Conas líreacáin a dhéanamh

Ábhar

Comhábhair
Céimeanna
Modh 1 de 4: Oideas bunúsach
Modh 2 de 4: Titeann torthaí
Modh 3 de 4: Súracáin
Modh 4 de 4: Siúcra Eorna
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

Tá tóir ar líreacáin sean-aimseartha, bialann a bhfuil aithne uirthi ar feadh na glúine fada. Ar a dtugtar candies crua nó candies crunchy freisin, tá candies crua sean-aimseartha níos oiriúnaí le haghaidh sucking ná coganta.Is é an buntáiste a bhaineann le líreacáin ná gur féidir leat taitneamh a bhaint as a gcuid blas ar feadh i bhfad, rud a fhágann gurb iad an chóireáil iontach iad chun fuinneamh a threisiú ar hiking, campáil, gníomhaíochtaí lasmuigh, agus go leor eile. Céard atá níos mó, má itheann tú cúpla candies crua is féidir an t-áiteamh go leor gumaí a ithe a bhaint. Cuideoidh an cleas beag seo leat do chuid cravings le haghaidh milseán a mhúchadh.

Is fearr ar fad, is ionadh go bhfuil sé furasta an candy a dhéanamh, ar an gcoinníoll go n-úsáideann tú na comhábhair agus na huirlisí cearta. Chomh luath agus a mháistir tú an próiseas chun líreacáin a dhéanamh, is dócha go spreagfar tú chun níos mó baisceanna milseán a dhéanamh. San Airteagal seo, foghlaimeoidh tú conas caramal simplí, titeann torthaí, líreacáin, agus siúcra eorna sean-aimseartha a dhéanamh.

Comhábhair

Oideas bunúsach:

2 chupán siúcra
Síoróip arbhar éadrom 2/3 cupán
3/4 cupán uisce te
dathú bia

Titeann torthaí ':

Siúcra 450g / 1 lb.
Púdar glúcóis 100g / 4 unsa
Tartar uachtar teaspoon 5ml / 1 (tartrate potaisiam)
Cúpla braon de eastóscán torthaí (bunúsach) nó ola aramatacha - bain triail as piorra, sútha talún, peach, aibreog, oráiste, líomóid, currant dubh, mango, srl.
siúcra púdraithe (siúcra milseogra), le rolladh

Súracáin:

Siúcra 450g / 1 lb.
Púdar glúcóis 15ml / 1 teaspoon
3 nó 4 blas agus dathanna bia (ola oráiste, ola líomóide, blas sú craobh, ola lus an phiobair, srl.)
150 ml (1/4 pionta) uisce

Siúcra eorna sean-aimseartha:

250g, 9 unsa., 1 1/4 cupán eorna hulled
5 lítear, 8 1/2 pionta, 5 1/2 chearnóg uisce
1 kg, 2 1/4 lb, 4 cupán siúcra

Céimeanna

Ó tharla go bhfuil cruinneas ag teastáil chun candy a dhéanamh, tá sé tábhachtach duitse mar dhéantóir candy cúpla pointe bunúsach a thuiscint sula ndéanann tú iarracht ceann de na h-oidis seo a leanas a dhéanamh.

