Conas ispíní Bratwurst a chócaráil san oigheann

Ábhar

Modh 2 de 3: Cuardaigh
Modh 3 de 3: Ispíní Braised Beoir Bratwurst
Céard atá ag teastáil uait
Le haghaidh bácála
Le haghaidh friochadh
Le haghaidh stewing i mbeoir

1 Cuir an scragall ar bhileog bácála ard-thaobh agus cuir san oigheann é. Cuir bileog scragall alúmanaim ar bhileog bácála agus déan é a dhaingniú trí imill an bhileog a fhilleadh ar dhá thaobh an bhileog bácála. Tá sé seo riachtanach ionas nach ndéanfaidh sé an leathán bácála a stainse agus na ispíní a chosc ó dhó. Cuir an scragall ar bhileog bácála agus cuir an leathán bácála san oigheann réamhthéite.

Chun ispíní Bratwurst a bhácáil, is féidir leat bileog bácála, mias bácála, nó aon acra oiriúnach eile a úsáid. Is é an rud is mó ná go bhfuil go leor spáis ann do na ispíní go léir agus gur féidir achar beag a fhágáil idir na ispíní.
Tá bileog bácála le taobhanna arda áisiúil mar ní féidir le ispíní é a rolladh amach.

2 Preheat an oigheann suas le 200 ° C. Tar éis duit an leathán bácála a chur san oigheann, réamhthéamh an oigheann go 200 ° C. Fan 10-15 nóiméad don oigheann téamh suas go dtí an teocht atá ag teastáil. Má tá teirmiméadar ionsuite ag do oigheann, is féidir leat é a úsáid chun súil a choinneáil ar an teocht.

Má chuireann tú na ispíní Bratwurst in oigheann réamhthéite, ní bheidh dul amú ort leis an am cócaireachta, mar is féidir leat an t-am a chaitheamh nuair a bhíonn an oigheann ag an teocht cheart cheana féin.
Caithfear an leathán bácála a théamh leis an oigheann, mar go gcuirfidh sé seo donn ar na ispíní le linn bácála.

3 Bain an leathán bácála as an oigheann agus cuir na ispíní Bratwurst i gciseal amháin ar a bharr. Bain an leathán bácála as an oigheann ag úsáid miotáin oigheann. Cuir é ar stovetop nó ar phláta teas-resistant ar an mbord, agus ansin cuir na ispíní ar an scragall.

Fág achar beag idir na ispíní chun bácáil go cothrom. Ní gá na ispíní a chur rófhada óna chéile, is leor bearna 1–2 cm a fhágáil.

4 Cuir an uile ispíní Bratwurst san oigheann ar feadh thart ar 45 nóiméad. Tar éis 20 nóiméad de bhácáil, cas na ispíní go réidh go dtí an taobh eile le cluaisíní cistine. Déanfaidh sé seo iad a chócaráil go cothrom ar an dá thaobh. Bácáil na ispíní ar feadh 20-25 nóiméad eile, nó go dtí go donn órga.

Cuimhnigh greim a fháil ar na miotáin oigheann nuair a thógann tú an bhileog bácála as an oigheann.

5 Bácáil na ispíní Bratwurst go dtí go mbeidh an teocht istigh 70 ° C. Déantar na ispíní a chócaráil go hiomlán nuair a shroicheann an teocht istigh 70 ° C. Pierce an chuid is tiubh den ispíní le teirmiméadar chun an teocht a thomhas.

Níor cheart ullmhacht feola a chinneadh de réir am cócaireachta, ach de réir teocht an taobh istigh. Is féidir le ispíní beaga 30 nóiméad a thógáil chun cócaireacht, agus tógann ispíní móra thart ar 1 uair an chloig.

