Conas sicín friochta a chócaráil san oigheann

Ábhar

Comhábhair
An t-oideas sicín rósta clasaiceach
Sicín friochta i blúiríní aráin agus bainne géar, cócaráilte san oigheann
Sicín friochta oigheann le bainne géar agus blúiríní aráin
Céimeanna
Modh 1 de 3: Sicín Friochta Clasaiceach a chócaráil san Oigheann
Modh 2 de 3: Sicín Friochta a Chócaráil san Oigheann ag baint úsáide as blúiríní aráin
Modh 3 de 3: Sicín friochta oigheann i blúiríní aráin agus bainne géar
Céard atá ag teastáil uait

Tá an-tóir ar sicín friochta mar gheall ar a screamh crispy. Má tá tú ag lorg bealach éasca chun an mhias is fearr leat a ullmhú, is féidir leat sicín a bhácáil san oigheann. I bhformhór na n-oidis seo, sáithítear an sicín ar dtús i sáile (sáile) nó i mbainne géar agus ansin doused i plúr, blúiríní aráin, nó cornflakes brúite. Níl ort ach an sicín a chur ar bhileog bácála réamhthéite agus cócaráil san oigheann go dtí go mbeidh sé briosc. Is ar éigean a theastaíonn uait dul ar ais chuig an modh rósta traidisiúnta nuair a bhlaiseadh tú an mhias a ullmhaítear ar an mbealach seo!

Comhábhair

An t-oideas sicín rósta clasaiceach

90 gram de shalann mara (roinnte ina roinnt riar, chomh maith leis an méid atá beartaithe chun an mhias a sheirbheáil)
240 millilítear uisce te
8 pluide sicín le cnámha agus craiceann
20 gram im neamhshaillte
60 gram de phlúr bácála
3 gram piobar dubh garbh talún (i dteannta le fónamh)

Toradh: 3-4 riar

Sicín friochta i blúiríní aráin agus bainne géar, cócaráilte san oigheann

1 ubh
80 millilítear bainne
125 gram de phlúr bácála
45 gram de chromáin aráin
10 gram de phúdar bácála
30 gram salainn
20 gram paprika talún
10 gram de phúdar gairleog
10 gram de phúdar oinniún
5 gram de phiobar talún
Cíche cearc 900 gram gan chnámh, gan chraiceann, gearrtha i 3-4 phíosa mhóra
60 gram ime

Toradh: 6 riar

Sicín friochta oigheann le bainne géar agus blúiríní aráin

Don sicín:

8 gcosa sicín gan chraiceann
4 gram de shalann boird
3 gram de paprika milis
3 gram de shéasúr éanlaithe
Púdar gairleog 1 gram
5 milleagram piobar dubh úr talún
240 millilítear bainne géar
Sú leath líomóide

Le haghaidh aráin:

60 gram de chromáin aráin
Arbhair brúite 15 gram
50 gram de cháis parmesan grátáilte
Salann tábla 12 gram
Peirsil tirim 5 gram
4 gram de paprika milis
5 gram de phúdar oinniún
5 gram de phúdar gairleog
5 gram de phúdar chili

