Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 2: Coinnigh macaróin ceannaithe
• Modh 2 de 2: Stóráil macaróin tar éis bácála

Is fianáin Fraincise sár-tóir iad Macarons. Tá ciseal seachtrach iontach crispy acu agus líonadh bog sa lár. Tá sé tábhachtach crispness an taobh amuigh a choinneáil nuair a stórálann tú macaróin, mar is féidir leo a bheith soggy go tapa. Cuir na fianáin i gcoimeádán aerdhíonach i gcónaí lena gcoinneáil go sábháilte. Mura gcoinnítear iad sa chuisneoir, ba chóir iad a ithe laistigh de 24 uair an chloig. Fanfaidh siad úr ar feadh suas le 3 lá sa chuisneoir. Is féidir leat macaróin a stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le 6 mhí.

Chun céim

Modh 1 de 2: Coinnigh macaróin ceannaithe

1. Stóráil macaróin i mbosca stórála le clúdach aerdhíonach. Is fearr bosca stórála plaisteach nó gloine chuige seo. Déan cinnte go bhfuil an bosca stórála glan agus tirim. Déan cinnte go bhfuil an clúdach snug mar is féidir le fiú beag bídeach aeir na macaróin a ghreamú.
   • Is rogha iad málaí plaisteacha séalaithe freisin, ach toisc gur féidir le macaróin crumble go tapa, is fearr bosca stórála a úsáid le clúdach crua air.
2. Socraigh na macaróin i ndiaidh a chéile nó i sraitheanna sa bhosca stórála. Cuir na macaróin taobh le taobh i gciseal amháin sa bhosca stórála. Féadfaidh siad teagmháil a dhéanamh, ach níor chóir dóibh forluí a dhéanamh. Má tá níos mó macarón agat a theastaíonn uait a choinneáil, cuimilt píosa páipéir pár agus cuir ar bharr an chéad chiseal fianáin é. Cuir an chéad chiseal eile ar bharr an pháipéir bácála.
   • Coinnigh malartach idir páipéar bácála agus sraitheanna fianán go dtí go rithfidh tú as macaróin.
   • Déan cinnte páipéar bácála a úsáid agus ní páipéar céir. Cloífidh páipéar céir leis na fianáin agus cruthóidh sé praiseach.
3. Ith na macaróin laistigh de 24 uair mura gcuireann tú sa chuisneoir iad. Lasmuigh den chuisneoir, fanfaidh macaróin úr ar feadh thart ar lá. Má cheapann tú gur féidir leat iad a ithe laistigh den chreat ama sin, cuir an bosca stórála i do pantry nó ar an gcuntar. Coinnigh na fianáin as solas díreach.
4. Ith fianáin a coinníodh sa chuisneoir laistigh de 3 lá. Cuir an bosca stórála i lár an chuisneáin, áit a bhfanfaidh an teocht comhsheasmhach. Ná coinnigh na fianáin gar do thaobh tosaigh an chuisneáin nó sa doras, mar athraíonn an teocht sna háiteanna sin. Déan cinnte nach bhfuil aon earraí troma in aice láimhe a d’fhéadfadh bualadh isteach sa bhosca stórála.
5. Reoigh na fianáin ar feadh idir 3 agus 6 mhí. Coinneoidh macarons a mblas agus a n-uigeacht sa reoiteoir ar feadh suas le 3 mhí. Ina dhiaidh sin, tosóidh a gcáilíocht ag dul in olcas, ach beidh blas maith orthu fós ar feadh suas le 6 mhí sa reoiteoir. Cuir an bosca stórála gar do chúl an reoiteora chun teochtaí athraitheacha a sheachaint. Tabhair roinnt spáis don bhosca stórála agus ná cuir ná cuir aon rud mór nó trom in aice leis.
6. Lig do na macaróin leá ar feadh 30 nóiméad sula ndéantar iad a sheirbheáil. Nuair atá tú réidh le do chuid fianán fuaraithe nó reoite a ithe, tóg an bosca stórála ón gcuisneoir nó ón reoiteoir agus lig dó suí ar an gcuntar ar feadh thart ar leath uair an chloig. Lig do na macaróin teacht go teocht an tseomra sula ndéantar freastal orthu.
   • Mura n-itheann tú ach cuid de na macaróin sa bhosca stórála, tóg amach an méid atá uait agus ansin cuir an bosca stórála ar ais go tapa sa chuisneoir nó sa reoiteoir.

Modh 2 de 2: Stóráil macaróin tar éis bácála

1. Bain na sliogáin macarón as an oigheann agus lig dóibh fuarú. Caithfidh tú ligean do na sliogáin macarón fuarú sula gcuirtear an líonadh isteach. Mura ndéantar amhlaidh d’fhéadfadh na sliogáin a gcuid crispness a bhriseadh nó a chailleadh. Láimhseáil na sliogáin go cúramach, mar tá siad leochaileach go leor tar éis dóibh teacht amach as an oigheann.
   • Beidh na sliogáin ar an gcuid is infheicthe den fhianán ionas go dteastaíonn uait go bhféachfaidh siad chomh foirfe agus is féidir.
2. Líon na sliogáin nuair a fhuaraíonn siad go hiomlán. Is féidir leat na sliogáin macarón a líonadh le cáis uachtair, subha torthaí, fondue, ganache, agus go leor eile. Bain triail as rud éigin nua, nó cuir an líonadh is fearr leat nuair a bhíonn na sliogáin fionnuar.
3. Nó, déan na sliogáin macarón a reo lena líonadh níos déanaí. Féadfaidh tú sliogáin macarón gan líonadh a choinneáil reoite ar feadh thart ar 3 mhí. Nuair atá tú réidh chun na fianáin a chríochnú, bain na sliogáin den reoiteoir agus lig dóibh suí ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad. Ansin is féidir leat do líonadh a chur leis agus na fianáin a chur le chéile.
4. Cuir na macaróin críochnaithe i gcoimeádán aerdhíonach. Úsáid bosca stórála plaisteach nó gloine agus seiceáil go ndúnann an clúdach i gceart. Cuir na fianáin i sraitheanna in aice lena chéile, ciseal amháin ag an am. Cuir píosaí de pháipéar pár idir na sraitheanna.
5. Fág iad ar an gcuntar, fuaraigh iad sa chuisneoir, nó déan iad a reo. Fág na fianáin ar an gcuntar má tá sé ar intinn agat iad a ithe in aghaidh an lae. Fág iad sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá. Is féidir leat na fianáin a choinneáil sa reoiteoir ar feadh 3 go 6 mhí freisin.
   • Má choinníonn tú iad sa chuisneoir nó sa reoiteoir, cuir an bosca stórála sa lár nó in aice le cúl an chuisneora nó an reoiteora. Ná cuir an bosca stórála gar don tosaigh nó don doras, mar athróidh an teocht ansin agus cuirfidh sé na fianáin salach.