Ábhar

• Céimeanna
• Cuid 1 de 3: An Nós Imeachta Coiteann um Laghdú Comhábhar
• Cuid 2 de 3: Comhábhair Choimpléascacha
• Cuid 3 de 3: Fachtóirí Breise
• Céard atá ag teastáil uait

Bhí go leor cócairí baile trína chéile níos mó ná uair amháin nuair a fuair siad oideas iontach, ach bhí méid na gcomhábhar a dhá oiread níos mó ná mar ba ghá. Is féidir méid na gcomhábhar i go leor oidis a ghearradh ina dhá leath gan a bheith buartha faoi go leor bia gan bhia.

Céimeanna

Cuid 1 de 3: An Nós Imeachta Coiteann um Laghdú Comhábhar

1. 1 Léigh an t-oideas go cúramach. Mar is gnáth, ba chóir duit liosta na gcomhábhar agus gach treoir ullmhúcháin don mhias a léamh go cúramach. Ansin beidh a fhios agat go díreach cé na comhábhair ba chóir a laghdú, agus cé na comhábhair nach bhfuil chomh tábhachtach. Beidh a fhios agat freisin cathain is féidir méid na gcomhábhar a laghdú agus an mbeidh an comhábhar seo uait sa chócaireacht ina dhiaidh sin.
2. 2 Roinn na comhábhair go léir ina dhá leath. Lean an t-oideas go cúramach agus gearr na comhábhair go léir ina dhá leath. Úsáid leath de na bianna atá iomlán agus tomhais leath de na bianna sin a thomhaistear i ngraim.
   • Maidir le bianna iomlána, ní gá duit ach iad a ghearradh ina dhá leath nó iad a laghdú. Mar shampla, más gá duit dhá úll a úsáid in oideas, ansin is gá duit úll amháin a úsáid. Más gá duit úll amháin a úsáid in oideas, ansin ní mór duit an t-úll a ghearradh ina dhá leath agus gan ach leath de a úsáid.
   • Caithfear na táirgí sin, a dtomhaistear a méid i ngraim, a thomhas agus a úsáid ina dhá leath. Mar shampla, má deir an t-oideas 450 gram d’fheoil mhionaithe, ansin is gá duit 225 gram a úsáid.
   • Nuair a laghdaíonn tú an méid bia, lean an tábla seo a leanas:
     • 2 taespúnóg (30 ml) in ionad 1/4 cupán (60 ml)
     • 2 spúnóg bhoird agus 2 taespúnóg (40 ml) in ionad 1/3 cupán (80 ml)
     • 1/4 cupán (60 ml) in ionad 1/2 cupán (125 ml)
     • 1/3 cupán (80 ml) in ionad 2/3 cupán (160 ml)
     • 6 spúnóg bhoird (90 ml) in ionad 3/4 cupán (185 ml)
     • 1 agus 1/2 teaspoon (7.5 ml) in ionad 1 spúnóg bhoird (15 ml)
     • 1/2 teaspoon (2.5 ml) in ionad 1 teaspoon (5 ml)
     • 1/4 teaspoon (1.25 ml) in ionad ½ teaspoon (2.5 ml)
     • 1/8 teaspoon (0.625 ml) in ionad 1/4 teaspoon (1.25 ml)
     • 1 pinch in ionad 1/8 teaspoon (0.625 ml)
3. 3 Bí cúramach le do chuid blastanas. Tomhais an méid riachtanach séasúrach go cúramach. In ionad sprinkling i leath den mhéid riachtanach séasúrach, déan iarracht ach beagán níos lú ná leath den mhéid riachtanach a dhoirteadh isteach. Is fearr an iomarca a dhéanamh ná ró-sheasamh.
4. 4 Smaoinigh roimh am ar na comhábhair is mian leat a athsholáthar. Mura bhfuil comhábhar agat ón liosta, ansin ní mór duit comhábhar eile a bhfuil airíonna comhchosúla aige a chur ina ionad. Smaoinigh ar cé mhéad comhábhar eile a d’fhéadfadh a bheith ag teastáil uait, agus ansin déan iad a ghearradh ina dhá leath.
5. 5 Athscríobh an t-oideas iomlán mar áis. B’fhéidir go mbeadh sé níos éasca oideas a athscríobh ón tús, lena n-áirítear liosta comhábhar agus treoracha. Tá sé níos éasca leagan athscríofa d’oideas a úsáid ná iarracht a dhéanamh cuimhneamh ar na rudaí a d’athraigh tú.
   • ”Agus oideas á athscríobh agat, tabhair aird ar mhéid na gcomhábhar uile a luaitear san oideas. Mar shampla, deir an t-oideas bunaidh go bhféadfadh go mbeadh 2 taespúnóg (10 ml) salainn uait, b’fhéidir go mbeadh leath an salann ag teastáil ag tús na cócaireachta, agus an leath eile ag deireadh na cócaireachta. De ghnáth, deir an t-oideas 1 taespúnóg salainn (5 ml) a úsáid, agus ag an deireadh an chuid eile den salann a úsáid. Agus an t-oideas á athscríobh agat, tabhair le fios ½ teaspoon (2.5ml) a úsáid. "
   • Tabhair aird freisin ar na hamanna cócaireachta. Léigh an chuid "Fachtóirí Breise" den alt seo go cúramach.