Toradh: 8 gcos sicín

Céimeanna

Modh 1 de 3: Sicín Friochta Clasaiceach a chócaráil san Oigheann

1 Ullmhaigh an sáile agus Baile Átha Troim aon phíosa sicín nach dteastaíonn. Glac babhla mór agus cuir 60 gram de shalann mara leis. Cuir 240 millilítear uisce te leis agus corraigh go dtí go ndíscaoiltear an salann go hiomlán. Tóg 8 pluide sicín cnámh agus craiceann agus déan an saille go léir a shalú.
- Déan iarracht an sáile a ullmhú roimh ré agus fág an sicín ann ar feadh lae nó thar oíche ionas go mbeidh sé sáithithe go maith.
2 Lig don sicín fuarú sa sáile. Aistrigh na pluide sicín go mbabhla agus cuir go leor uisce fuar leis an sicín a chlúdach go hiomlán. Cuir ábhar tráidire ciúb oighir amháin (gach ciúb) leis chun an t-uisce a fhuarú. Corraigh an t-uisce i ngluaisne ciorclach agus cuir an babhla sa chuisneoir. Lig don sicín fuarú ar feadh cúpla uair an chloig, nó cuisnigh sé thar oíche.
- Tabharfaidh na cnámha agus an craiceann ar na pluide sicín blas uathúil don mhias agus cuirfidh siad an fheoil an-súgach.
3 Teas an oigheann agus wipe na pluide tirim. Cas an oigheann go 200 ° C. Bain an sicín as an gcuisneoir agus taosc an sáile. Caithfidh an fheoil a bheith go hiomlán tirim, mar sin déan pat tirim le tuáillí páipéir.
- Déanfaidh an sicín donn i bhfad níos fearr má tá an fheoil réamh-blotáilte agus an taise go léir bainte.
4 Ullmhaigh mias bácála. Úsáid mias mór bácála a choinneoidh na píosaí sicín go léir i gciseal amháin. Cuir 20 gram d’im neamhshaillte i múnla agus cuir san oigheann réamhthéite é. Leáfaidh an t-im agus teasfaidh an mhias bácála agus tú ag cócaireacht an sicín.
- I mias bácála réamhthéite, tá sé níos éasca screamh brioscach a fháil le linn an phróisis chócaireachta.
5 Sprinkle an sicín le plúr agus blastanas. Cuir 60 gram plúir i mála mór reoiteora plaisteach. Cuir na 30 gram salainn atá fágtha agus 3 gram de phiobar garbh dubh leis. Croith an mála beagán chun an salann agus an piobar a mheascadh. Cuir dhá thigh sicín i mála ag an am agus croith iad chun cóta go cothrom sa séasúrú ar gach taobh.
- Clúdófar na pluide go míchothrom leis an meascán plúir agus spíosraí má chuireann tú an fheoil sicín go léir in aon turas amháin.
6 Cuir an sicín i mias bácála. Bain dhá thigh sicín as an mála agus croith an iomarca plúir as. Cuir an fheoil ar phláta agus tú ag láimhseáil an chuid eile den fheoil. Bain úsáid as miotáin oigheann agus an mhias te á bhaint den oigheann. Socraigh na pluide sicín aráin, taobh an chraiceann síos.
- Mura ndéanann tú an iomarca plúir ón bhfeoil a chroitheadh, ní oibreoidh an screamh, mar beidh an ciseal aráin an-tiubh.
7 Bácáil an sicín. Cuir an mhias san oigheann agus cócaráil an éanlaith chlóis ar feadh 40 nóiméad. Cloisfidh tú an crackle feola agus é ag róstadh san oigheann. Beidh an bun donn dorcha agus brioscach.
- Ná cas feoil agus tú ag cócaireacht.
- Féadfaidh amanna cócaireachta athrú ag brath ar mhúnla an oigheann, mar sin fan go mbeidh an sicín donn órga.
8 Tiontaigh an fheoil agus cócaráil go dtí go tairisceana í. Bain an mhias te as an oigheann go réidh agus úsáid spatula chun na pluide a chasadh go dtí an taobh eile. Cuir an uileán san oigheann arís agus cócaráil an sicín ar feadh 20 nóiméad eile. Déanfaidh sé seo an fheoil a dhonnú ar an dá thaobh.
- Is féidir leat clobha a úsáid freisin chun an sicín a chasadh air mura bhfuil na píosaí sicín ag cloí leis an múnla.
9 Freastal sicín rósta ar an mbord. Líne mias freastail le tuáillí páipéir. Bain an mhias as an oigheann agus bain úsáid as cluaisíní chun na pluide a aistriú go réidh chuig mias freastail. Sprinkle na píosaí sicín le beagán salann agus piobar talún sula ndéantar iad a sheirbheáil.
- Glacfaidh na tuáillí páipéir ramhar nó ola breise.

Modh 2 de 3: Sicín Friochta a Chócaráil san Oigheann ag baint úsáide as blúiríní aráin

