Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 2: Scragall alúmanaim a úsáid
• Modh 2 de 2: Galtán a úsáid
• Riachtanais
• Úsáid scragall alúmanaim
• Ag baint úsáide as galtán

Is delicacy traidisiúnta Mheicsiceo é Tamales a dhéantar le masa - taos arbhar - agus líonadh feola nó cáis. Is bealach éasca agus blasta é an gal chun iad a ullmhú. Úsáid galtán nó tobchumadh le pláta agus scragall alúmanaim chun an éifeacht gaile céanna a chruthú. Bain sult as na tamales leat féin nó seirbheáil orthu leis na miasa taobh is fearr leat ó Mheicsiceo.

Chun céim

Modh 1 de 2: Scragall alúmanaim a úsáid

1. Déan liathróidí 5 cm as scragall alúmanaim. Déan stiallacha scragall a chuimilt agus iad a fháscadh i liathróidí. Lean ort ag cur níos mó scragall leis an liathróid go dtí go mbeidh sí thart ar 5 cm ar airde agus ar leithead. Déan an scragall alúmanaim a thumadh go maith agus go docht chun nach mbeidh siad ag teacht salach ar a chéile nuair a bhíonn na taomanna ag gal.
   • Déan trí liathróid atá thart ar an méid céanna ionas gur féidir leis an mbord fanacht go héasca ar na liathróidí.
2. Cuir na liathróidí sa phain ionas go bhfoirmíonn siad triantán le chéile. Roghnaigh pan atá mór go leor chun pláta a fheistiú. Cuir na liathróidí alúmanaim i dtriantán i gcoinne imeall an uileáin. Tabharfaidh sé seo cothrom na féinne don bhord.
   • Déan cinnte go bhfuil clúdach ar an bpanna, mar tá sé seo riachtanach le haghaidh gaile.
3. Cuir pláta resistant teasa ar bharr na liathróidí alúmanaim. Roghnaigh pláta a luíonn sa phain ionas go mbeidh orlach spáis ar a laghad aige ó imeall an uileáin. Tabharfaidh sé seo dóthain spáis duit chun an t-uisce a dhoirteadh isteach i mbun an uileáin. Coigeartaigh suíomh an bhoird go dtí go suíonn sé go cothrom ar na trí liathróid alúmanaim.
   • Roghnaigh pláta atá teas-resistant ionas nach mbeidh sé ag scoilteadh nó ag leá nuair a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh. Seiceáil bun an chomhartha le fáil amach an bhfuil comhartha resistant teasa aige a thugann le fios go bhfuil sé sábháilte le húsáid. Má tá an pláta déanta as ceirmeach nó gloine, is féidir leat é a úsáid gan aon fhadhb.
4. Doirt uisce faoin pláta. Úsáid pitcher chun uisce fuar a dhoirteadh faoin pláta. Lean ort ag líonadh an uileáin go dtí go mbeidh an t-uisce thart ar orlach faoi bhun an phláta.
   • Ná líon isteach sa phláta é le huisce, d’fhéadfadh sé seo na taomanna a fhliuchadh nuair a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh.
5. Caith na tamales ar an pláta. Cuir na tamales ar an pláta leis an taobh oscailte suas. Caith na tamales ar an pláta ionas go mbeidh siad ag gal go cothrom. Má tá tú ag ullmhú a lán tamales, déan iad a chruachadh i sraitheanna.
   • Déan cinnte go bhfuil an pláta cothromaithe go néata sula gcuirtear tamales air. Coscann sé seo na taomanna ó thimpiste san uisce. Más gá, atheagraigh na liathróidí alúmanaim chun an bord a dhéanamh níos cobhsaí.
   • Is féidir an modh seo a úsáid le taomanna úra agus reoite.
6. Tabhair uisce chun boil. Cuir an uileán ar an sorn, cas an teas go meánach agus fan go mbeidh an t-uisce fiuchta. Clúdaigh an uileán leis an gclúdach chun an próiseas cócaireachta a bhrostú.
   • Bí cúramach agus an uileán á bhogadh agat ionas nach ndéanann tú na taomanna a chroitheadh ​​san uisce.
7. Laghdaigh an teas agus lig do na tamales gal ar feadh uair an chloig. Laghdaigh an teas go híseal agus cuir an clúdach ar an bpanna, mura bhfuil sé ar siúl cheana féin. Coinníonn an clúdach an taise agus an teas sa phain, rud a ligeann do na tamales gal.
   • Socraigh aláram do a haon a chlog chun cuimhneamh ar na taomanna a sheiceáil.
   • Seiceáil an uileán anois agus arís chun a chinntiú go bhfuil an t-uisce fós faoin pláta. Más gá, cuir níos mó uisce le bun an uileáin.
8. Bain na tamales as an bpanna agus lig dóibh fuarú ar feadh cúig nóiméad. Bain úsáid as cluaisíní miotail chun na taomanna a aistriú go pláta. Beidh na tamales ag píobaireacht go te, mar sin ba mhaith leat ligean dóibh fuarú ar feadh cúig nóiméad sula n-itheann tú iad. Bain sult as na tamales te leis an sailéad is fearr leat.
   • Lig don phláta fuarú sa phain ar feadh uair an chloig. Déanann sé seo i bhfad níos sábháilte agus níos éasca é a bhaint le haghaidh glantacháin.

