Ábhar

• Leideanna

1 Roghnaigh an méid rósta atá ag an gcaife. Is féidir espresso a dhéanamh as pónairí ar chéimeanna éagsúla rósta. Tá a roghanna féin ag gach tír. I dtuaisceart na hIodáile is maith leo caife meán rósta, is fearr leo i ndeisceart na hIodáile rósta níos láidre agus níos dorcha. I Meiriceá, bíonn claonadh acu rósta dorcha freisin, ós rud é go gceannaíonn mórchuid na dtithe caife (na Starbucks céanna) pónairí i ndeisceart na hIodáile.

2 An níos úire is amhlaidh is fearr. Tá úire an rósta an-tábhachtach. Agus caife á roghnú agat, féach ar an dáta rósta, is déanaí a rinneadh é, is úire an caife. Go hidéalach, níor chóir go dtitfeadh níos mó ná trí seachtaine ó dháta an rósta.

3 Meilt na pónairí tú féin, ach ná bain úsáid as grinder caife leictreach saor. Féadann sé na pónairí a “dhó”, agus ina dhiaidh sin ní bheidh comhsheasmhacht an phúdair caife aonfhoirmeach. Is fearr grinder caife maith a úsáid a dhéantar go sonrach le haghaidh espresso, nó caife úrnua a cheannach ó stór speisialtachta. Fiafraigh cé chomh úr agus atá na gráin agus cathain a cuireadh ar talamh iad? Ba cheart go mbeadh comhsheasmhacht cosúil le siúcra gráinnithe ag espresso maith. Ligfidh meilt atá ró-gharbh d’uisce dul tríd go gasta agus ní bheidh am aige na hairíonna atá ag teastáil ón gcaife a ghabháil. Tógfaidh sé ró-fhada meilt a dhéanamh ar mheilt ró-fhíneáil (i bhfoirm púdair), rud a fhágfaidh go mbeidh blas an chaife searbh. Níor chóir go mbeadh blas searbh ar chaife dea-bhreá.

4 Caithfear an t-uisce a íonú, saor ó mhianraí nó ábhar salaithe. Déan é a théamh go 90 céim, ná húsáid uisce fiuchta, scriosfaidh sé blas an chaife. Mar sin féin, ní chuirfidh uisce nach bhfuil téite go leor blas ar an deoch.

5 An méid caife. Úsáid 7 g de chaife le haghaidh cuid rialta nó 14 g le haghaidh cuid dhúbailte.

6 Má tá caife garbh ar talamh, ansin ba chóir é a thampáil níos doichte, ach má tá caife mín go talamh, ansin ní gá iarrachtaí breise a dhéanamh le linn cur isteach (caithfidh teocht an uisce a bheith ceart freisin).

7 Doirt caife isteach san adharc, séala le tamper (uirlis ramála). Rud comhréidh, meánmhéide, is ea tamper a úsáidtear chun cur isteach ar chaife (cur isteach). Nuair a dhéantar tampáil go docht, rachaidh a lán caiféin agus olaí gan blas eile isteach sa chaife. Beidh blas an-searbh, rósta ar an gcaife agus ní dhéanfar an caife a uachtar. Má dhéantar tamped go héadrom, beidh an blas ró-ghéar. Fanfaidh na rudaí is deise agus is úsáidí sa phiolla caife, gan am a bheith agat le tuaslagadh in uisce.

8 Má dhéantar gach rud i gceart, beidh na chéad braoiníní le feiceáil i gceann 5-10 soicind. Go ginearálta, tógfaidh sé 20-25 soicind an deoch a ullmhú. Lean na treoracha maidir le deoch bhlasta a dhéanamh. Cuir an cupán sa spás atá curtha ar fáil dó. Ag deireadh ullmhúchán na dí, beidh cúr dearg le feiceáil, dáilfear é thar dhromchla an dí.

Leideanna

• Má rampaíonn do dhéantóir caife an caife sa chón leis féin, ansin d’fhéadfadh clogáil an déantóra caife a bheith mar thoradh ar ramáil bhreise. Léigh na treoracha le húsáid agus féach an féidir cur isteach ar an gcaife.
• Táirgtear réimse leathan déantúsóirí caife. Tá sé tábhachtach foghlaim conas do chineál déantóir caife a úsáid. Tá cleachtadh tábhachtach freisin.
• Filleann Espresso amach go gasta, mar sin ól é úr nó cuir bainne nó blasanna eile leis.
• Cuir uisce fuar leis i gcónaí.
• Bain úsáid as caife úr talún.
• Meilt an caife le comhsheasmhacht siúcra gráinnithe, arís ag brath ar an gcomhsheasmhacht atá ceart do do dhéantóir caife ar leith. Maidir le déantúsóirí caife baile, tá comhsheasmhacht siúcra mín oiriúnach. Déanfaidh sé seo an caife réidh i 25-30 soicind.
• Caithfidh tú a bheith foighneach chun caife blasta a fháil. Tá an próiseas seo cosúil le healaín. Ba chóir taitneamh a bhaint as an bpróiseas chun caife a dhéanamh, ní hamháin seasamh ansin ag smaoineamh air. Trí chleachtadh caife a dhéanamh, beidh tú i do mháistir.
• Is féidir leat tuilleadh a fháil amach faoi espresso trí na naisc a chuirtear ar fáil a leanúint nó na hinnill chuardaigh a úsáid.