1 Léigh an t-oideas iomlán go dtí an deireadh sula ndéanann tú candy ar bith. Caithfidh tú a bheith ar an eolas go maith faoina bhfuil ag teastáil san oideas sula dtosaíonn tú, toisc go n-éilíonn caramal rialú teochta cúramach agus uainiú beacht an oideas. Níos tábhachtaí fós, cuimhnigh nach bhfuil aon bhaint ag caramal maith le caramal dóite!
2 Seiceáil an teocht sula ndéanann tú candy. Níor chóir iad a chócaráil in aimsir an-fhliuch nó na coise tinne, nó má tá súil le hathrú tobann san aimsir. Seiceáil teocht an tseomra - ba chóir go mbeadh sé idir 60ºF-68ºF (15.5ºC-20ºC) i dtaise íseal.
- Mura féidir leat cócaireacht ag na dálaí teochta is fearr, is féidir leat cúiteamh a dhéanamh tríd an teocht cócaireachta a mhéadú 1–2 céim os cionn na teochta cócaireachta a mholtar.
- Bíonn tionchar ag airde ar an toradh; má tá cónaí ort ard os cionn leibhéal na farraige, b’fhéidir go mbeidh ort dul i dtaithí ar na treoirlínte ginearálta maidir le cócaireacht ar airde ard.
3 Mura bhfuil teirmiméadar caramal ardchaighdeáin agat fós, faigh ceann. Bainfidh tú sonas amach trí oibriú go beacht agus tú ag ullmhú líreacáin - is eolaíocht cosúil le healaín í.
- Le haghaidh tuilleadh faisnéise faoi theirmiméadar a roghnú le haghaidh caramal, féach ar an Idirlíon nó ar ár suíomh Gréasáin.
- Ná déan teagmháil riamh leis an teirmiméadar caramal go bun an phota. Ba chóir go mbeadh an pota ard go leor i gcónaí ionas nach sroicheann an teirmiméadar atá crochta ar imeall an phota an bun.
4 Ná athraigh méid na gcomhábhar san oideas. Tá siad cruinn toisc go n-oibríonn siad. Féadfaidh teip fiú comhábhair a mhacasamhlú in oideas candy.
5 Maidir leis an bhfoinse teasa, roghnaigh dóire atá níos leithne ná an uileán ina bhfuil tú ag cócaireacht, cuirfidh sé seo téamh cothrom ar fáil duit.
6 Ní mór duit fios a bheith agat conas cruas candy crua a thástáil. Is féidir é seo a dhéanamh de láimh nó teirmiméadar a úsáid. Tá sé níos éasca teirmiméadar a úsáid, ach tá sé ina chuidiú fios a bheith agat conas an teocht a sheiceáil de láimh, ar féidir leat a fháil amach sula dtosaíonn tú ar oideas trí cheann dár n-alt oideas go leor a léamh (nó díreach ar líne).

Modh 1 de 4: Oideas bunúsach

1 Ullmhaigh na comhábhair agus na huirlisí riachtanacha sula dtosaíonn tú. Lig gach rud a bheith i bhfeidhm.
2 Comhcheangail siúcra, síoróip arbhar, agus uisce i sáspan mór. Corraigh os cionn teas meánach ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go ndíscaoileann siúcra.Gan cur isteach, lig don mheascán fiuchadh, tarlóidh sé seo laistigh de na cúig nóiméad amach romhainn.
3 Nuair a bhíonn sé ag goil, cas an teocht go “ard”.
- Sula sroicheann an meascán 300ºF / 150ºC, cuir dathú agus blaistiú bia leis. Ligfidh an gníomh seo don siúcra agus don dath meascadh go cothrom le linn an fhiuchta.
4 Déan monatóireacht ar an teirmiméadar go dtí go sroicheann an teocht 300ºF / 150ºC go díreach. (Mura bhfuil teirmiméadar caramal agat, is féidir leat gloine a líonadh le huisce an-fhuar agus braon de leacht caramal a dhriogadh isteach ann - má sholadaíonn an titim isteach i liathróid agus snámh ar an dromchla, ansin tá an caramal réidh don an chéad chéim eile.) Bain an meascán láithreach ón teas 300ºF. / 150ºC, ar shlí eile dófaidh sé!
- Ina dhiaidh sin, leanfaidh an teocht ag ardú, ach ní fadhb í seo a thuilleadh toisc gur bhain tú an meascán den teas 300ºF / 150ºC.
5 Cé go bhfuil an meascán an-te fós, cuir Fleasc d’ola aramatacha agus cúpla braon den dathú bia roghnaithe agat nó Kool Aid. Corraigh go tapa.
- Measc dathanna bia le haghaidh scáth spraoi. Bain triail as an dath a chur leis tar éis an blas a mheascadh agus spúnóg 1-2 uair le haghaidh éifeacht ghuairneáin.
- Measc blasanna nó Kool Aid nó doirt torthaí triomaithe le haghaidh uigeacht bhreise.
6 Doirt an siúcra leáite ar bhileog bácála ramhar. Lig dó fuarú. Smooth amach an meascán go dtí go bhfuil sé ró-fhuar.
- Ní mholtar an meascán a chur sa chuisneoir, mar cruaíonn sé go gasta.
- Bain triail as an meascán a dhoirteadh isteach i mbonn candy nó mion-cupcake chun an cruth céanna a dhéanamh orthu.
7 Tar éis don mheascán fuarú (30 nóiméad go 1 uair an chloig), déan an caramal a bhriseadh síos i roinnt píosaí.
8 Dust le siúcra púdraithe. Nó, ná deannaigh iad le haon rud - ach fág mar atá siad, ansin beidh cuma gloine daite orthu.
- Coinníonn an siúcra eisin an candy ó ghreamú le chéile agus iad a iompú ina chnapshuim mhór amháin. Más maith leat dathanna púdraithe saor ó shiúcra, déan cinnte go gcoinnítear na candies as teagmháil ar an bpáipéar bácála.
9 Stóráil de réir mar is gá. Tá na líreacáin seo iontach maith i málaí páipéir nó i mboscaí miotail mar chóireáil spraíúil nó mar fhiacail milis a shásaíonn go tapa.

