Conas icing a dhéanamh gan siúcra púdraithe

Ábhar

Comhábhair
Siúcra gráinnithe a mheilt
Glaze plúir
Reoite siúcra donn
Glaze Meringue
Céimeanna
Modh 1 de 4: Siúcra gráinnithe a mheilt
Modh 2 de 4: Frosting Plúr
Modh 3 de 4: Frosting Siúcra Donn
Modh 4 de 4: Glaze Bán Uibheacha
Céard atá ag teastáil uait
Siúcra gráinnithe a mheilt
Glaze plúir
Reoite siúcra donn
Glaze Meringue

Úsáidtear siúcra eisin i bhformhór na n-oidis icing.Tá comhsheasmhacht breá púdrach ag siúcra púdraithe agus meascann sé go héasca le comhábhair eile. Mura bhfuil siúcra púdraithe agat sa bhaile, is féidir leat é a dhéanamh go héasca i ngreille caife nó i bpróiseálaí bia ag úsáid siúcra rialta. De ghnáth téitear an oighriú, a dhéantar as siúcra gráinnithe, sa phróiseas. Slí amháin nó slí, is féidir leat go leor cineálacha icing éagsúla a dhéanamh fiú mura bhfuil an siúcra eisin agat.

Comhábhair

Siúcra gráinnithe a mheilt

1 cupán (220 g) siúcra gráinnithe
1 spúnóg bhoird (15 g) cornstarch (roghnach)

Soláthraíonn 2 chupán Siúcra Caster

Glaze plúir

5 spúnóg bhoird (75 g) plúr
1 cupán (240 ml) bainne
1 cupán (220 g) cáis nó im uachtar (teocht an tseomra)
1 cupán (220 g) siúcra gráinnithe
2 spúnóg bhoird (10 ml) sliocht vanilla

Reoite siúcra donn

1 cupán (220 g) siúcra donn
1 cupán (220 g) siúcra bán
Uachtar cupán (120 ml) nó bainne comhdhlúite
½ cupán (115 g) im
1 teaspoon (6 g) púdar bácála
1 teaspoon (5 ml) vanillin

Glaze Meringue

1½ cupán (325 g) siúcra bán
6 whites ubh
Biorán salainn

Céimeanna

Modh 1 de 4: Siúcra gráinnithe a mheilt

1 Glac siúcra. Úsáid siúcra bán gráinnithe má tá ceann agat. Is féidir leat siúcra cnó cócó, donn nó cána a úsáid freisin. Ná glac ach gloine amháin ag an am.
- Tugann siúcra bán scagtha, nuair a bhíonn sé meilte, an uigeacht is oiriúnaí chun siúcra eisin a dhéanamh.
- Ná déan iarracht níos mó ná cupán siúcra amháin a mheilt ag an am, mar beidh na torthaí níos measa.
2 Cuir cornstarch leis más mian leat. Measc siúcra gráinnithe le cornstarch má tá sé ar intinn agat an siúcra púdraithe a stóráil. Cuireann Cornstarch cosc ar chnuasaigh agus tugann sé deis don siúcra púdraithe a chomhsheasmhacht púdrach a choinneáil.
- Má tá sé ar intinn agat an siúcra eisin a úsáid ar an bpointe boise, ní gá duit stáirse a chur leis.
- Má tá tú íseal ar cornstarch, cuir an oiread agus atá agat. Is leor fiú teaspoon amháin (6 g).
3 Meilt an siúcra ar feadh dhá nóiméad. Aistrigh gloine siúcra chuig cumascóir nó próiseálaí bia. Cuir cornstarch leis más mian leat. Cas air an bhfeiste ar feadh cúpla nóiméad chun an siúcra a mheilt i bpúdar.
- Is féidir leat grinder caife nó grinder spíosraí a úsáid freisin, ach coinnigh i gcuimhne gur féidir le siúcra cumhra caife nó spíosraí a mheilt tú níos luaithe a ionsú.
- Seachain babhla cumascóra plaisteach a úsáid más féidir. Is fearr gloine nó miotail a úsáid, mar is féidir le cáithníní siúcra dochar a dhéanamh don phlaisteach, cé nach dócha go dtarlóidh sé seo.
- Má tá socruithe agus modhanna iomadúla ag do chumascóir nó do phróiseálaí bia, roghnaigh “cuisle” nó “cumasc”.
4 Corraigh an siúcra le spatula. Rith spatula thar thaobhanna an chumascóra. Corraigh an siúcra agus déan é a dháileadh go cothrom.
5 Meilt an siúcra ar feadh dhá nó trí nóiméad eile. Múch an cumascóir agus díphlugáil é más féidir (tá sé seo riachtanach chun do shábháilteacht). Tóg cuid den siúcra púdraithe mar thoradh air le do mhéara agus seiceáil an uigeacht. Má tá cáithníní móra fós sa siúcra púdraithe, cas ar an cumascóir ar feadh tamaill.
- Bíonn an siúcra púdraithe réidh nuair is púdar mín mín é.
6 Sift an siúcra eisin mar thoradh air i mbabhla. Corraigh an siúcra le forc. Cuir strainer os cionn babhla. Aistrigh an siúcra brúite go criathar. Beartaíonn ar an dá thaobh chun an siúcra púdraithe a scagadh i mbabhla.
- Tugann sifting go leor aer don siúcra eisin, rud a fhágann go bhfuil sé níos éadroime agus cnapáin á nglanadh.
- Mura bhfuil strainer agat, bain úsáid as colander. Mar rogha dheiridh, is féidir leat an siúcra eisin a sháithiú le whisk.
7 Úsáid an siúcra eisin a bhíonn mar thoradh air agus an t-icing á ullmhú agat. Úsáid siúcra eisin chun an t-oideas sioc is fearr leat a dhéanamh. Mar shampla, is féidir leat im nó cáis uachtair a dhéanamh ag sioc chun cupcakes a mhaisiú, nó icing ríoga a dhéanamh chun fianáin sinséir a mhaisiú!
- Éilíonn an t-oideas siúcra eisin is simplí gloine siúcra púdraithe (220 g) a mheascadh le teaspoon (15 ml) de bhainne agus 1/4 teaspoon (1 ml) de bhlas, sliocht vanilla, rum, nó sú líomóide.