Cuid 2 de 3: Comhábhair Choimpléascacha

1. 1 Ubh a bhriseadh. Meastar go bhfuil ubh ar cheann de na comhábhair is deacra a ghearradh ina dhá leath. Mar sin féin, más gá duit corr-uimhir uibheacha a bhriseadh, déan an ubh a bhriseadh i ngloine, an buíocán agus an bán a mheascadh, agus leath an uibhe a úsáid le haghaidh do mhias.
   • Sula ndéanann tú leath ubh a thomhas, déan é a thomhas le spúnóg bhoird ionas go mbeidh a fhios agat cé mhéad millilítear atá in ubh iomlán. Ansin tomhais amach leath an ábhair.
   • Is é ubh mór tipiciúil 3 spúnóg bhoird (45 ml), mar sin coinnigh sin i gcuimhne nuair a leathfaidh tú an t-oideas.
   • Is féidir leat ubh athphlandála nó pacáiste uibheacha briste a úsáid in ionad uibheacha iomlána. Lean na treoracha ar an bpacáiste chun leath ubh a aithint agus a thomhas i gceart.
2. 2 Caithfidh tú na spíosraí a threascairt. Má éilíonn an t-oideas spíosra atá deacair a ghearradh mar sméar, ní mór duit méid iomlán an spíosra a thógáil, é a threascairt i moirtéal, agus an méid riachtanach a thomhas.
   • Más mian leat, is féidir leat spíosraí réamh-talún a cheannach in ionad iad a bhrú ort féin. Is féidir leat leabhar cócaireachta a úsáid chun an méid spíosraí atá uait a fháil amach.Seo roinnt samplaí de na spíosraí is coitianta a úsáidtear sa chócaireacht:
     • Is ionann 1 réalta ainíse agus ½ teaspoon ainíse
     • Is ionann bata cainéal 9 cm agus 1 teaspoon (5 ml) cainéal talún, bain úsáid as ½ teaspoon (2.5 ml) le haghaidh leath an oideas
     • Is ionann 3 clóibh iomlána agus clóibh talún ¼ teaspoon (1.25 ml), bain úsáid as 1/8 teaspoon (0.625 ml) le haghaidh leath an oideas
     • Is ionann 1 cheann gairleog agus 1/8 teaspoon (0.625 ml) gairleog talún, bain úsáid as pinch do leath an oideas
     • Is ionann pod vanilla 3 cm agus 1 taespúnóg (5 ml) sliocht vanilla, bain úsáid as ½ teaspoon (2.5 ml) le haghaidh leath an oideas
3. 3 Tomhais ábhar na bpacáistí. Má theastaíonn pacáiste iomlán de chomhábhar áirithe ó oideas, ní mór duit méid ábhar an phacáiste a thomhas. Nuair a bheidh méid an ábhair tomhaiste agat, is féidir leat a leath a thomhas chun an mhias a ullmhú.
   • Léiríonn roinnt pacáistí méid an ábhair. Ach, mura sonraítear an chainníocht, is féidir leat í féin a thomhas.
   • Ná déan iarracht leath an mhála a fheiceáil trí shúil, go háirithe maidir le comhábhair cosúil le giosta.
   • Mar shampla, tá 2 ¼ teaspoon (11.25 ml) i bpacáiste tipiciúil (7.5g) de ghiosta tirim más gá duit leath an phacáiste a úsáid, bain úsáid as 1.125 teaspoon, nó 1 teaspoon agus pinch (5.625 ml) de ghiosta.
4. 4 Nuair a bhíonn amhras ort, tomhas. I bprionsabal, caithfear aon chomhábhar nach féidir a ghearradh ina dhá leath a thabhairt sa chaoi is gur féidir é a thomhas le spúnóg tomhais, cupán tomhais, nó cothromaíocht. Tomhais na comhábhair seo ina n-iomláine agus ansin tomhais leath don oideas.

