Ábhar

• Céimeanna
• Cuid 1 de 3: An liamhás a ullmhú
• Cuid 2 de 3: An liamhás a róstadh
• Cuid 3 de 3: Ag Freastal ar an Ham

Is féidir le liamhás íogair, siúráilte a bheith mar phríomh-mhias ag aon saoire. Níl sé deacair a fheoil a chócaráil, ach féadfaidh sé roinnt uaireanta an chloig a thógáil. Roghnaigh idir liamhás amh nó deataithe, cibé blas is fearr leat, agus cuir uair an chloig nó uair go leith chun é a chócaráil. Cuir ciseal sioc milis nó blasta leis más mian leat blas goirt amháin na feola a mhéadú.

Céimeanna

Cuid 1 de 3: An liamhás a ullmhú

1. 1 Roghnaigh an cineál liamhás. Is féidir leat liamhás úr, amh, nó liamhás saillte nó deataithe a cheannach. Tá roinnt cineálacha liamhás pacáilte le sú, tá cuid acu tirim. Tá roinnt cineálacha ar an gcnámh, cuid acu gan, is féidir leat liamhás atá gearrtha go páirteach a cheannach freisin, beidh sé níos áisiúla freastal air. Mura féidir leat cinneadh a dhéanamh ar an rogha, seo na cineálacha liamhás a bhfuil tóir orthu, gach ceann acu lena bhlas féin:
   • Liamhás úr nó reoite. Níor cócaráladh nó sailleadh é fós. Tá blas éadrom meatach aige ar mhuiceoil úr, mar an gcéanna le chop muiceoil nó muiceoil rósta.
   • Liamhás saillte. Is féidir an liamhás a chaomhnú trína shailleadh. Déantar liamhás i Virginia, mar shampla, a shailleadh i sraith tiubh salainn garbh. Feabhsaíonn salann blas na feola.
   • Liamhás saillte agus deataithe. Caomhnaíonn caitheamh tobac an liamhás, rud a thugann blas deataithe agus cumhra dó.
2. 2 Faigh amach an méid atá uait. Braitheann am cócaireachta ar an méid feola. Ós rud é go gcócaíonn an liamhás fada go leor chun go mbeidh soláthar agat, cócaráil beagán níos mó feola ná ceann amháin a fhreastalaíonn. Seo ríomh garbh ar mhéid na feola, ag brath ar a cineál:
   • Ba chóir go mbeadh liamhás gan chnámh 115-150 gram in aghaidh an 1 ag freastal.
   • Le haghaidh liamhás le cnámha beaga, teastaíonn 150-220 gram in aghaidh an 1 fónamh uait.
   • Le haghaidh liamhás le cnámha móra, teastaíonn 340-450 gram in aghaidh an 1 fónamh uait.
3. 3 Leá liamhás reoite go mall. Má cheannaigh tú liamhás reoite, tá sé an-tábhachtach é a dhíspreagadh i gceart ionas nach bhfanfaidh sé reoite istigh nuair a thosaíonn tú ag cócaireacht air. Má tharlaíonn sé seo, ní shroichfidh an liamhás an teocht croí riachtanach agus beidh sé contúirteach le hithe. Seo mar is féidir liamhás a dhíspreagadh i gceart:
   • Modh cuisniúcháin: Cuir an liamhás sa chuisneoir an lá sula ndéanann tú é a chócaráil. Leáfaidh sé go mall agus é fuaraithe. Lig don liamhás 24 uair an chloig ar a laghad leá go hiomlán.
   • Modh Uisce Fuar: Má tá tú gearr in am, is féidir leat an liamhás a thumadh i mbabhla mór uisce fuar. Soak an liamhás ar feadh cúpla uair an chloig leá go hiomlán. Caithfear an t-uisce a choinneáil fuar i gcónaí ionas nach mbeidh na codanna seachtracha ag téamh suas agus an fheoil fuar istigh.
4. 4 Smaoinigh ar an liamhás saillte a sáithithe. Cuimiltear an liamhás seo le salann lena chaomhnú. Má sáithíonn tú é, titfidh an screamh goirt amháin agus beidh blas níos boige ar an bhfeoil. Lig an liamhás sáithithe ar feadh 4 go 8 n-uaire an chloig, ag brath ar an méid salainn a theastaíonn uait a fhágáil.
5. 5 Fág an liamhás ag teocht an tseomra sula ndéantar é a chócaráil. Bain an liamhás ón gcuisneoir 2 uair an chloig sula ndéantar é a chócaráil.

