Ábhar

• Modh 2 de 3: Báite an asparagus in uisce oighir
• Modh 3 de 3: Asparagus a ullmhú nó a stóráil
• Céard atá ag teastáil uait
• Leideanna

1 Sruthlaigh an asparagus le huisce fionnuar chun aon salachar a bhaint den dromchla. Nigh an asparagus go maith sula blanching. Soak na gais in uisce fionnuar ar feadh 10-30 soicind.

2 Gearr foircinn na gais. Cuir an asparagus ar chlár gearrtha agus líneáil na foircinn ionas gur féidir leat iad a ghearradh go tapa agus go héasca. Ansin tóg scian cócaire géar (nó mór eile) agus gearr bun na gais timpeall an ceathrú cuid den fhad. Ní mór duit an taobh íochtarach níos éadroime de na gais a bhaint ionas go mbeidh shoots tanaí glasa agat. Má tá na gais curtha ar chlár gearrtha agat go néata, is féidir leat bun na mbróg a ghearradh amach le stróc amháin den scian.

• Tá an chuid íochtarach den shoot asparagus diana agus beagnach gan blas, agus mar sin déanann siad iarracht gan é a ithe.

3 Cuir pota mór uisce os cionn teas ard agus tabhair chun boil é. Glac sáspan mór agus doirt thart ar leath den uisce sconna isteach ann. Cuir an pota os cionn teas ard.

• Beidh an t-uisce fiuchta i gceann cúig nóiméad.

4 Cuir salann leis an uisce más mian leat béim a chur ar bhlas an asparagus. Nuair a chuireann tú an t-uisce ar an sorn, cuir 1 spúnóg bhoird salainn (15 gram) láithreach le 700 ml uisce.

• Cuidíonn an salann a chuirtear leis an uisce le blas an asparagus a fheabhsú agus cuireann sé le cothaithigh a choinneáil ann. Mar sin féin, mura dteastaíonn uait salann a chur leis, is féidir leat a dhéanamh gan é.

5 Nuair a bhíonn an t-uisce ag goil, cuir an asparagus ann. Chomh luath agus a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh, cuir na gais nite agus gearrtha ann. Ansin tóg spúnóg sliotáin nó clobha agus báite an asparagus san uisce ionas go mbeidh na gais go léir báite san uisce fiuchta.

• Agus é seo á dhéanamh agat, bí cúramach agus cúramach gan tú féin a dhó le huisce te nó le gaile.

6 Cócaráil an asparagus ar feadh 2-4 nóiméad. Tógfaidh sé thart ar 3 nóiméad do na gais a chócaráil. Faigh doneness an asparagus de réir a dath.

• Nuair a chasann na shoots glas geal, bíonn siad réidh.

Modh 2 de 3: Báite an asparagus in uisce oighir

1. 1 Agus an asparagus ag cócaireacht, ullmhaigh “folctha oighir” dó. Cé go bhfuil an asparagus san uisce fiuchta, glac babhla mór agus líon isteach le leac oighir é. Ansin doirt uisce fuar sconna isteach ann ionas go gclúdaíonn an t-uisce na ciúbanna oighir. Cuir babhla in aice leis an sorn chun an asparagus a aistriú go tapa ón uisce fiuchta go dtí an t-uisce oighir.
2. 2 Bain an asparagus bruite as an uisce fiuchta agus cuir faoi uisce é i ndabhach oighir láithreach. Tar éis 3 nóiméad a fhiuchadh, glac cliabh cistine agus bain na gais as an uisce. Déan cinnte go casann an asparagus glas geal sula n-aistrítear é go huisce oighir. Bain na gais as an bpota go tapa agus cuir láithreach iad i mbabhla uisce oighir.Fág an asparagus sa dabhach oighir ar feadh 1-3 nóiméad le fuarú i gceart.
   • Má chócaíonn tú an asparagus ró-fhada, beidh na shoots bog agus uisceach, agus athróidh a dath go glas dorcha.
   • Stopann uisce fuar an próiseas nochta teasa agus déanann sé na gais níos boige.
3. 3 Bain an asparagus as an uisce agus cuir é ar thuáille cistine glan. Soak an asparagus in uisce oighir ar feadh thart ar 3 nóiméad - ba chóir go mbeadh sé seo go leor chun na Eascraíonn fuarú go hiomlán. Ansin bain an asparagus as an uisce agus cuir é ar éadach glan nó tuáille tae páipéir. Blot na gais le tuáille chun an iomarca uisce a bhaint.

