Ábhar

• Comhairle
• Cad atá uait

• Chun blúiríní sliogáin a chosc ó dhul isteach sna huibheacha, déan an ubh a bhriseadh cothrom seachas bualadh ar bharr an bhabhla.

An bhfuil a fhios agat? Seo nuair is féidir leat an salann a shéasú chun na huibheacha a choinneáil bog, ach is féidir leis na huibheacha a bheith rud beag liath má chuireann tú salann roimh chócaireacht.

Te im i sáspan os cionn teas meánach. Cuir 1 teaspoon (5 gram) im i bpanna beag neamh-bata agus déan teas meánach a chasadh air. Teas an uileán ar feadh thart ar 1 nóiméad go dtí go leáíonn an t-im agus suanbhruith beagán. Tilt an uileán timpeall chun an t-im a rianú go réidh ar fud bhun an uileáin agus isteach sa phain.

• Más mian leat, is féidir leat ola olóige nó ola cnó cócó a úsáid in ionad im.
• Más maith leat ubh bog corraigh, ná teas an t-im ar dtús, doirt na huibheacha agus doirt an t-im isteach sa phain ag an am céanna.

Cuir na huibheacha sa phain agus cas íseal go teas íseal. Doirt an ubh buailte go mall isteach sa phain. Ba chóir duit fuaim sizzling a chloisteáil nuair a bhuaileann na huibheacha bun an uileáin. Ansin cas go teas íseal ionas nach mbeidh na huibheacha ag cócaireacht ró-thapa.

Corraigh agus cócaráil na huibheacha ar feadh 3-4 nóiméad. Úsáid spatula sileacain nó spúnóg adhmaid chun na huibheacha a mhúscailt go leanúnach agus iad ag cócaireacht. Coinnigh do lámha ag corraigh go dtí go dtosaíonn na huibheacha ag leagan agus ag fágáil an uileáin. Más mian leat an ubh a bheith níos tibhe, corraigh é ar feadh 3-4 nóiméad.

• Más maith leat uibheacha boga a ithe, bain an uileán as an sorn agus corraigh ar feadh thart ar 30 soicind. Déan malartach corraigh mar tá an uileán ar an sorn agus tóg amach ón sorn é go dtí go mbeidh na huibheacha bog.

Comhairle: Más maith leat uibheacha corraithe go réidh, corraigh nó whisk go tapa agus tú ag cócaireacht. Más maith leat an ubh le gruth níos mó, corraigh go mall agus go réidh chun an ubh a chosc ó leá.

Briseadh na huibheacha agus cuir séasúrú le babhla is féidir a úsáid go sábháilte sa mhicreathonn. Roghnaigh babhla le bun cruinn, bris 2 ubh isteach sa bhabhla agus sprinkle le salann agus piobar.

• Chun blas a chur le d’ubh scrofa, is féidir leat na spíosraí is fearr leat a úsáid in ionad salann agus piobar.

Buille na huibheacha go dtí go mbeidh siad comhcheangailte go maith. Úsáid forc nó whisk beag chun uibheacha a bhualadh le spíosraí. Lean ort ag bualadh go dtí go ndíscaoiltear na buíocáin agus na gealaí.

Teas na huibheacha sa mhicreathonn ar feadh 1.5 nóiméad ar airde. Micreathonn an babhla uibhe agus cócaráil ar feadh 30 soicind. Sos agus corraigh na huibheacha sula leanfaidh tú ag cócaireacht ar feadh 30 soicind eile. Stop agus corraigh na huibheacha arís, ansin micreathonn arís le 30 soicind anuas.

• Déanfaidh na huibheacha socrú agus solidify nuair a bheidh siad déanta.

Corraigh i im beag le haghaidh blas níos saibhre. Tóg an babhla uibhe as an micreathonn agus bain taitneamh as agus na huibheacha fós te. Más maith leat uibheacha a bhfuil blas im orthu, corraigh 1 teaspoon (5 gram) im go dtí go leáítear an t-im.