Cuid 3 de 3: Fachtóirí Breise

1. 1 Athraigh méid an uileáin nó an acra ina ndéanfaidh tú an mhias a chócaráil. Níl sé seo an-tábhachtach, ach beidh ort leath den mhias a chócaráil i sáspan atá deartha don mhias iomlán.
   • De ghnáth, beidh ort méid an phota nó an uileáin a laghdú chun na comhábhair a choinneáil ag an leibhéal ceart. Is é sin, más gá duit mias mór bácála a líonadh le leath an taos d’fhonn císte a bhácáil, bain úsáid as an leathphíosa taos níos lú.
   • Tá sé seo tábhachtach nuair a líonfaidh an mhias an coimeádán cócaireachta ar fad. Má úsáideann tú oideas chun béile iomlán a chócaráil, is féidir leat earraí cócaireachta de mhéid ar bith a úsáid. Mar shampla, má tá tú ag bácáil 12 chíste in ionad 24, is féidir leat an tráidire bácála céanna a úsáid. Beidh spás saor in aisce agat, ach ní dhéanfaidh sé seo difear don táirge críochnaithe.
2. 2 Smaoinigh ar an teocht cócaireachta. De ghnáth, fanann an teocht mar an gcéanna i gcónaí, fiú má tá tú ag cócaráil leath béile. Ba cheart go mbeadh an teocht ag a ndéanann tú an mhias a chócaráil táscach duit.
   • Ba cheart duit smaoineamh freisin ar theocht na gcomhábhar má deir an t-oideas amhlaidh. Díreach cosúil leis an teocht cócaireachta, níor cheart an teocht seo a laghdú go leath.
   • Níor cheart duit an teocht cócaireachta a mheas ach má tá tú ag cócaireacht níos mó ná mias amháin ag an am san oigheann. Ansin an teocht a mhéadú 14 céim Celsius.
3. 3 Ba chóir an mhias a chócaráil a oiread agus is cuí leat. Má tá tú ag cócaireacht leath an mhias i bhfoirm níos lú, ansin b’fhéidir go mbeidh ort an t-am cócaireachta a laghdú. Ní gá i gcónaí an t-am a laghdú. Tar éis leath den am cócaireachta a rith, áfach, is féidir leat tosú ag seiceáil an bhfuil an mhias réidh.
   • Maidir le leath pióg, arán nó brownie, tógfaidh an t-am cócaireachta 2/3 nó ¾ den am a léirítear san oideas.
   • Maidir le feoil nó glasraí a chócaráil, is gnách go mbíonn an t-am níos giorra. Is iad na heisceachtaí amháin ná nuair a bhíonn tú ag cócaráil píosaí iomlána feola. Mar shampla, tógfaidh píosa feola 1 phunt níos lú ama chun cócaireacht ná píosa 2 phunt. Ach cócarálfaidh dhá hamburgers 115 g an oiread agus ceithre hamburgers den sórt sin.
4. 4 Ba chóir duit a bheith ar an eolas faoi eisceachtaí. Cé gur féidir go leor oidis a úsáid chun leath mhias a chócaráil, tá oidis chasta ann freisin. Más dóigh leat go bhfuil sé dodhéanta leath den mhias a chócaráil de réir oideas, smaoineamh air, b’fhéidir go mbeadh sé níos éasca oideas eile a aimsiú agus gan dul i mbaol.
   • Tá sé deacair miasa íogair mar soufflés agus táirgí giosta a chócaráil go páirteach. Is féidir leat seans a ghlacadh i gcónaí agus iarracht a dhéanamh leath den mhias a chócaráil, ach bí ullamh nach n-éireoidh an táirge amach mar a theastaíonn uait i gcónaí.

Céard atá ag teastáil uait

• Cupáin a thomhas
• Spúnóga a thomhas
• Scálaí cistine
• Peann luaidhe