Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 2: Déan caife dubh de láimh
• Leideanna
• Riachtanais

Is ealaín é an cupán caife dubh foirfe a ghrúdú. Is féidir le roinnt daoine dul i dtaithí ar do chaife a ól gan siúcra, bainne nó uachtar, ach is féidir leat díriú ar bhlas iomlán pónairí caife rósta. De ghnáth ullmhaítear caife dubh i meaisín caife, ach uaireanta is fearr le connoisseurs caife nua-aimseartha a gcaife a ghrúpáil de láimh chun an blas is fearr is féidir a fháil ó na pónairí.

Chun céim

Modh 1 de 2: Déan caife dubh de láimh

1. Ceannaigh pónairí caife iomlána rósta. Mura féidir leat na pónairí caife a cheannach ó rósta laistigh de sheachtain ó róstadh, faigh mála de pónairí caife pacáilte i bhfolús ó rósta caife measúil.
2. Ceannaigh do ghreille caife féin nó bíodh talamh na pónairí caife agat sa siopa. Más féidir, roghnaigh grinder caife le burrs in ionad gnáth-grinder caife le sceana. Chun na torthaí is fearr a fháil, meileann na pónairí úra gach lá díreach sula dtosaíonn tú ag grúdaireacht caife.
   • Déan turgnamh le meilte éagsúla. De ghnáth is fearr pónairí mín talún, ach féadann sé seo blas do chaife a dhéanamh níos searbh ná mar a bhíonn tú ag meilt garbh.
   • Molann a lán daoine meilt a roghnú le gráinníní atá chomh mór le criostail mhóra siúcra.
3. Úsáid uisce maith. Más maith leat an t-uisce a thagann as do sconna, tá gach seans gur féidir leat caife maith a dhéanamh leis. Ná húsáid uisce bog nó driogtha riamh. Trí do sconna uisce a scagadh le scagaire carbóin, is féidir leat a chinntiú go bhfuil blas ceimiceach nach bhfuil chomh láidir aige.
   • Tá na mianraí san uisce tábhachtach agus caife á dhéanamh.
4. Ceannaigh méideanna beaga pónairí caife iomlána rósta. Scriosfaidh pónairí atá nochtaithe don aer agus do sholas na gréine.
5. Meilt na pónairí caife go laethúil i grinder caife le dioscaí meilte nó sceana. Déan é seo díreach sula dtosaíonn tú ag grúdaireacht caife. Le grinder caife le burrs, cuirfear na pónairí ar an talamh is cothroime, ach tá grinder den sórt sin i bhfad níos costasaí ná grinder caife beag le sceana. Má tá grinder caife á úsáid agat le lanna, croith é arís agus arís eile agus tú ag meilt ionas go mbeidh na pónairí ar talamh níos cothroime.
   • Bain triail as meilte éagsúla. An níos míne an meileann, is láidre an blas. Mar sin féin, féadfaidh sé do chaife a dhéanamh níos searbh.
6. Réidh.

Leideanna

• Ceannaigh an oiread pónairí caife a theastaíonn uait i gceann cúig go seacht lá. Déan iad a stóráil ag teocht an tseomra i gcoimeádán aerdhíonach in áit nach bhfuil solas díreach ann. Ná stóráil na pónairí caife sa chuisneoir nó sa reoiteoir.

Riachtanais

• Pónairí caife iomlána rósta go úr
• Bosca stórála aerdhíonach
• Grinder caife le dioscaí meilte nó sceana
• Scagairí caife neamhthuartha
• Scagaire láimhe / déantóir caife
• Scála (roghnach)
• Spúnóga a thomhas
• Beartaíonn uisce nó uisce a scagtar le scagaire carbóin
• Fínéagar (le glanadh)
• Uaineadóir cistine