Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

Is glasraí cothaitheach agus blasta iad beets a fhéadann dath a chur le do bhia. Caomhnaigh blas agus cothaithigh biatais úra trí iad a stánadh agus a úsáid i rith na bliana. Ós rud é gur glasra aigéadacht íseal é beets, bain úsáid as autoclave brú chun éilliú baictéarach a chosc.

Comhábhair

• 6 kg. beets, d'aon éagsúlacht nó dath
• Salann canning, ar a dtugtar salann picilte freisin

Céimeanna

1. 1 Ullmhaigh beets le haghaidh canning. Roghnaigh beets daingean, úr le trastomhas 2.5-5 cm. Gearr amach barr na beets agus Baile Átha Troim na fréamhacha, ag fágáil 2.5 cm de gas agus fréamh chun an dath a laghdú. Nigh agus scrobarnach na beets le scuab glasraí faoi uisce reatha fionnuar.
2. 2 Cócaráil na beets in uisce fiuchta ar feadh 15-25 nóiméad chun an craiceann a mhaolú. Bain na beets as an uisce te, déan an craiceann a scrabhadh go maith le spúnóg nó le lámha, agus gearr na fréamhacha agus na gais atá fágtha. Aistrigh na beets go mbabhla mór uisce fuar chun stop a chur le cócaireacht.
   • Má tá méideanna difriúla ag na beets, bain triail as biatais den mhéid céanna a chócaráil le chéile, mar go dtógfaidh beets níos mó níos faide an craiceann a bhaint.
3. 3 Gearr beets meán go mór i gciúbanna nó slisní 1/2-orlach. Is féidir beets beaga a fhágáil slán.
4. 4 Nigh 9 gloine (500 ml.a) prócaí canning agus claibíní miotail le gallúnach agus uisce te. Coinnigh prócaí agus claibíní te go dtí go mbeidh tú réidh le húsáid.
   • Is féidir prócaí agus claibíní a choinneáil te trí iad a chur bun os cionn i bpota uisce te, nó trí iad a ní sa mhiasniteoir agus iad a choinneáil ansin go dtí go mbíonn gá leo.
5. 5 Cuir beets ullmhaithe i searróga glana, ag fágáil 2.5 cm. spás ag barr na cannaí. Cuir teaspoon amháin (5 ml) de shalann stánaithe le gach próca (roghnach) agus ansin na prócaí a líonadh le fiuchphointe uisce, agus 2.5 cm de spás aeir a choinneáil ag barr na prócaí.
6. 6 Wipe béal na cannaí le éadach glan, croith go réidh chun boilgeoga aeir a bhaint, agus clúdaigh le claibíní miotail. Cuir cannaí dúnta ar raca in autoclave brú, ag líonadh le 2.8 L. uisce te.
   • Níor chóir go suífeadh na prócaí go díreach ar bhun an autoclave agus níor chóir dóibh teagmháil a dhéanamh lena chéile chun ligean do ghaile pas a fháil go saor timpeall orthu.
7. 7 Ceangail an clúdach go daingean leis an autoclave agus tabhair an t-uisce chun boil. Lig an gaile as an autoclave ar feadh 10 nóiméad sula gcuireann tú meáchan nó sula ndúnann sé na gaothairí. Tar éis 10 nóiméad, dún na poill nó cuir meáchan orthu (ag brath ar an gcineál autoclave brú atá á úsáid agat) agus lig don bhrú méadú.
8. 8 Autoclave na cannaí ar feadh 30 nóiméad, ag coigeartú an brú bunaithe ar an airde. treoir thíos). Tosaigh an t-am nuair a shroichtear an brú riachtanach. Seiceáil an braiteoir go minic lena chinntiú go bhfanann an brú a bhaintear amach seasmhach.
   • Maidir le autoclaves le dhiailiú: socraigh an brú go 75.8 kPa d’airde ó 0 go 610 m, 82.7 kPa d’airde ó 610 go 1220 m, 89.6 kPa d’airde ó 1220 go 1830 m, agus 96.5 kPa d’airde ó 1830 go 2440 m .
   • Maidir le autoclaves le meáchan: socraigh an brú ag 68.95 kPa d’airde ó 0 go 305 m, agus 103.4 kPa d’airde os cionn 305 méadar.
9. 9 Múch an teas agus lig don bhrú filleadh ar 0 kPa, ansin an meáchan a bhaint nó an comhla a oscailt agus fanacht 2 nóiméad. Bain an clúdach go cúramach agus lig don ghaile éalú.
10. 10 Bain na cannaí as an autoclave ag úsáid ardaitheoir agus cuir iad ar chlár adhmaid nó tuáille tae tiubh le fuarú i limistéar oscailte. Ba chóir go mbeadh an spás idir na cannaí 2.5-5 cm le haghaidh aerchúrsaíochta.
    • Éist le haghaidh fuaim íseal “hum”, ag tabhairt le fios go bhfuil an clúdach ar an gcanna tarraingthe isteach agus go bhfuil na cannaí aerdhíonach. D’fhéadfadh sé seo thart ar 12 uair an chloig a thógáil.
11. 11 Lipéadaigh na prócaí le hainm na gcomhábhar agus an dáta, ansin stóráil in áit fhionnuar, dorcha, tirim.
12. 12críochnaithe>

Leideanna

• Seiceáil an tomhsaire brú ar an autoclave go rialta chun léamh cruinn a chinntiú.
• Bain triail as canning cineálacha éagsúla beets (Chioggia, buí, srl.) Le haghaidh dathanna éagsúla.

Rabhaidh

• Chun an riosca a bhaineann le botulism a chonradh ó éilliú baictéarach, a d’fhéadfadh a bheith bagrach don bheatha, lean na treoracha go cúramach.
• Mura séalaítear na claibíní ar na cannaí (géilleann lár an chlúdaigh), bain úsáid as na beets láithreach agus ná stóráil iad.
• Is féidir le sú biatais éadaí, cláir ghearrtha agus countertops a dhathú, mar sin déan cinnte naprún a chur air, do dhromchla oibre a chlúdach le éadach, agus bord gearrtha a úsáid nach miste leat má dhéanann sé stain.

Céard atá ag teastáil uait

• Brú autoclave
• 9 prócaí gloine de 500 ml.
• Claibíní fáinní canála
• Ardaitheoir Jar
• Tuáillí cistine
• Bord gearrtha
• Scian ghéar
• Siosúr cistine
• Sáspan mór
• Babhlaí móra