6 Lig do na ispíní Bratwurst fuarú ar feadh 5 nóiméad agus ansin fónamh. Nuair a bhíonn an fheoil ag cócaireacht, bailítear a sú feola sa lár. Mura bhfreastalaíonn tú ar na ispíní ar an bpointe boise, ach lig dóibh luí síos ar feadh 5 nóiméad tar éis duit iad a thógáil amach as an oigheann, le linn na tréimhse seo dáilfear an sú go cothrom arís ar na ispíní, mar gheall air sin beidh na ispíní níos blasta agus níos tairisceana!

Stóráil ispíní atá fágtha i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh tréimhse nach faide ná 3-4 lá nó sa reoiteoir ar feadh tréimhse nach faide ná 1-2 mhí.

Comhairle: bain triail as ispíní Bratwurst a sheirbheáil le oinniúin agus piobair friochta éadroma. Is féidir leat an mhias a sheirbheáil le glasraí agus prátaí friochta freisin!

Modh 2 de 3: Cuardaigh

1 Bog raca barr an oigheann go dtí an leibhéal is airde. Tá eilimint teasa ag mórchuid na n-oigheann ag barr an oigheann. Tugann sé sruth cumhachtach teasa dhírigh, a ligeann duit bia a chócaráil go tapa, agus mar sin is gá na ispíní Bratwurst a chur chomh gar don dóire agus is féidir.
- Ar mhúnlaí níos sine oighinn, is féidir an eilimint téimh a lonnú ag bun in urrann speisialta faoin oigheann. Sa chás seo, ní gá duit an gríl a atheagrú.
2 Cas ar an suíomh grill agus réamhthéamh san oigheann ar feadh 10 nóiméad. De ghnáth ní féidir an modh grill a shocrú go teocht, níl ann ach an cumas é a chasadh air nó as. Má tá sé de chumas ag do oigheann teocht an ghreille a shocrú ard nó íseal, socraigh go hard é. Tar éis 10 nóiméad, ba chóir an oigheann a théamh.
- Teasaíonn an oigheann go han-tapa, mar sin, ba chóir na grátaí a atheagrú sula ndéantar iad a chasadh air, nó is féidir leat tú féin a dhó.
3 Cuir na ispíní Bratwurst ar an raca rósta ionas nach mbeidh siad i dteagmháil lena chéile. De ghnáth cuirtear an eangach seo ar phain friochadh nó ar thráidire drip.Scaipfidh aer te go gníomhach trí na poill sa ghreille, rud a chabhróidh leis na ispíní a chócaráil go cothrom.
- Ní mór tráidire a bheith ann faoin gráta, rud a choiscfidh titeann sú ó na ispíní ó dhul go bun an oigheann. D’fhéadfadh tine a bheith ag sracadh ar bhun an oigheann.
4 Fry na ispíní Bratwurst ar feadh 15-20 nóiméad. Chun na ispíní a chosc ó dhó, déan iad a chasadh gach 5 nóiméad le cluaisíní cistine. Chun na ispíní a chasadh, ní mór duit an uileán a tharraingt amach as an oigheann beagán. Bain úsáid as miotáin oigheann chuige seo ionas nach mbeidh tú in ann tú féin a dhó.
- Ná déan teagmháil leis an gráta agus tú ag casadh na ispíní. Beidh sé an-te. Má dhéantar teagmháil leis is féidir leat é a dhó.
5 Bain na ispíní Bratwurst as an oigheann nuair a bhíonn screamh órga agus marcanna grill orthu. De ghnáth ní fhágann friochadh san oigheann aon iarmhar ar an mbia, ach sa chás seo, d’fhéadfadh go mbeadh streaks dorcha ón gráta te le feiceáil ar na ispíní. Má tá sé scamallach taobh amuigh agus mura bhfuil aon bhealach ann an grill a lasadh, is bealach iontach é seo chun ispíní Bratwurst a dhéanamh beagnach cosúil le gualaigh!
- Déantar ispíní Bratwurst as mionfheoil, mar sin ba chóir a n-ullmhacht a sheiceáil ní de réir a gcuma, ach le teirmiméadar.
6 Déan cinnte go sroicheann teocht istigh na ispíní 70 ° C. Bain úsáid as teirmiméadar feola chun an chuid is tiubha den ispíní a tholladh. Má shroicheann an teocht 70 ° C, tá na ispíní réidh!
- Mura bhfuil 70 ° C sroichte ag teocht istigh na ispíní, cuir san oigheann iad ar feadh 5 nóiméad eile agus ansin seiceáil an teocht arís.
7 Fág na ispíní Bratwurst le fuarú ar feadh 5 nóiméad. Ná seirbheáil na ispíní ar an bpointe boise, ach lig dóibh suí ar feadh tamaill. Le linn na tréimhse seo, tá na ispíní sáithithe go hiomlán le sú, agus ina theannta sin, ní dhófaidh tú do theanga. Críochnóidh tú ispíní blasta agus tairisceana, amhail is dá mba rud é gur baineadh den ghreille iad!
- Cuir na ispíní atá fágtha i gcoimeádán aerdhíonach nó i mála plaisteach le ceanglóir. Ní féidir iad a stóráil níos mó ná 3-4 lá sa chuisneoir agus gan a bheith níos faide ná 2 mhí sa reoiteoir.

