Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Pasta Bácáilte a Dhéanamh le Anlann Bán agus Dearg
• Modh 2 de 3: Pasta a Dhéanamh le Anlann Bán agus Dearg
• Modh 3 de 3: Anlainn Bhána agus Dhearga a Dhéanamh as Scratch
• Ailt den chineál céanna

Tá go leor oidis ann chun pasta blasta a dhéanamh le anlann bán agus dearg. Is meascán de dhá anlann pasta Iodáilis cáiliúil iad na anlainn bán agus dearg - anlann Marinara agus anlann Alfredo. Tá na miasa seo furasta a ullmhú agus ní theastaíonn costais mhóra ábhair uathu. Móide, is féidir pasta le anlainn bán agus dearg a dhéanamh i níos lú ná uair an chloig. Dá bhrí sin, mura dteastaíonn uait go leor ama a chaitheamh ag ullmhú mias blasta, roghnaigh pasta le anlainn bhána agus dearga.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Pasta Bácáilte a Dhéanamh le Anlann Bán agus Dearg

1. 1 Ullmhaigh na comhábhair go léir a theastaíonn uait. Tá an t-oideas seo an-simplí agus ní thógfaidh sé ach fíorbheagán ama chun cócaireacht. Dá bhrí sin, is é seo an t-oideas foirfe dóibh siúd a bhfuil a sceideal sceidealta faoin nóiméad. Ní gá duit anlainn bhána agus dearga a chócaráil. Is féidir leat iad a cheannach ag an siopa. Is féidir an mhias seo a ullmhú go han-tapa gan a lán airgid a chaitheamh. Is breá le do pháistí é. Is é méid na gcomhábhar atá liostaithe thíos ná 6-8 riar:
   • 4 ghloine peann (cineál pasta - feadáin chleite suas le 10 mm ar trastomhas agus suas le 40 mm ar fhad le imill ghearrtha trasnánach);
   • 1 canna de anlann Alfredo (435ml);
   • 1 canna de anlann Marinara (720ml);
   • 2 chupán cáis mozzarella grátáilte
   • 1 cupán cáis parmesan grátáilte
2. 2 Boil uisce agus cuir penne leis. Ullmhaigh an pasta de réir na dtreoracha ar an bpacáiste (féadfaidh an modh ullmhúcháin a bheith éagsúil ag brath ar an gcineál pasta). Agus an pasta ag cócaireacht, réamhthéamh san oigheann go 350 céim chun ullmhú don chéad chéim chócaireachta eile.
   • Taosc an t-uisce go réidh tríd an pasta a chaitheamh i colander.
   • Mura bhfuil penne agat idir lámha, is féidir leat an pasta is fearr leat a úsáid chun an mhias seo a dhéanamh.
3. 3 Measc an dá anlann le chéile. Doirt anlainn Alfredo agus Marinara isteach i mbabhla mór. Corraigh an dá anlann le spúnóg go dtí go mbeidh comhsheasmhacht réidh agat. Ba chóir go mbeadh anlann oráiste uachtar agat.
4. 4 Cuir cáis mozzarella agus pasta ullmhaithe leis. Cuir 2 chupán cáis mozzarella grátáilte leis an mbabhla anlann. Measc go maith. Ansin cuir an pasta leis an meascán. Measc na comhábhair go maith.
5. 5 Aistrigh an meascán go mias bácála agus cuir san oigheann é. Aistrigh an meascán go réidh go mias bácála (9x13). Preheat oigheann go 350 céim. Cuir an mhias san oigheann agus cócaráil ar feadh 20-25 nóiméad. Ná clúdaigh an mhias bácála le clúdach. Tar éis na tréimhse sonraithe ama, éireoidh an bia te agus mboilgeog.
6. 6 Sprinkle an cáis Parmesan thar an mhias agus cuir san oigheann ar feadh 5 nóiméad eile. Bain an mhias go cúramach as an oigheann agus sprinkle gloine amháin de cháis Parmesan go cothrom ar bharr an mhias. Cuir an mhias san oigheann ar feadh 5 nóiméad eile. Nuair a bhíonn an cáis leáite go hiomlán, bain an múnla as an oigheann.
   • Lig do bhia fuarú ar feadh 5-10 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil.
   • Sprinkle peirsil úr mionghearrtha agus / nó basil úr thar an mhias sula ndéantar é a sheirbheáil.
7. 7 Ullmhaigh bia áise agus déan é a reo. Ullmhaigh an mhias ag leanúint na gcéimeanna thuas, ach ná bácáil é. Clúdaigh an mhias go docht le dhá shraith scragall. Is féidir an bia a stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le dhá mhí. Tóg an mhias as an reoiteoir, déan é a dhíspreagadh trína chur sa chuisneoir ar feadh cúpla lá.
   • Clúdaigh an mhias le scragall agus bácáil ag 350 céim ar feadh 35-45 nóiméad (nó go dtí go mbeidh sé déanta).