Modh 2 de 4: Titeann torthaí

Is candies traidisiúnta iad titeann torthaí ar féidir iad a bhlaistiú mar is mian leat.

1 Ullmhaigh na comhábhair agus na huirlisí riachtanacha sula dtosaíonn tú. Lig gach rud a bheith i bhfeidhm.
2 Líne bileog bácála le pár nó páipéar bácála, nó scuab go héadrom é.
3 Cuir siúcra, glúcós i sáspan le bun trom agus cuir uisce 175ml / 6 fl.oz. Corraigh le spúnóg adhmaid go dtí go ndíscaoileann an siúcra.
4 Cuir an sáspan ar ghás, tabhair chun boil é. Clúdaigh, suanbhruith ar feadh 3 nóiméad eile.
5 Bain an clúdach, suanbhruith go dtí go sroicheann an teocht 154ºC / 310ºF, ar a dtugtar céim an charamal freisin.
6 Cuir tartar uachtar agus sliocht torthaí leis (bunúsach). Corraigh go tapa.
7 Doirt an síoróip caramal ar an mbileog bácála ullmhaithe.
8 Fan go mbeidh sé fuaraithe go leor chun é a phiocadh suas. Le siosúr éadrom olaithe, gearr an caramal go tapa i bpíosaí beaga agus bain úsáid as do lámha chun iad a mhúnlú i liathróidí beaga.
9 Le críochnú, rollaigh siúcra púdraithe isteach.
10 Is féidir leat freastal nó dul i bhfolach. Breathnaíonn na líreacáin seo an-gleoite nuair a bhíonn siad fillte i ceallafán soiléir nó fillte i mbosca candy beag le haghaidh bronntanais. Má tá tú á gcur i gcanna miotail, líneáil é le páipéar olaithe.
11 Stóráil i gcoimeádán aerdhíonach. Déan cinnte go gcosnaítear do chuid braoiníní ón taise, ar shlí eile caillfidh siad a dtarraingt agus éireoidh siad greamaitheach.

Modh 3 de 4: Súracáin

Cuid de na candies sean-aimseartha is éasca le déanamh, cuireann siad go foirfe le do stór taosráin. Tugtar "cockerels", "lollipops" agus daoine eile ar líreacáin freisin.

1 Ullmhaigh na comhábhair agus na huirlisí riachtanacha sula dtosaíonn tú. Lig gach rud a bheith i bhfeidhm.
2 Tomhais na blasanna. Ag brath ar cibé an bhfuil 3 nó 4 bhlastán á n-úsáid agat, tomhais an tríú cuid nó an ceathrú cuid den choimeádán tomhais an ceann.
3 Cuir siúcra agus glúcós le sáspan. Cuir uisce pionta 150ml / 1/4 leis. Teas go réidh agus corraigh go dtí go ndíscaoileann siúcra.
4 Cuir na dathanna tomhaiste leis an síoróip. Tabhair chun boil é, ansin clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 3 nóiméad.
5 Bain clúdach, cócaráil go dtí go sroicheann an teocht 130ºC / 265ºF, céim an liathróid chrua.
6 Bain an síoróip ón teas, doirt go tapa i dtrí nó ceithre choimeádán ar leithligh. Cuir blas de do rogha féin le gach ceann acu.
7 Doirt braoiníní beaga síoróip ar bhileog bácála le líne pár le spúnóg bhoird nó spúnóg milseog. Cuir maide go réidh thar gach braon, agus clúdaigh sé le síoróip bheag de réir mar is gá.
8 Lig do na candies fuarú agus crua. Déan iad a bhaint den phár go cúramach agus iad a fhilleadh le ceallafán soiléir nó iad a ghreamú i sealbhóir líreacáin. Tá cóir leighis nó bronntanas bunaidh réidh.

