Conas rís a chócaráil

Físiúlacht: Ep : 01- Trackday Powaa : Le poids aux roues .

Ábhar

Modh 2 de 3: Rís Donn Boiled
Modh 3 de 3: Rís Basmati bruite
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

1 Sruthlaigh an rís in uisce fuar. Sula ndéantar rís bán a fhiuchadh, moltar é a shruthlú. Bainfidh sé seo deannach stáirse uaidh, agus ní chloífidh an rís le chéile le linn cócaireachta. Cuir 1 chupán (200 gram) de rís bán gráin mheán go fada i colander agus sruthlaigh faoi uisce fuar rith.

Uaireanta ní gá an rís a shruthlú. Mar sin féin, tá níos mó stáirse ag roinnt cineálacha ríse ná a chéile, mar sin is fearr an rís a shruthlú i gcónaí sula ndéantar é a chócaráil.

2 Tabhair uisce chun boil. Doirt 2 chupán (470 ml) uisce isteach i sáspan beag os cionn teas meánach go hard. Tabhair an t-uisce chun boil.

Má tá tú ag fiuchadh ríse bán, cuir 2 chuid uisce le rís 1 chuid. Ciallaíonn sé seo go gcaithfidh tú dhá ghloine uisce a úsáid le haghaidh gloine ríse amháin.
Méadaíonn an rís agus é ag fiuchadh, mar sin ba chóir go mbeadh an pota mór go leor. De ghnáth, is leor sáspan 2.5-lítear le haghaidh 1-2 chupán ríse neamhchócaráilte.

3 Cuir rís agus salann leis an sáspan. Nuair a fhiuchann an t-uisce, cuir rís agus ½ teaspoon (3 gram) salann le sáspan agus corraigh go réidh é. Tabhair an t-uisce chun boil íseal.

Is féidir leat freisin 1 spúnóg bhoird im (14 gram) nó ola glasraí (15 millilítear) a chur le blas agus a chinntiú nach gcloíonn an rís le chéile le linn cócaireachta.

4 Clúdaigh an pota agus cócaráil an rís go dtí go mbeidh sé bog. Tar éis an t-uisce a fhiuchadh, cas an teas go híseal agus clúdaigh an pota le clúdach. Cócaráil an rís ar feadh thart ar 18 nóiméad. Tar éis sin, tosú ag seiceáil an bhfuil sé réidh. Nuair a bhíonn an rís bruite, fanfaidh sé crua go leor, ach stopfaidh sé ag crónán ar na fiacla. Tá sé ceart go leor má fhaigheann an rís rud beag greamaitheach. Ná déan é a chócaráil ró-fhada, áfach, nó bogfaidh sé agus beidh sé greamaitheach.

Fág an clúdach ar an bpota go dtí go mbeidh 18 nóiméad caite. Tógfaidh gaile suas faoin gclúdach agus cuideoidh sé leis an bpróiseas cócaireachta. Má bhainfidh tú an clúdach, tógfaidh sé níos mó ama an rís a chócaráil.
Má tá sáspan agat gan clúdach, clúdaigh é le scragall agus an rís ag cócaireacht. Agus é seo á dhéanamh agat, brúigh imill an scragall i gcoinne imeall an phota agus déan iad a fhilleadh chun an gaile a choinneáil go maith.
Má tá uisce fós sa phota tar éis an rís a bheith réidh, taosc é. Níl ort ach an pota a chlaonadh thar an doirteal agus an iomarca uisce a dhraenáil.

5 Lig don rís suí sa sáspan ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis an rís a chócaráil, déan an teas a mhúchadh, ach fág an rís i sáspan clúdaithe. Fan 5 nóiméad eile - le linn na tréimhse seo cuirfear deireadh leis an bpróiseas cócaireachta agus críochnóidh an rís cócaireacht leis an gaile.

