Conas turcaí a dhíspreagadh

Ábhar

Céimeanna
Modh 1 de 3: An turcaí a leá sa chuisneoir
Modh 2 de 3: An turcaí a leá sa doirteal
Modh 3 de 3: An turcaí a dhíghalrú sa mhicreathonn
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait
Turcaí ag lobhadh sa chuisneoir
Turcaí ag lobhadh sa doirteal
Turcaí ag lobhadh sa mhicreathonn

Le hullmhú beag, is féidir leat turcaí a dhíspreagadh go héasca le haghaidh dinnéar speisialta. Má tá go leor ama agat agus mura bhfuil tú ag iarraidh brostú, leáigh an turcaí sa chuisneoir. Ná bíodh imní ort mura bhfuil mórán spáis sa chuisneoir, is féidir leat an turcaí a dhíspreagadh sa doirteal freisin. Líon an doirteal le huisce fuar agus athraigh é gach 30 nóiméad go dtí go leáítear an turcaí. De rogha air sin, cuir an turcaí sa mhicreathonn agus déan é a théamh arís ar feadh 1 go 2 uair go dtí go mbeidh sé leáite go hiomlán.

Céimeanna

Modh 1 de 3: An turcaí a leá sa chuisneoir

1 Bain an turcaí as an reoiteoir agus cuir ar phláta é. Fág an turcaí sa bhfilleadh agus cuir go simplí é ar phláta mór nó ar bhileog bácála. Bí cinnte é a chur leis an brisket os comhair suas.
- Tóg pláta nó bileog bácála le himill beagán ardaithe. Cuirfidh sé seo cosc ar shúnna a d’fhéadfadh sceitheadh ón mála ó sileadh ar sheilf an chuisneáin.
2 Déan an turcaí a dhíspreagadh ar feadh 1 lá in aghaidh gach 1.8 kg meáchain. Bíodh a fhios agat meáchan an turcaí le fáil amach cá fhad a thógfaidh sé díreoite, ansin bog na seilfeanna sa chuisneoir chun an turcaí a chur ag bun an leathanaigh. Leáigh an turcaí le haghaidh:
- 1-3 lá, más é a meáchan 1.8-5.4 kg;
- 3-4 lá, más é a meáchan 5.4-7.3 kg;
- 4-5 lá má tá a meáchan 7.3–9.1 kg;
- 5-6 lá más é a meáchan 9.1-10.9 kg.
Comhairle: chun fás na mbaictéar díobhálach a chosc, coinnigh an cuisneoir ag teocht faoi bhun 4 ° C.
3 Ullmhaigh turcaí díreoite laistigh de dhá lá tar éis é a dhíspreagadh. Murab ionann agus modhanna eile, ní gá an turcaí a chócaráil díreach tar éis é a leá sa chuisneoir. Rud eile, má athraíonn tú d’intinn faoi chócaráil an turcaí tar éis é a leá, ní gá ach é a chur ar ais chuig an reoiteoir.
- Má shocraíonn tú do thurcaí a thabhairt ar ais don reoiteoir, coinnigh i gcuimhne nach mbeidh an fheoil chomh tairisceana a thuilleadh nuair a bheidh tú ag cócaráil.

Modh 2 de 3: An turcaí a leá sa doirteal

1 Bain an turcaí as a phacáistiú agus cuir é i mála mór ziplock. Caith amach an pacáistiú inar díoladh an turcaí agus cuir é i mála aerdhíonach é. Cuirfidh sé seo cosc ar an turcaí sú a sheilg agus uisce a ionsú.
2 Cuir an turcaí i doirteal agus líon é le huisce sconna fuar. Cuir an stopallán sa draein doirteal, ansin cuir an turcaí sa doirteal. Ansin é a líonadh le huisce fuar ionas go mbeidh an chuid is mó den turcaí san uisce.
Bealach eile: Mura bhfuil doirteal agat atá mór go leor chun turcaí a shealbhú, cuir é i mála fuaraithe aerdhíonach é agus líon le huisce é.
3 Déan an turcaí a dhíspreagadh ar feadh 1 uair an chloig in aghaidh gach 0.91 kg meáchain. Féach ar an bpacáistiú le fáil amach cé mhéid a mheá an turcaí. Ós rud é go dtógann sé thart ar 30 nóiméad turcaí 450 g a leá, beidh 2 go 12 uair an chloig de dhíth ort. Leáigh an turcaí le haghaidh:
- 2-6 uair an chloig más é a meáchan 1.8-5.4 kg;
- 6-8 uair an chloig más é a meáchan 5.4-7.3 kg;
- 8-10 uair an chloig, más é 7.3-9.1 kg a meáchan;
- 10-12 uair an chloig más é a meáchan 9.1-10.9 kg.
4 Athraigh an t-uisce gach leathuair an chloig go dtí go leáítear an turcaí. Chun an t-uisce a chosc ó bheith ró-the, taosc é gach leathuair an chloig agus athlíon an doirteal le huisce fuar. Déan an próiseas seo arís go dtí go bhfuil an turcaí leáite go hiomlán.
- Is féidir leat an turcaí a thógáil amach as an mála i gcónaí agus é a mhothú ón taobh istigh le feiceáil cé chomh maith agus a leáigh sé.
5 Cócaráil an turcaí díreach tar éis é a dhíspreagadh. Chomh luath agus a cheapann tú go bhfuil an turcaí leáite, cuir é ar an ros agus séasúr chun blas a chur air. Cuir an turcaí in oigheann réamhthéite agus cócaráil é.
- Ó d’ardaigh tú teocht an turcaí, tosú ag cócaireacht air díreach tar éis leá chun fás na mbaictéar díobhálach a chosc.