Modh 3 de 3: Asparagus a ullmhú nó a stóráil

1. 1 Is féidir asparagus bán a ithe go simplí mar shneaiceanna nó mar mhias taobh. Nuair a bhíonn na gais asparagus tirim, is féidir leat greim a fháil ar fhorc agus do bhéile a thosú. Cuir roinnt salann agus piobar leis más mian leat.
   • Mar sin, mar shampla, is féidir leat asparagus a úsáid mar cheann de na comhpháirteanna de ghearrtha glasraí, a bheidh mar shneaice fuar den scoth. Chomh maith le asparagus, is féidir leat cairéid, soilire, brocailí agus cóilis a chur leis an mhias, agus anlann oiriúnach a chur leis mar bhreis.
2. 2 Gearr na gais asparagus i bpíosaí beaga más mian leat iad a chur le do sailéad. Glac scian ghéar agus gearr na shoots i bpíosaí beaga. Cuir spionáiste mionghearrtha nó sailéad Romano leis an asparagus. Le blas níos blasta a fháil, déan na glasraí a shéasú le smutáin cáise gabhair nó cuir caora caora triomaithe leis. Tá sailéad sláintiúil agus blasta réidh!
   • Is féidir asparagus a chur le sailéid ar bith - braitheann sé ar fad ar do mhian!
3. 3 Is féidir leat anlann fínéagar balsamach a chur leis an asparagus. Cuir na gais asparagus ar phláta mór freastail nó ar bhabhlaí freastail ar leithligh. Chun an anlann a dhéanamh, whisk le chéile 3 spúnóg bhoird (45 ml) de fhínéagar balsamach, 2 spúnóg bhoird (30 gram) de oinniúin dearga mionghearrtha, 2 spúnóg bhoird (30 ml) d’ola olóige, 1 clóibh gairleog (brúigh tríd). Cuir pinch de phiobar dubh leis an meascán agus doirt an anlann mar thoradh air thar an asparagus.
   • Beidh mias taobh nó appetizer sláintiúil agus blasta agat.
   • Is leor an anlann ullmhaithe le haghaidh 4 riar de asparagus.
   • Más mian leat an asparagus a sheirbheáil te, aistrigh an anlann go scillet beag agus teas ar feadh 2-3 nóiméad.
4. 4 Freastal ar an asparagus le anlann parmesan agus ola olóige. Cuir an asparagus i mbabhla agus cuir 2 spúnóg bhoird (30 ml) d’ola olóige, 2 spúnóg bhoird de Parmesan grátáilte, agus 1 teaspoon de zest líomóide grátáilte. Cuir salann agus piobar dubh leis chun blas a fháil más mian leat. Corraigh ábhar an bhabhla go maith ionas go gclúdaíonn an anlann an asparagus go cothrom agus fónamh mar shneaiceanna ar phláta mór nó i gcodanna ar leithligh.
   • Más mian leat asparagus te a sheirbheáil, ná fuaraigh in uisce oighir tar éis fiuchadh. Níl ort ach an asparagus bruite a bhaint den uileán agus measc leis na comhábhair anlann.
5. 5 Is féidir asparagus bán a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 3-5 lá. Chun an asparagus a choinneáil úr, cuisnigh é tráth nach déanaí ná 2 uair an chloig tar éis a blanching. Fill na gais asparagus i bhfilleadh plaisteach agus cuir i gcoimeádán aerdhíonach iad mar choimeádán plaisteach Tupperware. Cuir an clúdach ar an gcoimeádán agus cuisnigh é.
   • Mura bhfuil am agat an asparagus a ithe i gceann 3 lá, caithfear é a reoite.
6. 6 Cuir an asparagus sa reoiteoir chun é a stóráil ar feadh i bhfad. Cuir sraith de pháipéar pár ar bhileog bácála agus cuir na gais asparagus ar a bharr. Cuir an leathán bácála sa reoiteoir ar feadh 1-3 uair an chloig chun an asparagus a reo. Bain an leathán bácála ón reoiteoir agus cuir an asparagus i mála reoiteora. Ansin déan iarracht an oiread aeir agus is féidir a bhaint den mhála. Cuir an mála sa reoiteoir - is féidir asparagus a stóráil ar an mbealach seo ar feadh 8-12 mhí.
   • Agus an asparagus á chur ar thráidire an reoiteora, bí cúramach gan ligean do na gais teagmháil lena chéile.
   • Má tá coimeádán reoiteora speisialta agat (coimeádán Tupperware mar shampla), is féidir leat é a úsáid in ionad mála.
   • Agus asparagus á chur i stóráil, is féidir leat marcóir a úsáid chun an dáta a scríobh ar an mála nó ar an gcoimeádán.
   • Aon uair a theastaíonn asparagus uait, bain an líon gais atá uait ón mála.

Céard atá ag teastáil uait

• Asparagus
• Scian
• Pan
• Uisce
• Babhla
• Oighear
• Salann (roghnach)
• Cluaisíní cistine
• Málaí reoiteora nó coimeádán plaisteach séalaithe (roghnach)

Leideanna

• Chun na torthaí is fearr a fháil, bain úsáid as asparagus úr. Má stóráiltear asparagus amh ar feadh níos mó ná trí lá, caillfidh na gais a ndiongbháilteacht.