6 Fluff an rís le forc agus fónamh. Nuair a bhíonn sé in am an rís a sheirbheáil, bain an clúdach as an bpota agus bain úsáid as forc chun an rís a tharraingt anuas chun é a fhliuchadh. Aistrigh an rís go mias nó babhlaí ar leithligh agus seirbheáil air.

Tar éis duit an rís a fhliuchadh, moltar é a choinneáil sa sáspan ar feadh 2-3 nóiméad eile sula gcuirfidh tú é ar na plátaí. Le linn na tréimhse seo, triomóidh sé beagán agus ní bheidh sé ró-fhliuch agus greamaitheach.

Modh 2 de 3: Rís Donn Boiled

1 Sruthlaigh an rís in uisce fuar. Mar is amhlaidh le rís bán, moltar rís donn a shruthlú sula ndéantar é a chócaráil. Bainfidh sé seo deannach agus gaineamh a d’fhéadfadh a bheith tar éis cloí leis an rís. Cuir 1 chupán (200 gram) de rís donn gráin mheán go fada i colander agus sruthlaigh faoi uisce fuar.
- Cuidíonn an rís a shruthlú sula ndéantar é a chócaráil leis an uigeacht a fheabhsú agus na gráin a scaradh ionas nach ngreamóidh siad le chéile níos déanaí.
2 Tósta an rís go héadrom i sáspan. Chun cumhra taitneamhach cothaitheach ríse donn a scaoileadh, ba chóir é a thósta go héadrom sula ndéantar é a fhiuchadh. Glac sáspan 2-cheathrú, cuir 1 taespúnóg (5 ml) ola olóige nó sesame leis, agus teas thar teas meánach go hard. Cuir an rís i sáspan agus tósta é go dtí go bhfuil sé tirim go hiomlán agus donn go héadrom ag na foircinn.
- Déantar an rís a dhonnú go maith nuair a thosaíonn sé ag tabhairt blas cothaitheach dó.
3 Comhcheangail an rís agus an t-uisce i sáspan. Tar éis an rís a dhonnú go héadrom, doirt 2 chupán (470 millilítear) uisce i sáspan agus cuir 1 teaspoon (6 gram) salainn leis. Nuair a théann sé isteach i bpota te, déanfaidh an t-uisce hiss agus ligfidh sé gaile amach.
4 Tabhair uisce chun boil agus teas a laghdú. Tar éis an t-uisce a dhoirteadh, fág an sáspan os cionn teas meánach go hard agus fan go mbeidh an meascán ríse, uisce agus salainn fiuchta i gceart. Ansin cas an teas go híseal ionas gur ar éigean a fhiuchann an t-uisce, agus clúdaigh an pota le clúdach.
- Fág an clúdach ar aghaidh go dtí go mbeidh an suanbhruith bríomhar stoptha.
5 Cócaráil an rís ar feadh 45 nóiméad. Tar éis duit an pota a chlúdach, cócaráil an rís thar teas íseal ar feadh 45 nóiméad. Ansin bain an clúdach agus seiceáil an bhfuil an t-uisce go léir glactha ag an rís. Déan iarracht freisin an bhfuil an rís bog go leor. Ba chóir go mbeadh an rís bruite tairisceana agus ag an am céanna rud beag crua.
- Fág an clúdach ar feadh an chéad 45 nóiméad chun gaile a chosc ó éalú ón bpanna, ar shlí eile tógfaidh sé níos mó ama an rís a chócaráil.
- Tar éis 45 nóiméad, seans go bhfanfaidh roinnt uisce ag bun an phota. Mar sin féin, má tá níos mó uisce ann ná 1 spúnóg bhoird (15 ml), taosc é síos an doirteal.
- Má tá an rís fós diana tar éis 45 nóiméad, cuir níos mó uisce leis más gá agus lean ar aghaidh ag cócaireacht. Seiceáil an rís gach 10 nóiméad go dtí go laghdaíonn sé.
6 Clúdaigh an pota le clúdach ar feadh 10-15 nóiméad. Nuair a dhéantar an rís, bain an pota den teas agus clúdaigh arís é. Fan 10-15 nóiméad go mbeidh an rís níos lú greamaitheach.
- Déanfaidh sé an rís a thriomú beagán freisin agus ní bheidh sé chomh tais agus gaile nuair a bheidh sé in am é a sheirbheáil.
7 Fluff agus freastal ar an rís. Bain an clúdach ón sáspan agus tarraing thar an rís le forc chun é a fhliuchadh. Ansin aistrigh an rís go mias nó babhlaí ar leithligh agus seirbheáil air.
- Mura n-itheann tú do rís dhonn ar fad, is féidir é a stóráil ar feadh 3-5 lá. Aistrigh an rís go dtí coimeádán bia aerdhíonach agus cuisnigh é.

