Ábhar

• Cad atá uait

• Corraigh an anlann le spúnóg adhmaid.

Suanbhruith go dtí an chomhsheasmhacht atá uait. Braithfidh an t-am a thógfaidh sé an anlann a thiús ar do rogha agus ar an gcineál anlann. B’fhéidir go gcaithfear anlann uachtar a shmeamhlú ar feadh 10-30 nóiméad chun an chomhsheasmhacht cheart a fháil ó chócaire.

• Bí cinnte an anlann a sheiceáil trí bhlaiseadh a dhéanamh air gach 10 nóiméad chun róthéamh a sheachaint.

Cuir comhábhair ramhraithe leis má tá an modh cócaireachta neamhéifeachtach. Uaireanta ní leor an chócaireacht chun comhsheasmhacht ceart an chócaire a thabhairt don anlann. Má tá anlann uachtar simmered agat ar feadh 30 nóiméad agus mura bhfuil sé chomh tiubh agus ba mhaith leat, bain triail as tiúsóir a úsáid. fógra

Modh 2 de 2: Úsáid tiúsóir

1. 

   
   
   Sicín an anlann leis an meascán plúir. Corraigh an plúr agus an t-uisce go cothrom i mbabhla beag. Tar éis an plúr agus an t-uisce a mhúscailt chun greamaigh réidh a dhéanamh, cuir gach spúnóg bhoird den mheascán leis an anlann uachtar. Is é an chéad chéim eile an t-anlann a suanbhruith ar feadh thart ar 5 nóiméad ionas nach mbeidh boladh air mar an plúr amh a thuilleadh.
   • De ghnáth, beidh ort 4 taespúnóg nó 20 ml de mheascán plúir a úsáid in aghaidh an lítir anlann uachtar.

2. 

   Úsáid anlann roux chun an anlann a thiús. Tomhais an méid céanna im agus plúir. Leáigh an t-im thar teas meánach agus corraigh níos mó plúir go dtí go mbeidh sé measctha go maith. Corraigh roux in anlann uachtar beag ar bheagán go dtí go bhfuil sé chomh tiubh agus is mian leat é a bheith.
   • Más mian leat an roux a bheith níos déine, is féidir leat an anlann a chócaráil ar feadh cúpla nóiméad eile sula gcuirfidh tú é leis an anlann uachtar.
   • Teastóidh thart ar 2 - 4 spúnóg bhoird nó 30 - 60 ml de roux uait chun gach cupán nó 250ml de anlann uachtar a thiús.

3. 

   
   
   Bain triail as an meascán cornstarch a chur leis. Corraigh cornstarch agus uisce i méideanna comhionanna go dtí go ndéantar greamaigh tiubh. Déan cinnte go ndéantar an meascán cornstarch a mhúscailt chun an anlann uachtar a chosc ó chur. Tar éis an cornstarch agus an t-uisce a mhúscailt, cuir gach spúnóg bhoird nó 15 ml den mheascán seo leis an anlann uachtar ceann ar cheann. Lean ar aghaidh ag corraigh agus ag suanbhruith an anlann uachtar thar mheán teasa ar feadh thart ar 2 nóiméad chun an anlann a thiús.
   • Teastóidh thart ar 2 spúnóg bhoird nó 30 millilítear de mheascán arbhair amháin duit le haghaidh gach cupán anlann uachtar.
   • Tabhair faoi deara, athróidh an méid meascán cornstarch a theastaíonn ag brath ar an gcomhsheasmhacht is mian leat a chruthú don anlann uachtar.

4. 

   Úsáid na buíocáin uibhe chun an anlann ubh uachtar a thiús. Má dhéanann tú anlann uachtar le huibheacha cosúil le hollandaise, beidh na buíocáin uibhe an tiúsóir ceart. Scáinte an ubh i mbabhla agus aistrigh na buíocáin go mbabhla eile. Buille an buíocán uibhe agus cuir an anlann uachtar leis an mbabhla go mall; Corraigh i spúnóg bhoird amháin de anlann uachtar ceann ar cheann go dtí go mbeidh thart ar 1 chupán nó 8 unsa de mheascán buíocán uibhe agat. Cuir an meascán buíocán uibhe go réidh sa anlann uachtar go dtí go sroicheann sé an chomhsheasmhacht atá ag teastáil.
   • Ní bheidh ort an meascán buíocán uibhe iomlán a úsáid chun an anlann uachtar a thiús.
   • Ní gá ach meascán beag buíocán uibhe a chur leis nó díreach go leor chun an anlann a thiús mar is mian leat.

5. 

   
   
   Corraigh sa phúdar ime le cur leis an anlann. Crush méideanna comhionanna im agus plúr teocht an tseomra i mbabhla beag. Lean ort ag meilt an im agus an phlúir go dtí go ndéantar greamaigh tiubh. Glac teaspoon beag den mheascán plúir agus knead an taos i gcruth cruinn le do lámh. Cuir an púdar ime leis an anlann agus corraigh go tapa. Coinnigh ag corraigh go dtí go bhféachann an anlann díreach mar a theastaíonn uait é.
   • Féadfaidh tú an oiread millíní ime a chur leis agus tú ag iarraidh an anlann a theastaíonn uait a dhéanamh.
   • Déan cinnte ach féileacán amháin a chur leis ag an am.
   fógra

Cad atá uait

• Sorn leictreach nó sorn gáis
• Pota beag
• Spúnóg adhmaid
• Whisk uibheacha
• Cupán tomhais
• Spúnóg a thomhas
• Babhla beag chun comhábhair tiúsóra a mheascadh