Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle
• Cad atá uait

Is torthaí é eggplant (sea, is toradh é eggplant go díreach) atá saibhir i vitimíní agus snáithín a úsáidtear go coitianta in oidis do miasa Mheiriceá Theas, Iodáilis, Sínis agus Vítneam. Nuair a dhéantar é a mheilt ar sorn gualaigh, beidh cruas measartha ag eggplant, mar sin is minic a úsáidtear é in ionad feola i miasa vegetarian. Léigh ar aghaidh chuig an ábhar thíos chun foghlaim conas eggplant a chócaráil trí chúig mhodh coitianta: friochadh, stir-friochadh, cócaireacht gualaigh, bácáil agus fiuchadh.

• Am ullmhúcháin (le haghaidh friochadh): 15-25 nóiméad
• Am próiseála: 5-10 nóiméad
• Am iomlán: 20-35 nóiméad

Céimeanna

Modh 1 de 5: Eggplant friochta

1. 

   Nigh an eggplant agus gearr i slisníní thart ar 1.2 cm tiubh.

2. 

   
   
   Cuir an eggplant i dtráidire atá líneáilte le tuáille páipéir agus sprinkle le salann. Lig seasamh ar feadh 15 nóiméad go dtí go laghdaíonn an eggplant uisce. Blotáil an eggplant go réidh le tuáille páipéir agus déan an rud céanna ar an taobh eile.

3. 

   Ullmhaigh an plúr chun an eggplant a fhriochadh le 1 plúr cupáin, 1/4 cornstarch cup, 1/2 salann teaspoon, agus 1/4 piobar teaspoon. Measc na comhábhair sa bhabhla go maith. Féadfaidh tú méid na gcomhábhar a dhúbailt chun níos mó eggplant a dhéanamh agus an séasúrú a laghdú dá réir.

4. 

   
   
   Buille uibhe nó dhó go cothrom i mbabhla eile. Cuir níos mó uibheacha leis má tá tú chun níos mó eggplant a fhriochadh.

5. 

   Teas ola i bpanna nó san oigheann teasa go 175 ° C).
   • Doirt cainníocht ola thart ar 0.6cm ar airde nó díreach go leor chun go mbeidh an eggplant ar snámh sa phain.

     

     
     
   • Is bia friochta maith iad ola peanut, ola canola, nó ola glasraí. Ná húsáid ola olóige, áfach, mar ní fhulaingíonn sí teochtaí arda.

     

6. 

   Déan gach slice eggplant a phróiseáil ar a seal, snámh an eggplant san ubh, ansin rolladh thar an meascán plúir.
   • Pat na slisní eggplant isteach ar thaobh an bhabhla chun an iomarca plúir a bhaint.

     

   • Déan cinnte go bhfuil gach slice den eggplant clúdaithe le plúr go cothrom.

     

   • Le haghaidh sciath níos tiubha, taosc na slisní eggplant isteach san ubh agus plúr faoi dhó.

7. 

   Bain úsáid as cluaisíní chun na slisní eggplant rollta a chur sa phain ola te.
   • Ná cuir an iomarca eggplant sa phain. Ná cuir ach aon chiseal amháin de eggplant ag an am chun baisc eile a fhriochadh agus a fhriochadh más gá.

     

8. 

   Fry an eggplant go dtí go bhfuil an dromchla donn éadrom. Ar an gcaoi chéanna, lean ort ag friochadh an taobh eile go dtí go bhfuil siad órga.

9. 

   Úsáid spúnóg poll chun na slisní eggplant friochta a bhaint den uileán agus a chur ar phláta atá líneáilte le tuáille páipéir chun an ola a ionsú.

10. 

    Bain sult as eggplant friochta le do rogha anlann tumtha.
    • Beidh eggplant friochta bog má fhágtar amach ró-fhada é. Ba chóir duit eggplant a ithe agus é fós te.

      

    • Bain triail as eggplant friochta le anlann chili nó anlann tzatziki.

      

    fógra

Modh 2 de 5: eggplant corraigh-friochta

1. 

   Nigh an eggplant, craiceann é agus gearr é i bpíosaí beaga bídeacha.

2. 

   Leag na píosaí eggplant ar phláta líneáilte tuáille páipéir agus sprinkle le salann. Lig seasamh ar feadh 15 nóiméad go dtí go laghdaíonn an eggplant uisce. Blotáil an eggplant go réidh le tuáille páipéir agus déan an rud céanna ar an taobh eile.
3. Teas beagán ola i bpanna domhain.
   • De ghnáth déantar stir-fries gan ach beagán ola. Dá bhrí sin, níor cheart duit níos mó ná spúnóg bhoird amháin d’ola a úsáid.

     

   • Teas an ola go dtí go bhfuil sí te ach fós gan tobac a chaitheamh.

     

4. 

   Cuir eggplant agus comhábhair eile is maith leat leis an bpanna, mar shampla oinniún mionghearrtha, piseanna nó cairéid slisnithe.

5. 

   Cuir pinch salainn agus piobar leis chun friochta a mhúscailt.

6. 

   Úsáid grit nó spúnóg go tapa chun an eggplant agus comhábhair eile a fhriochadh go cothrom go dtí go mbeidh an mhias donn éadrom.