Modh 3 de 3: Rís Basmati bruite

1 Sruthlaigh agus sáithigh an rís. Mar is amhlaidh le rís bán nó donn, ba chóir rís basmati a shruthlú sula ndéantar é a fhiuchadh. Cuir 2 chupán (380 gram) de rís basmati i colander agus sruthlaigh faoi uisce fuar rith chun deannach agus smionagar a bhaint. Ansin aistrigh an rís go mbabhla mór líonta le huisce fuar agus sáithigh é ar feadh 30-60 nóiméad, ansin taosc an t-uisce go léir.
- Ní gá duit an rís a sáithiú, ach beidh an rís bruite níos boige tar éis sáithithe.
2 Doirt an rís i sáspan agus clúdaigh le huisce fiuchta. Aistrigh an rís go pota trom le clúdach. Cuir pinch salainn leis agus clúdaigh an rís le 3 chupán (700 ml) uisce fiuchta.
- Mura bhfuil clúdach ar an bpota, is féidir leat bileog bácála atá leathan go leor a úsáid ina ionad.
- Séasúr chun blas a chur air. De ghnáth, is leor thart ar ⅛ teaspoon (0.7 gram) salainn le haghaidh cupán ríse amháin.
3 Tabhair an t-uisce chun boil íseal agus clúdaigh an sáspan. Cuir an pota ar an sorn agus cas air go teas meánach go hard. Fan go mbeidh an t-uisce fiuchta, ansin clúdaigh an uileán le scragall agus brúigh é i gcoinne na n-imill ionas go ngabhfaidh sé an gaile go maith. Ansin cuir an clúdach ar a bharr.
4 Cócaráil an rís thar teas íseal ar feadh 15 nóiméad, ansin lig dó brew. Tar éis duit an pota a chlúdach, cas an teas go híseal. Cócaráil an rís ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tar éis an ama seo, bain an uileán as an sorn agus coinnigh an rís faoin gclúdach ar feadh 5 nóiméad eile le gal a dhéanamh.
- Cé go bhfuil an rís ag cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, ná bain an clúdach agus an scragall ón bpanna, ar shlí eile éalóidh gaile uaidh, rud a rachaidh i bhfeidhm go diúltach ar an bpróiseas cócaireachta.
5 Fluff agus freastal ar an rís. Tar éis an rís a ghal ar feadh cúpla nóiméad, bain an clúdach agus an scragall ón bpanna. Fluff an rís le forc. Aistrigh an rís go mias agus seirbheáil go dtí go mbeidh sé te.

Leideanna

Má chócaíonn tú rís go rialta, is dócha gur fiú cócaireán ríse a fháil. Tá sé i bhfad níos éasca rís a chócaráil ann ná ar an sorn.
Is fearr salann a chur leis an uisce sula bhfiuchann sé, mar go n-ionsúnn rís an salann níos éasca le linn an fhiuchta. Má chuireann tú salann leis an rís níos déanaí, tá seans maith ann go ndéanfaidh tú róthéamh air.
Is táirge ildánach é rís. Is féidir é a ithe leis féin mar mhias taobh, a úsáidtear mar bhonn le haghaidh sailéid agus caiséid, a chuirtear le miasa éagsúla mar líonadh.