Modh 3 de 3: Ispíní Braised Beoir Bratwurst

1 Preheat oigheann go 200 ° C. Stiúrfar na ispíní i mbeoir, agus caithfear an oigheann a réamhthéamh chun a chinntiú go ndéantar na comhábhair go léir a chócaráil go maith. Sula gcuirfidh tú na ispíní san oigheann, lig dó téamh suas ar feadh 10-15 nóiméad go dtí an teocht atá ag teastáil.
- Má réamh-théann tú an oigheann, ní féidir leat dul amú le ham cócaireachta na ispíní. Má chuireann tú na ispíní in oigheann fhuar, beidh ort smaoineamh ar am téimh an oigheann freisin.
2 Gearr an oinniún fáinní agus chop 2 clóibh gairleog. Glac scian ghéar agus gearr an oinniún bán go cúramach i bhfáinní thart ar 1/2 cm ar tiús agus roinn na fáinní ina stiallacha tanaí. Ansin chop an gairleog chomh beag agus is féidir.
- Mura maith leat a lán oinniúin a chur leis nó má tá an oinniún an-mhór, gearr é ina dhá leath agus ná húsáid ach a leath.
- Má tá súile uisceacha agat agus tú ag slisniú oinniúin, cuir an oinniún sa reoiteoir ar feadh 10-15 nóiméad, ach gan a thuilleadh, ionas nach mbeidh an oinniún ró-bhog.
- Ní breá le gach duine gairleog. Sa mhias seo, téann sé go maith le oinniúin agus beoir, ach mura bhfuil dúil agat i gairleog, is féidir leat ispíní a chócaráil gan é.
3 Glac mias bácála domhain agus cuir an oinniún agus an gairleog ann. Má tá an cruth domhain go leor (5–7 cm), níl a mhéid chomh tábhachtach. Is é an rogha is fearr ná mias bácála caighdeánach 23 cm x 33 cm.
- Tar éis an mhias seo a ullmhú, is furasta na miasa a ní, mar is gnách nach bhfaigheann siad an-salach. Chun dramhaíl ama a ní amú ar chor ar bith, bain úsáid as tráidirí scragall alúmanaim indiúscartha!
4 Doirt roinnt ola olóige isteach, cuir salann agus piobar leis, agus cuir anlann Worcestershire leis. Agus an oinniún agus an gairleog sa phainéal, cuir 1–2 spúnóg bhoird (15-30 ml) d’ola olóige agus 2–3 spúnóg bhoird (30–44 ml) de anlann Worcestershire, ansin cuir salann agus piobar leis chun blas a chur air. Corraigh na comhábhair go léir.
- Is féidir leat do mhias a mhilsiú beagán trí 1 spúnóg bhoird (12.5 g) siúcra donn a chur leis.
- Le haghaidh béile spicier, cuir 1 teaspoon (1.5 g) piobar dearg talún.
5 Cuir 5 ispíní Bratwurst i múnla. Agus na ispíní á leathadh, brúigh go héadrom iad isteach sa mheascán oinniún. Cé go bhfuil na oinniúin ag stealladh agus ag maolú sa bheoir, tosóidh siad de réir a chéile ag clúdach na ispíní, agus mar gheall air sin beidh blas na ispíní agus na n-oinniún níos déine.