Modh 2 de 2: Galtán a úsáid

1. Cuir sraith amháin de dhuilleoga banana sa phain galtáin. Cuir na duilleoga banana sa galtán chun bac a chruthú idir an fiuchphointe uisce agus na taomanna. Déan cinnte go bhfuil bonn iomlán an galtáin clúdaithe leis na duilleoga.
   • Mura bhfuil duilleoga banana agat, bain úsáid as crúscaí arbhair ina ionad.
2. Cuir na tamales sa galtán. Caith na tamales trí bhun an galtáin leis an taobh oscailte suas. Má tá go leor tamales agat, cuir an dara cóta ar bharr an chéad cheann. Caith na tamales go cothrom ar an galtán chun iad a chócaráil ag an luas céanna.
   • Ná gaile níos mó ná dhá shraith tamales ag an am, mar beidh sé deacair ar an gaile na sraitheanna lár a bhaint amach.
3. Lig do na tamales gal ar feadh 1 uair agus 20 nóiméad. Cuir an eangach gaile sa phain galtáin agus cuir an clúdach air. Socraigh aláram le cur i gcuimhne duit na taomanna a sheiceáil. Nuair a stopann an t-uisce sa galtán ag fiuchadh, cas suas an teas.
   • Seiceáil an galtán anois is arís chun a chinntiú go bhfuil go leor uisce fós ag fiuchadh. Más gá, cuir níos mó uisce leis.
4. Lig do na tamales scíth a ligean sa phainéar galtán clúdaithe ar feadh 30 nóiméad. Múch an teas agus fág na taomanna atá clúdaithe sa galtán. Déanfaidh sé seo na tamales a mhaolú tuilleadh agus na blasanna a thabhairt amach. Socraigh aláram ar feadh 30 nóiméad.
5. Bain sult as na tamales te leis na miasa Mheicsiceo is fearr leat. Aistrigh na tamales go dtí anlann le cluaisíní miotail. Ith na tamales ina n-aonar nó le mias taobh. Is miasa taobh blasta Mheicsiceo iad sceallóga arbhair, guacamole, pónairí, agus salsa.
   • Beidh na tamales an-te. Más fearr leat na tamales te, fan cúig nóiméad chun ligean dóibh fuarú beagáinín.

Riachtanais

Úsáid scragall alúmanaim

• Pan le clúdach
• Pláta resistant teas
• An féidir
• Scragall alúmanaim
• Greimirí miotail
• Mias

Ag baint úsáide as galtán

• Galtán
• Greimirí miotail