• Mura bhfuil an babhla sáile mór go leor chun na cosa go léir a sáithiú, is féidir leat an sáile a dhoirteadh i 2 bhabhla nó níos mó, nó é a chur i málaí móra plaisteacha zippered, ansin líon na gcosa a roinnt i ngach babhla nó clúdaigh an mála sáile agus clúdaigh nó zip an mála chun doirteadh a chosc.

Fág na liamhása sáithithe in uisce salann sa chuisneoir ar feadh 3 go 7 lá. Cuir na babhlaí sáithithe sa chuisneoir ar feadh 3-7 lá ionas go mbeidh go leor ama ag na cosa sáithithe san uisce salann. Coscann an chéim seo na cosa a thriomú agus iad deataithe.

• Má tá mála plaisteach á úsáid agat, déan é a chasadh air gach lá chun a chinntiú go ndéantar an sáile a dháileadh go cothrom ar fud do chosa.

Cuir na cosa ar an tseilf sa chuisneoir le draenáil. Bain na cosa as an sáile agus sruthlaigh iad faoi uisce fuar, reatha. Cuir na trotters ar an tseilf agus cuir sa chuisneoir iad ar feadh thart ar 1 uair go 1 lá. Ligfidh sé seo do na cosa níos mó den bholadh deataithe a ionsú nuair a chuireann tú san oigheann deataigh é.

• Féadfaidh tú tuáille a chur nó an tráidire bácála a ghabháil faoin tripod sa chuisneoir chun an t-uisce salann a chosc ó sileadh.

Preheat an oigheann deataigh go 93 céim Celsius. Má tá oigheann leictreach á úsáid agat, ní gá ach é a chasadh air agus é a shocrú go 93 céim Celsius. Má úsáideann tú oigheann guail, ní mór duit gual a dhó agus fanacht leis an oigheann a théamh go dtí go sroicheann sé 93 céim Celsius.

• Mura bhfuil oigheann deataigh agat, is féidir leat gnáth-oigheann a iompú in oigheann deataigh athdhéanta trí phíosaí d’adhmad fliuch a chur ar thráidire bácála ar an grill thíos. Clúdaigh an tráidire go réidh ionas gur féidir le deatach éalú beagáinín trí imill an tráidire agus an oigheann réamhthéite go 93 céim Celsius.

Cuir na trotters san oigheann deataigh. Bain an hamster ón seilf sa chuisneoir agus cuir go díreach é ar an grill san oigheann deataigh. Cuimhnigh na cosa a shocrú ionas nach mbeidh na cosa i dteagmháil. Dún clúdach an oigheann chun tosú ag caitheamh na gcosa.

• Má tá an oigheann á úsáid agat mar oigheann deataigh athdhéanta, cuir na cosa go díreach ar an raca díreach os cionn raca an tráidire adhmaid.

Deataigh go dtí go sroicheann an teocht taobh istigh den tripod 66 céim Celsius. Fág na trotters san oigheann deataigh ar feadh 2-6 uair an chloig. Úsáid teirmiméadar feola chun teocht istigh na gcosa a sheiceáil gach uair an chloig go dtí nach mbeidh an teirmiméadar ach 66 céim Celsius. Bain na cosa as an oigheann nuair a shroicheann an teocht 66 céim Celsius.

• Braithfidh an fad a thógfaidh sé chun críochnú go mór ar an gcineál caiteora tobac atá á úsáid agat. Dá bhrí sin, b’fhéidir go mbeidh ort teirmiméadar feola a úsáid ó am go ham chun an teocht inmheánach a sheiceáil lena chinntiú nach bhfuil na cosa róthéamh agus tirim.

Gearr an craiceann agus an ciseal saille den hock. Bain úsáid as scian ghéar chun na cosa a scoilt go fiarthrasach i gcealla cruth diamant trí chraiceann agus ciseal saille an tríchóid. Ná brúigh an scian ró-chrua; ba cheart duit gearradh isteach san fheoil faoi bhun an chraiceann agus na saille a sheachaint.

• Is é an chéim seo ná ligean do na trotters an salann agus an séasúrú a mhúscailt, agus cuirfidh an táirge críochnaithe blas air.

Cuimil an séasúrú is fearr leat ar an taobh amuigh den hock. Sprinkle salann, piobar, spíosraí marinated le muiceoil, síolta carum nó aon seasoning eile de do rogha, ansin rub séasúrú isteach na dents sa chraiceann agus saille ar na hamstrings.

• Cuimil séasúrú isteach sa hock chun an fheoil a dhéanamh tairisceana agus ionsúiteach.
• Braithfidh an méid séasúrach a theastaíonn ar do bhlas agus ar mhéid na trotters. Ar dtús, áfach, ba cheart duit 2 spúnóg bhoird de spíosraí a úsáid, ansin is féidir leat níos mó a chur leis más gá.

Cuir an gráigín ar thráidire mór bácála le beagán uisce. Tar éis don marinade a bheith críochnaithe, cuirfidh tú gach cos ar an tráidire bácála, an aghaidh meaty síos. Socraigh na liamhása ionas nach dteagmháil leo a chéile, ansin doirt uisce isteach sa tráidire bácála go dtí thart ar 2.5 cm ar doimhne.

