Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 2: An fheoil a ullmhú
• Modh 2 de 2: Ullmhaigh gach rud ag an am céanna
• Leideanna
• Riachtanais

Is mias é rolla earraigh - ar a dtugtar rolla earraigh nó rolla uibhe i mBéarla - ar a dtugtar ealaín na hÁise, agus is féidir é a ithe mar mhias taobh nó mar fhearas. Tá ciseal taos níos tanaí ag an leagan Vítneaimis.

Comhábhair

• 1 spúnóg bhoird (15 ml) d’ola glasraí nó ola canola
• 500 gram de mhairteoil talún
• 2 clóibh gairleoige (brúite)
• 1 teaspoon (2 g) de phiobar dubh talún
• 1 teaspoon (6 g) salainn
• 1 teaspoon (3 g) de phúdar gairleog
• 1 taespúnóg (5 ml) anlann soighe
• Taosráin rolla 30 earraigh
• 2 chupán (500 ml) ola glasraí nó ola canola (le haghaidh friochadh)

Chun céim

Modh 1 de 2: An fheoil a ullmhú

1. Teas spúnóg bhoird amháin d’ola glasraí i bpanna friochadh mór nó dúisigh thar teas íseal. Cuir an mhairteoil talún sa phain friochadh agus lig don fheoil cócaireacht tríd agus tríd; déan cinnte go bhfuil dath donn ar an bhfeoil mhionaithe agus nach bhfuil sí bándearg a thuilleadh. Bain an uileán den teas agus bain an saille.
2. Úsáid an pan céanna agus cuir na oinniúin agus an gairleog leis. Teas é seo ar feadh 2 nóiméad agus ansin cuir na oinniúin glasa, an cabáiste, na cairéid agus an mhionfheoil leis. Fry é seo le chéile agus sprinkle le piobar, salann, anlann soighe agus púdar gairleog. Corraigh go maith agus bain an uileán den teas arís.
3. Tóg ceann de na cumhdaigh rolla earraigh agus leag go cothrom é ar chlár gearrtha (nó dromchla crua). Spúnóg 3 spúnóg bhoird téite den líonadh bácáilte ar choirnéal amháin i dtreo trasnánach. Déan iarracht 4 cm ar a laghad a fhágáil ar dhá cheann an bhileog. Faigh greim ar an gcúinne is gaire don líonadh agus é a fhilleadh thar an líonadh. Coinnigh ort ag rolladh agus nuair a shroicheann tú an t-ionad go garbh, tarraing isteach é ar an dá thaobh. Lean ar aghaidh ag rolladh, ag cinntiú go leanfaidh tú ag rolladh go docht ionas go bhfanfaidh an líonadh i rolla an earraigh. Nuair a shroicheann tú an deireadh, bain úsáid as roinnt uisce chun an t-imeall a shéalú agus ansin é a fhilleadh chun do rolla earraigh a chríochnú. Úsáid timfhilleadh plaisteach chun gach rolla earraigh a fhilleadh agus an chuid eile á dhéanamh agat. Déantar é seo chun rollaí an earraigh a choinneáil tais.
4. Úsáid pan friochadh trom agus doirt 1 cm d’ola ann. Teas an ola ar feadh thart ar 5 nóiméad. Úsáid imill an skillet chun na rollaí earraigh a “sleamhnú” isteach san ola. Cuirfidh úsáid na n-imill cosc ​​ar ola splancscáileán a dhéanamh nuair a chuireann tú gach rolla earraigh sa phain.
5. Fry 3 go 4 rollaí ag an am céanna, thart ar 1 go 2 nóiméad. Ag brath ar cé chomh te atá sé, is féidir leat fanacht freisin go mbeidh rolla an earraigh donn órga. Cuir rollaí earraigh réidh ar pháipéar cistine chun an iomarca saille a bhaint. Freastal láithreach.
6. Réidh.

Modh 2 de 2: Ullmhaigh gach rud ag an am céanna

1. Úsáid na comhábhair seo a leanas:
   • 1 spúnóg bhoird (15 ml) d’ola glasraí nó ola canola
   • 500 gram de mhairteoil talún nó de mhuiceoil mhionaithe
   • 2 spúnóg bhoird de oinniúin mionghearrtha
   • 2 clóibh gairleoige (brúite)
   • 1 cairéad grátáilte go mín
   • 4 beacán, mionghearrtha go mín
   • 4 oinniún earraigh, mionghearrtha go mín
   • 1 ubh
   • 1 teaspoon (2 g) de phiobar dubh úr talún
   • 1 teaspoon (6 g) salann mara iodized
   • 1 teaspoon (3 g) de phúdar gairleog
   • 1 spúnóg bhoird de anlann soighe
   • Taosráin rolla 30 earraigh
   • 2 chupán (500 ml) ola glasraí nó ola canola (le haghaidh friochadh)
2. Measc na comhábhair amh go léir.
3. Fill an craiceann timpeall air ionas go mbeidh cuma “todóg” air, ach coinnigh na foircinn ar oscailt.
   • Reoigh na rollaí earraigh i málaí reoiteora pacáilte go docht agus go aerdhíonach, ionas go mbeidh roinnt agat.
4. Déan na rollaí earraigh a dhoirteadh go domhain i gciseal ola 1 cm, agus cuir níos mó ola leo más gá le linn friochadh, más gá. Ná lig do rollaí an earraigh éirí ró-dhorcha, dófar iad.
5. Taosc na rollaí earraigh friochta ar pháipéar cistine.

Leideanna

• Mura n-itheann tú muiceoil, cuir éanlaith chlóis, mairteoil nó uibheacha bruite ina áit.
• Agus tú ag friochadh rolla an earraigh, cuir an “seam”, nó an oscailt tais síos. Séalaíonn sé seo an seam níos fearr agus cuirfidh sé cosc ​​ar rolla an earraigh titim as a chéile san ola te.
• Más mian leat a lán rollaí earraigh, is féidir leat na codanna neamhchócaráilte a reo agus iad a ullmhú / friochadh nuair is gá - ní gá duit iad a dhíspreagadh ar dtús.
• Déanann an t-oideas seo 30 rolla earraigh

Riachtanais

• Scillet nó wok mór
• Scillet difriúil, ar eagla nach dteastaíonn uait an ceann céanna a úsáid don oideas iomlán
• Bord gearrtha nó rud éigin inar féidir leat rollaí an earraigh a rolladh