Modh 4 de 4: Siúcra Eorna

Is minic a úsáidtear an binneas traidisiúnta seo, a bhuíochas leis an glúcós atá ann, chun "athnuachan" a dhéanamh agus am á chaitheamh amuigh faoin aer nó le linn éigeandálaí.

1 Ullmhaigh na comhábhair agus na huirlisí riachtanacha sula dtosaíonn tú. Lig gach rud a bheith i bhfeidhm. Líne bileog bácála le páipéar pár nó scuab ar leac marmair.
2 Boil eorna hulled in uisce ar feadh 5 uair an chloig. Boil é thar teas íseal, cuimhnigh gur féidir leis an eorna sruthán go héasca, mar sin coinnigh súil ar leibhéal an uisce i gcónaí.
3 Taosc an leacht, beidh cuma glóthach bán air. Ansin é a dhoirteadh i sáspan.
4 Cuir siúcra le sáspan agus, ag corraigh ó am go chéile, suanbhruith go dtí go ndíscaoiltear go hiomlán é.
5 Boil an meascán go dtí go sroicheann an teocht 156ºC / 310ºF, céim caramal.
6 Doirt an síoróip caramal ar bhileog bácála líneáilte nó ar leac marmair olaithe.
7 Chomh luath agus a bhíonn an siúcra eorna fionnuar go leor le láimhseáil, déan é a ghearradh go tapa i stiallacha fada ag úsáid siosúr a bhfuil ola éadrom air. Tar éis iad a ghearradh, déan na stiallacha a thumadh i gcruth bíseach traidisiúnta.
8 Fág na stiallacha le leigheas. Ansin is féidir leat iad a fhilleadh ar cheallafán soiléir nó iad a fhilleadh i jar miotail aerdhíonach agus líneáil air le páipéar olaithe.

Leideanna

Tugann líreacáin bronntanais iontacha. Fill i prócaí nó málaí plaisteacha agus maisigh iad. Ceangail lipéid ionas go mbeidh a fhios ag an bhfaighteoir cén blas a mbeifí ag súil leis.
Moltar go mór teirmiméadar candy a úsáid. Beidh an candy níos cosúla le "siúcra" má úsáideann tú modhanna traidisiúnta. Go ginearálta, déanann teirmiméadar an próiseas chun candy a dhéanamh a shimpliú go mór.
Mura bhfuil teirmiméadar agat, bain úsáid as spúnóg chun méid beag síoróip a dhoirteadh isteach san uisce oighir gach cúpla nóiméad. Nuair a iompaíonn na titeann ina snáitheanna nó ina liathróidí crua, neamh-greamaitheacha ar féidir leat a lúbadh, bain an síoróip ón teas. Tugtar céim na liathróide air seo.
Más maith leat triail a bhaint as, déan iarracht blasanna a mheascadh chun do bhlas uathúil féin a fháil.

Rabhaidh

Bí ag faire ar do chuid fiacla! Is fearr i gcónaí tarraing a dhéanamh ar candy crua ná a chew nó a cnagadh air.
Tá siúcra leáite beagnach chomh te le saill domhainfhriochta. Má théann sé ar do chraiceann, greamóidh sé agus dófaidh tú ar feadh cúpla soicind é. Ní cheadaítear do leanaí faoi 12 líreacáin sean-aimseartha a dhéanamh. Má mhúineann tú é seo do leanbh os cionn 12 bliana d’aois, bí cúramach agus déan monatóireacht air i gcónaí.
Ba chóir líreacáin a ithe go measartha agus níor chóir iad a áireamh sa réim bia laethúil.

Céard atá ag teastáil uait

An príomh-mhodh:

Casserole Bun Trom
Tráidire bácála
Teirmiméadar

Titeann torthaí:

Mias bácála nó stáin 17.5cm, limistéar 7 "
Páipéar (páipéar bácála)
Casserole Bun Trom
Spúnóg adhmaid
Siosúr cistine (olaí éadrom)
Bosca bronntanais líneáilte ceallafán nó páipéar olaithe soiléir má tá tú ag déanamh líreacáin le haghaidh bronntanais

Súracáin: