Déan steak bainne le pónairí glóthach

Ábhar

Comhábhair
Chun céim
Leideanna
Riachtanais

An dtaitníonn sé leat féachaint ar "Tá sé grianmhar i Philadelphia i gcónaí"? Ansin b’fhéidir go mbeadh a fhios agat gurb é an mhias is fearr leat Charlie Kelly ná "steak bainne bruite crua le pónairí glóthach amh." Tá an steak bainne cáiliúil seo le feiceáil san eipeasóid "The Waitress is Getting Married".

Comhábhair

Stéig bhainne:
250 gram de steak
500 ml de bhainne iomlán
60 ml de mil
1/2 teaspoon cainéal
1/2 nutmeg teaspoon
1 teaspoon sliocht vanilla
Garnish:
1/2 cupán pónairí glóthach

Chun céim

Cuir an bainne, an mil, an cainéal, an nutmeg agus an vanilla i sáspan meánach.
Teas an meascán agus coinnigh ag corraigh go dtí go bhfuil an mil tuaslagtha.
Tabhair an meascán chun boil.
Cuir an steak go cúramach sa mheascán bainne fiuchta.
Tabhair an meascán ar ais go dtí boil agus laghdaigh an teas chun an bainne a choinneáil ag suanbhruith.
Cócaráil an steak ar thaobh amháin ar feadh cúig nóiméad, agus corraigh ó am go chéile é ionas nach bhfaigheann aon chraiceann an bainne.
Smeach an steak agus cócaráil é ar an taobh eile ar feadh cúig nóiméad breise.
Seiceáil an bhfuil an steak bruite. Más mian leat é a dhéanamh díreach cosúil le Charlie, ba chóir an stéig a chócaráil go maith, agus níor chóir go mbeadh sé bándearg ar chor ar bith.
Lig an steak chun sosa ar feadh cúig nóiméad.
Garnish le pónairí glóthach.

Leideanna

Le haghaidh rogha níos sláintiúla, bain úsáid as bainne leath-bhearrtha nó bainne beagmhéathrais.
Le haghaidh steak níos mó, bain úsáid as pan níos mó agus níos mó comhábhair go comhréireach
Sa ghnáth-chócaireacht, b’fhéidir go mbeidh sé riachtanach an fheoil a mharinú chun í a dhéanamh níos tairisceana. Ach b’fhéidir nach mbeidh gá leis seo leis an modh neamhghnách seo. Tá cách difriúil áfach, mar sin más mian leat é a mharinú, déan é sin.
Is féidir le gourmets gach cineál cineálacha speisialta pónairí glóthach a thriail.