Conas isimalt a úsáid

Ábhar

Comhábhair
Ag úsáid Criostail Isimalt
Ag baint úsáide as millíní isimalt nó bataí isimalt
Céimeanna
Modh 1 de 3: Síoróip Isimalt a Dhéanamh as Criostail
Modh 2 de 3: Síoróip Isimalt a Dhéanamh as Gráinníní nó Bataí
Modh 3 de 3: Gloine isimalt a mhúnlú
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait
Síoróip isimalt a dhéanamh as criostail
Síoróip isimalt a dhéanamh as gráinníní nó bataí
Foirmiú gloine isimalt

Is siúcrós ionadach siúcra íseal-calorie é Isomalt a dhíorthaítear ó bhiatas siúcra. Níl sé donn cosúil le siúcra agus cuireann sé cosc ar scáineadh, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear é go minic chun seodra inite a dhéanamh. Is féidir leat oibriú le criostail isimalt, ach is minic go mbíonn sé níos éasca oibriú le gráinníní nó bataí isimalt.

Comhábhair

Ag úsáid Criostail Isimalt

Méid: síoróip 2.5 cupán (625 ml)

Criostail isimalt 2 chupán (500 ml)
1/2 uisce driogtha cupán (125 ml)
5-10 titeann de dhathú bia (roghnach)

Ag baint úsáide as millíní isimalt nó bataí isimalt

Méid: síoróip 2.5 cupán (625 ml)

Millíní nó bataí isimalt 2.5 cupán (625 ml)

Céimeanna

Modh 1 de 3: Síoróip Isimalt a Dhéanamh as Criostail

1 Babhla uisce oighir a ullmhú. Líon babhla mór nó bileog bácála éadomhain le 5-7.6 cm uisce agus dornán oighir.
- Tabhair faoi deara go gcaithfidh an babhla a bheith leathan go leor chun bun an phota a bheidh á úsáid agat a fheistiú.
- Is féidir leat an t-uisce oighreata seo a úsáid freisin ar eagla go ndéanann tú tú féin a dhó de thaisme le linn cócaireachta. Má dhólann tú tú féin le sáspan miotail nó síoróip te, níl ort ach an limistéar scaldáilte a thumadh i mbabhla uisce oighir chun an damáiste a stopadh láithreach.
2 Comhcheangail isimalt agus uisce. Cuir na criostail isimalt i sáspan beag. Doirt uisce isteach i sáspan agus corraigh an dá chomhábhar mar aon le spúnóg miotail le chéile.
- Níl uait ach go leor uisce chun an t-isimalt a fhliuchadh. Agus é ag meascadh ag an gcéim seo, ba cheart go mbeadh cuma ghaineamh fliuch ar ábhar an phota.
- Más gá duit an méid isimalt a athrú, déan cinnte go n-athraíonn tú an méid uisce freisin. De ghnáth, teastaíonn 3-4 chuid de isimalt uait le haghaidh gach cuid den uisce.
- Úsáid uisce driogtha nó scagtha. Tá mianraí in uisce sconna a chasfaidh an síoróip buí nó donn.
- Caithfidh an pota agus an spúnóg a bheith déanta as cruach dhosmálta. Seachain spúnóg adhmaid a úsáid, féadfaidh ábhar a gabhadh roimhe seo dul isteach sa síoróip agus tint bhuí a thabhairt dó.
3 Suanbhruith os cionn teas ard. Cuir an sáspan ar an sorn os cionn teas meánach. Ba chóir go sroichfeadh an meascán boil tairiseach; ná cuir isteach uirthi ná cuir isteach uirthi agus í ag ullmhú.
- Tar éis don ábhar boil a bhaint amach, bain úsáid as scuab fianán níolón chun an farasbarr ó thaobh an uileáin a scrobadh ar ais sa mheascán bonn. Ná húsáid scuab nádúrtha chuige seo.
- Tar éis taobhanna an phota a ghlanadh, greamaigh teirmiméadar taosráin ar an taobh. Déan cinnte go bhfuil an liathróid teirmiméadar ag teagmháil leis an síoróip te agus ní le bun an phota.
4 Cuir dathú bia leis ag 82 ° C. Má tá tú ag iarraidh dathú bia a chur le síoróip isomalt, is é seo an teocht idéalach. Cuir an oiread titeann agus is gá leis chun an saturation dath atá ag teastáil a bhaint amach, ansin corraigh an dathú bia sa síoróip fiuchta ag úsáid spúnóg mheascadh miotail nó sceabhach.
- Ná bíodh imní ort má bhíonn an meascán greamaitheach timpeall 107 ° C ní mhairfidh sé fada. Ag an teocht seo, boil an iomarca uisce ar shiúl. Ní ardóidh an teocht níos airde go dtí go mbeidh an t-uisce seo ag goil amach.
- Bí ag súil go mboilgeoidh an meascán go gasta nuair a chuirfear dathú bia leis.
5 Cócaráil go dtí go mbeidh an síoróip 171 ° C. D’fhonn isomalt “gloine” nó maisiúcháin isimalt den chineál céanna a chruthú, ní mór don síoróip leachtaithe an teocht seo a bhaint amach. Murab amhlaidh é, ansin ní athróidh struchtúr an isimalt go leor chun an seod a leigheas i gceart.
- Caithfidh tú an pota a bhaint den teas nuair a léann an teirmiméadar 167 ° C. Leanfaidh an teocht ag ardú ina dhiaidh sin, fiú má dhéanann tú iarracht an próiseas leá a stopadh go tapa.
6 Déan bun an phota a thumadh in uisce oighir. Tar éis don isimalt an teocht atá ag teastáil a bhaint amach, aistrigh an uileán go tapa chuig mias ullmhaithe uisce oighir. Cuir bun an phota in uisce ar feadh 5-10 soicind nó mar sin chun an teocht a ardú.
- Ná lig d’uisce oighir dul isteach sa phota.
- Bain an pota as an uisce a luaithe a stopfaidh an fizz.
7 Coinnigh an isimalt in oigheann te. Is fearr a dhoirteann isimalt ag 149 ° C, mar sin ní mór duit é a choimeád te san oigheann go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid chun an síoróip a chosc ó ró-théamh.
- Caithfear an oigheann a shocrú go 135 ° C.
- De ghnáth, má stóráiltear an síoróip isimalt san oigheann ar feadh 15 nóiméad, cabhróidh sé leis an teocht doirte idéalach a bhaint amach. Le linn na tréimhse seo, rachaidh na boilgeoga ar shiúl ón síoróip.
- Is féidir leat isimalt a choinneáil san oigheann ar feadh suas le trí huaire an chloig. Má stórálann tú níos mó de, b’fhéidir go dtosóidh an meascán ag dul buí.