7. 

   Ullmhaigh rís bán nó rís donn le dul leis an mhias seo. fógra

Modh 3 de 5: Eggplant meilte ar sorn gualaigh

1. 

   Nigh an eggplant agus gearr é i slisníní thart ar 2.5 cm ar tiús.

2. 

   Cuir an eggplant i dtráidire atá líneáilte le tuáille páipéir agus sprinkle le pinch salainn. Lig seasamh ar feadh 15 nóiméad go dtí go laghdaíonn an eggplant uisce. Blotáil an eggplant go réidh le tuáille páipéir agus déan an rud céanna ar an taobh eile.

3. 

   Bain úsáid as scuab spíosraí chun ola olóige a chur ar dhá thaobh an eggplant.

4. 

   Sprinkle le spíosraí roghnacha. Is féidir leat púdar cumin, púdar piobar clog nó púdar gairleog a úsáid i dteannta le pinch salainn agus piobar a chur leis.

5. 

   Cuir slisní eggplant olaithe ar ghreille teasa meánach.
   • Chun sorn gualaigh a athsholáthar, is féidir leat an tine thuas a úsáid san oigheann.

     

6. 

   Bácáil gach taobh den eggplant ar feadh thart ar 3 nóiméad. Cuirtear an gríosú i gcrích nuair a bhíonn feoil an eggplant tairisceana, tá na himill briosc agus donn.

7. 

   Úsáid clobha chun na slisní eggplant a phiocadh suas ar phláta. fógra

Modh 4 de 5: Eggplant bácáilte

1. 

   Preheat oigheann go 190ºC.
2. Sruthlaigh an eggplant agus gearr é i bpíosaí beaga nó slisníní thart ar 2.5 cm ar tiús.
   • Is féidir leat an eggplant a ghearradh ina dhá leath, agus ansin é a ghearradh i bpíosaí beaga nó slice chun bácáil.

     

   • De ghnáth, nuair a ghearrann tú eggplant ina dhá leath, ní scarfaidh tú é ionas go bhfanfaidh an eggplant i gcruth tar éis bácála.

     

   • Nuair a bhíonn eggplant mionghearrtha ag teastáil ó oideas, de ghnáth is gá duit é a chraiceann ar dtús.

     

3. 

   Caith ola olóige ar mhias bácála ceirmeach nó tráidire bácála. Stack na píosaí eggplant i tráidire, ach bí cúramach gan iad a chruachadh.

4. 

   Bácáil an eggplant ar feadh 20 nóiméad go dtí go bhfuil na himill agus na dromchlaí donn.

5. 

   Bain an eggplant as an oigheann agus bain taitneamh as agus tú fós te. fógra

Modh 5 de 5: Eggplant bruite

1. 

   Nigh an eggplant, craiceann é agus gearr é i bpíosaí beaga. Nó, is féidir leat eggplant iomlán a fhiuchadh nach bhfuil scafa.

2. 

   Boil pota mór uisce.
   • Teastóidh uisce 2 chuid uait chun eggplant mionghearrtha a fhiuchadh.

     

   • Más mian leat an eggplant a fhiuchadh ina iomláine, glac méid atá díreach go leor chun an eggplant iomlán a chlúdach.

3. 

   Cuir eggplant slisnithe nó iomlán le huisce fiuchta.
   • Má tá tú ag fiuchadh an eggplant iomlán, déan cúpla poill bheag sa chraiceann sula gcuirfidh tú leis an uisce é ionas nach mbeidh an eggplant ag scoilteadh.

     

4. 

   Lean ar aghaidh ag fiuchadh an uisce thar teas íseal go dtí go laghdaíonn an eggplant, ag cur thart ar 8-15 nóiméad.

5. 

   Cuir salann, piobar, agus spíosraí eile is maith leat le do eggplant. fógra

Comhairle

• Sprinkle salann thar an eggplant sula ndéantar é a ullmhú chun an searbhas a laghdú, go háirithe nuair nach bhfuil an eggplant óg.
• Bain triail as aubergine a róstadh mar ionadach ar fheoil i hamburger.
• Tá an t-ainm Béarla "eggplant" ar Eggplant, ach tugtar "aubergine" ar roinnt seanleabhair cócaireachta freisin.
• Is féidir eggplant a chomhcheangal le trátaí, oinniún, piobar clog agus spíosraí cosúil le piobar allspice, gairleog, oregano, basil agus púdar chili.
• Is é an rún atá ag mias eggplant friochta blasta gach rud a bheith réidh, an uileán a théamh agus friochadh gach eggplant tar éis é a thumadh sa taos.
• Chomh luath agus a bheidh na buneilimintí ar eolas agat, bain triail as oideas clasaiceach mar eggplant rósta cáise parmesan.

Cad atá uait

• Ubhthoradh
• Scian pointeáilte nó slisní glasraí
• Scian géar agus bord gearrtha
• Tráidire bácála
• Pan
• Grill
• Salann
• Spíosraí agus glasraí roghnacha
• Fíochán
• Pláta
• Poll spúnóg
• Scuab spíosraí
• Tongs