Cé nach gcuirfidh sé seo isteach ar bhlas an tseacláide, is féidir leat é a chur ar ais ina sholas roimhe seo trí “faghartha” a úsáid. Is féidir seacláid a tempered ar bhealaí éagsúla. Seo a leanas cur chuige ginearálta nach n-éilíonn aon chrua-earraí breise seachas teirmiméadar cruinn:
- Bain an seacláid ón teas agus timfhilleadh bun an bhabhla le tuáille chun é a choimeád te.
- Cuir seacláid mionghearrtha, neamh-leáite leis go dtí go bhfuil an cóimheas 1: 2 (deacair a leá).
- Lean ar aghaidh ag corraigh an seacláide go dtí go sroicheann an teocht 27-28 ºC agus go mbeidh an seacláid go léir leáite.
6 Lig don seacláid fuarú. Ligeann go leor déantúsóirí seacláide dá gcuid seacláide fuarú de réir a chéile ag teocht an tseomra chun scáineadh agus buildup taise a chosc. Is fearr le daoine eile é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh 10-20 nóiméad, rud atá i bhfad níos fearr má tá do chistin te nó tais. Stóráil seacláid críochnaithe in áit fhionnuar, tirim ar shiúl ón solas.
- Chun na torthaí is fearr a fháil, cuir tuáillí páipéir sa chuisneoir chun an taise a ionsú.
- Más mian leat an seacláid a dhoirteadh i múnlaí nó aon rud a chlúdach leis, coinnigh te é go dtí go mbeidh an post déanta.