Conas steaks a mheilt

Físiúlacht: How To Make Classic Philly Cheesesteak Sandwich

Ábhar

Céimeanna
Modh 1 de 3: An stéig a ullmhú
Modh 2 de 3: An stéig a chuardach ag úsáid an dóire
Modh 3 de 3: Na steaks a mheilt
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

Trí steak a mheilt thar teas ard, déanfaidh sé an siúcra agus na próitéiní ar an taobh amuigh den fheoil a charamalú, ag cruthú screamh brioscach agus blas. Má tá grill gáis agat, is féidir leat é sin a úsáid freisin. Mura féidir, is féidir leat na steaks a mheilt leis na grátaí gar do na gual.

Céimeanna

Modh 1 de 3: An stéig a ullmhú

Tá steaks cócaráilte séasúrach go maith agus coimeádtar iad ag teocht an tseomra. Trí iad a thabhairt go teocht an tseomra is féidir na súnna a shú isteach sna snáithíní matáin, ag cruthú blas níos fearr. Le haghaidh sautéing, roghnaigh ciorruithe níos tiubha de steak, mar shampla uigeacht marbáilte ar a dtugtar úll nó filet mignon.

1 Fág do steaks ar countertop nó ar sorn fionnuar sula ndéantar iad a théamh go teocht an tseomra. Coinnigh pacáistiú clúdaithe nó istigh go dtí go mbeidh sé réidh.
2 Triomaigh an taobh amuigh de do steak le ola olóige agus sprinkle le méid measartha salainn agus piobar ar an dá thaobh. Cabhróidh sé seo leat screamh brioscach a chruthú ar an taobh amuigh den steak.

Modh 2 de 3: An stéig a chuardach ag úsáid an dóire

Is grill gháis ar leithligh é an rósta a bhfuil pláta infridhearg aige chun teochtaí an-ard a chruthú. Cuardaigh do steaks ar an dóire seo, ansin aistrigh iad go dtí an chuid is fuaire den ghreille agus cócaráil tríd. Ní gá duit an clúdach a dhúnadh agus an stéig a thósta.

1 Preheat an dóire grill gáis go teas ard. Preheat dóire grill gáis eile go teas meánach. Spraeáil an dóire le spraeire neamh-bata.
2 Cuir 1 nó 2 steak ar an raca grill. Braithfidh an méid ar mhéid na steaks agus ar mhéid do ghreille. Déan cinnte go bhfuil 2 orlach (5 cm) ar a laghad de spás idir na píosaí feola ionas gur féidir leo cócaireacht go cothrom.
3 Cuardaigh na steaks ar feadh 1-1 / 2 nóiméad ar thaobh amháin. Tiontaigh na steaks le cluaisíní agus friochadh iad ar feadh 1-1 / 2 nóiméad ar an taobh eile. Ba chóir go mbeadh screamh caramal donn crispy ar gach taobh de na steaks gan aon mharcanna dóite.
4 Cuir na steaks ar raca sreinge eile agus dún an clúdach go dtí go mbíonn sé bruite. Úsáid teirmiméadar feola lena chinntiú go ndéantar do steaks a chócaráil ag an teocht cheart do do rogha.

Modh 3 de 3: Na steaks a mheilt

Cuir an raca sreinge 2 go 3 orlach (5-7.5 cm) os cionn na gual, cruthóidh sé seo teas ard díreach chun do steaks a dhonnú. Déan cinnte nach bhfuil gualaigh faoi cheann de na grátaí, is é seo an crios cócaireachta do na steaks.

1 Cuir 2 shraith guail ar a laghad sa ghreille gualaigh. Socraigh an gráta 2 go 3 orlach (5 go 7.5 cm) os cionn na gual. Fág limistéar sábháilte gan gualaigh chun an fheoil a chócaráil.
2 Sprae spraeála neamh-bata ar an gráta sula lasann tú na gual. Ansin las na gual le lasáin nó níos éadroime.Lig don teocht 500 céim Fahrenheit (260 C) a bhaint amach sula gcuirfidh tú na steaks ar an grill.
3 Cuir na steaks ar an raca grill. Braithfidh líon na steaks is féidir a fhriochadh ag an am céanna ar mhéid do ghreille agus ar mhéid do steaks. Déan cinnte go bhfágfaidh tú spás 2 orlach (5 cm) ar a laghad timpeall na feola le haghaidh cócaireachta fiú.
4 Saute an steak ar feadh 1-1 / 2 nóiméad, ansin é a chasadh air le péire clobha. Fry an taobh eile ar feadh 1-1 / 2 nóiméad go dtí go donn donn crispy ar an dá thaobh den fheoil.
5 Bog an steak go dtí an chuid is fuaire den ghreille agus cócaráil go dtí go sroicheann sé an stát atá uait.
6 Réidh.

Leideanna

Tar éis an steak a dhonnú, lean ort ag cócaireacht ag teocht inmheánach de 120 céim Fahrenheit (50 C) le haghaidh sracfhéachaint, 125 céim F (52 C) le haghaidh sracfhéachaint cócaráilte, nó 130 céim Fahrenheit (55 C) le haghaidh tobair -done breathnú. Ardóidh an teocht inmheánach 5 chéim eile nó mar sin tar éis an stéig a bhaint den ghreille.