Ábhar

• Cuid 2 de 5: Cócaráil an sicín
• Cuid 3 de 5: Glasraí Cócaireachta
• Cuid 4 de 5: Cuir na huibheacha leis
• Cuid 5 de 5: Measc an stir-Fry leis an rís
• Leideanna
• Beidh ort

1 Tóg 4 chupán (600 g) den rís bán atá fágtha agat. Is féidir leat an rís a thógáil amach as an gcuisneoir agus é a úsáid láithreach.

• Mura bhfuil aon rís bruite fágtha agat ón lón, tabhair 2 chupán (473 ml) uisce chun boil. Cuir 2 chupán (370 g) rís basmati bán i bpota uisce fiuchta. Cuir clúdach ar an sáspan agus teas íseal. Cócaráil an rís thar teas íseal ar feadh 20 nóiméad. Ansin déan iarracht féachaint an bhfuil sé réidh. Múch an teas agus lig don rís suí ar an sorn ar feadh 5 nóiméad, ansin fluff le forc. Caith an rís ar bhileog bácála le fuarú go teocht an tseomra.
• Is féidir leat cócaireán ríse a úsáid freisin chun rís a chócaráil go tapa. Fág an rís bruite ar bhileog bácála sa chistin nó sa chuisneoir le fuarú.

Cuid 2 de 5: Cócaráil an sicín

1. 1 Gearr na póir sicín craiceann agus claonta i gciúbanna beaga. Séasúr iad le salann agus piobar.
2. 2 Doirt isteach 2 - 3 tbsp. l. (30 - 44 ml) ola glasraí i scillet nó wok mór. Cuir é ar theas meánach (nó beagán os cionn mheán). Ba chóir go gclúdódh an ola bun an uileáin nó an phota.
3. 3 Cuir an sicín i scillet agus déan ola a fhriochadh ar gach taobh. Bain an sicín le spúnóg sliotáin.
4. 4 Clúdaigh an babhla sicín ionas go bhfanfaidh sé te.

Cuid 3 de 5: Glasraí Cócaireachta

1. 1 Déan 1 oinniún beag agus 2 clóibh gairleog a chopáil go mín.
2. 2 Bain an mála piseanna reoite agus cairéid as an reoiteoir.
3. 3 Cuir 1 tbsp leis an bpanna. l. (15 ml) ola glasraí, mura gclúdaíonn an ola atá fágtha ann an bun.
   • Is féidir leat piseanna agus cairéid úra a úsáid freisin.Slice na cairéid roimh ré.
4. 4 Cuir piseanna reoite agus cairéid reoite i scillet réamhthéite. Cócaráil, ag corraigh le spúnóg adhmaid, ar feadh 2 nóiméad, go dtí go dtairgtear é.
5. 5 Cuir gairleog mionghearrtha leis ar feadh nóiméid nó leath nóiméad go dtí go mbeidh sé bruite.

Cuid 4 de 5: Cuir na huibheacha leis

1. 1 Buille trí ubh mhóra i mbabhla beag.
2. 2 Déan seomra sa skillet do na huibheacha. Cuir beagán ola leis mura leor é.
3. 3 Cuir uibheacha leis. Nuair a thosaíonn siad ag friochadh, corraigh na huibheacha le spúnóg adhmaid. Measc uibheacha réidh le glasraí.

Cuid 5 de 5: Measc an stir-Fry leis an rís

1. 1 Cuir níos mó ola leis an scillet mura bhfuil go leor ola agat chun an rís a fhriochadh. Braitheann an méid ola ar cé chomh saille agus is maith leat sicín agus rís.
2. 2 Cuir rís fuaraithe leis an scillet.
3. 3 Cuir sicín bruite leis.
4. 4 Cuir 1/4 cupán (59 ml) anlann soighe leis an scillet.
5. 5 Corraigh gach rud go maith agus Fry, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go ndéantar na comhábhair go léir.
6. 6 Cócaráil go dtí go mbeidh an leacht galaithe go hiomlán agus go dtí go mbeidh an rís donn órga.
7. 7 Sprinkle le oinniúin glas mionghearrtha agus fónamh láithreach.

Leideanna

• Cuir ola sesame in ionad cuid den ola glasraí, tabharfaidh sé seo blas breise don mhias.

Beidh ort

• Rís fuar bán
• Pan friochadh mór
• Ola plandúil
• Sicín diced
• Bolgán
• Piseanna reoite
• Uibheacha
• Cairéid reoite / úr
• Oinniúin glas
• Gairleoige
• Skimmer
• Babhla
• Whisk
• Anlann soighe
• Cupán tomhais
• Scian