Ábhar

• Cuid 2 de 4: Ullmhaigh an Measc Rub
• Cuid 3 de 4: Ullmhaigh do ghreille
• Cuid 4 de 4: Freastal ar na easnacha
• Céard atá ag teastáil uait

1 Leáigh na easnacha mura bhfuil cinn úr ceannaithe agat. Cuir an mála easnacha sa chuisneoir thar oíche. D’fhéadfadh go dtógfadh easnacha níos mó 24-36 uair an chloig chun iad a dhíspreagadh go hiomlán.

2 Bain na easnacha as an gcuisneoir. Cuir iad ar dhromchla ar féidir é a dhíghalrú go héasca. Roghnaigh mias plaisteach nó mór agus cuir é ar chlár gearrtha adhmaid.

3 Ag baint úsáide as scian bheag ghéar, gearr an chaff a chlúdaíonn cúl na n-easnacha. Pry suas an hymen agus bain go mall é. Nuair a bheidh tú déanta, caith sa bhruscar é.

Cuid 2 de 4: Ullmhaigh an Measc Rub

1. 1 Déan cinneadh cén cineál grátú feola a úsáidfidh tú. Measc an gríl roimh ré agus cuir i mbabhla é. Úsáideann an chuid is mó d’oidis anlann barbeque tar éis na easnacha a chócaráil.
   • Is féidir leat rub simplí a roghnú le salann agus piobar. Cuirfidh sé seo blas ar an bhfeoil, ach ní ar an blas barbeque traidisiúnta.
   • Is féidir leat gráta barbeque traidisiúnta a chruthú ina bhfuil 1 tbsp. l. (8 gr.) Púdar chili, 2 tbsp. (14 gr.) Paprika deataithe, 2 tbsp. l. (24 gram) siúcra donn, 2 tsp. (6 gram) púdar gairleog agus 1/2 - 1 tsp. (3-6 gram) salann agus piobar. Féadfaidh tú méid gach comhábhair a choigeartú de réir do rogha.
2. 2 Cuimil dromchla na feola le meascán spíosraí de do rogha féin. Cuimil é go cothrom ar an dá thaobh.
3. 3 Fág na spíosraí ar na easnacha agus tú ag meilt.
   • Le blas níos saibhre a fháil, cuir na riteoga spíosraithe ar bhileog bácála agus clúdaigh iad le cling film. Cuir an leathán bácála le easnacha sa chuisneoir thar oíche.

Cuid 3 de 4: Ullmhaigh do ghreille

1. 1 Déan cinneadh cén cineál grill a bheidh á úsáid agat. Beidh difríocht bheag sa mhodh cócaireachta ag brath ar gualaigh nó grill gáis a úsáid. Tugann grilling gualaigh blas deataithe don fheoil, ach tógann sé níos mó ama í a chócaráil.
   • Má tá gríl gualaigh á úsáid agat, gualaigh éadrom ar thaobh amháin den bharbeque. Lig dó suanbhruith ar feadh 30 nóiméad ar a laghad sula dtosaíonn tú ag cócaireacht na n-easnacha. Is gá ribíní a chócaráil thar tine indíreach. Cuir bileog bácála faoi limistéar cócaireachta na n-easnacha. Líon é le 5 ceintiméadar uisce. Cuir na easnacha ar an taobh eile den ghreille gualaigh. Déan iad a chócaráil ar feadh 1.5-2 uair an chloig, taobh na feola síos. Smeach do easnacha ó am go chéile.
   • Má tá gríl gáis á úsáid agat, is féidir leat taobh amháin den ghreille a lasadh agus an taobh eile a fhágáil chun na easnacha a chócaráil. Cuir na easnacha ar an taobh amach ón tine. Grill na easnacha ar feadh 30 go 45 nóiméad ar gach taobh.
   • Má tá na easnacha ró-mhór le cócaráil go hindíreach, nó ar ghualach nó ar ghreille gáis, timfhilleadh iad i scragall tiubh alúmanaim. Cuir iad ar an grill os cionn teas díreach ar feadh 30 nóiméad ar gach taobh le haghaidh grill gháis, agus 30-45 nóiméad ar gach taobh le haghaidh grill gualaigh. Bain na easnacha as na málaí scragall agus cuir go díreach iad ar an raca sreinge ar feadh thart ar 5-10 nóiméad ar gach taobh.
   • Is féidir leat na sceallóga adhmaid a uisce in uisce agus iad a chur os cionn an ghualaigh más mian leat go dtógfadh an fheoil hickory nó cumhra den chineál céanna.

Cuid 4 de 4: Freastal ar na easnacha

1. 1 Bain na easnacha meilte ón grill le cluais mhóra.
2. 2 Cuir iad ar mhias freastail iad agus clúdaigh le scragall alúmanaim iad. Lig do na easnacha suí ar feadh 10 nóiméad.
3. 3 Slice na ribs i codanna beaga, ag gearradh idir na easnacha le scian ghéar.
4. 4 Freastal díreach tar éis a chopáil le anlann barbeque (más mian leat).
5. 5 Réidh.

Céard atá ag teastáil uait

• Ribs
• Scragall tanaí alúmanaim
• Anlann BBQ
• Salann
• Piobar
• Pailléid
• Uisce
• Forceps
• Paprika deataithe
• Púdar Chili
• Púdar Gairleoige
• Siúcra donn
• Scian ghéar
• Mias
• Sceallóga adhmaid (roghnach)
• Grill gháis
• Grill gualaigh le brícíní