Modh 2 de 3: Pasta a Dhéanamh le Anlann Bán agus Dearg

1. 1 Ullmhaigh na comhábhair go léir a theastaíonn uait. Beidh pasta agat le anlann dearg agus bán. Tá sé an-éasca an mhias seo a ullmhú. Is é an t-am cócaireachta iomlán thart ar 40 nóiméad. Is é méid na gcomhábhar atá liostaithe thíos ná 6-8 riar:
   • 2 spúnóg bhoird d’im;
   • 2 spúnóg bhoird de ola olóige
   • 4 clóibh de mhionfheoil gairleog
   • 1 oinniún meánach, mionghearrtha go mín;
   • Dhá channa de anlann trátaí nó anlann Marinara (435 ml);
   • Biorán siúcra (chun blas a chur air);
   • Salann agus piobar dubh úr talún (chun blas a chur air);
   • 675g fettuccine (is cineál pasta fada agus cothrom na hIodáile é seo, a bhíonn thart ar 5 mm ar leithead de ghnáth);
   • 1 cupán uachtar trom
   • Cáis Parmesan grátáilte nó cáis Romano, más gá;
   • Basil úr mionghearrtha chun an mhias a mhaisiú (roghnach).
2. 2 Gairleog mionghearrtha Sauté agus oinniúin diced i scillet mór. Gearr 4 clóibh gairleog agus déan oinniún meánach a chopáil go mín. Teas 2 spúnóg bhoird d’im agus 2 spúnóg bhoird d’ola olóige thar mheán teasa i scillet mór. Cuir an oinniún agus an gairleog leis an scillet. Saute na oinniúin agus gairleog ar feadh nóiméad.
3. 3 Cuir anlann trátaí, siúcra, salann agus piobar leis. Cuir an anlann trátaí (nó anlann marinara) leis an scillet. Cuir pinch siúcra, salann agus piobar leis (chun blas a chur air) agus déan gach rud a mheascadh go maith. Cócaráil an anlann thar teas íseal ar feadh thart ar 25-30 nóiméad. Corraigh ó am go chéile.
4. 4 Boil uisce agus cuir fettuccine leis. Ullmhaigh an pasta de réir na dtreoracha ar an bpacáiste (féadfaidh an modh ullmhúcháin a bheith éagsúil ag brath ar an gcineál pasta). Taosc an t-uisce. Agus an pasta á dhraenáil, sábháil gloine amháin don anlann. B’fhéidir go mbeidh sé uait níos déanaí má tá an anlann ró-tiubh.
5. 5 Bain an uile anlann as an teas agus cuir an uachtar leis. Bog an uileán go hotplate neamhúsáidte. Cuir gloine uachtar leis an scillet. Cuir cáis leis (chun blas a chur air). Blas an anlann. Cuir níos mó spíosraí leis más gá.
6. 6 Measc an anlann fettuccine. Má tá comhsheasmhacht an anlann ró-tiubh, cuir an t-uisce atá fágtha ón bhfiuchadh pasta. Measc go maith. Nuair a bheidh an comhsheasmhacht inmhianaithe bainte amach ag an mhias, cuir basil mionghearrtha (roghnach) leis. Tá an mhias réidh le freastal. Cuir pláta de cháis Romano nó parmesan ar an mbord itheacháin ionas gur féidir le gach duine an oiread cáise is mian leo a chur leis.

