Ábhar

• Cuid 2 de 3: Rís Friochta Cócaireachta
• Cuid 3 de 3: An Próiseas Cócaireachta Rís Friochta a chríochnú
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait

1 Boil 4 chupán rís bán nó donn. De ghnáth teastaíonn rís cócaireachta uisce a chur leis i gcóimheas 2: 1 le rís. Braitheann fad ríse cócaireachta ar an éagsúlacht: donn nó bán, dronuilleogach nó cruinn. I bhformhór na gcásanna, cuirtear rís le huisce fiuchta, ansin bruitear é gan corraigh ar feadh 20-40 nóiméad. Braitheann sé ar fad ar an gcineál ríse. Seiceáil na treoracha ar an bpacáistiú le haghaidh tuilleadh faisnéise.

• Cuirfidh rís Jasmine barántúlacht le blas agus uigeacht do ríse friochta Seapánach sa bhaile. Mura féidir leat rís jasmine a fháil, is fearr rís oblong.
• Is féidir rís a chócaráil go tapa freisin i gcócaireán mall trína chur le huisce fiuchta agus é a suanbhruith ar theas íseal ar feadh 3 uair an chloig.

2 Refrigerate an rís. Is fearr friochta ríse ná rís te. Moltar an rís a chócaráil an lá roimh friochadh, ach mura féidir é sin a dhéanamh, is leor é a fhuarú ar feadh roinnt uaireanta.

3 Gearr glasraí. Ós rud é go ndéanann rís friochta cócaireacht go han-tapa agus os cionn teas ard, is fearr na glasraí go léir a ullmhú roimh ré. B’fhéidir go mbeidh ort glasraí éagsúla a chur le chéile ag brath ar an am cócaireachta. Mar shampla, is féidir leat oinniúin, gairleog agus cairéid a leagan ag an am céanna, piseanna agus edamame ar leithligh ag an am céanna, agus spíosraí agus anlainn ar leithligh ag an am céanna.

4 Déan omelet ubh. Ar dtús, Fry dhá ubh i scillet beag os cionn teas meánach, ansin bain den sorn iad agus gearr i bpíosaí beaga iad.Is féidir iad a chur le rís friochta i dtreo dheireadh na cócaireachta, ach b'fhearr sula ndéantar comhábhair eile a chócaráil.

5 Cócaráil aon fheoil is mian leat. Is féidir foinsí éagsúla próitéine a chur le rís friochta, mar shampla sicín, loin muiceola, liamhás, mairteoil, nó ribí róibéis. Tá sé inmholta an fheoil a chócaráil roimh ré ionas go sroichfidh sí an riocht atá ag teastáil sula gcuirtear í sa rís friochta. Gearr an fheoil i gciúbanna roimh nó tar éis cócaireachta le cur leis an rís níos déanaí.

Cuid 2 de 3: Rís Friochta Cócaireachta

1. 1 Teas wok nó skillet. Ba chóir an mhias a chócaráil ar dhromchla téite go maith. Moltar an mhias a chócaráil thar teas ard nó meánach, ag brath ar an bhfoinse teasa agus ar shaintréithe an hob.
2. 2 Cuir im leis. Cé go gceadaíonn roinnt oidis ola glasraí a úsáid, cuireann an chuid is mó de bhialanna hibachi im leis. Ina theannta sin, maíonn go leor a rinne turgnamh le holaí éagsúla in oidis homemade go dtugann im blas clasaiceach do rís. Teas an ola go dtí go leáigh sí, ach ná lig dó dorchadas.
3. 3 Saute na oinniúin, cairéid, agus gairleog. Socraigh na glasraí sa scillet ionas go mbeidh siad friochta go cothrom. Lean ar aghaidh ag suanbhruith gach rud le chéile ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go mbeidh na oinniúin tréshoilseach.
4. 4 Cuir glasraí eile leis. Cuir piseanna, edamame, arbhar, agus aon ghlasraí eile is mian leat. Is féidir leat piobair, beacáin, brocailí, scuais, scuais, nó luibheanna cosúil le spionáiste nó cál a chur leis chun leasa duit. Cócaráil ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go mbeidh na glasraí tairisceana.
5. 5 Caith an rís go cothrom thar na glasraí. Cuir an rís fuar ar bharr na glasraí bruite, ansin déan an rís agus na glasraí a mheascadh go cothrom. Lean ort ag cócaireacht thar mheán go teas ard
6. 6 Rís tósta agus glasraí. Cócaráil an rís go dtí go mbeidh dath donn órga air. Bí cinnte corraigh go minic agus déan iarracht an meascán a choinneáil gan a bheith ró-tiubh. Chun seo a dhéanamh, ná cuir cuid ró-mhór isteach sa phain ag an am céanna.

Cuid 3 de 3: An Próiseas Cócaireachta Rís Friochta a chríochnú

1. 1 Cuir próitéin agus spíosraí leis. Nuair a bhíonn an rís donn go maith agus na glasraí réidh, cuir salann, piobar, spíosraí, uibheacha bruite mionghearrtha agus feoil bruite. Lean ar aghaidh ag corraigh go dtí go gcuirtear na comhábhair le chéile agus go dtí go mbeidh an mhias te.
   • Le haghaidh blas bunaidh, is féidir leat séasúrú gomashio a chur leis. Is meascán é de shíolta salainn, feamainne, siúcra agus sesame is féidir a cheannach ó ranna allmhairithe ollmhargaí grósaera.
2. 2 Séasúr le ola sesame agus anlainn. Séasúr an rís le ola sesame agus anlainn eile cosúil le soy nó oisrí. Cuirtear na anlainn seo leis an mhias críochnaithe agus tar éis é a bhaint den teas.
3. 3 Roinn rís bruite ina chodanna. Freastal ar rís friochta i mbabhlaí nó i bplátaí. Is féidir leat an mhias a mhaisiú le síolta sesame friochta nó oinniúin glasa mar is mian leat agus anlann mar soy nó yum yum a sheirbheáil.
4. 4 Freastal te. Freastal go dtí go bhfuil an rís fuar. Má tá ort bialann a athphéinteáil, bí cinnte é sin a dhéanamh i scillet nó i múscail, riamh sa mhicreathonn.

Leideanna

• Is cineál ríse friochta Seapánach é Gomoku meshi. Le linn a ullmhaithe, cuirtear sicín, cairéid, tofu friochta, beacáin agus burdock leis an rís agus bruitear iad le anlann soighe, ar mhaithe agus siúcra.
• Chahan - Rís friochta na Síne, arna mhodhnú beagán chun freastal ar chách na Seapáine. Uaireanta cuirtear katsuobushi leis - tuinnín deataithe coipthe le haghaidh blas speisialta.

Céard atá ag teastáil uait

• 4 chupán (946 ml) rís bán, donn nó jasmine bruite
• Babhla mór
• 2 ubh, buailte
• Pan friochadh beag
• 1 piseanna cupán (236 ml)
• 2 tbsp. l. (30 ml) cairéid mionghearrtha go mín
• Oinniúin diced 1/2 cupán (118 ml) nó glasraí eile
• 1 1/2 tbsp. l. (22.5 ml) ola plain nó gairleog
• Skillet mór nó hibachi
• 2 tbsp. l. (30 ml) anlann soighe
• Salann agus piobar chun blas a chur air