Cuid 2 de 3: An liamhás a róstadh

1. 1 Preheat oigheann go 160 C. Preheat an oigheann go 325 céim. Is cuma má tá do liamhás amh nó próiseáilte, ba chóir go mbeadh a theocht lárnach 70 ° C. Cinnteoidh róstadh ag 160 C ar feadh roinnt uaireanta nach dtriomóidh an liamhás ar an taobh amuigh agus é ag bácáil.
   • Má bhí an liamhás pacáilte i bhfolús nó i stánaithe, ciallaíonn sé go bhfuil sé réidh cheana féin. Is féidir é a ithe díreach ón bpacáistiú nó é a théamh roimh ré ag 60 C.
2. 2 Cuir an liamhás ar mhias mór bácála. Bain úsáid as mias gloine, ceirmeach, nó scragall atá mór go leor chun seomra a cheadú chun sú sileadh.
3. 3 Déan ciorruithe sa liamhás má tá sé ar intinn agat é a ghlasáil. Déan ciorruithe sa chraiceann agus saill, ach ní san fheoil. Déan ciorruithe trasnánach chun patrún a chruthú. Cuideoidh na ciorruithe leis an anlann dul isteach chomh domhain agus is féidir agus cuirfidh siad blas agus cumhra na feola in iúl go dtí an lár.
   • Má tá liamhás réamh-ghearrtha agat, scipeáil an chéim seo.
   • Stuff an liamhás le clóibh iomlána gairleog más mian leat, ní gá ach na clóibh a bhrú isteach i dtrasnaíonn na ciorruithe.
4. 4 Cócaráil ar feadh an méid ama is gá. Caithfear an liamhás a bhácáil ionas go sroicheann an teocht istigh 74 C. Braitheann an t-am bácála ar mhéid agus ar chineál na feola. Úsáid teirmiméadar cócaireachta chun an teocht a sheiceáil chun a chinntiú nach bhfuil an liamhás ró-chócaráilte agat. Seo na hamanna bácála thart:
   • Liamhás úr: 22-28 nóiméad do gach 450 gram feola.
   • Liamhás deataithe: 15 - 20 nóiméad le haghaidh 450 gram feola.
   • Liamh próiseáilte (meirgeach): 20 - 25 nóiméad do gach 450 gram feola.
5. 5 Ullmhaigh an meascán icing. Is féidir leat an sioc a ullmhú agus an liamhás ag cócaireacht. Roghnaigh aon oideas sioc, milis nó spíosrach. Comhcheangail na comhábhair i liach, déan iad a fhiuchadh go mall, an meascán a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé tiubh, ach slaodach. Chun an meascán frosting mil milis clasaiceach a dhéanamh, bain úsáid as na comhábhair seo a leanas:
   • 2 spúnóg bhoird mustaird
   • 250 gram siúcra donn
   • 125 ml mil
   • Fínéagar leann úll úll 125 ml
   • 125 gram ime
   • 250 ml uisce
6. 6 Caith an meascán sioc ar an liamhás nuair a shroicheann an teocht croí 57 C. Ba chóir go dtarlódh sé seo leathuair an chloig roimh dheireadh an liamhás a bhácáil. Seiceáil léamh an teirmiméadar agus bain an liamhás as an oigheann go cúramach.
   • Glac scuab bácála agus scaip an meascán ar an liamhás, ag iarraidh an oiread agus is féidir de na ciorruithe a fháil.
   • Cuir an liamhás ar ais san oigheann agus cócaráil go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 74 C.
   • Más mian leat, is féidir leat an grill oigheann a chasadh air ar feadh 10 nóiméad. Cruthaíonn sé seo screamh crispy ar an bhfeoil.

Cuid 3 de 3: Ag Freastal ar an Ham

1. 1 Lig don liamhás suí ar feadh 15 nóiméad tar éis cócaireachta. Bain an liamhás as an oigheann agus leag ar an mbord é chun seasamh. Clúdaigh sé le scragall cling chun an taise a ghaisteáil istigh. Súnnfar an sú a sceitheadh ​​ón bhfeoil ar ais agus an fheoil ag socrú, agus casfaidh an liamhás go bhfuil sé siúráilte agus blasta. Má scoireann tú an chéim seo, beidh an liamhás tirim.
2. 2 Slice an liamhás. Úsáid scian an-ghéar chun an liamhás a shlisniú tar éis dó socrú. Ní féidir leat scian dull a úsáid, sleamhnóidh sí thar an bhfeoil. Déan an scian a ghéarú le cloch nó scian ghéarú, agus ansin gearr an liamhás mar seo a leanas:
   • Gearr cúpla píosa liamhás ag an gcuid is cúinge.
   • Cuir an liamhás ar thaobh cothrom chun na slisní a ghearradh amach. Cinnteoidh sé seo go mbeidh an liamhás i riocht seasmhach.
   • Déan ciorruithe cothrománacha trasna taobh an liamhás, ón taobh amuigh go dtí an cnámh.
   • Gearr na slisní go hingearach feadh na cnáimhe ionas go dtitfidh na slisní ar an gclár gearrtha.
   • Déan an próiseas arís ar an taobh eile den liamhás.
   • Ná caith cnámh an liamhás uaidh, déanfaidh sé anraith iontach.
3. 3 Sábháil an liamhás atá fágtha. Tar éis don lón a bheith críochnaithe, bailigh an liamhás atá fágtha agus sábháil é níos déanaí. Is féidir feoil a stóráil sa chuisneoir ar feadh thart ar sheachtain. Is féidir leat na píosaí liamhás a reo sa choimeádán reoiteora freisin chun an fheoil a choinneáil ar feadh míosa. Is féidir leat liamhás atá fágtha a úsáid le haghaidh ceapairí blasta nó clasaicí mar seo:
   • Ham omelet
   • Casserole le liamhás agus uibheacha