Modh 3 de 3: Anlainn Bhána agus Dhearga a Dhéanamh as Scratch

1. 1 Ullmhaigh na comhábhair go léir a theastaíonn uait chun do anlann dearg a dhéanamh. Ar dtús, déanfaidh tú an anlann dearg.Ullmhaigh na comhábhair chun anlainn dearga agus bán a dhéanamh. Mar sin féin, ná measc na comhábhair is gá chun an anlann dearg a dhéanamh leis na comhábhair a theastaíonn uait chun an ceann bán a dhéanamh. Is é an t-am cócaireachta iomlán ná thart ar 30-40 nóiméad. Tá na comhábhair atá liostaithe thíos bunaithe ar dhá riar:
   • 1 piobar dearg, mionghearrtha;
   • 1/8 de oinniún dearg mionghearrtha
   • 1 trátaí beag, mionghearrtha;
   • Clove de garlic;
   • Spíosraí Iodáilis (caithfidh basil, Rosemary agus marjoram a bheith san áireamh);
   • Biorán salainn agus piobar;
2. 2 Ullmhaigh na comhábhair go léir a theastaíonn uait chun an anlann bán a dhéanamh. Ullmhóidh tú an anlann bán tar éis duit an anlann dearg a dhéanamh.
   • 1 spúnóg bhoird im
   • 1 spúnóg bhoird;
   • 1 1/2 cupán bainne nó uachtar trom
   • 1/2 cupán cáis Parmesan
   • Pasta 1 ½ cupán de do rogha (rotini, fusilli, nó pasta líonta molta).
3. 3 Boil uisce agus cuir pasta le pota uisce fiuchta. Ullmhaigh pasta ag leanúint na dtreoracha ar an bpacáiste. Taosc agus cuir an pasta críochnaithe i leataobh. Tosaigh ag cócaráil an anlann dhearg agus an pasta ag cócaireacht.
4. 4 Teas 2 spúnóg bhoird d’ola olóige i scillet mór. Fry na piobair dhearg mionghearrtha, oinniúin dearga, trátaí, agus gairleog mionaithe i scillet os cionn teas meánach. Cuir spíosraí Iodáilis leis (moltar basil, rosemary agus oregano), salann agus piobar.
   • Fry ar feadh nóiméad amháin.
5. 5 Bain na glasraí as an teas agus déan iad a chop. Aistrigh na glasraí ón scillet go cumascóir. Ba chóir go mbeadh meascán puree agat. Má tá do anlann ró-tiubh, cuir beagán ola olóige leis. Nuair a bheidh anlann agat den chomhsheasmhacht atá ag teastáil, cuir i leataobh é.
6. 6 Leáigh an t-im i sáspan mór. Cuir 1 spúnóg bhoird ola le sáspan agus leáigh os cionn teas íseal. Tar éis don im leá, cuir 1 spúnóg bhoird de phlúr leis. Whisk an t-im agus plúr le chéile. Nuair a thosaíonn an meascán ag mboilgeog, tosú ag cur an uachtar leis an bpanna go mall.
   • Cuir uachtar beag leis agus measc go maith. Fan go mbogfaidh an meascán arís agus ansin cuir níos mó uachtar leis.
   • Corraigh agus déan an próiseas arís go dtí go gcuireann tú an méid uachtar thuas leis.
7. 7 Lig an anlann ramhrú, ansin cuir an cáis leis. Corraigh chomh minic agus is féidir. Lean ar aghaidh ag corraigh go mall go dtí go bhfuil an anlann tiubh agus tiubh. Ansin cuir ½ cupán cáis Parmesan leis. Measc go maith. Lean ar aghaidh ag corraigh go dtí go mbeidh an Parmesan leáite go hiomlán.
   • Lean ort ag cócaráil an anlann bháin go dtí go mbeidh sé réidh, uachtar.
   • Ní bheidh níos mó ná 10 nóiméad ag teastáil uait.
8. 8 Aistrigh an pasta críochnaithe go platter mór. Cuir spúnóg bhoird de anlann bán leis. Ba chóir go gclúdódh sé an pasta go hiomlán. Ansin doirt le spúnóg bhoird de anlann dearg. Ansin bán arís. Bata leis an seicheamh seo go dtí go mbeidh an anlann bruite ar fad in úsáid agat.
   • Corraigh go maith agus fónamh.
   • Sprinkle basil mionghearrtha úr thar an mhias sula ndéantar é a sheirbheáil (roghnach).
9. 9 Tá an mhias réidh.

Ailt den chineál céanna

• Conas pasta a chócaráil
• Conas pasta al dente a dhéanamh
• Conas pasta tirim a thomhas
• Conas núdail zucchini a dhéanamh
• Conas ravioli a dhéanamh
• Conas núdail a chócaráil
• Conas pasta an lae inné a athéamh ionas nach mbeidh sé ag fiuchadh agus ag triomú
• Conas núdail plúr cruithneachta a dhéanamh