Modh 2 de 3: Síoróip Isimalt a Dhéanamh as Gráinníní nó Bataí

1 Cuir na millíní i mias sábháilte micreathonn. Déan cinnte go bhfuil spásáil chothrom acu chun leá fiú a spreagadh.
- Má tá tú ag úsáid bataí isomalt in ionad millíní, déan na bataí a bhriseadh ina dhá leath nó i dtrí thrian sula gcuirfidh tú sa mhias iad.
- Tá gráinníní agus bataí isimalt trédhearcach agus réamh-daite. Más mian leat cruthú daite a dhéanamh, bain úsáid as gráinníní réamh-daite.
- Ós rud é gur féidir le isimalt leáite a bheith an-te, má dhéantar mias le láimhseáil beidh sé níos éasca agus níos sábháilte an síoróip leáite a láimhseáil. Is féidir leat miasa nó babhlaí bácála silicone a úsáid freisin toisc go bhfuil silicone frithsheasmhach in aghaidh teasa. Mar sin féin, má tá tú ag úsáid uirlisí gan láimhseáil, smaoinigh ar an mhias a chur ar phláta sábháilte micreathonn chun teagmháil leis an mhias a theorannú.
2 Cócaráil sa mhicreathonn ar ardchumhacht ag eatraimh 15-20 soicind. Beidh ort na millíní isimalt a mhúscailt tar éis gach eatramh chun a chinntiú go ndéanann siad teas go cothrom, go críochnúil. Lean ort ag cócaráil iad sa mhicreathonn ar an mbealach seo go dtí go leádh an bhaisc iomlán.
- Tabhair faoi deara go bhfoirmíonn boilgeoga aeir go nádúrtha nuair a leáíonn an isimalt.
- Bain úsáid as miotáin oigheann chun do lámha a chosaint agus tú ag láimhseáil miasa isimalt te.
- Corraigh an isimalt leáite le sceabhach miotail nó uirlis den chineál céanna. Seachain uirlisí adhmaid.
- Tógfaidh sé nóiméad amháin cúig millíní a leá.Mar sin féin, féadfaidh an t-am seo a bheith éagsúil ag brath ar chumhacht an oigheann micreathonn agus méid na millíní.
3 Measc go maith. Corraigh an isimalt leáite uair dheireanach chun an oiread boilgeoga aeir agus is féidir a bhaint.
- Caithfidh tú a chinntiú nach bhfuil boilgeoga san isimalt leáite sula ndéanann tú iarracht é a úsáid. Má tá boilgeoga sa síoróip, beidh boilgeoga sa táirge críochnaithe.
4 Reheat de réir mar is gá. Má chruann an t-iseamalt sula n-úsáideann tú é, is féidir leat é a théamh arís sa mhicreathonn tríd an mhias a chur agus a théamh arís ag eatraimh 15-20 soicind.
- Ba chóir duit ligean don isimalt leáite suí ar feadh 5-10 nóiméad sula bhfuaraíonn sé.
- Má thosaíonn boilgeoga breise ag foirmiú, corraigh an isimalt chun iad a scaoileadh saor.