• Agus tráidire á líonadh agat le huisce, seachain é a dhoirteadh ar na tráidirí. Déan iarracht an craiceann agus an saille a choinneáil tirim ionas go mbeidh siad briosc nuair a bhácáiltear iad.

Cuir na comhábhair is mian leat a bhácáil leis an liamhás. Agus tú ag bácáil rollaí an earraigh san oigheann, is féidir leat am a shábháil ag ullmhú béilí agus ag cócaireacht trí bhácáil le comhábhair eile in éineacht leis an liamhás.

• Cuideoidh glasraí meilte le rollaí earraigh le blas do mhias a mhéadú agus tú ag bácáil.

Bácáil na rollaí earraigh san oigheann ar feadh thart ar 3-4 uair an chloig. Cuir an tráidire bácála ina bhfuil na cosa, an t-uisce agus na comhábhair eile san oigheann, bí cúramach gan ligean don uisce splancscáileán a dhéanamh air. Bácáil na rollaí earraigh san oigheann ar feadh 3-4 uair an chloig nó go dtí go sroicheann an teocht taobh istigh den bhaile beag 74 céim Celsius.

• Má tá tripod an-bheag á úsáid agat, féadfaidh tú an teocht istigh a thógáil le teirmiméadar feola tar éis 2 uair in ionad fanacht suas le 3 uair an chloig.

Cuir na cosa nite sa phota. Cuir gach cos sa phota go réidh chun a chinntiú nach sáraíonn an t-uisce. Cuimhnigh gur chóir go mbeadh gach cos thart ar 2.5 cm domhain faoin uisce.

• Má ardaíonn leibhéal an uisce gar do bharr an phota tar éis duit na cosa a chur isteach, ní mór duit roinnt uisce a dhoirteadh isteach sa doirteal.

Cuir séasúrú agus glasraí leis an bpota le haghaidh blas. Más mian leat na liamhása a bheith níos déine, is féidir leat roinnt spíosraí nó glasraí a chur leis an uisce sula ndéantar iad a fhiuchadh. Is féidir le 1 teaspoon piobar dubh, 1-2 oinniún slisnithe, 1 gairleog teaspoon, 2-3 gais soilire nó 1 teaspoon salann a chuirtear leis an uisce blas saibhir a thabhairt don chos. nuair a bhíonn sé bruite.

• Is féidir leat an liamhás a fhiuchadh i bpota in éineacht le comhábhair eile le seirbheáil, mar shampla ros nó práta. Níl le déanamh agat ach pónairí nó prátaí a chur sa phota sula ndéanann tú iad a fhiuchadh.

Boil uisce. Tar éis duit an t-earrach agus na comhábhair a theastaíonn uait a chócaráil sa phota uisce, cuir teas ard air agus lean ort ag fiuchadh go dtí go mbeidh an t-uisce ag goil.

Boil an liamhás ar theas íseal ar feadh 2-4 uair an chloig. Nuair a bheidh an t-uisce bruite go láidir, ísle an teas go meánach nó íseal ionas go leanfaidh an t-uisce ag suanbhruith gan doirteadh thairis. Braithfidh am fiuchta díreach ar chainníocht, ar mhéid na gcosa agus ar theocht an uisce. Dá bhrí sin, ba cheart duit tosú ag tástáil na feola 2 uair an chloig tar éis í a fhiuchadh chun a chinntiú nach bhfuil sí róthéamh.

• Is féidir leat an pota a oscailt agus é ag fiuchadh nó an pota a chlúdach chun é a fhiuchadh níos gasta. Má chlúdaíonn tú an pota, déan cinnte é a sheiceáil gach 30 nóiméad chun a chinntiú go bhfuil an t-uisce fós ag fiuchadh, gan a bheith róthéamh.

Seiceáil le fáil amach an bhfágann an fheoil na cnámha go héasca. Le fáil amach an bhfuil an liamhás tairisceana, is féidir leat píosa feola a bhaint den phota uisce fiuchta agus triail a bhaint as forc chun píosa beag feola a tharraingt amach. Má fhágann an fheoil an cnámh go héasca, déantar na cosa. Má tá an fheoil fós chewy agus ag cloí leis an gcnámh nó mura bhfuil sí an-bhog, cuir sa phota í agus cócaráil arís.

Bain an liamhás cócaráilte as an uisce fiuchta. Nuair a dhéantar an liamhás agus nuair a bhaintear an fheoil go héasca as na cnámha, déan an teas a mhúchadh agus é a bhaint den phota go cúramach le spúnóg mhór. Cuir an gráigín ar chlár gearrtha nó ar phláta agus lig dó fuarú ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar é a fheannadh, a ghearradh, nó a fhágáil na smutáin agus a sheirbheáil.

• Úsáid trotters bruite le haghaidh anraithí, stobhaigh, nó le prátaí agus sailéid.
• Má tá tú chun an rolla bruite earraigh a ithe agus má theastaíonn uait go mbeadh an craiceann rud beag níos brioscaí, is féidir leat an chos a chur i bpanna agus é a chur san oigheann ag 232 céim Celsius ar feadh thart ar 20 nóiméad nó cócaráil thairis ar feadh 5-10 nóiméad.

fógra