Modh 2 de 4: Frosting Plúr

1 Teas plúr le bainne. Doirt bainne i sáspan beag, cuir plúr leis agus measc go maith. Cuir an sáspan os cionn teas meánach. Corraigh i gcónaí go dtí go mbeidh an meascán ag tiúsú agus go bhfuil cuma maróg nó taos tiubh air. Bain den teas é agus lig don mheascán fuarú go teocht an tseomra.
- Úsáidtear teicníc plúir den chineál céanna go coitianta chun uachtar nó im a fhriochadh, ach is féidir leat fiú aon cháis uachtair nó cáis mascarpone a úsáid.
- Leis an oideas seo, is féidir leat sioc go leor a dhéanamh chun 24 cupcake nó císte thart ar 20 cm ar trastomhas a chlúdach.
2 Comhcheangail im agus siúcra. I mbabhla meánach, cuir le chéile im nó cáis uachtair agus siúcra. Déan é seo le meascthóir leictreach nó whisk. Buille ar luas ard ar feadh thart ar chúig nóiméad, go dtí go mbeidh an meascán réidh, éadrom agus clúmhach cosúil le huachtar.
- Mura bhfuil meascthóir nó whisk agat, buille le forc.
3 Measc an dá mheascán. Nuair a bheidh an meascán bainne agus plúir fuaraithe, cuir an vanillin leis agus corraigh. Ansin cuir an plúr agus an bainne leis an siúcra agus an t-im. Whisk an meascán iomlán ar luas ard ar feadh thart ar 6-8 nóiméad. Bain an iomarca meascán ó imeall an bhabhla go tréimhsiúil.
- Críochnaigh an meascadh nuair a bhíonn an meascán réidh agus nuair a bhíonn an sioc éadrom agus aerúil, cosúil le huachtar bhuailtí.
4 Úsáid an sioc chomh luath agus is féidir. Caith an oighriú mar thoradh air ar mhuifíní, pancóga nó milseoga eile. Is féidir leat an oighriú a chur sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig mura bhfuil tú chun é a úsáid láithreach.
- Is féidir leat an oighriú a chur sa chuisneoir thar oíche. Lig don ghlónra téamh go teocht an tseomra sula n-úsáidtear é, ansin buille arís go dtí go bhfaightear an chomhsheasmhacht atá ag teastáil.

Modh 3 de 4: Frosting Siúcra Donn

1 Whisk an siúcra, uachtar agus im. Comhcheangail na comhábhair i sáspan meánach agus teas thar mheán teasa. Corraigh an meascán i gcónaí chun an siúcra a chosc ó dhó agus ó chriostalú.
- Is féidir bainne comhdhlúite a chur leis in ionad uachtar.
2 Tabhair an meascán chun boil. Nuair a bheidh an meascán bruite, socraigh an lasc ama ar feadh 2.5 nóiméad. Lean ar aghaidh ag corraigh an meascán i gcónaí agus é ag goil. Bain den teas é a luaithe agus a théann an t-am as feidhm.
- Déanann an meascán a fhiuchadh ar feadh 2.5 nóiméad an siúcra a charamalú.
3 Cuir púdar bácála agus vanillin leis. Whisk an meascán ar luas ard ag baint úsáide as meascthóir leictreach. Buille é ar feadh thart ar ocht nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé réidh, éadrom agus clúmhach, comhsheasmhacht atá oiriúnach le scaipeadh thar fhianáin agus milseoga.
- Caithfear púdar bácála nó sóid aráin a chur leis chun an siúcra a chosc ó chruasú.
- Is féidir leat meascthóir seastáin a úsáid. Nuair a bheidh an meascán siúcra bruite, cuir an sóid aráin agus an vanillin leis agus aistrigh an meascán go dtí an babhla measctha.

Modh 4 de 4: Glaze Bán Uibheacha

1 Measc na comhábhair go léir. Glac babhla meánach agus comhcheangail an siúcra, na whites ubh agus an salann. Úsáid babhla teas-resistant mar beidh ort an meascán a ghal.
- Má tá meascthóir seastáin agat, tóg amach an babhla meascthóir agus measc na comhábhair go léir sa bhabhla.
- Teastaíonn an salann san oideas seo chun albaimin a bhriseadh síos ionas nach mbeidh blas cosúil le huibhe ag an sioc.
2 Teas an meascán thar sáspan uisce fiuchta. Doirt 2.5 go 5 cm uisce isteach i mbun an phota. Tabhair uisce chun boil thar teas meánach-ard.Nuair a thagann an t-uisce chun boil, cuir babhla ar a bharr. Corraigh an meascán i gcónaí agus teas ar feadh thart ar seacht nóiméad.
- Bíonn an meascán réidh nuair a bhíonn na huibheacha te go leor agus runny.
3 Whisk an meascán. Bain an uileán as an sorn agus whisk an meascán láithreach ar luas ard. Buille go dtí go mbeidh an sioc tiubh agus clúmhach. De ghnáth tógann sé seo idir cúig agus deich nóiméad.
- Ba cheart go mbeadh comhsheasmhacht cúr bearrtha ag an sioc críochnaithe agus a chruth a choinneáil nuair a tharraingíonn tú amach an fheadóg.