1 Preheat oigheann agus mias bácála. Cas an oigheann go 210 ° C. Úsáid mias bácála atá mór go leor chun na píosaí sicín go léir a fheistiú i gciseal amháin. Cuir an mhias bácála san oigheann agus fan go mbeidh sé ag téamh.
- Déanfaidh an sicín donn níos fearr má chuireann tú é i mias réamhthéite.
2 Measc an ubh agus an bainne. Scáinte ubh amháin i mbabhla éadomhain. Doirt 80 ml bainne isteach agus buille na comhábhair go dtí go ndíscaoiltear an ubh go hiomlán. Cuir an meascán ar leataobh.
3 Ullmhaigh meascán tirim mionú. Glac babhla eile agus cuir 125 gram de phlúr bácála agus 45 gram de chromáin aráin leis. Tomhais amach an méid riachtanach púdar bácála agus blastanas, iad a dhoirteadh i mbabhla agus corraigh na comhábhair go léir. Caithfear na comhpháirteanna seo a leanas a mheascadh:
- 10 gram de phúdar bácála
- 30 gram salainn
- 20 gram de paprika talún,
- 10 gram de phúdar gairleog
- 10 gram de phúdar oinniún
- 5 gram de phiobar talún.
4 Gearr an fheoil agus snámh sa mheascán tirim. Glac 900 gram de chíche cearc gan chraiceann gan chraiceann agus bain úsáid as scian ghéar chun gach píosa a ghearradh ina thrí nó ina cheithre phíosa. Cuir an sicín mionghearrtha sa mheascán tirim agus rollaigh go maith é. Déan an iomarca meascán tirim a chroitheadh as na píosaí sicín.
- Clúdaigh na píosaí sicín leis an meascán ceann ag an am, mar ní oirfidh an fheoil go léir sa bhabhla in aon turas amháin.
5 Déan an sicín a thumadh sa mheascán uibhe. Aistrigh an sicín go mbabhla de mheascán uibhe agus rolladh thar gach greim é. Déan é seo i mbaisceanna beaga ionas nach dtógfaidh an fheoil suas sa bhabhla.
6 Déan an sicín a thumadh sa mheascán tirim arís. Cuir na píosaí sicín ar ais i mbabhla an mheascáin thirim. Rollaigh gach greim go maith.
7 Leáigh an t-im i múnla agus leag amach na píosaí sicín. Bain úsáid as miotáin oigheann agus an mhias te á bhaint den oigheann. Cuir 60 gram ime i mias bácála - leáfidh sé go gasta ar dhromchla te. Chomh luath agus a scaipeann sé, cuir na píosaí sicín ullmhaithe go díreach isteach sa mhúnla.
8 Bácáil an sicín san oigheann. Cuir an mhias bácála te ar ais san oigheann réamhthéite agus lig suí ar feadh 10-12 nóiméad. Feicfidh tú an sicín donn agus casann an fheoil donn órga.
- Déanfaidh béilí cócaireacht níos gasta má úsáideann tú sicín gan chnámh gan chraiceann.
9 Tiontaigh an fheoil agus cócaráil go dtí go tairisceana í. Bain an mhias as an oigheann agus bain úsáid as spatula tanaí nó clobha chun an sicín a chasadh go réidh go dtí an taobh eile. Cuir an mhias ar ais san oigheann agus bácáil an éanlaith chlóis ar feadh 5-10 nóiméad eile. Déanfaidh sé seo an fheoil a dhonnú ar an dá thaobh. Bain an mhias críochnaithe as an oigheann agus seirbheáil air.
- Le haghaidh screamh crispy, Fry an sicín in ola thar tine oscailte ar feadh cúpla nóiméad eile, go dtí go mbeidh na píosaí éanlaithe donn go leor.

Modh 3 de 3: Sicín friochta oigheann i blúiríní aráin agus bainne géar

1 Déan an sicín a thumadh i blastanas. Cuir 8 pluide sicín gan chraiceann i mbabhla agus sprinkle le seasoning ar an mbarr. Croith na cosa i mbabhla ionas go gcloíonn na spíosraí leis an bhfeoil ar gach taobh. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- 4 gram de shalann boird
- 3 gram de paprika milis
- 3 gram de shéasúr éanlaithe clóis,
- 1 ghram de phúdar gairleog
- 5 milleagram piobar dubh úr talún.
2 Doirt na comhábhair leachtacha thar an sicín agus cuisnigh iad. Tomhais 240 millilítear bainne géar agus doirt an fheoil sicín. Brúigh leath líomóide agus brú an sú i mbabhla sicín. Cuir an babhla sa chuisneoir agus fan 6-8 uair an chloig chun an fheoil a fhuarú.
- Féadfaidh tú an sicín a chuisniú thar oíche má thosaíonn tú ag ullmhú an mhias roimh an am.
3 Teas an oigheann agus ullmhaigh tráidire bácála. Cas an oigheann go 200 ° C nuair a bhíonn sé in am an sicín a róstadh. Bain an leathán bácála agus cuir an raca sreinge air. Sprinkle spraeála cócaireachta ar raca sreinge agus bileog bácála.
4 Measc comhábhair thirim. Glac babhla éadomhain agus cuir 60 gram de chromáin aráin agus 15 gram de choirníní brúite leis. Cuir an chuid eile de na comhábhair leis an meascán aráin agus measc go maith iad. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- 50 gram de cháis parmesan grátáilte,
- 12 gram de shalann boird
- 5 gram de peirsil tirim
- 4 gram de paprika milis
- 5 gram de phúdar oinniún
- 5 gram de phúdar gairleog
- 5 gram de phúdar chili.
5 Déan na pluide sicín a thumadh sa mheascán tirim. Bain an fheoil as an mbainne géar agus taosc gach greim sa mheascán tirim. Déan é seo go han-chúramach.
- Cuir an fheoil i mbaisceanna beaga mura féidir leat na cosa go léir i gcoimeádán a fheistiú leis an meascán tirim ag aon am amháin.
6 Socraigh na pluide sicín agus sprinkle iad le sprae cócaireachta. Cuir na cosa sicín ullmhaithe ar raca sreinge ar bharr an bhileog bácála. Glac spraeála cócaireachta agus sprinkle sé ar gach cos.
- Déanfaidh sé seo na cosa níos crispy fiú.
7 Bácáil an sicín san oigheann. Cuir an leathán bácála san oigheann agus cócaráil na pluide ar feadh 40-45 nóiméad. Clúdófar an fheoil le screamh donn órga crispy. Bain na cosa as an oigheann agus seirbheáil orthu láithreach.
- Ní gá duit na pluide a chasadh, mar luíonn an fheoil ar an raca sreinge.
8 Réidh.