Ábhar

• Modh 2 de 3: Conas Champagne a Chill i mBuicéad Oighir
• Modh 3 de 3: Champagne fuarú sa chuisneoir
• Leideanna

1 Cuir oighear sa bhuicéad. Má tá deifir ort agus go gcaithfidh tú an champagne a fhuarú go gasta, is féidir leat salann a chur leis an oighear - cuirfidh sé seo dlús leis an bpróiseas fuaraithe. Tarraingeoidh an salann an teas as an mbotella champagne, ag ligean dó fuarú i bhfad níos gasta. Tosaigh trí bhuicéad a líonadh le leac oighir. Cuir go leor oighir leis ionas gur féidir leat an buidéal Champagne a chur faoi uisce beagnach go hiomlán tar éis leath gloine uisce a chur leis.

2 Sprinkle neart salainn thar an oighear. Glac bearrthóir salainn nó próca salainn agus oscail an clúdach. Croith thar an oighear go gasta le sprinkle le méid flaithiúil salainn.

3 Cuir uisce leis. De ghnáth is leor leath gloine d’uisce sconna rialta. Ba chóir go mbeadh go leor uisce ann chun an t-oighear a shnámh san uisce, cosúil le cornflakes bricfeasta i mbainne.

4 Fág an buidéal sa bhuicéad ar feadh cúpla nóiméad. Déanfaidh sé seo an champagne a fhuarú níos tapa. Ní gá duit ach an buidéal a choinneáil ar leac oighir ar feadh cúpla nóiméad. Déanfaidh an champagne fuarú go leor tar éis 3-5 nóiméad.

5 Freastal ar Champagne. Cuimhnigh an buidéal a dhíriú ar rudaí nó ar dhaoine briste agus an buidéal á oscailt. Tilt an buidéal 45 céim agus an champagne á dhoirteadh. Líon na spéaclaí timpeall trí cheathrú lán.

Modh 2 de 3: Conas Champagne a Chill i mBuicéad Oighir

1. 1 Ní mór champagne seanré a fhuaraithe go 12-14ºC. Ba chóir Champagne Vintage leis an seanré atá marcáilte ar an mbotella a sheirbheáil fuaraithe go 12-14ºC. Is é an bealach is éasca chun é a fhuarú go dtí an teocht seo i mbuicéad oighir. Is gnách go mbíonn champagne buicéad oighir beagán níos teo ná fuaraithe sa chuisneoir.
2. 2 Líon an buicéad leath le leac oighir agus leath le huisce. Faigh buicéad mór go leor chun buidéal Champagne a shealbhú. Líon suas é le leac oighir. Cuir an buidéal i mbuicéad, ceart san oighear ionas nach mbeidh ach an muineál ag gobadh amach.
   • Is féidir leat teirmiméadar beag a úsáid chun teocht an oighir sa bhuicéad a sheiceáil. Is féidir leat níos mó oighir a chur leis chun an buicéad a choinneáil níos fuaire. Is féidir leat méid beag uisce a chur leis freisin má theastaíonn níos mó fuaraithe uait.
   COMHAIRLE SPEISIALTA

   

   Murphy perng

   
   
   Is sainchomhairleoir fíona é Murphy Pern, Comhairleoir Fíon Deimhnithe agus bunaitheoir Matter of Wine, cuideachta a eagraíonn imeachtaí oideachais a bhaineann le fíon lena n-áirítear cruinnithe foirne agus cruinnithe corparáideacha. Tá sé ina chónaí i Los Angeles, California. Comhoibríonn sé le brandaí mar Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table agus eile. Tá teastas gairmiúil leibhéal 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust) aige.

   Murphy perng
   Comhairleoir Fíon Deimhnithe

   Aontaíonn ár speisialtóir: Agus tú ag fuarú champagne, cuideoidh an leath buicéad le leac oighir agus a leath le huisce an buidéal a fhuarú níos gasta ná dá mbeifeá ag úsáid oighir ina aonar.

3. 3 Fág an buidéal champagne sa bhuicéad ar feadh 20-30 nóiméad. Lig don bhuidéal champagne seasamh sa bhuicéad. Is féidir leat lasc ama a shocrú ar do ghuthán nó díreach súil a choinneáil ar an gclog.
4. 4 Oscail an buidéal agus doirt an champagne isteach sna spéaclaí. Tar éis 20-30 nóiméad, is féidir an buidéal Champagne a oscailt. Déan cinnte an buidéal a dhíriú i dtreo sábháilte agus an buidéal á oscailt ionas nach mbuailfidh an corc duine nó rud ar bith. Agus champagne á dhoirteadh, coinnigh an buidéal ag uillinn 45 céim, coinnigh an ghloine go daingean le do lámh eile, agus líon trí cheathrú lán é.

Modh 3 de 3: Champagne fuarú sa chuisneoir

1. 1 Seiceáil an teocht sa chuisneoir agus déan coigeartú más gá. Stóráil champagne neamh-sheanré sa chuisneoir. Is féidir champagnes neamh-seanré a fhuaraithe beagán níos mó ná champagnes seanré. Tabhair faoi deara le do thoil nach léirítear an seanré ar bhuidéil na gcineálacha seo. Stóráil an champagne seo ag 4–7ºC. Seiceáil an teocht sa chuisneoir le teirmiméadar agus é a ardú nó a ísliú más gá.
2. 2 Cuir an buidéal champagne sa chuisneoir. Is fearr an buidéal a chur go cothrománach. Déan iarracht freisin é a chur san áit is fuaire agus is dorcha sa chuisneoir, mar shampla, in aice leis an mballa fada.
3. 3 Fág an buidéal sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig. Má tá tú ag freastal ar champagne d’aíonna, caithfear an fuail champagne a phleanáil roimh ré. Bí cinnte do champagne a chur sa chuisneoir dhá uair an chloig sula dtagann aíonna.
4. 4 Ná cuir champagne sa reoiteoir. Molann daoine áirithe an champagne a chur sa reoiteoir chun é a fhuarú níos gasta, ach ní mholtar é seo i ndáiríre. D’fhéadfadh sé seo a bheith ina chúis le boilgeoga sa champagne imeacht agus tionchar diúltach a imirt ar bhlas agus uigeacht an dí.
   • Más mian leat champagne a fhuarú go tapa, ná cuir sa reoiteoir é ar feadh níos mó ná 15 nóiméad.

Leideanna

• Déan iarracht pleanáil chun tosaigh nuair a osclaíonn tú do champagne ionas gur féidir leat buicéad oighir a ullmhú roimh ré nó buidéal a chur sa chuisneoir roimh an am.