Chun fianáin a bhácáil

Físiúlacht: Электрический или водяной полотенцесушитель? Что выбрать? Установка. #25

Ábhar

Chun céim
Modh 1 de 4: Teicnící máistreachta
Modh 3 de 4: Bácáil cosúil le cócaire taosráin gairmiúil
Leideanna
Rabhaidh
Riachtanais

Cibé an dtugann tú fianáin nó brioscaí orthu, is breá le gach duine iad. Tá na mílte cruthanna, méideanna agus blasanna ag fianáin agus is furasta iad a dhéanamh. Cé nach dteastaíonn bácáil i roinnt fianáin, tá uigeacht níos mó ag baint leo siúd a bhíonn ag bácáil (crunchy agus chewy nó soft). Níl le déanamh agat ach na fianáin is mian leat a dhéanamh ná conas na comhábhair agus an teicníc bácála a oiriúnú don oideas! San alt seo gheobhaidh tú leideanna maidir le conas aon oideas fianán a fheabhsú. Tosaigh díreach le céim 1!

Chun céim

Modh 1 de 4: Teicnící máistreachta

Bí cruinn. Is é seo an riail órga maidir le bácáil fianán. Lean an t-oideas go dtí an pointe (is féidir leat triail a bhaint as fianáin a dhéanann tú uair eile i gcónaí agus a fháil amach cén tionchar a bhíonn ag na hoiriúnuithe ar an toradh deiridh) agus glac do chuid ama chun dul i dtaithí ar chupáin agus spúnóga a thomhas.
Cuir sóid bácála beag breise leis más maith leat fianáin tanaí crunchy. Má cheannaíonn tú 5-15 g. sóid aráin in aghaidh an 4.5 kg. Méadaíonn taos fianán breise luach pH an taos, a lagaíonn an struchtúr agus a fhágann go leathnaíonn an taos níos mó le linn bácála. Bí cúramach, áfach, mar má chuireann tú an iomarca sóid aráin leis is féidir leis na fianáin an iomarca a dhonnú, nó a chur ar na fianáin blas beag goirt amháin agus sintéiseach a dhéanamh agus d’fhéadfadh sé a bheith ina chúis le huibheacha sa mheascán a bheith liath-uaine!
Úsáid siúcra níos garbh más mian leat fianáin tiubha, chewy a dhéanamh. Díscaoileann siúcra mín níos gasta ná siúcra garbh agus bíonn tionchar aige seo ar scaipeadh an tsiúcra ar fud an taos agus ar deireadh uigeacht an taos, díreach cosúil le sóid aráin. Má úsáideann tú siúcra púdraithe chun na fianáin a dhéanamh crunchy breise, seiceáil le fáil amach an bhfuil síoróip arbhar ann, mar d’fhéadfadh iarmhairtí gan choinne (agus nach dteastaíonn!) A bheith leis seo.
Úsáid im atá cuisnithe. Déan iarracht i gcónaí an t-im a choinneáil chomh fuar agus is féidir. Cuir na comhábhair fliuch measctha sa chuisneoir láithreach bonn nuair a bhíonn tú déanta. Déanfaidh na fianáin flatten agus rithfidh siad má úsáideann tú im atá ró-bhog.
Úsáid cornstarch nó "giorrú" (giorrú glasraí, ar fáil ó Jumbo) más maith leat fianáin clúmhach atá níos cosúla le cáca in uigeacht. Má ghiorraíonn tú an t-im, feabhsaíonn tú uigeacht na bhfianán. Is féidir leat 2 tbsp a chur leis freisin. cornstarch in ionad 4 tbsp. cuir plúr leis an meascán más maith leat fianáin an-fhliuch.