Modh 3 de 3: An turcaí a dhíghalrú sa mhicreathonn

1 Seiceáil do lámhleabhar úsáideora le fáil amach an mbeidh do thurcaí oiriúnach. Féadfaidh an lámhleabhar úsáideora a rá leat an méid is féidir leis an oigheann micreathonn a shealbhú. Mar shampla, d’fhéadfadh sé a thabhairt le fios gur féidir turcaí le meáchan suas le 6.8 kg a dhíbhoilsciú go sábháilte sa mhicreathonn. Má tá meáchan níos mó ag an turcaí a cheannaigh tú ná mar a mholann an treoirlíne, roghnaigh modh díreoite difriúil.
- Faigh amach méid do mhicreathonn le fáil amach an mbeidh an turcaí oiriúnach.
2 Bain an turcaí as a phacáistiú agus cuir é ar phláta atá sábháilte do mhicreathonn. Caith amach an pacáistiú agus bain aon chodanna miotail a d’fhéadfadh a bheith ag coinneáil cosa an turcaí. Ansin cuir an turcaí ar phláta mór.
- Déan cinnte go n-oireann an pláta sa mhicreathonn.
3 Déan an turcaí a reoite ar feadh 6 nóiméad in aghaidh 0.45kg meáchain. Cuir an turcaí sa mhicreathonn agus leag é chun é a dhíspreagadh. Cuir isteach meáchan an turcaí agus cas ar an micreathonn. Tógfaidh sé seo thart ar 6 nóiméad do gach 450 gram de thurcaí.
- Má tá meáchan níos mó ná 6.8 kg ag an turcaí, déan é a chasadh arís agus arís eile agus é ag díreoite. Déanfaidh sé seo leá níos cothroime.
An raibh a fhios agat? Leáfaidh turcaí 5.4kg i thart ar 75 nóiméad, agus tógfaidh turcaí 10kg thart ar 130 nóiméad chun é a dhíspreagadh.
4 Bain an turcaí as an micreathonn agus cócaráil é. Toisc go mbeidh dí-áitiú míchothrom ag baint úsáide as an micreathonn, tosóidh codanna áirithe den turcaí ag cócaireacht ar an bpointe boise. Chun fás baictéarach a chosc, cócaráil an turcaí díreach tar éis é a dhíspreagadh sa mhicreathonn.
- Tosaigh ag réamhthéamh san oigheann le linn an 20 nóiméad deireanach de dhíspreagadh. Ligfidh sé seo an turcaí a chur láithreach ar bhileog bácála agus a chur in oigheann te.

Leideanna

Má tá tú ag díbhoilsciú turcaí le haghaidh saoire, smaoinigh ar é a chur sa chuisneoir cúpla lá roimhe sin.
Is féidir turcaí reoite a chócaráil, ach tógfaidh sé 50% níos faide. Tar éis don turcaí a bheith ag cócaireacht ar feadh tamaill, cuimhnigh do lámh a ghreamú isteach agus an scartach a bhaint. Cócaráil an turcaí go dtí go sroicheann sé 74 ° C. Is féidir é seo a sheiceáil le teirmiméadar feola meandarach.

Rabhaidh

Ná déan turcaí a dhíspreagadh ar an gcuntar ag teocht an tseomra. Teasfaidh an fheoil ar an taobh amuigh níos gasta ná an t-ionad, agus d’fhéadfadh fás na mbaictéar díobhálach a bheith mar thoradh air seo.