Ábhar

• Comhábhair
• Prátaí óga pan-friochta
• Prátaí óga bruite
• Prátaí óga brúite
• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Prátaí nua pan-friochta
• Modh 2 de 3: Prátaí óga bruite
• Modh 3 de 3: Prátaí Nua Brúite
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait

Is prátaí iad prátaí óga a bhaintear nuair a bhíonn siad fós an-óg, sula ndéantar stáirse den ábhar siúcra. Tá sé beag le craiceann tanaí, agus tá a fheoil bog agus uachtar nuair a bhíonn sé bruite. Is fearr prátaí óga a fhriochadh nó a bhruite, ní friochta. Cuireann an t-alt seo trí mhodh i láthair chun prátaí óga a ullmhú: pan-friochta, bruite agus brúite.

Comhábhair

Prátaí óga pan-friochta

• 1 kg de phrátaí óga
• 2 spúnóg bhoird im
• 1 spúnóg bhoird d’ola olóige
• 1 teaspoon Rosemary úr, mionfheoil
• Salann agus piobar

Prátaí óga bruite

• 1 kg de phrátaí óga
• Ola, le freastal
• Salann agus piobar, le freastal

Prátaí óga brúite

• 1 kg de phrátaí óga
• 4 spúnóg bhoird ola olóige
• Salann agus piobar
• Séasúir roghnach, im agus cáis ghrátáilte

Céimeanna

Modh 1 de 3: Prátaí nua pan-friochta

1. 1 Ullmhaigh prátaí le haghaidh friochadh. Sruthlaigh na prátaí le huisce fuar, ag scríobadh salachar agus salachar eile. Gearr na prátaí i bpíosaí beaga. Maidir le prátaí beaga, is leor iad a laghdú.
   • Toisc go bhfuil craicne prátaí óga chomh tanaí, ní gá craiceann a chur orthu.
   • Úsáid scian glasraí chun aon bruises ar na prátaí a ghearradh amach.
2. 2 Cuir an t-im agus an ola i scillet os cionn teas íseal. Lig do na holaí leá le chéile.
   • Tá an skillet iarann ​​teilgthe an-oiriúnach chun prátaí a fhriochadh toisc go gcoinníonn sé teas go han-mhaith gan a bheith ró-the agus cruthaíonn sé screamh brioscach ar na prátaí.
3. 3 Cuir na prátaí sa scillet, gearrtha taobh síos. Cócaráil go dtí go donn órga agus brioscach, thart ar 5 nóiméad. Rothlaigh na prátaí go dtí go ndéantar donnú ar gach taobh.
4. 4 Séasúr na prátaí le salann agus piobar. Úsáid clobha nó spúnóg adhmaid chun na prátaí a mhúscailt go héadrom, ag cinntiú go bhfuil siad clúdaithe ar gach taobh leis an séasúrú.
   • Cuir luibheanna triomaithe mar Rosemary, thyme, nó oregano leis más mian leat blas a chur leis na prátaí.
   • Cuir oinniún nó gairleog mionghearrtha leis más mian leat.
5. 5 Clúdaigh an uileán le clúdach. Laghdaigh an teas agus cócaráil go dtí go dtairgtear é, thart ar 15 nóiméad.
   • Seiceáil na prátaí ó am go ham chun a chinntiú nach bhfuil siad ró-chócaráilte.
   • Má ghlac na prátaí an ola go léir agus is cosúil go bhfuil siad ag cócaireacht tirim, cuir ¼ uisce cupáin leis.
6. 6 Bain na prátaí ón bpanna. Freastal mar mhias taobh le haghaidh sicín, iasc nó steak, nó caith le arugula le haghaidh sailéad.

Modh 2 de 3: Prátaí óga bruite

1. 1 Sruthlaigh na prátaí. Déan salachar agus salachar a scriosadh, déan áiteanna damáiste a ghearradh amach.
2. 2 Cuir na prátaí i sáspan mór. Cuir sáspan faoin sconna agus cuir uisce leis chun na prátaí a chlúdach go hiomlán.
3. 3 Clúdaigh an pota le clúdach agus cuir ar an sorn é. Cas air teas meánach.
4. 4 Tabhair na prátaí chun boil. Laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh thart ar 15 nóiméad níos mó. Déantar na prátaí a chócaráil má tá siad bog nuair a dhéantar iad a tholladh le forc.
   • Bí ag faire ar na prátaí go cúramach le linn cócaireachta ionas nach ndoirteann an t-uisce as an bpanna agus é ag goil.
5. 5 Doirt an t-uisce as an bpota. Úsáid colander nó clúdach pota chun na prátaí a choinneáil agus an t-uisce a dhoirteadh isteach sa doirteal.
6. 6 Cuir na prátaí i mbabhla. Cuir ola, salann agus piobar leis chun blas a chur air.
   • Nó is féidir leat prátaí a sliceadh chun sailéad nicoise a dhéanamh.
   • Rogha eile is ea ola agus blastanas a chur leis agus sailéad prátaí nua a dhéanamh.

Modh 3 de 3: Prátaí Nua Brúite

1. 1 Sruthlaigh na prátaí. Déan an salachar agus an salachar a scriosadh, agus gearr amach aon limistéir shéanadh nó damáiste.
2. 2 Cuir na prátaí i sáspan. Cuir sáspan faoin doirteal sa doirteal agus cuir uisce leis chun na prátaí a chlúdach go hiomlán.
3. 3 Tabhair na prátaí chun boil. Laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh thart ar 15 nóiméad níos mó. Déantar na prátaí a chócaráil má tá siad bog nuair a dhéantar iad a tholladh le forc.
4. 4 Agus na prátaí á gcócaráil, déan an oigheann a théamh go 230 céim Celsius. Ramhar bileog bácála le ola olóige nó ola glasraí.
   • Chun é a dhéanamh níos éasca nigh níos déanaí, clúdaigh le scragall sula ramhar le ola.
5. 5 Cuir na prátaí críochnaithe i colander. Taosc an t-uisce go maith.
6. 6 Cuir na prátaí ar bhileog bácála. Caith amach é ionas nach mbeidh na tiúbair i dteagmháil. Mura bhfuil go leor spáis ann, ullmhaigh an dara ceann.
7. 7 Úsáid brúiteoir prátaí agus brú gach práta. Ná braich na prátaí, ní gá ach an barr a bhrú chun na prátaí a oscailt.
   • Mura bhfuil brúiteoir prátaí agat, bain úsáid as forc leathan.
8. 8 Triomaigh ola olóige thar gach práta. Sprinkle le salann agus piobar.
   • Más maith leat prátaí te, cuir piobar cayenne, púdar gairleog, agus aon séasúrú is mian leat.
   • Le blas níos saibhre a fháil, cuir píosa ime le gach práta.
   • Sprinkle gach práta le cáis cheddar grátáilte nó cáis Parmesan le haghaidh blas breise.
9. 9 Bácáil na prátaí ar feadh 15 nóiméad. Beidh sé réidh nuair a bheidh sé clúdaithe le screamh beagán órga.
10. 10 Réidh.

Leideanna

• Is féidir prátaí óga a rósta san oigheann freisin.

Céard atá ag teastáil uait

• Na comhábhair thuas
• Scuab
• pan le láimhseáil fhada
• Casserole le clúdach
• Tráidire bácála
• Scragall (roghnach)