Ábhar

• Modh 2 de 6: Modh a hAon: Bácáil
• Modh 3 de 6: Modh a Dó: Oigheann Grill
• Modh 4 de 6: Modh a Trí: Grill
• Modh 5 de 6: Modh a Ceathair: Friochadh i bPanna
• Modh 6 de 6: Modh 5: scálú
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait

1 Comhcheangail an salann gairleog, sú líomóide agus ola olóige. Whisk an rud ar fad le chéile i mbabhla beag agus aistrigh go mála plaisteach ziplock 4 lítear.

• Is féidir leat earraí gloine atá líneáilte le scragall alúmanaim a úsáid in ionad mála plaisteach.

2 Clúdaigh an bradán. Cuir an t-iasc sa mharinade agus dún an mála go docht. Tiontaigh an mála arís agus arís eile chun an bradán a chóta ar gach taobh.

• Má tá earraí gloine á n-úsáid agat, cas an bradán arís agus arís eile sa mharinade chun an t-iasc a chóta ar gach taobh agus clúdaigh an mhias le scragall alúmanaim.

3 Refrigerate ar feadh 30 nóiméad. Cuir an mála marinade agus na filléid bradán sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad.

• Níl bradáin, cosúil leis an gcuid eile den iasc, chomh dlúth le feoil agus éanlaith chlóis. Dá bhrí sin, ní gá é a mharinú ar feadh i bhfad.
• Bain an bradán as an gcuisneoir 10 nóiméad ar a laghad sula ndéantar é a chócaráil. Ardóidh teocht an éisc agus cócarálfaidh sé níos cothroime.

Modh 2 de 6: Modh a hAon: Bácáil

1. 1 Preheat oigheann go 200 céim Celsius. Ullmhaigh bileog bácála éadomhain trína líneáil le scragall alúmanaim neamh-bata.
   • Ramhar bileog bácála le saill chócaireachta mura bhfuil scragall alúmanaim agat.
2. 2 Cuir an bradán ar an mbileog bácála ullmhaithe. Má tá craiceann ar na filléid bradán, cuir taobh an chraiceann éisc síos.
   • Socraigh na filléid i gciseal amháin, iad spásáilte go cothrom idir na píosaí.
3. 3 Bácáil ar feadh 15 nóiméad. Cuir an leathán bácála san oigheann ar an raca lár agus bácáil go dtí go dtairgtear é.
   • Nuair a bheidh an bradán déanta, is féidir leat na píosaí a dheighilt le forc go héasca. Ba chóir go mbeadh an lár teimhneach.
4. 4 Freastal ag an teocht atá ag teastáil. Is féidir filléid bradán a sheirbheáil te, díreach amach as an oigheann, nó a fhuaraithe go teocht an tseomra.

Modh 3 de 6: Modh a Dó: Oigheann Grill

1. 1 Preheat an eilimint grill san oigheann ar feadh 5-10 nóiméad.
   • Níl rialú teochta ag formhór na n-eilimintí grill, ach más féidir leat, socraigh an teocht go hard.
2. 2 Aistrigh na filléid go dtí grill. Cuir taobh an chraiceann éisc síos ar an raca istigh.
   • Socraigh na filléid i gciseal amháin, iad spásáilte go cothrom idir na píosaí.
   • Más mian leat, cótaigh an raca le saill chócaireachta sula gcuirfidh tú an t-iasc. Ní mholtar é seo a dhéanamh i gcás feola sailleacha, ach ní tháirgeann bradáin mórán saille. Laghdóidh sé seo go mór an baol go gcloífidh iasc leis an raca agus iad ag cócaireacht.
3. 3 Cócaráil ar feadh 10-12 nóiméad. Cuir pota grill 14 ceintiméadar ón bpríomhghné téimh agus sábh an bradán go dtí go dtairgtear é.
   • Tá an bradán réidh más féidir leat é a scoilt go héasca le forc. Ba chóir go mbeadh an lár teimhneach.
   • Is féidir leat an bradán a chasadh air uair amháin le linn cócaireachta chun donnú cothrom a chinntiú, ach ní gá é seo a dhéanamh. Ina theannta sin, níl sé éasca an t-iasc a chasadh air, agus féadfaidh sé titim as a chéile roimh am san oigheann.
4. 4 Freastal. Is féidir bradáin a sheirbheáil te, díreach amach as an oigheann, nó a fhuarú go teocht an tseomra.