6 Doirt na ispíní agus na oinniúin le dhá channa beorach 0.33 lítear. Is féidir beoir de chineál ar bith a úsáid, ó na brandaí is saoire ón siopa go dtí beoir a dhréachtú ag an siopa beorach áitiúil. Líon an múnla le beoir ionas go mbeidh na ispíní leath báite ann.
- Braithfidh blas an mhias ar an gcineál beorach a roghnaíonn tú. Mar shampla, tabharfaidh beoir éadrom blas éadrom, agus tabharfaidh beoir dorcha blas níos doimhne agus níos saibhre do mhias.
- Má tá tú ag lorg cros idir beoir éadrom agus dorcha, déan iarracht beoir ómra a chur le do mhias.
- Má tá tú ag cócaireacht ar bhileog bheag bácála, b’fhéidir go mbeidh níos lú beorach ag teastáil uait ná an canna.
7 Clúdaigh an mhias bácála go docht le scragall alúmanaim. Cuir bileog fhada scragall ar bharr an mhúnla agus é a fhilleadh thar imill an mhúnla. A bhuíochas leis seo, déanfar na ispíní Bratwurst a steamed i gceart, agus mar thoradh air sin gheobhaidh siad blas níos saibhre agus éireoidh siad níos óige.
- Mura leor bileog amháin scragall, clúdaigh an múnla leis an dara leathán forluí.
8 Cuir an mhias bácála san oigheann ar feadh 1 uair an chloig. Tar éis an oigheann a réamhthéamh agus an stán a chlúdach le scragall, cuir na ispíní Bratwurst san oigheann ar an raca sreinge meánach. Tar éis 30 nóiméad, cas iad go dtí an taobh eile. Bain an múnla go cúramach le miotáin oigheann agus cas na ispíní thairis. Cuir an múnla ar ais san oigheann agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad eile.
- Bí cúramach agus an scragall á dhíscreáil - tiocfaidh gaile láidir as an múnla. Ná nocht do lámha agus d’aghaidh don sruth gaile, ar shlí eile dófar tú.
- Ná déan na ispíní a tholladh le forc, ar shlí eile sceithfidh sú amach.
- Tar éis uair an chloig, bain na ispíní as an oigheann agus seiceáil teocht an taobh istigh de na ispíní trí theirmiméadar a tholladh sa chuid is tiubha de cheann acu. Má shroicheann an teocht 70 ° C, tá na ispíní réidh! Mura bhfuil, cuir an múnla ar ais san oigheann ar feadh 5-10 nóiméad agus ansin seiceáil an teocht arís.
9 Cuir na ispíní Bratwurst ar an arán, cuir na oinniúin ar a bharr agus seirbheáil iad. Tá oinniúin stewed beoir oiriúnach le ispíní Bratwurst ar arán bog. Más maith leat, triomaigh an t-arán i toaster agus barr na ispíní le mustaird, nó díreach ceapaire ispíní a dhéanamh gan mustaird agus oinniúin.
- Stóráil ispíní atá fágtha i gcoimeádán plaisteach sa chuisneoir ar feadh 3-4 lá nó sa reoiteoir ar feadh suas le 2 mhí.
Cad eile is féidir leat ispíní Bratwurst a ithe le: cuir sauerkraut nó pickles ar bharr na ispíní!