Comhairle: Más mian leat níos mó luibheanna a chur leis, cuir isteach iad nuair nach bhfuil na huibheacha bruite ach. Bain triail as peirsil, oinniún, nó basil.

fógra

Modh 3 de 3: Turgnamh a dhéanamh ar athruithe

1. 

   Corraigh i beagán níos mó bainne chun an ubh a dhéanamh níos saibhre. Chun na huibheacha a choinneáil ró-chócaráilte agus sailleacha, corraigh spúnóg bhoird den táirge déiríochta isteach san ubh. Mar shampla, is féidir leat cáis uachtair, uachtar géar, uachtar géar na Fraince, cáis mascarpone nó cáis teachín a úsáid.
   • Má tá cáis uachtair á úsáid agat, ní mór duit é a mhaolú sa mhicreathonn ar feadh 10-20 soicind. Ar an mbealach sin, ní bheidh an cáis clumpáilte sa mhias ubh scrofa.

2. 

   Cuir na cáiseanna is fearr leat le blas níos saibhre. Is maith le go leor daoine dornán de cháis bearrtha a chur in ubh scaoilte, is maith le daoine eile cáis a sprinkle thar ubh chócaráilte. Is féidir leat cineál amháin cáise nó teaglaim de go leor blasanna is fearr leat a úsáid. Bain triail as na cáiseanna seo a leanas:
   • Cáis cheddar
   • Mozzarella
   • Cáis Feta
   • Cáis bainne gabhair
   • Cáis Parmesan
   • Cáis gouda deataithe

3. 

   Corraigh san fheoil le haghaidh blas goirt amháin. Más mian leat feoil amh a chur le hubh, mar shampla bagún nó ispíní chorizo ​​amh, ní mór duit an fheoil a chócaráil i bpanna sula ndéanann tú na huibheacha a dhoirteadh. Má tá feoil chócaráilte á húsáid agat, cuir an fheoil sna huibheacha 1 nóiméad sula dtógann sí as an sorn í chun í a théamh.

   Rogha feola:
   Muiceoil deataithe
   Ham
   Ispíní
   Bradán deataithe

4. 

   Cuir luibheanna le haghaidh blas. Gearr cúpla luibheanna agus cuir leis an ubh chócaráilte iad. Úsáid ceann amháin nó teaglaim de chuid de na luibheanna is fearr leat, mar finéal, oregano, basil, peirsil nó oinniún.
   • Bealach níos gasta le blas aramatach saibhir is ea anlann pesto úr-ithe a mhúscailt. Cuimhnigh go n-athróidh sé seo dath an uibhe.

5. 

   Déan do ubh scrofa a mhaisiú leis an anlann is fearr leat nó séasúrú le haghaidh blas ar leith. Nuair a bheidh an ubh scrofa seirbheáilte agat ar an bpláta, is féidir leat beagán níos mó séasúir a sprinkle in áit salann agus piobar, mar shampla luibheanna zaatar nó meascán spíosraí garam masala. Más fearr leat anlann a chur ar uibheacha, bain triail as sriracha anlann chili, verde salsa, anlann soighe nó anlann Worcestershire.
   • Is é anlann an-simplí agus an-bhlasta le hubh scrofa a chur ar ketchup ketchup.
   fógra

Comhairle

• Is fútsa atá sé na huibheacha a scrobadh níos mó nó níos lú. Cuimhnigh má dhéanann tú níos mó uibheacha, beidh ort pan níos mó a úsáid nó níos mó baisceanna a dhéanamh.
• Cé go bhfuil sé coitianta bainne a chur le huibheacha, aontaíonn an chuid is mó de na príomhchócaire agus saineolaithe cócaireachta go bhfuil sé seo níos díobhálach ná tairbheach. Cuirfidh bainne, cosúil le haon leacht eile, leis na huibheacha scaradh sula ndéantar iad, agus mar thoradh air sin beidh ubh scrofa tirim agus chewy.

Cad atá uait

Uibheacha scramble ar an sorn

• Babhla
• Pláta nó whisk
• Pan nó sáspan neamh-bata
• Scoop silicone nó spúnóg

Micreathonn na huibheacha

• Babhla sábháilte micreathonn
• Pláta nó whisk