Modh 4 de 6: Modh a Trí: Grill

1. 1 Preheat do grill. Is féidir leat grill gháis nó grill gualaigh a úsáid chun filléid bradán a chócaráil.
   • Má tá grill gháis agat, déan é a théamh go 230 céim Celsius.
   • Má tá grill á úsáid agat, cuir sraith gualaigh ar bhun an ghreille agus las é. Lig na gual a dhó ar feadh 30 nóiméad.
2. 2 Fill na filléid bradán i scragall alúmanaim. Cuir gach filléad i lár píosa scragall alúmanaim. Fill agus ceangail imill an scragall go docht.
   • Má tá scragall alúmanaim neamh-bata á úsáid agat, cuir na filléid bradán ar an taobh neamh-bata.
3. 3 Cuir an bradán pacáistithe ar an grill agus cócaráil ar feadh 14-16 nóiméad. Cas an t-iasc uair amháin ar feadh 7 nó 8 nóiméad le clobha nó spatula teas-resistant.
   • Is féidir go mbeadh sé deacair a sheiceáil an bhfuil na filléid déanta, mar beidh an scragall te go dtí an teagmháil. B’fhéidir go mbeidh ort fanacht go dtí go mbainfidh tú an t-iasc ón ngríl. Mura dtagann na filléid go héasca le forc, nó má tá an t-ionad tréshoilseach, timfhilleadh an scragall agus cuir an t-iasc ar ais ar an grill.
4. 4 Lig d’iasc fuarú beagáinín sula ndéantar é a sheirbheáil. Fág an bradán sa scragall ar feadh 5 nóiméad ag teocht an tseomra sula ndéantar é a sheirbheáil.

Modh 5 de 6: Modh a Ceathair: Friochadh i bPanna

1. 1 Preheat skillet nó stewpan thar teas ard. Ba chóir go mbeadh an uileán te, ach gan deatach.
   • Más mian leat, is féidir leat sraith tanaí saille cócaireachta a spraeáil isteach sa phain nó é a chlúdach le 1 spúnóg bhoird sula ndéantar é a théamh. (15 ml) ola olóige. Mar sin féin, ní gá é seo a dhéanamh má tá tú ag cócaireacht filléid bradán marinithe nó ramhar le hola olóige roimh ré.
2. 2 Cuir an t-iasc i scillet réamhthéite. Cócaráil ar feadh 3 nóiméad, ansin cas gach píosa agus cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad eile.
   • Úsáid an spatula éisc chun na filléid a chasadh air. Ná déan é a chasadh le cluais, mar is féidir leis an mbradán titim as a chéile.
   • Déantar an bradán más féidir leat é a dheighilt go héasca le forc agus mura bhfuil an filléad iomlán tréshoilseach.
3. 3 Lig don bhradán fuarú beagáinín sula ndéantar é a sheirbheáil. Fág an t-iasc ag teocht an tseomra ar feadh 5 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil.

Modh 6 de 6: Modh 5: scálú

1. 1 Tabhair an t-uisce chun boil mhín. Doirt uisce isteach i sáspan domhain. Teas thar mheán teasa go dtí go dtosaíonn an t-uisce a fhiuchadh beagán.
   • Más mian leat, is féidir leat salann a chur leis an uisce a luaithe agus a théitear suas. Is féidir leat freisin 1 sóidiam mionghearrtha nó oinniúin glasa agus cúpla sprigs de Rosemary úr nó luibheanna eile a chur leis an uisce chun blas a chur air. Is bealach coitianta é seo chun inléiteacht bradán cócaráilte a fheabhsú, agus úsáidtear é níos minice ná picilte.
2. 2 Cuir na filléid bradán i sáspan. Má tá craiceann air, cuir taobh craiceann an éisc síos. Clúdaigh agus cócaráil ar feadh 5-10 nóiméad.
   • Má scarann ​​an bradán go héasca le forc agus nach bhfuil sé tréshoilseach a thuilleadh, tá sé réidh.
3. 3 Freastal te. Bain filléid bradán ón teas agus lig dóibh fuarú ar feadh 3-5 nóiméad sula ndéantar iad a sheirbheáil.

Leideanna

• Más maith leat, is féidir leat baisc eile den marinade a dhéanamh agus é a úsáid mar anlann nó icing. Chun é a úsáid mar sioc, clúdaigh an bradán le scuab cócaireachta leathbhealach tríd an bpróiseas cócaireachta grilling, pan nó oigheann. Chun é a úsáid mar anlann, déan an marinade a thiús ar an sorn os cionn teas meánach-ard.
• Nuair a bhíonn tú ag bácáil nó ag friochadh i bpanna, ní gá duit an t-iasc a mharmú, ach é a chlúdach le sraith de luibheanna úra mar peirsil, basil nó dill.
• Is féidir leat triail a bhaint as marinade trí theaglaim éagsúla olaí, aigéid agus blastanas a chur leis. De ghnáth bíonn aigéid i measc fínéagar agus súnna citris, agus is féidir leis na blastanais a bheith tirim nó fliuch. Mar shampla, is féidir leat marinade a chruthú le anlann soighe, fínéagar ríse, ola olóige, agus siúcra donn. Is féidir leat anlann vinaigrette a úsáid freisin a chuimsíonn fínéagar, ola agus blastanas cheana féin.

Céard atá ag teastáil uait

• Mála plaisteach nó earraí gloine 4 lítear in-athdhéanta
• Scragall alúmanaim neamh-bata
• Saill cócaireachta
• Tráidire bácála
• Pota grill
• Grill
• Spatula éisc
• Pan
• Forc