Modh 3 de 3: Gloine isimalt a mhúnlú

1 Déan na múnlaí a bhealaithe le sprae cócaireachta. Déan sraith chothrom de spraeála cócaireachta a spraeáil isteach i ngach múnla lena chinntiú go bhfuil gach ceann acu brataithe go maith, go cothrom.
- Úsáid tuáille páipéir thirim chun an iomarca spraeála cócaireachta a scriosadh ó bharr an mhúnla.
- Déan cinnte go bhfuil na múnlaí atá á n-úsáid agat lipéadaithe le haghaidh candy isimalt nó siúcra. Leáfaidh na teochtaí arda lena n-oibríonn tú múnlaí nach bhfuil láidir go leor.
2 Doirt an síoróip i mála taosráin, más mian leat. Cuir ach thart ar 1/2 cupán (125 ml) isimalt leáite le mála píobaireachta.
- Má chuirtear níos mó leis is féidir leis an mála a scaoileadh nó a leá. Má chuirtear an iomarca leis is féidir dó a bheith ina chúis le dónna freisin.
- Féadann isimalt leáite a bheith níos éasca duit ach mála píobaireachta a úsáid, ach tá an chéim seo gan ghá.
- Ná gearr barr an mhála taosráin sula gcuireann tú an isimalt leis. Fág an barr slán anois.
- Déan cinnte go gcaitheann tú miotáin oigheann fós agus tú ag láimhseáil do mhála taosráin. Féadann teas an isimalt leáite tú a dhó tríd an mála.
3 Doirt nó brú an síoróip i múnlaí. Doirt go leor isimalt leáite isteach i ngach múnla chun iad a líonadh.
- Nuair atá tú réidh chun na múnlaí a líonadh, gearr deireadh an mhála taosráin. Doirtfidh an isimalt amach go gasta, mar sin ní mór duit a bheith cúramach.
- Is cuma cé mhéid a dhoirteann tú san isimalt leáite, ba chóir duit ligean dó sreabhadh i dtréimhse tanaí. Laghdóidh sé seo an méid boilgeoga a fhoirmíonn.
- Beartaíonn bun an mhúnla go héadrom ar chuntar, tábla, nó dromchla crua eile chun boilgeoga a scaoileadh ón síoróip tar éis an múnla a líonadh.
4 Lig don síoróip cruas. Ag brath ar mhéid do mhúnla, ba chóir go leigheasfadh an isimalt i maisiú soladach laistigh de 5-15 nóiméad.
- Tar éis don isimalt fuarú, ba chóir go dtiocfadh sé go nádúrtha as ballaí an mhúnla. Níl le déanamh agat ach an múnla a chlaonadh go dtí an taobh agus féachaint ar na píosaí ag titim.
5 Úsáid mar is mian leat. Is féidir seodra isimalt a stóráil i gcoimeádáin séalaithe nó a úsáid láithreach.
- Má tá sé ar intinn agat na maisiúcháin a cheangal le rud éigin a bhfuil cuma cáca air, cuir roinnt síoróip arbhar nó isimalt leáite ar chúl an mhaisiúcháin ag úsáid pioc fiacla, ansin greamaigh an maisiú ar an gcíste. Ba chóir go bhfanfadh sé ina áit, gan aon deacracht.

Leideanna

Is féidir leat isimalt a úsáid freisin mar ionadach siúcra simplí. Úsáid é i gcóimheas duine le duine le haghaidh siúcra agus tú ag úsáid siúcra mar mhilsitheoir, candy nó earraí bácáilte. Mar sin féin, tá isimalt beagán níos lú milis ná siúcra, mar sin coinnigh sin i gcuimhne agus tú ag cinneadh é a úsáid.
Stóráil isimalt ar shiúl ón taise. Stóráil isimalt neamhchócaráilte i gcoimeádán nó mála aerdhíonach. Ba chóir an isimalt ullmhaithe a choinneáil i gcoimeádán aerdhíonach, ach caithfidh tú málaí de ghlóthach shilice a chur leis an gcoimeádán chun an t-isimalt a chosaint tuilleadh ón taise.
Ná stóráil isimalt riamh sa chuisneoir nó sa reoiteoir. Tá an taise ró-ard agus féadann sí síoróip agus smutáin bruite a scriosadh.