Modh 3 de 4: Bácáil cosúil le cócaire taosráin gairmiúil

Fianáin siúcra simplí a bhácáil. Tá siad seo furasta a dhéanamh agus níl mórán comhábhair ag teastáil uathu. Mar sin is féidir leat iad a dhéanamh go spontáineach go héasca gan dul chuig an siopa ar leithligh. Tá fianáin siúcra chomh simplí sin gur maith le gach duine iad; níl aon bhlastáin láidre ann nach dtaitníonn le gach duine.
Déan fianáin sliseanna seacláide clasaiceach. Is fianáin an-choitianta iad seo atá an-éasca a dhéanamh freisin. Déan iad a bheith beagán níos eisiach trí sceallóga seacláide ardchaighdeáin nó athrú orthu a úsáid.
Fianáin choirce sláintiúla a bhácáil. Tá snáithín breise ann a fhágann go bhfuil siad níos sláintiúla ná an chuid is mó dá bpiaraí fianán. Tá fianáin choirce furasta a dhéanamh freisin, is féidir leat an t-oideas a oiriúnú do do bhlas féin agus é a dhéanamh níos suimiúla nó níos só más mian leat.
Déan fianáin peanut crumbly delicious. Is é seo an ceann is fearr leat ag go leor agus is féidir é a úsáid mar shneaiceanna líonta blasta idir béilí. Tá fianáin peanut níos oiriúnaí do dhiaibéitigh freisin má tá an méid siúcra coigeartaithe.
Déan Snickerdoodles milis. Is chairn ollmhóra ime iad seo i ndáiríre, siúcra, cainéal a fhoirmíonn le chéile ina n-iomláine diaga. Ní hiad na roghanna is soiléire má tá tú ag lorg fianán sláintiúil, ach is cóir bhlasta iad nach mór duit a shaothrú anois is arís.
Bácáil fianáin sinséar spíosrach. Cibé an bhfuil sé beagnach na Nollag nó má tá tú ag ullmhú do phicnic samhraidh, tá brioscaí sinsir mar chóireáil oiriúnach do gach cineál ócáid shóisialta. Tá meas ag go leor daoine orthu agus is furasta iad a dhéanamh, mar sin bain triail astu!
Déan macarúnna cnó cócó trópaiceacha. Dealraíonn sé go bhfuil siad deacair a dhéanamh, ach ní hamhlaidh atá i ndáiríre. Más mian leat dul i bhfeidhm ar dhuine, is fianán an-oiriúnach é seo. Leis an gcnó cócó agus b’fhéidir seacláid braitheann tú mar connoisseur fíor.
Fianáin marzipan mhaisiúil a bhácáil. De ghnáth is é Marzipan an comhábhar eisiach i milseoga chic Iodáilis. Mar sin féin, is féidir leat an greamaigh almond milis a úsáid freisin le haghaidh briosca an-bhlasta agus roinnt sofaisticiúlacht breá Iodálach.
Déan fianáin galánta ricotta líomóide. Cibé an bhfuil tú ag lorg blas uathúil nó ag iarraidh cóisir mhaisiúil a chaitheamh ag an nóiméad deireanach, bain triail as na fianáin seo, tá siad i ndáiríre do na gourmets. Beidh iontas ort faoin meascán blasanna agus beidh do aíonna an-tógtha.
Fianáin sliseanna seacláide bagúin speisialta a bhácáil. Mar gheall ar cé a leanann gach rud ó na leabhair? Ní tusa. Agus cé a sháraíonn ionchais gach duine? Ceart, tusa. Ní amháin go bhfuil blas iontach ar na fianáin seo; ag cóisir cinntíonn siad go dtosaíonn daoine ag caint agus go dtosaíonn an t-atmaisféar go maith. Cén fáth fianáin sliseanna seacláide rialta a bhácáil nuair is féidir leat rud a dhéanamh nach ndéanfaidh siad dearmad air go deo?

Leideanna

Nuair a bheidh tú bácáilte agus an oigheann réidh, is féidir leat ajar doras an oigheann a oscailt chun ligean dó fuarú níos gasta. Mar sin féin, má tá cnaganna plaisteacha ar an oigheann, glac nóiméad chun a chinntiú nach leáíonn an teas na cnaganna.
Úsáid siúcra fanaile chun níos mó blas a chur leis. Cuir pod vanilla i jar le siúcra agus lig dó scíth ar feadh coicíse. Tugann sé seo blas fanaile don siúcra agus blasann sé cácaí, fianáin agus fiú aráin mhilse.
Preheat an oigheann agus tú ag meascadh na gcomhábhar.
Má chuireann tú roinnt plúir ar an tráidire bácála tar éis dó a bheith smeartha le him, féadfaidh sé seo cosc a chur ar na fianáin an iomarca a dhoirteadh (d’fhéadfadh sé seo a bheith ina réiteach do fhianáin atá ró-tanaí) agus cosc a chur ar aon sceallóga seacláide sa taos cloí le an tráidire bácála.
Bíodh a fhios agat gur féidir le tráidire bácála Silpat blas beag plaisteach a thabhairt do na fianáin.

Rabhaidh

Más leanbh tú iarr ar do thuismitheoirí cabhair a fháil mar d’fhéadfá tú féin a ghortú leis an oigheann nó leis na huirlisí cócaireachta.
Ná cuir aon rud inlasta ar an sorn mar d’fhéadfadh sé seo a bheith ina chúis le tine.
Ná hith fianáin nach bhfuil bruite fós. Bíonn blas an iomarca orthu mar thaos, méadaíonn siad rioscaí sláinte mar gheall ar na comhábhair nach bhfuil friochta (mar shampla salmonella mar gheall ar na huibheacha amh) agus is féidir go dtiocfadh pian boilg orthu fiú. Lean an t-am forordaithe freisin chun na fianáin a bhácáil.
Ná oscail doras an oigheann i gcónaí chun na fianáin a sheiceáil. Mar gheall ar gach uair a osclaíonn tú an oigheann fuaraíonn sé síos agus bíonn tionchar aige seo ar an toradh deiridh. Ina áit sin, bain úsáid as solas an oigheann má tá ceann agat le feiceáil trí dhoras an oigheann.